سلطات الدجاج - مبادئ عامة
سلطات الدجاج مخصصة بشكل أساسي للطاولة الاحتفالية ، ولكن نظرًا لحقيقة إعدادها بسرعة كافية ، يمكن لجميع أفراد العائلة تدليلها في الحياة اليومية. يعد استخدام لحم الدجاج خطوة فعالة ومثمرة للغاية ، لأنه ليس فقط لذيذًا ولكنه أيضًا مرضي وصحي للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، الدجاج هو منتج غذائي مستهلك على نطاق واسع.
يمتص جيدا وذوق حار ، خاصة في تركيبة مع بعض المكونات. اللحوم البيضاء على ما يرام مع الثوم والمكسرات والفطر والجبن والخضروات وقطع الفاكهة وأنواع أخرى من اللحوم والعديد من المنتجات الأخرى. لذلك ، فإن عدد الوصفات التي تعتمد على الدجاج كبير جدًا. على المرء أن يظهر القليل من الخيال ، ويبدو أن الطبق العادي ، الذي يتكون من مكونات بسيطة ، سيحول بين يديك إلى تحفة فنية حقيقية.
وصفة 1: سلطة سيزر الكلاسيكية مع الدجاج
لإعداد السلطة ، سوف نحتاج إلى: مجموعة من أوراق الخس ، دجاج - 300 غرام ، 2 بيضة مسلوقة ، 200-250 جرام من رغيف ، جبن صلب - 50 جم ، زيت زيتون ، ثوم ، ثلاثة فصوص متوسطة ، ليمون ، خردل (2 ملعقة طعام) .) ، الفلفل والملح.
طريقة الطبخ:
1. فرم 1 فص ثوم ناعماً ، امزجه مع 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، تُوضع جانباً لمدة 40 دقيقة ، ونحن في حاجة إليها لصنع المفرقعات.
2. اصنع الصلصة: قم بطحن الصفار وأضف الخردل والثوم المزيج ثم أضف عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل والمزيج. ضعي الصلصة المطبوخة في مكان بارد.
3. قص الرغيف إلى مكعبات ، ثم قلي الشرائح حتى تظهر قشرة ذهبية في الزيت مع الثوم.
4. شرائح الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة ، ملح وقلي. قم بصب الجبنة بشكل منفصل ، ونشر الخس ، وشرائح الدجاج والمفرقعات في قاع وعاء السلطة ، وصب في صلصة مبردة ، مقبلات مع الجبن المبشور. سلطة سيزر جاهزة! يجب تقديمه مباشرة بعد الطهي.
وصفة 2: سلطة مع البقسماط والدجاج
المكونات: 300 غرام فيليه الدجاج ، المفرقعات مع طعم الدجاج أو الجبن - 1 حزمة ، 200 غرام. الجبن الصلب ، جرة من الذرة المعلبة والمايونيز.
طريقة الطبخ:
1. اغلي الدجاج حتى يصبح طرياً ، ثم قومي بتبريده من اللحم وختميه جيداً.
2. يجب أن يتم تقطيع الجبن.
3. يحرك المكونات: فيليه ، والجبن والذرة والمفرقعات ، والملح والخس والفلفل ، وموسم مع المايونيز. قمة مع مقبلات ويرش الثوم. طبق بسيط ولذيذ جاهز!
وصفة 3: سلطة مع الأناناس والدجاج
المكونات: ساقان الدجاج ، علبة من الأناناس المعلب ، 100 غرام. جبنة صلبة ، ثلاث بيضات مسلوقة ، جوز ، نصف كوب ، مايونيز.
طريقة الطبخ:
1. غلي الساقين في ماء مالح ، بارد ، منفصلاً عن العظام ، وقطعهما وضعيهما في وعاء السلطة مع الطبقة الأولى ، المزيّنة بالمايونيز.
2. الطبقة الثانية ستكون أناناس ، مشحم أيضًا بالمايونيز.
3. كما الطبقة الثالثة نستخدم الجبن المبشور في مبشرة متوسطة دون إضافة المايونيز.
4. تصطف الطبقة الرابعة مع البيض المفروم ، غارقة في المايونيز.
5. طحن المكسرات ، يقلى في الزيت النباتي ويرش على السلطة لدينا. نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تكون مشبعة جيدًا. الطبق الأصلي جاهز للطاولة الاحتفالية!
وصفة 4: سلطة الطماطم والدجاج
لصنع سلطة ، نحن بحاجة إلى: 1 صدر دجاج ، طماطم كبيرتان ، ثلاث بيضات ، 100 غرام. جبنة ، بصل ، خضار و مايونيز.
طريقة الطبخ:
غلي صدر الدجاج واتركيه يبرد ويقطع. يُكسر البيض في وعاء ، ويُخفق قليلاً ، ويُضاف الملح ويُقلى على كلا الجانبين. بعد أن يبرد البيض ، مقطعة إلى شرائح. اقطع الطماطم إلى مكعبات.
ضعي المكونات المحضرة في طبقات ، كل منها مدهون بالمايونيز:
- الطبقة الأولى هي الطماطم ؛
- الطبقة الثانية - البصل ، مقطعة إلى شرائح نصف ؛
- الطبقة الثالثة هي الدجاج ؛
- الطبقة الرابعة - البيض الموزع بالتساوي ؛
- الطبقة الخامسة هي الجبن المبشور الصلب.
قمة تزيين السلطة مع شرائح من الطماطم والأعشاب. لذيذ وبسيط بما فيه الكفاية!
وصفة 5: سلطة اليونانية مع الدجاج
المكونات: فيليه دجاج - 400 جم ، 2 طماطم متوسطة ، خيار واحد ، 150 جم. زيتون أسود من التمليح حار ، 150 غرام. جبنة ، رأس بصل أحمر ، مجموعة من السلطة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زعتر ، زيت زيتون ، عسل السنط ، ملعقة صغيرة ، عصير ليمون ، ملح وفلفل.
طريقة الطبخ:
1. قطع شرائح المغلي والطماطم والخيار إلى شرائح ، والبصل إلى حلقات نصف. توضع في طبق سلطة ، تضاف الزيتون والجبن المبشور. مزيج بلطف.
2. اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون وملعقة صغيرة من العسل والزعتر والملح والفلفل (حسب الرغبة). نحن نخلط كل شيء.
3. نلبس سلطة مع الصلصة الناتجة. الطبق جاهز!
وصفة 6: سلطة مع الخوخ والدجاج
المكونات: 2 صدر دجاج ، خوخ - 5-6 توت ، 3 بيضات مسلوقة ، 2 خيار ، شبت ، بقدونس ، جوز.
طريقة الطبخ:
تغلي صدور الدجاج الرقيقة ، تبرد وتقطع وتنتشر في وعاء السلطة. افصل الخوخ عن البذور ، ثم اسكبه بالماء المغلي لمدة 10 دقائق ، ثم اعصره. يقطع البيض جيدا والخيار والخوخ ويوضع في سلطة في المستقبل. نضيف الشبت والبقدونس المفروم ، نضيف المايونيز ، نخلط كل شيء جيدًا. رش السلطة لدينا مع الجوز المفروم في الأعلى وتناول الطعام بسرور!
وصفة 7: سلطة مع الشمبانيا والدجاج
المكونات: لحم خنزير مدخن - 300 غرام ، نفس كمية الفطر ، 5 بيضات مسلوقة ، بصل ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، مايونيز.
طريقة الطبخ:
1. شطف فطر البقري في مصفاة ، واترك المياه تصب وتقطع إلى شرائح رقيقة. يقطع البصل ويقلى بالفطر. إذا تم إنتاج الكثير من السوائل أثناء عملية القلي ، فيجب تصريفها ، وإلا ستطحن الفطر.
2. قص البيض إلى مكعبات متوسطة ، وفصل لحم الخنزير عن العظام ومقطعة إلى قطع صغيرة مع الجلد (أو بدونه).
3. ضعي الدجاج ، والفطر المبرد والبيض في وعاء السلطة ، واخلطي المزيج واسكبه بشكل أفضل مع المايونيز قليل الدسم.
4. يُضاف البصل المفروم جيدًا والملح إلى السلطة ويُتبّل بالفلفل ، ثم يُمزج جيدًا مرة أخرى. طعام لذيذ جاهز للأكل!
وصفة 8: الدجاج والفاصوليا سلطة
هيكل: صدر دجاج - قطعة واحدة ، جزر واحدة ، 200 غرام. فاصوليا ، رأس بصل ، ملح ، فلفل أرضي حسب الرغبة وتذوق المايونيز.
طريقة الطبخ:
1. شطف الفاصوليا ، واتركها لتنتفخ بالماء البارد لمدة أربع ساعات ، ثم تغلي بالماء المالح ، ثم صفي المرق واشطفه مرة أخرى.
2. النرد المغلي فيليه وتخلط مع الفول.
3. الجزر المبشور ، يقلى مع البصل ، يبرد ويضاف إلى اللحم مع الفول. يُخلط كل شيء ، يُتبل المايونيز بالملح والفلفل. ينصح المشجعين بإضافة المزيد من الثوم ورش الأعشاب المفرومة في الأعلى. شهية طيبة!
وصفة 9: سلطة الدجاج المدخن
المكونات: صدر دجاج مدخن - 2 قطعة ، خيار طازج ، مخللان ، مايونيز.
طريقة الطبخ:
يقطع الدجاج إلى شرائح رقيقة. بنفس الطريقة (مع القش) نطحن الطازج والمخللات. نضع كل المكونات في وعاء سلطة ، نمزج ، نتبل بالمايونيز. لا تنس الملح ، ويمكن إضافة الفلفل والأعشاب حسب الرغبة.
وصفة 10: سلطة الدجاج والخيار
المكونات: 200 غرام الخيار الطازج ، 100 غرام. فيليه دجاج ، بصل أخضر ، 1 بيضة ، خل ، صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة. ل. ، خردل - ملعقة صغيرة ، 1 فص ثوم ، فلفل حار ، زيت زيتون أو دوار الشمس ، بذور السمسم ، قليل من السكر.
طريقة الطبخ:
تغلي فيليه ، بارد. بالنسبة لهذه الوصفة ، سيكون من الأفضل عدم تقطيع الدجاج ، ولكن تقسيمه إلى شرائح رقيقة (ألياف). يُخفق البيضة النيئة ويُقلى مع فطيرة ، ويُقطّع الخيار ويُقطع البصل. يقلب جوليان البيض المقلي واللحوم والخيار والبصل والخردل والثوم. ملء السلطة مع الزيت ، صلصة وإضافة الخل قليلا.
بذور السمسم والملح والسكر إضافة إلى الذوق. يرش الفلفل المفروم على الوجه. من الأفضل تقديم الطبق إلى الطاولة ، مع الاحتفاظ به لمدة ساعة في الثلاجة.
وصفة 11: سلطة الكورية مع الدجاج
للسلطة نحتاج: الجزر الكورية - 2 الجداول. ملاعق ، ساقان مسلوقان ، خوخ - 3 قطع ، 2 خيار مخلل ، علبة من البازلاء الخضراء ، مايونيز.
طريقة الطبخ:
جزر كورية ولحم دجاج مقطع في وعاء سلطة. بخار الخوخ ، وإزالة البذور ، وقطع اللحم ناعما. يقطع الخيار ويخلط مع باقي المكونات ويضاف البازلاء. امزج كل شيء مع صلصة المايونيز وسلمه مع الخضار ، على سبيل المثال البقدونس المفروم. الطبق جاهز!
وصفة 12: سلطة مع الدجاج ، الفطر والكيوي
المكونات: صدر مدخن - 300 غرام ، بيضان خامان ، طاولة. ملعقة من النشا ، شامبيني - 300 غرام ، كيوي - 4.5 قطعة ، ذرة مخللة ، بذور رمان ، مايونيز.
طريقة الطبخ:
1. شطف الفطر ، وختم ناعما وأكثر من ذلك في الزيت النباتي.
2. فوز البيض عن طريق إضافة ملعقة من النشا هناك ، وتقلى في شكل الفطائر على كلا الجانبين. بارد ، ثم قطع الفطائر نشا البيض إلى شرائح.
3. الزهر الكيوي ، يخلط مع المكونات الأخرى ، الفطر وصدر الدجاج المفروم والملح. تُسكب السلطة مع المايونيز ، وترش عليها بذور الذرة والرمان.
وصفة 13: سلطة الفول بوم مع الدجاج
المكونات: كوب من الفاصوليا ، صدر دجاج مسلوق - 1 قطعة ، 2 بيضة مسلوقة ، 150 غرام. جبنة صلبة ، 1 جزر ، خضار ، ملح ، مايونيز.
طريقة الطبخ:
1. يجب أن يكون الفول مقلية بالزيت النباتي والجزر المسلوق وصدر الدجاج ، امزج شرائح اللحم المبرد مع الفاصوليا المطهية.
2. يُقطع الجزر والبيض والجبن الصلب إلى مكعبات ، ويُضاف إليه الصلصة والملح. تُسكب المايونيز وتُرشّ الأعشاب بالأعلى. السلطة جاهزة ، شهية سعيدة!
سلطات الدجاج - نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة
لجعل سلطات الدجاج أكثر ذوقًا ، يجب أن تستمع إلى بعض النصائح المفيدة من الطهاة ذوي الخبرة - المحترفين الحقيقيين.
1. من أجل تحقيق أفضل جودة لتذوق الدجاج ، لا تجمده أو اشتريه في صورة مجمدة ، فمن الأفضل إبقائه في درجة حرارة + 1 ... +3 درجات لفترة قصيرة.
2. بدلاً من شرائح اللحم المسلوق ، يمكنك استخدام اللحم المشوي على شكل رقائق أو مشوي. سيكون الكثير من العصير والذوق.
3. عند شراء الدجاج في المتجر ، انتبه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية ، واعطي الأفضلية للدجاج ذي البشرة البيضاء الرقيقة. إذا كنت لا تزال تحصل على اللحوم المجمدة ، فعليك إذابتها برفق في درجة حرارة الغرفة ، وليس بالماء الساخن.
وأهم نصيحة ، لا تخف من تجربة المكونات. أضف مفضلاتك ووقوع في حب جديدة!
