إن قدر الفخار متعدد الاستخدامات لدرجة أنه من الممكن طهي الأطباق اليومية فيه ، ولكن أيضًا لإعداد الاستعدادات لفصل الشتاء.
ناجح بشكل خاص في الطباخ البطيء والمربيات والمربيات.
مربى المشمش في طباخ بطيء - المبادئ الأساسية للتحضير
مربى المشمش في وعاء متعدد الطهي أسهل في الطهي منه في الحوض. لا تحتاج إلى مراقبة العملية باستمرار والقلق من أن المربى سوف يهرب أو يحترق.
يتم غسل المشمش جيدًا ، وتتم إزالة الثمار المدللة ، ويتم تكسير كل منها إلى نصفين ويتم إخراج الحجر. توضع الفواكه المحضرة في حاوية الجهاز وتملأ بالسكر. اتركيه لعدة ساعات لترك عصير المشمش. يُنصح بتخفيف السكر مسبقًا في كمية صغيرة من الماء حتى لا تخدش بلورات السكر طبقة الوعاء مع التحريك.
ملء كوب لا يزيد عن الثلث. يتم تحضير المربى في أوضاع "الحساء" أو "الخياطة" ، أي استخدام البرنامج الذي سيضع فيه الطبق. بهذه الطريقة في الطهي لن يحرق المربى ولن تغلي الثمرة.
إزالة الرغوة وكذلك عند الطهي في الحوض.
ثم ضع المربى في وعاء زجاجي معقم ولفه بإحكام.
وصفة 1. مربى المشمش الكلاسيكي في طباخ بطيء
المكونات
كيلوغرام من المشمش الطازج ؛
كيلوغرام من السكر المحبب.
طريقة الطبخ
1. غسل المشمش جيدا ، وإزالة الفواكه المدلل وغيرها من الحطام. قطع كل المشمش في النصف وإزالة البذور.
2. ضع الثمار في وعاء الجهاز ورشها بالسكر. اتركي لبضع ساعات حتى يُسكب المشمش العصير. يجب أن نتذكر أن الثمار يجب ألا تشغل أكثر من ثلث حجم الوعاء.
3. أغلق الغطاء وقم بتنشيط وظيفة التبريد لمدة ساعة. ثم قم بتشغيل برنامج البخار وحمل المربى ليغلي. رتب المربى الحار في الجرار النظيفة المعقمة ولفها بإحكام. قم بتبريد الحفظ عن طريق قلبه وتغطيته بقطعة قماش دافئة.
وصفة 2. مربى المشمش مع الجوز في طباخ بطيء
المكونات
كيلوغرام من المشمش.
كوب من مياه الشرب.
150 غرام من الجوز.
كيلوغرام من السكر.
طريقة الطبخ
1. للمربى ، خذ ثمارًا كثيفة دون ضرر. اغسل وجفف المشمش بمنشفة.
2. قطع كل المشمش على جانب واحد وإزالة البذور. لا تقطع حتى النهاية ، يجب أن تظل الفواكه سليمة. قطع المكسرات إلى قطع صغيرة.
3. ضعي المشمش والمكسرات في وعاء الجهاز وقم بتغطيتها بالسكر. صب في مياه الشرب. تنشيط وضع التبريد لمدة 25 دقيقة. ثم افتح الغطاء وابرد المربى لمدة ثلاث ساعات.
.٤ أﻏﻠﻖ اﻟﻐﻄﺎء ﻣﺮةً أﺧﺮى واﻏﻠﺒﻪ ﻣﺪة ١٠ دﻗﺎﺋﻖ أﺧﺮى ﻓﻲ وﺿﻊ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ.
5. العلب تغسل جيدا وتعقيم في الفرن لمدة عشر دقائق.
6. قم بتبريد المربى النهائي برفق ، ثم ضعه في برطمانات. ختم بإحكام مع أغطية القصدير ، وتغطي ببطانية وبارد. تخزين الحفظ في القبو.
وصفة 3. مربى المشمش في طباخ بطيء مع الليمون واللوز
المكونات
300 غرام من اللوز.
كيلوغرام من المشمش الطازج ؛
ليمون كبير
500 غرام من السكر المحبب.
طريقة الطبخ
1. غسل المشمش ، وإزالة الحطام والأوراق والسيقان. اقطع كل ثمرة إلى نصفين وأخرج حجراً.
2. نقع اللوز في الماء لعدة دقائق ، تقشر الألباب وتقشر ناعما جدا.
3. قطع الليمون في نصف والضغط على العصير للخروج منه.
4. ضع المشمش في وعاء الجهاز ، أضف السكر ، وأضف عصير الليمون واللوز المفروم. طبخ المربى في وضع الخبز لمدة ساعة. لا تغلق غطاء الطباخ. تحريك بانتظام.
5. حزمة المربى الساخنة في الجرار نظيفة معقمة وختم بإحكام. أرسلها إلى القبو للتخزين.
وصفة 4. مربى المشمش في طباخ بطيء مع الحفر
المكونات
600 غرام من المشمش.
300 غرام من السكر ؛
حامض الستريك.
طريقة الطبخ
1. غسل المشمش تحت الماء الجاري. جففهم بالكامل وكسرهم إلى نصفين. نزيل البذور.
2. ضع اللب في وعاء الجهاز واملأ الفاكهة بالسكر. أضف لتذوق حامض الستريك وخلطه.
3. قم بتغطية الجهاز بغطاء وابدأ وضع "التبريد" لمدة ساعة. كل عشر دقائق ، حرك المربى بسيليكون أو ملعقة خشبية حتى لا تحترق.
4. قشر حبات المشمش من القشرة. نضع الألباب على صفيحة خبز ونجفها في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
5. قبل ربع ساعة من نهاية تحضير المربى ، أضف حبات من البذور. حرك ، أغلق الغطاء واستمر في الطهي.
6. اسكب المربى على وعاء زجاجي معقم وأغلقها بإحكام بأغطية من الصفيح ، وعاملها بالماء المغلي. اقلب العلب واتركها تحت البطانية الصوفية حتى تبرد تمامًا.
وصفة 5. مربى المشمش في طباخ بطيء مع البرتقال والحفر
المكونات
برتقالان
500 غرام من المشمش.
0.5 كجم من السكر المحبب ؛
300 غرام من حبات المشمش.
طريقة الطبخ
1. غسل ، تجفيف وتقسيم المشمش في النصف. اخراج العظام.
2. رش البرتقال بالماء المغلي وقشر ، والتي تقطيع فورا القش رقيقة. عجينة البرتقال أثناء وضعه جانبا.
3. أرسل لب الثمرة إلى حاوية الجهاز ، وأضف قشر الحمضيات المفروم جيدًا ، وقم بتغطيته بالسكر.
.4 اﺑدأ ﻓﻲ وﺿﻊ "اﻟﺧﺑز" ﻟﻣدة ﺳﺎﻋﺔ واﺣﺿر اﻻﻧﺣﺷﺎر دون ﺗﻐطﯾﺔ اﻟﻐطﺎء. حرك باستمرار حتى لا يحرق المربى. بعد نصف ساعة ، أضف لبًا ناعمًا من لب المشمش المقشور إلى اللباب.
5. جعل المربى على استعداد تام وحزم في الجرار معقمة. أغلقها بإحكام باستخدام أغطية الصفيح واترك البنوك لتبرد وتغطي ببطانية. إرسالها إلى الطابق السفلي للتخزين.
وصفة 6. مربى المشمش الفرنسي في طباخ بطيء
المكونات
20 مل من مستخلص الفانيلين السائل ؛
كجم من المشمش الطازج.
750 غرام من السكر ؛
ليمون كبير.
طريقة الطبخ
1. الجرار ، مع حجم نصف لتر ، ويغسل بعناية مع الصودا وشطف. ضعيها في الفرن لمدة عشر دقائق. غمس الأغطية في الماء المغلي واترك لبضع دقائق.
2. المشمش ، فرز وإزالة القمامة والفواكه مدلل. ثم نقطع الثمرة إلى نصفين ونزع البذور.
3. يتم وضع لب المشمش في قدرة الجهاز ، صب السكر. نقطع الليمون إلى النصف ونبقى منه مباشرة إلى المشمش. نترك لبضع ساعات ، حتى تسمح الفواكه عصير.
4. تثبيت الحاوية في الجهاز ، وانخفاض الغطاء وبدء وضع "التبريد" لمدة ساعة. قبل نهاية الطبخ بخمس دقائق ، أضف مستخلص الفانيلين.
5. نشرنا المربى الساخن على وعاء زجاجي معقم ولفناه بإحكام. اقلبه واتركه تحت الأغطية حتى يبرد تمامًا. نقوم بتخزين مربى المشمش في القبو أو المخزن.
وصفة 7. مربى المشمش في طباخ بطيء مع التوابل والحفر
المكونات
كيلوغرام المشمش ناضجة.
قليل من القرفة.
كجم من السكر ؛
44 غ من سكر الفانيليا.
300 غرام حبات نواة المشمش ؛
25 غرام من مستخلص البرباريس ؛
عصير الليمون الطازج
30 غرام قشر الليمون المجفف.
طريقة الطبخ
1. المشمش فرز ، وإزالة الفواكه المدمرة والقمامة. اغسل الفواكه المختارة جيدًا ، وامسحها بمنشفة ، ثم أخرج البذور وقشرها. السلس لب المشمش في وعاء الجهاز. يرش كل شيء مع السكر ويضاف نكهة الليمون المجفف.
2. مزج كل شيء بلطف مع ملعقة خشبية وبدء وضع "الخبز" لمدة ساعة. لا تخفض الغطاء! حرك باستمرار لمنع المربى من الاحتراق.
3. قشر حبات المشمش. بعد نصف ساعة ، أضف حبات مقشرة وقرفة مطحونة وعصير ليمون طازج وسكر الفانيليا وخلاصة البرباريس إلى المربى.
4. عندما يعلمك الجهاز بأن المربى جاهز ، قم بتعبئته في وعاء زجاجي معقم وأغلقه بإحكام. اقلب الجرار رأسًا على عقب لتبرد تمامًا ، مع غطاء ببطانية صوفية.
وصفة 8. مربى المشمش مع الجيلاتين في طباخ بطيء
المكونات
30 غرام من الجيلاتين.
كجم من المشمش.
كأسان من قصب السكر.
طريقة الطبخ
1. غسل المشمش تحت الصنبور ، وقطع الفاكهة إلى النصف وإزالة البذور. نقل اللب في وعاء الجهاز ورش السكر. يترك لبضع ساعات ، ويفضل في الليل ، بحيث تبدأ الفاكهة عصير.
2. صب حوالي نصف كوب من صلصة المشمش وصب الجيلاتين على ذلك. حركه واتركه ينتفخ لمدة 20 دقيقة.
3. قم بتشغيل الجهاز في وضع "المربى" أو "المربى" لمدة نصف ساعة. ضع الوعاء في الجهاز وقم بتحضير المربى مع خلط الرغوة وإزالتها بشكل دوري.
4. ضع حاوية من الجيلاتين في حمام مائي ، وامسك حتى يذوب تمامًا. لا تغلي. ضعي الجيلاتين في المربى ، واخلطيهم واسكبيهم على الجرار النظيفة والجافة. ختم بإحكام وتبرد تحت بطانية. يمكن استخدام هذا المربى للكعك البيني.
مربى المشمش في طباخ بطيء - نصائح وحيل
اختر فقط ثمار ناضجة وناضجة للمربى دون حدوث تلف أو ثقوب.
ضع المربى في الجرار ساخنة ، لذلك من المؤكد أنك لن تنفجر.
إذا كنت تريد أن تظل شرائح المشمش سليمة ، فلا تخلط المربى ، بل تهز الوعاء.
لا تنس تحريك المربى أثناء عملية الطهي حتى لا تحترق.
صب المربى في الجرار باستخدام مغرفة حساء خشبية أو بلاستيكية.
