في الخريف ، ينضج اليقطين مفيد للغاية في البلاد. من لبه البرتقالي المشرق ، يمكنك طهي العديد من الأطباق اللذيذة. واحد منهم طاجن اليقطين متجدد الهواء وصحية للغاية مع السميد. في معظم الأحيان ، يتم طهي الطبق في الفرن ، ولكن يمكنك طهيه في طنجرة بطيئة.
يمكن أن تتنوع الوصفة الكلاسيكية للأوعية المقاومة للقرع مع السميد عن طريق إضافة الجبن ، والفواكه المجففة ، والتفاح ، والحمضيات ، والقشدة الحامضة للعجين.
طاجن اليقطين مع السميد - المبادئ العامة للتحضير
لتحضير اليقطين للاستخدام ، يجب غسل الخضار جيدًا وتقطيعه وتقطيعه وتقشيره بالكامل.
يقطع القرع المحضر إلى قطع صغيرة ويغلى حتى يلين. ثم يجب سحق شرائح القرع بأي طريقة: المهروسة في الخلاط أو سحقها ببساطة بالخلاط.
في المعجون النهائي ، يبقى وضع سميد عالي الجودة ، وفوز البيض ، وإضافة السكر ومكونات نكهة إضافية (الفانيليا ، الحماس الحمضيات ، الفواكه المسكرة ، الفواكه). لا يستخدم الدقيق. هناك حاجة إلى السميد لإعطاء الطبق لزوجة أعلى. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يعطي العجين هيكل خاص ورائحة.
يخبز طاجن ، عادة في فرن يسخن إلى 200 درجة. يعتمد وقت الطهي على قوة الجهاز وسمك الكتلة المخبوزة ، أي في الواقع ، على حجم القالب.
طاجن قرع كلاسيكي مع سميد حسب الوصفة الكلاسيكية
الوصفة الرئيسية للأوعية المقاومة لليقطين مع السميد في الفرن مناسبة لأولئك ربات البيوت الذين يطبخون الطبق لأول مرة. لقد ظهر معجنات لذيذة للغاية ، والتي يمكن أن تؤكل لتناول الافطار أو تناولها كوجبة خفيفة.
المكونات:
• أربعمائة جرام من القرع المقشر ؛
• مائة غرام من السميد ؛
• ملعقتان من الزبيب بدون بذور (اختياري) ؛
• بيضة واحدة ؛
• علبة من سكر الفانيليا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر المسحوق ؛
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
طريقة الطبخ:
قطعة من اليقطين مقطعة إلى شرائح ، وإرسالها إلى مقلاة صغيرة.
غلي شرائح القرع حتى تصبح ناعمة في الماء المصفى.
صب الماء المغلي على الزبيب.
بدوره على الفرن.
امزج شرائح اليقطين الجاهزة مع بيض السكر البودرة.
فاز كل شيء حتى تصبح ناعمة في الخلاط أو امزجها جيدًا.
استنزاف الماء من الزبيب على البخار وجففه.
يُسكب السميد والزبيب وسكر الفانيليا في مزيج بيض اليقطين ويخلط مرة أخرى.
للشحوم على شكل أو ورقة الخبز مع قطعة من الزبدة الباردة ، بالإضافة إلى رش مع اثنين من ثلاثة قرصة من السميد.
اخلطي العجينة ، ضعها بملعقة من السيليكون وأرسلها إلى الفرن.
بعد التبريد ، اقطع طاجن اليقطين مع السميد ويقدم دافئًا.
طاجن اليقطين مع السميد والجبن المنزلية
يجب على كل شخص يتبع حمية منخفضة السعرات الحرارية ويتبع حمية صحية أن يجرب بالتأكيد طبق خزفي مصنوع من المكونات الرئيسية ومع إضافة الجبن. بسبب مكون الرائب ، يتم تقليل مؤشر نسبة السكر في الدم في الطبق. لا يمكنك إفساد شخصية مع مثل هذه الحلوى الرائعة للشاي.
المكونات:
• ستمائة غرام من لب اليقطين ؛
• ثلاثمائة غرام من الجبن المنزلية الرطب وليس الجاف ؛
• بيضتان ؛
• كوب من الحليب ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من السميد ؛
• رشة من الصودا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر (حسب الرغبة) ؛
• قليل من الملح.
• كيس من الفانيلين.
• بعض الزيت النباتي للقالب ؛
• ملعقة صغيرة من بذور السمسم.
طريقة الطبخ:
يُسكب اليقطين المفروم في مكعبات صغيرة بماء الشرب ، ويطهى حتى يصبح طريًا على نار هادئة.
هريس شرائح القرع بأي طريقة.
طحن الجبن المنزلية مع شوكة أو تتحول إلى كتلة متجانسة مع خلاط (إذا كان الجبن المنزلية ليست جافة جدا).
يُغلى الحليب ، ويُسكب السميد ويغلي العصيدة ، ولا يُسمح للحليب بأن يغلي. بعد غلي الحليب مرة أخرى ، قم بإيقافه على الفور.
في البيض ، يضاف معيار السكر والفانيلين ، ويخفق الخلاط أو الخلاط حتى الرغوة.
يُمزج المهروس مع القرع والجبن المنزلي وخليط البيض المخفوق وصب الصودا وتخلط جيدًا.
تُسكب العجينة على ورقة أو شكل خاص ، وتُرشّ عليها بذور السمسم ويُرسل إلى فرن بارد.
بمجرد ارتفاع حرارة الفرن إلى درجة الحرارة التي تحتاجها ، اضبط الوقت واخبز الطبق.
طاجن اليقطين مع السميد والتفاح
أحد خيارات الخبز اللذيذ محلي الصنع هو طاجن اليقطين مع السميد في الفرن المطبوخ مع التفاح. انها دافئة لذيذة خاصة.
المكونات:
• تفاحان ؛
• مائة غرام من اليقطين ؛
• ملعقتان من السميد ؛
• بيضتين من الدجاج ؛
• كوب من الحليب ؛
• ملعقتان من السكر المحبب ؛
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
طريقة الطبخ:
صب السكر في الحليب وإرساله إلى النار.
ضعي شرائح اليقطين في الحليب المغلي واطهيها حتى تنضج.
اغسل التفاح ، قشر اللب وقشر ، صر على الجانب الجيد.
تحريك التفاح والقرع المسلوق.
يُغلى اللبن في الغليان ويُسكب السميد.
اطبخ مع التحريك لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. بارد.
يخفق البيض في كتلة دافئة ، ويخلط مع ملعقة أو ملعقة.
ضعيها في شكل منخفض ، ومعالجتها بالزبد أو الزيت النباتي.
أخبز لمدة نصف ساعة تقريبا.
عندما تخدم ، مقبلات بأوراق النعناع ، الجوز المبشور.
طاجن اليقطين مع السميد على القشدة الحامضة
طاجن اليقطين رقيق جدًا ، إذا قمت بصنع العجينة على الكريما الحامضة. بدلاً من الكريما الحامضة ، يمكنك استخدام منتج آخر من اللبن الزبادي: الحليب المخمر المخمر والكفير واللبن الزبادي.
المكونات:
• ستمائة غرام من اليقطين الطازج ؛
• نصف كوب من القشدة الحامضة ؛
• كوب من السميد النظيف ؛
• نصف كوب من السكر ؛
• بيضتان ؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
طريقة الطبخ:
تُسكب قاعدة السميد في وعاء وتُضاف قشدة القشدة الحامضة وتُمزج جيدًا.
نضع السميد جانبًا وننتفخ لمدة ساعة.
طبخ اليقطين في كمية صغيرة من الماء ، بارد وهريس.
الجمع بين هريس اليقطين والبيض والسكر ، وفاز كل شيء.
نضع مسحوق الخبز ونخفق مزيج البيض في السميد المتورم ونخلط جيداً.
صب العجين الكثيف في شكل مدهون.
يُطهى طاجن اليقطين مع السميد في الفرن ، المسخن مسبقاً إلى 190 درجة ، لمدة 35-45 دقيقة.
طاجن اليقطين مع السميد وحماس البرتقال
يمكن صنع حلوى لذيذة مصنوعة من اليقطين والسميد حار بسبب رائحة نكهة البرتقال الطبيعية. رائحة البرتقال أقنعة تماما طعم اليقطين.
المكونات:
• 350 غرام من اليقطين.
• 150 غرام من الزبدة ؛
• 200 غرام من السميد.
• برتقالي واحد ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
• مائة غرام من السكر ؛
• قطرة من الخل الجدول لإخماد الصودا.
• الملح.
طريقة الطبخ:
أخرج الزيت من الثلاجة لينعم في بيئة الغرفة.
طبخ اليقطين كما هو موضح في الوصفات السابقة في الماء النظيف.
قم بقطع شرائح القرع المسلوقة بمبشرة دافعة أو خلاط أو مبشرة دقيقة.
ضع البطاطس المهروسة الناتجة في وعاء للعجين.
إزالة الحماس من البرتقال ، والضغط على عصير البرتقال قليلا.
نقطع الزبدة ونضعها على اليقطين.
صب السميد والملح هناك ، وتخلط.
فاز البيض مع السكر باستخدام خلاط (يجب أن تتضاعف الكتلة).
قم بإخماد الصودا بالخل وأضفها إلى اليقطين. بدلاً من الصودا ، يمكنك تناول مسحوق الخبز الجاهز ، الذي لا تحتاج إلى إطفاءه.
إرسال خليط البيض الحلو هناك.
خلط كل شيء جيدا ، وتحقيق التوحيد. الكتل لا ينبغي أن يكون.
سخن الفرن إلى 180-200 درجة.
تحضير قالب أو ورقة الخبز: الشحوم مع قطعة من الزيت ويرش مع قليل من السميد.
تُسكب عجينة طاجن اليقطين مع السميد في القالب وتوضع في الفرن الساخن.
يُخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وتأكد من عدم حرق العجين. من الأعلى ، يمكن تغطية سطح خزفي بالرقائق إذا كان لونه بني شديد.
عند التقديم ، يُزيّن بشرائح البرتقال ورقائق الشوكولاتة.
طاجن اليقطين مع السميد في طباخ بطيء
بكل بساطة ، وإعداد قدر من اليقطين في طباخ بطيء. إذا كان هناك مثل هذا المساعد في المطبخ ، فيمكنك استخدامه للحصول على حلوى لذيذة وصحية.
المكونات:
• أربعمائة جرام من اليقطين ؛
• أربع ملاعق كبيرة من السكر ؛
• خمس ملاعق كبيرة من السميد ؛
• بعض الملح حسب الذوق ؛
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• سكر الفانيليا أو الفانيلين.
• بيضة واحدة ؛
• ملعقة كبيرة من الزبدة الطبيعية الكريمية.
طريقة الطبخ:
طبخ اليقطين في الماء المملح حتى يصبح طريا.
اطبخ القرع المهروس عن طريق تقطيع الشرائح بأي طريقة.
امزج اليقطين المهروس مع صفار البيض والزبدة والسكر الأبيض وسكر الفانيليا والسميد.
امزج المنتجات حتى تصبح ناعمة ، وكسر الكتل ، ثم اخفقها مع الخلاط.
فاز بروتين البيض بشكل منفصل بحيث يتم الحصول على قمم مستقرة. هذا سيجعل المعجنات جيدة التهوية.
امزج البروتين مع الجزء الأكبر ، واخلطه بحركات واسعة.
قص دائرة من ورقة الخبز أكبر قليلاً من قطر السلطانية متعددة الطهي (لجعل الجانبين) وتغطية الجزء السفلي.
قم بتزييت الورق بقطعة من الزبدة وصب العجينة في وعاء.
التقط الغطاء واطبخي في وضع الخبز لمدة أربعين دقيقة.
بعد إيقاف تشغيل الجهاز ، افتح الغطاء واترك الخزفي ليبرد.
اسحب المعجنات الدافئة بنصائح الورق وانقلها بعناية إلى طبق واسع.
يُقطع الطبق إلى أجزاء جزئية ويُقدم على الفور مع الشاي أو القهوة.
طاجن اليقطين مع السميد - الحيل والنصائح
إذا كان خزفي اليقطين المخبوز لا يريد ترك النموذج ، فيمكنك مساعدتها. للقيام بذلك ، أمسك القالب لمدة ثلاث دقائق على البخار الساخن أو اغمره في ماء بارد لمدة دقيقتين.
لا ترسل طاجن اليقطين مع السميد إلى الفرن ، ولا يتم تسخينه إلى درجة الحرارة المطلوبة. قد لا يرتفع الخبز.
يمكنك طهي طاجن اليقطين ليس فقط في الفرن أو الطباخ البطيء ، ولكن أيضًا في صانع الخبز. سوف يقوم جهاز المعجزة نفسه بتجنيد العجينة ، وبعد ذلك يجب إزالة المسمار وتشغيل آلة الخبز لوضع ساعة الكيك أو الخبز. إذا بدأ الحوض في الاحتراق ، فيجب إيقاف تشغيل الجهاز بعد أربعين دقيقة.
يوجد طاجن لذيذ جدا مع القشدة الحامضة والحليب المكثف والعسل والمكسرات والفواكه المجففة.
