أجبرت أغذية الأطفال في الجرار والصناديق جميع الأرفف في المتاجر. أنها مريحة للغاية ، فتحت العلبة - والوجبة النهائية على الطاولة. في فصل الشتاء ، سيساعد ذلك على تنويع نظام الطفل الغذائي. ولكن في الموسم ، في الصيف وفي الخريف ، من الأفضل طهي الطعام للطفل بنفسك من الخضروات والفواكه الطبيعية. Zucchini هو منتج مفيد يحتاج فقط إلى تضمينه في قائمة الأطفال. معه ينصحون بالبدء في التغذية للرضع. أنه يحتوي على الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم وهضمها بسهولة. هذا مجرد غذاء مثالي لمعدة الطفل الرقيقة.
كوسة هريس - المبادئ العامة وطرق التحضير
هريس الكوسة موجود في النظام الغذائي لكلا الرضع - من 5-6 أشهر ، والأطفال الأكبر سنا من سنة. طريقة الطهي بسيطة للغاية - الخضار مسلوقة ومتوترة. يُعطى معظم الأطفال أطعمة تكميلية في صورة نقية ، أو يمكن تخفيفها بالحليب المهروس أو خليط الحليب. يحصل الأطفال الأكبر سناً على مكونات إضافية - الزبدة أو الزيت النباتي أو السكر أو السميد أو صفار البيض أو الخضار المطحون جيدًا. هريس مصنوع من الكوسة وحدها مع إضافة البطاطس والجزر وجبن الكوخ والتفاح والموز.
هريس كوسة - إعداد المنتج
يجب أن تؤخذ الخضروات المعدة لتغذية الطفل طازجة فقط ، دون ضرر. كل من الكوسة والكوسة الصغيرة ستفعل. يتم تنظيفها وإزالة البذور.
في كثير من الأحيان في وصفات للأطفال ، يوصى بغلي الخضار على البخار ، وليس في الماء ، من أجل الحفاظ على العناصر الغذائية بشكل أفضل. إذا لم يكن هناك غلاية مزدوجة في أدوات مطبخك ، فلا بأس بذلك. يمكن بناؤه بشكل مستقل. صب ربع الماء في وعاء عادي ، ووضع مصفاة على الحافة العلوية ووضع الخضروات فيه. سيبدأ الماء في الغليان ، وسيرتفع البخار وستبخر الخضروات في المصفاة حتى تنضج. لجعل الأمور تسير بشكل أسرع ، يجب تغطية المقلاة.
إذا تم غلي الكوسة في البخار ، ولكن في الماء ، يتم غمسها في الماء المغلي. لا يتم سكبها كثيرًا - يجب أن تغطيها فقط.
إذا لم تزرع الخضروات على قطعة أرض خاصة بها ، ولكن تم شراؤها من السوق أو في أحد المتاجر ، قبل الطهي ، فيجب غمرها. من الأفضل ترك البطاطس في الماء طوال الليل ، والخضروات المتبقية ، بما في ذلك الكوسة ، كافية للنقع لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، تمكنت المبيدات الحشرية والمواد الضارة الأخرى من الفرار منها.
هريس الكوسة - أفضل الوصفات
وصفة 1: كوسة هريس للأطفال حتى عام
تحضير الطبق بسرعة. لإعطاء طعم إضافي ، أو لتحقيق مزيد من الاتساق في السوائل ، يمكن تخفيف الهريس المحضر بحليب الثدي أو بمزيج الحليب. ليس من الضروري أن الملح.
المكونات: نصف أو ثلث الكوسة ، الماء
طريقة الطبخ
يُقطع لب الكوسة إلى مكعبات متوسطة الحجم ويُغلى المزيج حتى يصبح طريًا لمدة 7-10 دقائق. طحن الخضروات في الخلاط أو فرك من خلال غربال. ثم تغلي الكتلة لمدة دقيقتين على الموقد وتبرد.
وصفة 2: كوسة هريس مع سميد هريس
في النظام الغذائي للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام ، توجد بالفعل منتجات مثل السميد والزبدة ، بحيث يمكن تغيير قائمة الطعام الخاصة بهم بطبق جديد. إذا كان الطفل يعاني من الحساسية ، فيمكن استبدال الحليب بالماء والسميد مع دقيق الأرز (طحن الأرز على الخلاط) والسكر مع الفركتوز (يباع في المتجر).
المكونات: ثلث نخاع الخضروات الصغيرة ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما السميد والسكر ، 1 صفار ونصف كوب من الحليب.
طريقة الطبخ
قشر الكوسة ، اقطعها جيدًا (إلى مكعبات 1 × 1 سم). امزج الحليب مع الصفار والسكر والسميد وصب هذا المزيج من الكوسة.
إذا كان لديك مرجل مزدوج أو طباخ بطيء أو طباخ ضغط ، فيمكنك استخدام مساعدتهم من خلال ضبط وضع "التبخير" وطهي الطعام لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف - ضع الكوسة مع مزيج حليب البيض في وعاء زجاجي صغير (0.5 لتر أو أقل). بعد ذلك ، صب القليل من الماء في مقلاة منتظمة (كما هو الحال بالنسبة للتعقيم أثناء التعليب). في الجزء السفلي ، وضع قطعة قماش ووضع وعاء من الكوسة ، وطهي الطعام حتى تصبح طرية.
وهناك خيار آخر: يتم غلي الكوسا مع بقية المكونات في قدر بالطريقة المعتادة على نار خفيفة. في هذه الحالة ، يجب أن تكون قريبًا دائمًا ، مع تحريك المحتويات حتى لا تلتصق.
طحن الخليط النهائي مع خلاط ؛ عند التقديم ، يمكن وضع قطعة صغيرة من الزبدة (5 غرام) في طبق.
وصفة 3: كوسة البطاطا المهروسة
إذا كان الطفل لا يرغب في تناول البطاطا المهروسة المصنوعة من الكوسة وحدها ، فيمكن إضافتها بالبطاطس. اتضح ألذ بكثير. يمكنك الطبخ مع أو بدون صفار البيض.
المكونات: نصف كوسة صغيرة ، 1 بطاطا صغيرة ، صفار مسلوق ، ملعقة صغيرة من الزيت النباتي ، ملعقتان كبيرتان من الحليب.
طريقة الطبخ
اغسل البطاطس والكوسة ، قشرها ، مقطّعة إلى شرائح أو مكعبات واتركها على النار لمدة 15-20 دقيقة. امسح الخضار المعدة مع صفار البيض. يُضاف الزبد والحليب ويُغلى المزيج. خدمة دافئة.
وصفة 4: كوسة هريس مع التفاح
تقريبا كل طفل سوف يحب هذا المهروس. التفاح من أي نوع مناسب له. إذا كانت التفاح حامضة ، يمكنك إضافة القليل من السكر إلى الكتلة (1 ملعقة صغيرة). أو قم بتخفيف طعم البطاطا المهروسة مع ملعقتين كبيرتين من الكريمة أو الحليب. إذا كان الطفل يعاني من الحساسية ، فمن الأفضل تناول التفاح باللون الأصفر أو الأخضر.
المكونات: نصف كوسة ، 1 تفاحة.
طريقة الطبخ
قشر الكوسا والتفاح ، مقطعة إلى مكعبات. أزل صندوق البذور من التفاح أولاً. من الأفضل قطع النواة بهامش بحيث لا تقع العظام أو الأفلام الخشنة في بطاطس مهروسة. تغلي الخضروات بشكل منفصل ، لأن لديهم أوقات طهي مختلفة ، يخفف التفاح بشكل أسرع. الجمع بين الخضار المسلوقة ، وطحن (مع خلاط أو مصفاة) وتغلي.
وصفة 5: الاسكواش المهروس مع اليقطين
اليقطين يعطي هذا الهريس طعم غريب. إذا كان مستعدًا للطفل حتى عام واحد ، فيجب تقليل كمية الزيت أو التخلص منها تمامًا. لا يلزم إضافة الملح والسكر ، فالقرع يمنح الطبق حلاوة طبيعية. ولكن إذا كان الطفل متقلبًا ولا يستطيع الاستغناء عن السكر ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة.
المكونات: نصف كوسة ، قطعة صغيرة من اليقطين (100-150 جم) ، كوب من الحليب والزبدة - 50 غ.
طريقة الطبخ
يُقطّع اليقطين المقشور والكوسة إلى مكعبات أو شرائح ، ويُضاف الحليب ويُغلى المزيج حتى يصبح طرياً. على استعداد لطحن الخضروات. إذا كانت البطاطا المهروسة سميكة ، يمكن تخفيفها مع مرق الخضار المتبقي. جلب ليغلي. توضع الزبدة في البطاطس المهروسة ، تبرد حتى تصبح دافئة وتقدم.
كوسة هريس - نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة
لإعداد الطعام للأطفال من الخضروات الطازجة على مدار السنة ، يمكن إعدادهم للاستخدام في المستقبل. لماذا تقشر الكوسة (أو الخضار الأخرى) ، من الضروري تقطيعها متوسطة الحجم ، ووضعها في أكياس بلاستيكية بأجزاء صغيرة وتجميدها.
تعليقات
