دقيق الشوفان - المبادئ العامة وطرق التحضير
لإعداد دقيق الشوفان (دقيق الشوفان) باستخدام دقيق الشوفان أو دقيق الشوفان أو دقيق الشوفان. تعتبر هذه العصيدة من أكثر الأطباق التي يتم إعدادها من الحبوب فائدة. يتميز بنسبة عالية من البروتينات النباتية القيمة (تصل إلى 16 ٪) والدهون النباتية (ما يصل إلى 6 ٪). تحتوي المواد البروتينية الكاملة من دقيق الشوفان والأفينين والأفينالين على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تتميز بالهضم الجيد. بسبب محتواه العالي من النشا في الحبوب ، فإن دقيق الشوفان مغذي للغاية وقيم من وجهة نظر الطاقة.
يحتوي الشوفان على العديد من الفيتامينات وأملاح الكالسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم. مع مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، الشوفان هو طبق ممتاز لأولئك الذين يرغبون في انقاص وزنه. ومع ذلك ، فمن المشبعة جدا. مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة يوفر استيعاب تدريجي للعصيدة ويمنع ظهور الجوع.
أولئك الذين يعانون من أمراض الكبد وتصلب الشرايين والسكري يجب أن تشمل بالتأكيد دقيق الشوفان في نظامهم الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، إنه مفيد للغاية للمعدة والأمعاء ، لأنه من خلال تغطية المعدة بفيلم ، فإن دقيق الشوفان يسهل عملية الهضم إلى حد كبير. الوجبات الغذائية المصممة للمرضى الذين يعانون من القرحة الهضمية من المعدة والاثني عشر تشمل بالضرورة الشوفان المخاطي. هذا هو السبب في أن أولئك الذين يتناولون دقيق الشوفان لتناول الإفطار هم أقل عرضة للتجربة في الجهاز الهضمي.
كما أن تناول دقيق الشوفان هو وسيلة ممتازة لمنع الإصابة بأمراض القلب وأداة لا غنى عنها لاستعادة الجسم بعد مرض خطير.
في ربات البيوت الحديثة ، فإن المنتج الأكثر شعبية لصنع دقيق الشوفان هو دقيق الشوفان ، والذي يتم الحصول عليه عن طريق تبخير وتسطيح دقيق الشوفان المصقول. مجموعة متنوعة من دقيق الشوفان والوقت الذي يستغرقه لطهي العصيدة يعتمد على سمك الحبوب. من الواضح أن الرقائق الرقيقة تطبخ بشكل أسرع. على الرغم من أنها تمتصها تمامًا دون المعالجة الحرارية. قم بصبها بالماء الساخن وتركها تحت الغطاء لتبخيرها ، بعد 10-20 دقيقة يمكنك الحصول على طبق جاهز للأكل. وإذا قمت بإضافة التفاح والبرتقال والمكسرات والخوخ والعسل أو غيرها من المنتجات حسب ذوقك ، فستكتسب ذوقًا رائعًا تمامًا.
دقيق الشوفان - إعداد الطعام
قبل البدء في طهي دقيق الشوفان ، اشطف الحبوب الكاملة بالكامل من الشوفان أو دقيق الشوفان تحت الماء الجاري. كيفية اختيار دقيق الشوفان لتناول وجبة فطور مغذية؟
بطبيعة الحال ، تعتبر العصيدة الأكثر فائدة وغنية بجميع الفيتامينات والمعادن الضرورية ، والتي يتم من خلالها إعداد منتج طبيعي. بالطبع ، سوف يستغرق الأمر وقتًا أطول لإعداد وجبة من حبوب الشوفان الكاملة ، لكن النتيجة ستكون دقيق الشوفان الحقيقي. ومع ذلك ، فإن إيقاع الحياة الحديث يجلب تصحيحاته الخاصة إلى نظامنا الغذائي ، لذلك ، غالبًا ما يتم استخدام دقيق الشوفان ، والذي يمكن طهي العصيدة منه في بضع دقائق.
دقيق الشوفان - أفضل الوصفات
وصفة 1: دقيق الشوفان مع الحليب
البديل الأكثر شهرة من عصيدة الشوفان ، وربما الأكثر الحبيب. الشوفان مع الحليب هو خيار ممتاز لأغذية الأطفال.
المكونات:
2 كوب من الحليب.
4 ملاعق كبيرة. ل. رقائق الشوفان.
لتذوق الزبدة والسكر والملح.
طريقة الطبخ:
1. يُسكب الحليب في قدر ويُحمّى على النار حتى يغلي على نار خفيفة.
2. إضافة السكر والملح إلى الحليب ، تسخينه حتى يذوب السكر.
3. صب دقيق الشوفان في قدر ، وجعل النار الحد الأدنى وطهي العصيدة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك في بعض الأحيان.
4. بعد إخراج العصيدة من النار ، ضعها في الزبدة واتركها تحت الغطاء لمدة 5 دقائق على الأقل.
العصيدة المطبوخة وفقا لهذه الوصفة ليست سميكة جدا. إذا كنت ترغب في طهي عصيدة أكثر سمكا ، يجب أن تأخذ المزيد من الحبوب لذلك.
وصفة 2: دقيق الشوفان مع البرتقال
يمكن أن تكون هذه العصيدة بداية رائعة لليوم. دقيق الشوفان مع البرتقال ليس فقط مفيدًا ، ولكن أيضًا طبق عطري ولذيذ جدًا!
المكونات:
2 برتقال
1 كوب من دقيق الشوفان ؛
0.4 لتر من الحليب ؛
50 غرام الزبيب.
1 ملعقة كبيرة. ل. العسل.
طريقة الطبخ:
1. بعد غسل البرتقال ، احرق واحداً منها بالماء المغلي وفرك الحماس على مبشرة ناعمة ، وقم أيضًا بعصر العصير منه. بعد المقاصة ، نقسم برتقالة أخرى إلى شرائح ونضعها جانبًا.
2. ضعي الحماس المبشور مع عصير البرتقال والشوفان والحليب في المقلاة ، ثم اطهي العصيدة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. أضف الزبيب والعسل إلى العصيدة النهائية ، ثم ضعه في صحون تقديم عميقة ، وزين كل وجبة بشرائح من البرتقال.
وصفة 3: دقيق الشوفان من دقيق الشوفان الكامل
عصيدة الشوفان الأكثر صحية هي واحدة من الحبوب الكاملة. في ذلك هناك أكثر من تلك العناصر المفيدة التي نقدر دقيق الشوفان لها. بعد قضاء بعض الوقت في طهيها بدلاً من استخدام دقيق الشوفان ، نحصل على طبق صحي للغاية.
المكونات:
1 كوب من دقيق الشوفان الكامل ؛
0.4 لتر من الحليب ؛
3 ملاعق كبيرة. ل. السكر؛
لتذوق الملح والزبدة.
طريقة الطبخ:
1. بعد شطف الحبوب ، املأها بالماء لمدة 5 ساعات.
2. بعد غسله مرة أخرى وسكب 3 أكواب من الماء البارد في القدر ، أضف دقيق الشوفان هناك. ثم ضعي المقلاة على نار خفيفة واطهيها لمدة 40 دقيقة.
3. بعد ذلك ، أضف الحليب بالسكر وقليل من الملح ، واطهي العصيدة حتى تصبح سميكة.
4. بعد ذلك ، قم بنقل العصيدة إلى مرجل أو وعاء من الصلصال ، وضعه في فرن مسخن مسبقاً واطهيه لمدة ساعة.
5. نضع العصيدة الجاهزة على الأطباق ، ونضعها في كل قطعة من الزبدة ، ونقدمها على الطاولة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استكمال الطبق مع المربى والفواكه المجففة والحليب المكثف وغيرها من المنتجات حسب رغبتك.
عصيدة الشوفان - نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة
عند اختيار الحبوب لدقيق الشوفان ، يجب الانتباه إلى الاسم الموضح على العبوة ("هرقل" أو "إضافي"). من بين رقائق الشوفان الإضافية ، هناك ثلاثة أنواع تختلف في درجة معالجة الرقائق.
3 دقيق الشوفان هو الأكثر رقة ، فهي جيدة للأشخاص الذين يعانون من المعدة الحساسة ، وبالنسبة للأطفال. هذه الرقائق لها بنية دقيقة ، والتي تتحقق عن طريق المعالجة بالبخار بعناية. لا يمكن حتى غليان هذه الرغوات ، ولكن ببساطة صبها بالماء المغلي أو الحليب المغلي والإصرار لبعض الوقت.
يتم إنتاج 2 دقيق الشوفان من الحبوب المفرومة. تتميز أيضًا ببنية دقيقة ، لذا يمكن طهي العصيدة من هذه المجموعة المتنوعة من رقائق البطاطس في غضون 10 دقائق.
تتميز رقائق الشوفان الإضافية بنسبة عالية من الكربوهيدرات. أنها مصنوعة من الحبوب الكاملة ، لذلك لديهم بنية أكثر كثافة. يستغرق صنع العصيدة من هذه الرقائق حوالي 15 دقيقة ، لكنها مفيدة للغاية للمعدة.
هرقل هو مجموعة منفصلة من دقيق الشوفان ، والرقائق منه هي الأكثر سمكا. لصنع عصيدة الشوفان من رقائق هرقل ، سوف يستغرق الأمر وقتًا أطول ، لكنه سيصبح سميكًا ولذيذًا.
بضع كلمات أخرى حول تخزين دقيق الشوفان. يجب أن تكون مغلقة بإحكام دائمًا لمنع امتصاص الرطوبة المدمرة لها. عند اختيار الحبوب ، تذكر أن تاريخ انتهاء الصلاحية يتم حسابه ليس من اليوم الذي تم فيه تغليف المنتج ، ولكن من يوم تطويره. يجب أن يكون لون الشوفان الطازج عالي الجودة أبيض اللون ، مع لون خفيف أو قشدي اللون. ينبغي أن يكون لها رائحة دقيق الشوفان لطيفة.
تعليقات
