شوربة الملفوف والبرتشة شائعة للغاية ، يتم تحضيرها بطرق مختلفة ، ولكن بشكل رئيسي مع الملفوف الأبيض. قليل من الناس يعرفون أنه لا يمكنك طهي الحساء اللذيذ على الأقل إذا كنت تستخدم القرنبيط أو القرنبيط. ربما تأخذهم معا؟
حساء القرنبيط والقرنبيط - المبادئ العامة للتحضير
يحتاج كلا النوعين من الملفوف قبل وضعهما في الحساء إلى تفكيكهما إلى النورات. بالنسبة للدورات الأولى ، يجب ألا تكون القطع كبيرة. إذا لزم الأمر ، استخدم سكين. في بعض الأحيان ، يجب أن يتم تقلي الملفوف مسبقًا ، وبعد ذلك يتم إضافته إلى المقلاة إلى مكونات أخرى.
ما هو حساء الملفوف المطبوخ مع:
• الفطر.
• الخضروات.
• اللحوم والدواجن.
• جبنة ، كريمة.
في كثير من الأحيان ، تحتوي أطباق القرنبيط والقرنبيط على قوام كريمي. يمكن تحضير الحساء على الماء ، المرق ، عصير الطماطم. وتستخدم الفلفل والأعشاب والثوم لخلع الملابس. يتم الجمع بين العديد من الحساء الرائع مع الكريمة والقشدة الحامضة والجبن ، والتي يمكن إضافتها إلى المقلاة أو الأطباق عند تقديمها.
شوربة البروكلي و القرنبيط
وصفة لشوربة هريس البروكلي الطرية مع القرنبيط. للطبق سوف تحتاج إلى رأس واحد صغير من كل الأنواع.
المكونات
• 1 بروكلي.
• قرنبيط واحد ؛
• بصلة واحدة ؛
• 30 مل من زيت الزيتون ؛
• 200 مل كريم.
• الأعشاب والتوابل.
إعداد
1. نفرز الملفوف في أزهار صغيرة ، ننتقل إلى صفيحة الخبز ، نرش بزيت الزيتون ، نضعها في الفرن. أخبز في 200 درجة حتى الضوء الذهبي. نحن نخرج وننقل إلى المقلاة.
2. يقلى البصل في الزيت المتبقي. أيضا التحول إلى الملفوف.
3. أضف 800-900 مل من الماء الساخن ، ضع حساء المستقبل على الموقد ، واطهي الخضار حتى تصبح طرية ، يمكنك الغليان.
4. إزالة من الحرارة ، المهروسة مع خلاط.
5. إضافة الملح إلى الحساء والفلفل ، ورمي البهارات الأخرى حسب تقديرنا.
6. يُفرم الثوم جيدًا ويُضاف أيضًا إلى الحساء.
7. املأ الطبق بالكريمة وحركه. إذا كان الاتساق سميكًا ، يمكنك إضافة المزيد من الكريم أو الماء المغلي.
8. نضع على الموقد ، ندفئ الحساء على نار خفيفة حتى يغلي.
9. إضافة الخضر ، وإيقاف. يُقدّم الطبق إلى الطاولة مباشرة بعد الطهي. يمكنك رش الحساء مع الجبن المبشور.
شوربة القرنبيط والقرنبيط مع الدجاج
وصفة لشوربة صحية وسهلة الطهي. بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، ستحتاج إلى الكركم والزنجبيل ، مما سيجعل الطبق مشرقًا وعطرًا.
المكونات
• 400 غرام من الدجاج ؛
• 300 غرام من القرنبيط ؛
• 400 غرام من القرنبيط ؛
• بصلة واحدة ؛
• 10 غرام من الزنجبيل الطازج ؛
• 0.5 ملعقة شاي الكركم.
• قرنفل من الثوم ؛
• 1 بطاطا.
إعداد
1. اغلي الدجاج حتى ينضج. نأخذ من المرق ، الذي يجب أن يكون حوالي 1.5 لتر.
2. أضف البطاطس المقطعة إلى المقلاة ، واطهيها لمدة خمس دقائق.
3. قطع البصل وإرم البطاطس. طبخ لبضع دقائق. ملح الحساء.
4. نحن فرز الملفوف في النورات ، ووضعها في مقلاة. اطبخ الخضار حتى تصبح طرية.
5. فرك الزنجبيل والثوم ، إضافة.
6. قطع الدجاج المبرد إلى قطع ، وإزالة البذور. أو فقط قم بفك اللب بيديك. نعود الطائر إلى الحساء.
7. طبق الطبق مع الكركم والفلفل. نتذوق ، لا يزال بإمكانك إضافة. لنغلي.
8. أطفئ النار ، وصب الطبق المشرق في أطباق ، وزخرف بالأعشاب ويقدمها.
شوربة القرنبيط والفطر
لهذا الطبق ، ستحتاج إلى بعض فطر البورسيني الجاف. معهم ، سوف يتحول الحساء إلى عطرية ولذيذة بشكل غير عادي.
المكونات
• 50 غرام من فطر البورسيني المجفف ؛
• 400 غرام من القرنبيط ؛
• 400 غرام من القرنبيط ؛
• 1 جزرة ؛
• الأعشاب والتوابل.
• بصلة واحدة ؛
• 30 مل من الزيت.
إعداد
1. نقع الفطر الجاف في الماء البارد لمدة ثلاث ساعات على الأقل. بشكل دوري ، يحتاج السائل إلى التغيير. شطف جيدا ، وملء بالماء وطهي الطعام لمدة ثلاث دقائق بعد الغليان. الآن نقوم بتغيير الماء مرة أخرى حتى يصبح المرق جيدًا ومشرقًا ، ونطهو الفطر حتى يصبح طريًا. أخرج من المرق.
2. في المرق ، ووضع القرنبيط ، وفرزها في النورات. بعد الغليان ، نلقي القرنبيط والملح ونطهو على نار خفيفة.
3. قطع البصل ، يقلى في مقلاة.
4. إضافة الجزر المبشور واحد ، يقلى معا.
5. تُفرم الفطر جيدًا وتُقذف بالخضروات أيضًا.
6. بمجرد أن يكون الملفوف جاهزًا ، انقل الخضروات من المقلاة إليها.
7. يضاف الفلفل والملح ويغلي لبضع دقائق.
8. قطع الأعشاب الطازجة أو استخدام تلك الجافة ، ورمي في مقلاة ، وإيقاف. غطاء ، يصر لمدة نصف ساعة.
شوربة القرنبيط والقرنبيط
نوع مختلف من الحساء الغني اللذيذ مع الأجبان المصنعة والبروكلي والقرنبيط. وبالمثل ، يمكن استخدام أي جبن صلب. ينضج الطبق بسرعة كبيرة ، وهو ما يكفي لمدة نصف ساعة.
المكونات
• 2 خثارة.
• 300 غرام من القرنبيط ؛
• 300 غرام من القرنبيط ؛
• 1 كوب من البازلاء الخضراء ؛
• البصل والجزر.
• 1.5 لتر من الماء ؛
• توابل ، زيت.
إعداد
1. ضعي على الفور قدرًا مملوءًا بالماء على الموقد ، ثم اتركيه حتى يغلي.
2. تشغيل النورات غسلها من الملفوف ، ورمي قليل من الملح.
3. ضعي مقلاة على موقد آخر وسكب الزيت.
4. قشر البصل ، قصه ، وإرساله إلى جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
5. أضف الجزر إليها في بضع دقائق. يقلى الخضروات حتى ينضج.
6. بمجرد أن يكون الملفوف جاهزًا تقريبًا ، أضف كوبًا من البازلاء الخضراء. طبخ على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.
7. فرك الجبن أو قم ببساطة بقطع السكين. توضع في قدر ، تُطهى حتى تنحل.
8. أضف الخضار من المقلاة. إعادة الملح الطبق ، وهذه المرة تجلب إلى الذوق المطلوب. حساء تميم على أصغر النار لمدة خمس دقائق.
9. ملء الطبق مع الأعشاب ، وإيقاف تشغيله. خدمة على الطاولة!
شوربة القرنبيط والقرنبيط مع الأرز
وصفة لحساء الأرز مع نوعين من الملفوف. يمكن تحضير الطبق على مرق اللحم أو على الماء. يمكن استخدام التوابل للحساء.
المكونات
• 1.5 لتر من المرق.
• 400 غرام من نوعين من الملفوف.
• 100 غرام من الأرز ؛
البصل
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• جزرة واحدة ؛
• 1 فص ثوم ، أعشاب.
• التوابل.
إعداد
1. اغلي قاعدة الحساء. أضف على الفور القليل من الملح.
2. اغسل الأرز ، وارميه في المقلاة. يغلي ما لا يزيد عن ثماني دقائق.
3. صب الزيت في مقلاة ، ووضع على الموقد ، وتشغيله.
4. قشر البصل مع الجزر. طحن ، انتشار والبدء في جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
5. نقوم بفرز الملفوف إلى أزهار صغيرة ، ونضعها في الخضار ، ونقليها حتى تصبح جاهزة.
6. نحول الخضروات إلى الأرز ونطهو الحساء لمدة خمس دقائق أخرى.
7. بيرس القرنبيط. إذا كان جاهزًا ، فقم بإضافة فص من الثوم والأعشاب وأوراق الغار والفلفل وإطفائه. دع الطبق يقف لمدة خمس دقائق.
شوربة القرنبيط والقرنبيط مع اللحم البقري
لهذا الحساء اللذيذ والغني بالحساء ، ستحتاج إلى لب اللحم البقري. يمكنك أن تأخذ لحم الخنزير ، أي لحوم أخرى حسب تقديرك. من الأفضل طهي مثل هذا الحساء في مرجل ، لكن يمكنك استخدام مقلاة سميكة الجدران.
المكونات
• 500 غرام من اللحم البقري ؛
• 400 غرام من القرنبيط ؛
• 2 رؤساء البصل.
• 1 جزرة ؛
• 500 غرام من القرنبيط ؛
• 60 مل من معجون الطماطم ؛
• 1 طماطم طازجة ؛
• الغار والأعشاب والتوابل.
• 40 غرام من الزيت.
إعداد
1. نغسل لحم البقر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يُسكب الزيت في المرجل ، ويُوضع اللحم ويُقلى لمدة 5 دقائق ، ويُغطّى ويُطهى المزيج في عصير لمدة نصف ساعة تقريبًا. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي إلى اللحوم.
2. تمزيق المصابيح مع القش ، إرمهم على اللحوم.
3. قطع الجزر أيضا ، وإرسالها إلى المرجل. نقلي اللحم مع الخضار على نار خفيفة.
4. نقع الملفوف ، مقطعة إلى شرائح. ننشر النورات في مقلاة ونقلي القطع على كلا الجانبين.
5. أضف 100 مل من الماء إلى معجون الطماطم ، وحركه واسكبه في مرجل. يقلى الطماطم مع الخضار لبضع دقائق.
6. وضع النورات المقلية في المرجل. صب الماء المغلي على الملفوف. سمك الحساء حسب تقديرها. ملح الطبق.
7. الطماطم الطازجة مقطعة إلى مكعبات ، إضافة إلى المرجل.
8. غطيها بغطاء ، واطهي الحساء حتى تصبح الخضار جاهزة. الموسم مع الأعشاب والتوابل وإيقاف.
شوربة القرنبيط والفطر
البديل الآخر من حساء الفطر مع القرنبيط والقرنبيط. تستخدم الفطر العادي ، فمن الأفضل أن تأخذ الفطر الطازج.
المكونات
• 300 غرام من فطر البط.
• رأس بصل واحد ؛
• 400 غرام من القرنبيط ؛
• 400 غرام من القرنبيط ؛
• 150 غرام من الجبن ؛
• 200 مل من العقيدات ؛
• 50 غرام من الخوخ. النفط؛
• 30 غرام الصدأ. زيوت
إعداد
1. تقطع الفطر إلى قطع ، توضع في مقلاة مع الزيت النباتي ، وتقلى حتى وردية ، ثم تضاف البصل. الطبخ معا.
2. ضع الزبدة في مقلاة أخرى ، ولكن ليس كلها مرة واحدة. تذوب. ننشر النورات القرنبيط ، يقلى على كلا الجانبين. نرسل إلى المقلاة.
3. أضيفي بقية الزيت وقلبي البروكلي بنفس الطريقة. نحن أيضا وضعه في المقلاة.
4. أضف الفطر المقلي بالبصل.
5. املأ المنتجات بالماء بحيث يغطي السائل فقط. يمكنك استخدام الماء المغلي على الفور.
6. ضعي الموقد واطهي الطعام لمدة عشرين دقيقة.
7. أخرج الحساء من النار ، ثم تحول إلى بطاطس مهروسة مع خلاط.
8. إضافة الملح ، صب كريم. وضعنا على الموقد ، والحرارة. إذا كان الطبق سميكًا ، يمكنك تخفيفه بالماء أو الحليب.
9. صر الجبنة ، ضع نصفها في الحساء ، بمجرد ذوبان جميع الجسيمات ، اخلطي جيدًا مرة أخرى وأطفئ الموقد.
10. صب الحساء في لوحات. يرش بالجبن ، يزين بالأعشاب الطازجة.
حساء القرنبيط والقرنبيط - نصائح وحيل مفيدة
• سوف يكون الحساء أكثر ألذًا وأكثر عطرية إذا كنت تقلى الملفوف قليلاً قبل الطهي. يمكن لأولئك الذين يخافون من السعرات الحرارية الزائدة القيام بذلك في الفرن.
• سيبدو مهروس الحساء أكثر إثارة إذا قمت بتزيينه ليس فقط بالأعشاب ، ولكن أيضًا بالنورات الملفوف. للقيام بذلك ، ضع بعض القطع جانبًا قبل تقطيع الطبق.
• للخروج من الملفوف جميع الخلل ، تحتاج إلى نقع رؤوس الملفوف لمدة نصف ساعة في المياه المالحة.
• يتم وضع جميع مكونات الحساء فقط في الماء المغلي وبالتناوب. خلاف ذلك ، سوف يغلي الطبق لفترة طويلة ، مما سيؤثر على طعم الفيتامينات ومظهرها.
