Lobio - المبادئ العامة وأساليب الإعداد
المطبخ الجورجي - إنه مذاق ولون وأطباق بسيطة وممتعة في المنزل. حتى لو لم تكن من محبي هذا البلد ، فمن المستحيل ببساطة تجاهل الأطباق الوطنية الجورجية. على سبيل المثال ، لوبيو (الفاصوليا) مقبلات رائعة ، وفي الوقت نفسه طبق جانبي للأطباق الرئيسية. هناك أنواع أكثر من مضيفات أنفسهم في جورجيا. كل واحد يعرف عدة طرق ، لكن الزوج سيظل يطبخ بطريقته الخاصة. الفول ليس فقط منتجًا لذيذًا ومغذيًا ، ولكنه أيضًا مصدر للبروتينات النباتية والفيتامينات والمعادن. ربع التركيبة عبارة عن بروتين ، وهذا هو السبب وراء تفوق الفاصوليا في قيمة بعض أنواع اللحوم. بعد تحضير طبق من الفاصوليا ، نساعد الجسم ، لأن البروتين يمتص بنسبة 80 بالمائة.
منذ فترة طويلة لوحظ أن عشاق الفاصوليا هم أشخاص هادئون ومتوازنون ذوو شخصية خيرية. إن وجود الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والمواد المفيدة الأخرى لا يجعله مجرد منتج بل منتجًا غذائيًا مفيدًا للغاية. هذا مهم بشكل خاص للأشخاص بعد 40 عامًا. يوصي خبراء التغذية باستخدام الفول في نظامهم الغذائي على الأقل مرتين في الأسبوع.
Lobio - إعداد المنتج
لا يتم خلط أنواع مختلفة من الحبوب في نفس الطبق حتى لا تحصل على تناسق غير متجانس بسبب اختلاف أوقات الطهي. الفاصوليا تحتاج إلى الغليان بشدة. في بعض الأحيان يعجن بشكل عام للحصول على عجينة. يتم تقديم طعم الطبق بواسطة التوابل الجورجية الشهيرة. هناك مكان للأعشاب الطازجة (الكزبرة ، البصل ، البقدونس) ، القفزات سونيلي (الزعتر (الزعتر) ، المردقوش ، الحلبة ، الخردل الأبيض ، إكليل الجبل ، لذيذا ، أوراق الغار ، النعناع ، الريحان ، المريمية ، الفلفل الحلو ، القرفة ، الفلفل الحار ، الكزبرة ، بذور الكراوية والقرنفل والزعفران). اتضح أنه معطر للغاية ، لكن ليس طبقًا حارًا ، يضاف الفلفل الأسود والأحمر حسب الرغبة. سمة لا غنى عنها من الأطباق الجورجية والمكسرات المفرومة. قبل الطهي ، تنقع الحبوب لعدة ساعات ، ليس فقط بحيث تنتفخ وتطبخ بشكل أسرع ، ولكن أيضًا لإزالة المواد التي تؤدي إلى الانتفاخ. ثم يُسكب بالماء العذب ، ويُغلى على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف تقريبًا حتى ينضج.
Lobio - أفضل الوصفات
وصفة 1: Lobio مع الطماطم
هذا الطبق رائع للصيام. كثير من الناس يجدون الأطعمة الخالية من الدهون والمذاق ليست صحية - ولكن ليس لوبيو! يمكن أن يكون هذا الطبق ألذ حتى من أطباق اللحوم العادية.
المكونات: فاصوليا حمراء جافة (200 جرام ، 1 كوب) ، بصل (400 جرام) ، طماطم (200 جرام) ، قفزات سونيلي (200 جرام) ، زيت نباتي ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، كزبرة ، بقدونس ، بصل أخضر ، مفروم الجوز (2 ملعقة طعام) والثوم (2 فص).
طريقة الطبخ
اطبخ الفاصوليا حتى تصبح طرية ، معدة مسبقًا ومغبرة ، واترك المقلاة على الموقد حتى تنعم أكثر. تقشر وتقطع البصل خشنة ، وتضاف التوابل والطماطم مكعبات. يخنة حتى تغلى الخضار. يُصفّى الفاصوليا ويُضاف إلى اللوبيو. يُطحن الثوم والجوز ويضاف كل شيء إلى مزيج الخضار والملح والفلفل. يُضاف الخضر المفروم جيدًا ، ويُغلق المقلاة بغطاء ويُطفئ النار. الطبق لذيذ في شكل دافئ وبارد ، إذا كان باردًا ، فلا يمكنك تسخينه حتى لا يفقد الثوم والتوابل جودته.
وصفة 2: Lobio مع الفاصوليا الحمراء اللحوم
الفاصوليا الحمراء هي أغنى مصدر للألياف. انه يعطي شعور غير عادي من الشبع. منظمة الصحة العالمية (منظمة الصحة العالمية) توصي بالاستهلاك اليومي من 20 إلى 40 جم من الألياف ، فهي تساعد على التخلص من السموم من الجسم وتثبيت نسبة السكر في الدم. هذه السعرات الحرارية ليست زيادة الوزن ، لذلك لا يمكن أن تخاف وطهي لوبيو من الفاصوليا الحمراء على الأقل كل يوم.
المكونات: الفاصوليا الحمراء (500 جرام) ، لب الغنم (600 جرام) ، الطماطم (600 جرام) ، البصل (2-3 قطع) ، الثوم ، ريجان (الريحان) ، الثوم (4-5 فصوص) ، الكزبرة ، الشبت ، الفلفل الحار والملح والزيت النباتي.
طريقة الطبخ
قبل غلي الفاصوليا المنقوعة لمدة 1.5 ساعة. نحن نطبخ اللحوم من أجل لوبيو في البداية. تقطع إلى قطع صغيرة ويقلى بالزيت النباتي لمدة نصف ساعة. يُضاف البصل المفروم والطماطم المقشرة والمقطعة. يُقطع الخضر والفلفل ناعماً ، ويُقطع الثوم في صندوق الثوم - نرسل كل شيء إلى اللحم في مقلاة. قم بطحن الفاصوليا ، واخلطيها مع باقي المكونات ، واتركيها على نار خفيفة 5-7 دقائق أخرى.
وصفة 3: Lobio مع الفطر
بالنسبة للطبق الذي يحتوي على الفطر ، من المهم أن تظل الحبوب كاملة ، لذا يجب طهيها على نار منخفضة للغاية.
المكونات: بصل (وسط) (5 قطع) ، فطر شامبيون (250 جرام) ، ثوم (3-4 أسنان) ، فاصوليا حمراء (1 كوب) ، جوز أو كاجو (50 جم) ، زيت نباتي (50 مل) .
طريقة الطبخ
نقع الفاصوليا ليلا ، ثم غليها في الماء لمدة ساعة ونصف على الأقل. يقطع الفطر بقسوة ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. ثم ضعها على طبق وضغط الثوم - ستكون الرائحة في المنزل كله. تقطيع المكسرات بخشونة. نحن نجمع بين جميع المكونات والملح والفلفل. حقا ، فاتح للشهية جدا!
وصفة 4: Lobio لفصل الشتاء مع الخضار
الفول المعلب محلي الصنع هو طبق نادر إلى حد ما ، فمن الأسهل شرائه في متجر. لكن دون جدوى. جرب طبق الخضار حيث تلعب الفاصوليا دورًا كبيرًا ولن تندم عليه.
المكونات: الفاصوليا (3 أكواب) ، فلفل حلو (1 كجم) ، جزر (1 كجم) ، طماطم ناضجة (2 كجم) ، زيت نباتي (1 كوب) ، ملح (2 ، 5 ملاعق كبيرة) ، سكر (300 جرام) ، خل (70 مل).
طريقة الطبخ
تغلي الفاصوليا حتى تصبح جاهزة في ماء مملح. نزيل الفلفل من البذور ونقطعها إلى شرائح. صر الجزر ، والخس الطماطم من خلال مفرمة اللحم. اخلطي الخضروات وأضيفي السكر والزبدة والملح واطهيه على نار خفيفة بعد 30 دقيقة من الغليان. يدار الخل قبل 10 دقائق من طهيه. وضع الكتلة الساخنة في الجرار معقمة وشمر.
Lobio - نصائح من الطهاة ذوي الخبرة
- أكبر عدد من السعرات الحرارية يحتوي على الفاصوليا البيضاء. هي التي تمنح الجسد الامتلاء. الفاصوليا الحمراء والسوداء لها خصائص التطهير ، وكذلك عدد كبير من الانثوسيانين - المواد التي تبطئ الشيخوخة.
- الأخضر لوبيو هو طبق ممتاز للغاية. يكفي أن تتعلم المبدأ الأساسي ، ويمكنك طهي الأطباق المختلفة من القرون الخضراء. على سبيل المثال ، lobio مع البيض المخفوق ، ساتسيفي ، اللحوم ، الجوز ، البيض ومجموعة من الخيارات الأخرى. غلي الفاصوليا في الماء المغلي لمدة تتراوح بين 40 و 50 دقيقة ، ثم امزجها بالأعشاب وضع السمن. ضع في وعاء لمدة 10 دقائق - الشغل جاهز.
تعليقات
