صلصة الثوم - المبادئ العامة وطرق التحضير
الآن يمكنك استخدام إضافات حيوية متعددة. يمكن اعتبار الثوم على أساس مكمل طبيعي حقيقي. ما الذي يجعل الثوم خاص؟ ما هو سبب شعبية المنتج مع هذه الرائحة النفاذة والذوق النفاث؟
يستخدم هذا التوابل الرائع مع العديد من الأطباق. إنه مفيد للغاية للجسم ، ويحسن الهضم ويحفز الشهية. الغالبية العظمى من أطباق اللحوم والخضروات مع هذا المنتج حار تصبح أكثر فاتح للشهية وأكثر ثراء. صلصة الثوم تحظى بشعبية كبيرة. يضاف الثوم نفسه في النهاية ، لأنه أثناء المعالجة الحرارية تضيع خصائصه بسرعة كبيرة ، حتى تتغير الرائحة وتختفي.
صلصة الثوم - تحضير
لتحضير الصلصة ، تحتاج إلى عباد الشمس أو زيت الزيتون ، ويفضل أن يكون باردًا. الثوم مقشر ومطحون ناعماً إلى كتلة متجانسة مع الزيت. يمكنك استخدام خلاط أو هاون. تُترك الصلصة في مكان بارد لتغذية الزبدة. يجب أن تستخدم في غضون 7-10 أيام ، يجب أن تهتز الإعداد يوميا. كمكونات إضافية ، يمكن استخدام الكريما الحامضة أو منتجات الألبان والطماطم واللحوم ومرق السمك وأكثر من ذلك بكثير.
صلصة الثوم - أفضل الوصفات
وصفة 1: صلصة الثوم مع معجون الطماطم في مرق
هذه وصفة رائعة لصوص اللحم ، المعكرونة ، الزلابية ، الكباب ، أو الطبق الجاهز - اغمس الخبز فيه وتناول الطعام! الذوق الحاد للعشاق هو "أكثر سخونة" ، مع نكهة الطماطم مشرق. تحضير المرق والأعشاب ، معجون الطماطم (وليس الصلصة) وتذهب!
المكونات: معجون الطماطم (2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة) ، طماطم (1 قطعة) ، مرق (لحم) ، فلفل أسود مطحون ، أعشاب.
طريقة الطبخ
قشر الثوم. يُوضَع جانبًا واحدًا من القرنفل ويُطحن نصف رأس ويقلى بالزيت النباتي ، ثم يُضاف ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. نقل الخليط إلى وعاء سلطة وتخفف مع مرق ساخن. انزع القشرة من الطماطم (احرميها بالماء المغلي وقم بعمل شقوق متقاطعة). مقطعة إلى مكعبات صغيرة ويترك على نار خفيفة في مقلاة. من الأفضل أن تعجن لهم حتى تصبح ناعمة مع انتهازي. اخلطي ، اخلطي كل شيء وأضفي الأعشاب والثوم المفروم. الملح والفلفل.
وصفة 2: صلصة الثوم الحامضة
شعبية خاصة هي صلصة الثوم في الشرق وشرق القوقاز. كقاعدة ، نحن نستخدم الكريما الحامضة والليمون ، على الرغم من أنها مصنوعة في القوقاز من سوزما أو اللبن - منتجات أكثر حمضية مع تناسق لزج خفيف. يمكنك تجربة الكاتيك أو العيران ، لكنك ستحصل على صلصة لمرة واحدة فقط ، ولا يمكنك تخزينها.
المكونات: القشدة الحامضة (250 جرام) ، الثوم (2-3 فصوص) ، عصير جزء من الليمون ، الخضر - البقدونس ، الكزبرة ، الملح ، الفلفل المطحون.
طريقة الطبخ
يُفرم الخضر جيدًا ، ويُقشر الثوم ويفركه عبر مبشرة رائعة. امزج التقديرات مع الثوم وأضف عصير الليمون والملح والفلفل والأعشاب. تمييع بالماء المغلي لاتساق الكفير - الصلصة جاهزة! يتم تقديمه مع العديد من الأطباق - على سبيل المثال ، دولما أو مانتي ، مناسبة للغاية لأي لحوم.
وصفة 3: صلصة خبز الثوم
إذا كان لا يزال لديك خبز قديم ، فقم بتحضير صلصة الثوم حسب الوصفة الأصلية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى الليمون والثوم.
المكونات: رغيف أبيض (1/2 قطعة) ، ليمون ، ثوم ، بقدونس ، زيت زيتون أو نباتي (4 ملاعق كبيرة. ملعقة طعام) ، فلفل أرضي ، ملح.
طريقة الطبخ
سخن الفرن إلى 200 درجة. نقوم بتنظيف الثوم. اقطع الخبز وافركه بفصوص الثوم واسكبه بالزيت النباتي. جفف في فرن مسخن وطحنه في فتات صغيرة في الخلاط. نحن نسحق الثوم بسكين أو بمدافع الهاون. قطع الحماس من الليمون وختم البقدونس ناعما. تخلط كل شيء مع فتات الخبز. يُضاف الملح والفلفل ويُسكب في زيت الزيتون المتبقي. فاز في الخلاط. على الرغم من بساطته ، إنه لذيذ في حد ذاته. يمكنك تعبئتها بالسلطات وتجديد طعم اللحم المطهو أو الحساء.
أمثلة من الأطباق مع صلصة الثوم
وصفة 1: الدجاج الساقين خبز في صلصة الثوم
يمكن الحصول على هذه الساقين اللذيذة والعصرية فقط في صلصة الثوم. يمكنك أن تأخذ فقط عرقوب ، طازجة أو مجمدة طازجة.
المكونات: أرجل الدجاج (5 قطع) ، كريمة (350 جرام ، 30٪) ، مايونيز (100-2150 جرام) ، ثوم (1 رأس) ، ملح ، توابل - حسب الرغبة.
طريقة الطبخ
يُمزج مكونات الصلصة في قدر منفصل: الكريما الحامضة والمايونيز والكريمة والثوم المفروم. شطف أفخاذ الدجاج تحت الماء الجاري ، صب في كيس الخبز وإغلاق. إذا لم يكن هناك غلاف للحلويات ، يمكنك استخدام مقلاة أو مقلاة ، فقط قم بتغطيتها برقائق. لذلك لا تتبخر الرطوبة بسرعة كبيرة. في الكيس ، قم بعمل بضع فتحات صغيرة في الأعلى حتى يخرج البخار ويوضع في الفرن. الفرن على درجة حرارة 200 درجة من حوالي 40 إلى 60 دقيقة. بعد 10 دقائق ، تنتشر رائحة الثوم المذهلة في جميع أنحاء الشقة ، وسوف تتطلع إلى هذه اللحظة. عندما يتحول الدجاج المشوي إلى أرجل دجاج وردية ، فقط تطفو في الصلصة.
وصفة 2: الحبار في صلصة الثوم
يمكن أن يعزى الحبار في بلادنا إلى الأطباق الشهية. سيكونون إضافة رائعة لطاولة الأعياد في حفلة عائلية أو مع الضيوف المدعوين. الشيء الرئيسي هو عدم هضمها حتى لا تصبح صعبة. قشرها جيدًا من الجلد حتى لا تشعر بالمرارة.
المكونات: الحبار (500 جرام) ، نصف كوب من النبيذ الأبيض ، فصوص الثوم ، مجموعة من الخضر ، الملح ، الفلفل ، الزيوت النباتية ، الخضر.
طريقة الطبخ
نقوم بتنظيف وغسل وقطع الحبار إلى حلقات. يُسخّن الزيت في مقلاة ويقلى بالثوم المفروم قليلاً ، يُضاف كالاماري ، ويُقلى المزيج لمدّة 5 دقائق تقطع الخضروات جيدًا وتُضاف إلى الكاليمري مع النبيذ والتوابل. اخماد ثلاث دقائق. خدمة ساخنة.
صلصة الثوم - نصائح من الطهاة ذوي الخبرة
صلصة لذيذة لمحبي الثوم والمعجنات أو الحبوب ، تم الحصول عليها من البيض المسلوق والخام. يُضاف القليل من عصير الليمون وزيت الزيتون ، ويُحرَّك المزيج مع صفار البيض المسلوق والخفق (2 قطعة لكل منهما). ينظم شدة الطبق كمية الثوم. يمكن ببساطة نشر صلصة البيض الضعيفة على الخبز ، وأكثر حارة مثالية للحوم والخضروات.
