لحم الخنزير طري ولحوم لذيذة ، وإذا تم طهيها مع البصل ، فسوف يتحول أيضًا إلى العصير.
لحم الخنزير هو لحم عالمي يمكنك من خلاله تجربة وتطبيق طرق الطبخ المختلفة.
لحم الخنزير مع البصل في الفرن - المبادئ الأساسية للطبخ
يتم طهي لحم الخنزير مع البصل في الفرن بالكامل وتقطيعه إلى شرائح ، إضافةً إلى تقطيعه أو لفه.
هناك عدة طرق لطهي لحم الخنزير في الفرن: في رقائق أو غلاف أو وعاء.
البصل يعطي عصارة اللحم والحنان. لأغراض الطهي ، استخدم غالبًا شفرة لحم أو كتف أو لحم خنزير. يغسلون اللحم ويقطعون الأفلام والدهون الزائدة ويقطعون شرائح أو يتركون قطعة كاملة. كل هذا يتوقف على الوصفة التي اخترتها.
التوابل ذات أهمية كبيرة ، لأنها تعطي رائحة الطبق وطعم معين. لكن الأمر يستحق الاهتمام أن الشيء الرئيسي هنا هو عدم المبالغة في ذلك ، حتى لا تدق طعم اللحم نفسه.
يمكن طهي لحم الخنزير مع البصل على الطاولة الاحتفالية. سيكون الطبق المزخرف بشكل جميل زخرفة مزينة حقيقية.
إذا لم يكن لديك الوقت لإعداد طبق جانبي منفصل ، يمكنك طهيه باللحوم. يمكن أن يكون البطاطا ، الحنطة السوداء أو الأرز.
وصفة 1. لحم الخنزير مع البصل في شرائح الفرن في رقائق
المكونات
800 غرام من عجينة لحم الخنزير ؛
الفلفل الأسود المطحون الطازج
اثنين من رؤساء القوس.
الملح.
30 غ من المايونيز ؛
60 غرام من الكاتشب.
طريقة الطبخ
1. غسل لحم الخنزير تحت الماء الجاري ، نقعها مع منديل وقطع كل شحم الخنزير. اقطع اللحم عبر الألياف بسمك شرائح 1 سم ، قبل أن تغلب على الشرائح إذا كنت لا تخطط لتتبل اللحم لفترة طويلة.
2. قشر ، وغسل ، وختم ، وطحن المصابيح ووضعها في وعاء عميق.
يُضاف الكاتشب والتوابل والمايونيز إلى كتلة البصل ويُخلط المزيج.
4. اغمس كل شريحة في الخليط. يجب تغطية اللحوم من جميع الجهات. يُخلل لحم الخنزير لمدة نصف ساعة ، أو يتركه طوال الليل. كلما طالت مدة تناول اللحم ، زاد طهيه وعصيره.
5. بدوره على الفرن 200 درجة. قم بطي الرقاقة إلى النصف ووضع شرائح لحم الخنزير في المنتصف في صف واحد مع تداخل. لف جانبي حواف الرقاقة بحيث يتم ترك ثقب صغير في الوسط للهروب من البخار. ضع لحم الخنزير في رقائق معدنية في مقلاة أو ديكو.
6. اخبز اللحم في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. افتح الجزء العلوي من الرقائق ، وارفع درجة الحرارة إلى الحد الأقصى واخبزها لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لونها بني فاتح.
وصفة 2. لحم الخنزير مع البصل في الفرن مع الخوخ في طنجرة بطيئة
المكونات
60 مل من الزيت النباتي ؛
800 غرام من عجينة لحم الخنزير ؛
ملح الطعام
بصل كبير
ثلاثة أكوام. مياه الشرب
بصل كبير
80 مل من صلصة الصويا.
فلفل حلو
200 غرام خوخ محفور.
طريقة الطبخ
1. شطف لب لحم الخنزير تحت تيار من الماء الدافئ. تقليم الشحوم الزائدة والفيلم. اغمس اللحم بمنشفة ورقية مقطعة إلى شرائح صغيرة.
2. صب الخوخ بالماء الدافئ وشطف جيدا. ضعه على منديل وانتظر حتى يجف. ثم قصه إلى نصفين.
3. اغسل الخضار المقشرة. حرر الفلفل من ساق البذور. يقطع البصل والفلفل مع قش رفيع. صر خشن الجزر.
4. في وعاء ، يخلط الماء مع صلصة الصويا والملح. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل للحوم. إثارة.
5. ضع المكونات في مقلاة multicooker بالترتيب التالي: الزيت النباتي ، شرائح لحم الخنزير ، البصل في حلقات نصف ، الجزر المبشور ، الفلفل جوليان والخوخ. صب في جميع أنحاء الصلصة. خفض الغطاء وبدء برنامج التبريد. طبخ ساعة ونصف.
6. بعد الصافرة ، انزع المقلاة واخلطها. يقدم مع الخضار أو الحبوب.
وصفة 3. لحم الخنزير مع البصل في الفرن "مفتاح قلب الرجل"
المكونات
كجم من لحم الخنزير.
80 غرام من الخردل
فلفل أسود
أربعة رؤساء القوس.
ملح البحر.
طريقة الطبخ
1. شطف قطعة من اللحم جيدا تحت الصنبور ، واتركها حتى تجف بمنديل ثم تقطع على الفور إلى شرائح. لا تقاوم!
2. تطوى في وعاء عميق وتتبل بالملح والفلفل. إضافة الخردل الساخن ورقة الغار. تخلط مع يديك بحيث يتم المغلفة بالتساوي جميع القطع مع ماء مالح. ضعي لحم الخنزير في البرد لمدة 12 ساعة.
3. ضعي اللحم في مقلاة مع الزيت المقلي والقلي مع التحريك باستمرار ، حتى يغطى بقشرة بنية ذهبية لطيفة.
4. طحن البصل المقشر في نصف حلقات. نقل اللحوم إلى طبق الخبز. نضع البصل في المقلاة ونقلبه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضع البصل المقلي فوق لحم الخنزير. اسكب الصلصة المتبقية.
5. قم بتشغيل الفرن 150 درجة. يُغطّى اللحم بالبصل في رقائق ويُرسل إلى الفرن المسخن مسبقاً. طبخ لمدة ساعة ونصف. يُزيّن اللحم بالخضار المفروم قبل التقديم.
وصفة 4. لحم الخنزير مع البصل في الفرن "Boyarskaya"
المكونات
60 مل من الزيت النباتي ؛
6 قطع لحم خنزير على العظم.
المايونيز.
6 شرائح من الجبن الصلب ؛
فلفل أسود
6 درنات بطاطس ؛
الملح.
ثلاثة رؤوس من البصل.
طريقة الطبخ
1. غسل واستنزاف اللحوم. يتم ضرب كل قطعة قليلاً على كلا الجانبين. الملح والفلفل. بدوره على الفرن.
2. قشر واغسل البطاطا والبصل. تُطحن البطاطا إلى شرائح صغيرة ، بصل - في نصف حلقات.
3. الشحوم ورقة الخبز مع النفط. ضع البطاطا في طبقة واحدة. أضف الملح. ضعي شرائح لحم الخنزير على البطاطا. ضعي البصل على اللحم. يُسكب المايونيز. تغطية ورقة الخبز مع احباط.
4. ضع ورقة الخبز في الفرن إلى مستوى متوسط. أخبز في 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
5. إزالة لحم الخنزير والبصل ، وإزالة احباط. غطي كل شريحة من لحم الخنزير المشوي بشريحة من الجبن. ارجع إلى الفرن إلى مستوى متوسط. اخبز لحم الخنزير حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا
وصفة 5. لحم الخنزير مع البصل في الفرن في ماء مالح
المكونات
كريم.
كيلوغرام من عجينة لحم الخنزير ؛
500 غرام من البصل.
100 مل من صلصة الصويا.
30 غرام من المايونيز والكبر والقشدة الحامضة ؛
100 مل خل عصير التفاح.
قرنفل من الثوم.
150 مل من الزيت النباتي ؛
10 غرام من مزيج من الفلفل.
طريقة الطبخ
1. قشر البصل ، وتقطيعه إلى شرائح. شطف اللحوم ، جافة ، مقطعة إلى قطع. يُمزج البصل مع اللحم في وعاء ويُدلك برفق.
2. في ماء مالح ، اخلطي صلصة الصويا مع خل التفاح ، مزيج من الفلفل والزيت النباتي. إثارة.
3. ضع ماء مالح في وعاء من لحم الخنزير وتخلط مع يديك بحيث يتم توزيعها بالتساوي على جميع القطع. مع تغطية تتشبث فيلم. المخلل لمدة 10 ساعات.
4. قم بتشغيل الفرن للتسخين (190 مئوية). قبل الخبز ، حدد معظم البصل من اللحم وضعه في أسفل القالب. نشر لحم الخنزير على القمة. طبخ لمدة ساعة.
5. خدمة عن طريق سكب عصير المتبقية. من أجل الصلصة ، يُمزج الكريما الحامضة مع المايونيز والكبر. يُضاف القليل من الكريما والبصل المفروم وتُمزج المكونات.
وصفة 6. لحم الخنزير مع البصل في الفرن في النبيذ
المكونات
لحم الخنزير على الضلع - 1.5 كجم ؛
الملح.
النبيذ الأبيض الجاف - 250 مل ؛
الفلفل الأسود المطحون الطازج
لحم الخنزير المقدد المدخن - 200 غرام ؛
خردل ديجون
بصل كبير
الثوم - ثلاث فصوص.
طريقة الطبخ
1. شطف قطعة من لحم الخنزير ، وتغطس بقطعة قماش وتتبل على جميع الجوانب بالملح والفلفل. ثم ضعي اللحم من جميع الجوانب مع ديجون الخردل.
2. تغطية القالب مع احباط. نضع لحم الخنزير فيه ونضع شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد على اللحم بحيث يغطي طبقة الخردل تمامًا. لمنع لحم الخنزير المقدد من الانزلاق ، اربطه بلطف الأسنان.
3. قشر البصل ومقطع إلى عدة شرائح. على أطراف اللحم ، ضعي فصوص الثوم المقشرة وشرائح البصل. صب نصف الخمر في الفرن وسخنه.
4. بعد ربع ساعة ، صب لحم الخنزير مع النبيذ المغلي. بدوره على فرن 210 C ويخبز لمدة ساعة أخرى. سقي عصير لحم الخنزير من القالب كل ربع ساعة. ثم يُسكب اللحم مع النبيذ المتبقي ، ثم تُلف درجة الحرارة عند 160 درجة مئوية وتخبز حتى تنضج ، ثم تصب عصير لحم الخنزير بشكل دوري.
وصفة 7. لحم الخنزير مع البصل في الفرن في الأكمام
المكونات
ثلاثة بصل كبير.
رطل من لحم الخنزير.
5 غرام من الملح والفلفل الأسود.
جبنة هولندية - 150 غرام ؛
سول. زيت - 100 مل ؛
30 مل من صلصة الصويا.
100 مل من المايونيز.
طريقة الطبخ
1. اغسل وتقطيع قطعة لحم الخنزير في شرائح صغيرة. طحن البصل المقشر في حلقات رقيقة.
2. نضع اللحم في وعاء ونضيف حلقات البصل والجبن المبشور. أرسل صلصة الصويا والمايونيز والزيت النباتي هنا. نتبل بالملح والفلفل. تخلط جيدا.
3. ضع لحم الخنزير في غلاف الخبز. التعادل على كلا الجانبين ووضع على ديكو. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. اخبز اللحم لمدة ساعة.
وصفة 8. لحم الخنزير مع البصل في الفرن في ماء مالح الصويا
المكونات
لحم الخنزير لحم الخنزير - واحد ونصف كجم ؛
نصف كومة. مياه الشرب
بصلان كبيران
50 مل من الزيت النباتي ؛
سبع فصوص من الثوم ؛
الخضر.
20 غرام من الزنجبيل ؛
الملح.
100 مل من صلصة الصويا.
50 غرام من العسل ؛
150 مل من النبيذ الأحمر الجاف.
50 غرام من الخردل حار.
طريقة الطبخ
1. غسل لحم الخنزير لحم الخنزير ، نقع في منشفة ، وقطع غشاء البكارة والدهون الزائدة. قطع اللحم إلى قطع صغيرة.
2. قشر الزنجبيل والثوم والبصل. غسل وتجفيف الخضر. طحن الخضروات في خلاط لحالة طري. أضف ماء الشرب والعسل والخردل والنبيذ وصلصة الصويا إلى الكتلة الناتجة. إثارة.
3. صب شرائح لحم الخنزير مع ماء مالح ، وتخلط وتترك في البرد لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
4. ضع اللحم مع ماء مالح في شكل عميق وضع في الفرن مسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف. ضجة من حين لآخر.
لحم الخنزير مع البصل في الفرن - نصائح والحيل
- قبل الطهي ، تأكد من تجفيف لحم الخنزير ، وإلا فلن يتم خبز اللحم ، ولكن مطهي.
- ولجعل اللحم مشوي ، قلي على نار عالية حتى يغطى من جميع الجوانب بلون بني ذهبي.
- اسكب لحم الخنزير المشتراه بالماء الساخن ، ثم اشطفه تحت تيار من الماء البارد.
- يمكن استخدام البصل المشوي لصنع الصلصة.
