المعكرونة في هذا التصميم عطرة مع طعم كريمي دقيق. حتى المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل مع إعداد هذا الطبق.
المعكرونة مع الفطر في صلصة دسم - المبادئ الأساسية للتحضير
من الأفضل استخدام هذا المعكرونة المصنوعة من القمح القاسي في هذا الطبق. إنها ليست فقط عالية الجودة ، ولكنها لن تضيف لك رطلاً إضافيا.
الفطر هي إضافة رائعة للمكرونة. هذا منتج بأسعار معقولة من شأنه أن يعطي الطبق طعمًا غنيًا. يمكنك استخدام أي فطر على الإطلاق: غابة ، فطر محار أو فطر. يمكن أن تجفف ، طازجة وحتى مخلل.
بالإضافة إلى الفطر والخضروات واللحوم والجبن أو اللحم المفروم تضاف إلى الطبق.
البصل مع الفطر مقلي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. الفطر المجفف منقوع مسبقًا. ثم اسكبي الكريما وخليطها لمدة خمس دقائق.
تُغلى المعكرونة في ولاية "ال دينت" ، وتُنقل إلى الصلصة ، وتُمزج وتُدفأ لبضع دقائق.
يمكن رش الطبق برقائق الجبن والأعشاب المفرومة.
وصفة 1. المعكرونة مع الفطر في صلصة دسم
المكونات
350 غ من المعكرونة
الملح.
300 غرام من الفطر الطازج.
90 مل زيت نباتي ؛
الفطر المجفف - 10 غرام ؛
أربعة فروع من الريحان.
ثلاث فصوص من الثوم ؛
البصل.
25 غ من الزبدة ؛
الجبن الصلب - 50 غرام ؛
350 مل من 20 ٪ كريم.
50 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
طريقة الطبخ
1. ضع الفطر المجفف في قدر ، واسكب الماء البارد المصفى واتركه منتفخًا لعدة ساعات. ثم غلي الفطر على نار متوسطة لمدة نصف ساعة. نتخلص من الفطر المسلوق على غربال. يُسكب المرق في كوب ويوضع جانباً.
2. فرم البصل المقشر ناعماً. ننشر الزبدة في مقلاة ساخنة ونصب في القليل من الخضار. يقلى البصل في مزيج من الزيوت حتى يصبح لونه بني فاتح.
3. نقوم بتنظيف الفطر من الأوساخ ، ومسح كل الفطر باستخدام اسفنجة رطبة. شطف وجفف على منشفة ومقطعة إلى لوحات رقيقة. يُضاف الفطر إلى البصل ويُقلى على نار عالية ، ويُحرَّك باستمرار حتى يصبح لونه بنياً.
4. قطع الفطر المجفف المسلوق إلى قطع صغيرة وانتشر في مقلاة. إثارة. الملح والفلفل.
5. يُسكب النبيذ ويُطهى على نار خفيفة لعدة دقائق حتى يتبخر الكحول.
6. اسكبي الكريما واطهي الفطر في صلصة كريمية لمدة خمس دقائق.
7. الثوم والريحان المفروم فرما ناعما. ثلاثة جبنة. يُضاف كل شيء إلى الصلصة ، ويُمزج ويُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.
8. اغلي المعكرونة حتى تنضج. نتخلص منها على غربال ورشها بالزيت. يقلب وينتقل إلى صلصة كريمية مع الفطر. قلبي مرة أخرى ودفئي على نار خفيفة لمدة دقيقة. إذا لزم الأمر ، أضف مرق الفطر.
وصفة 2. المعكرونة مع الفطر والدجاج في صلصة دسم في طنجرة بطيئة
المكونات
فيليه الدجاج - 400 غرام ؛
نبيذ مارسالا
فطر - 300 غرام ؛
توابل.
البصل.
الريحان.
المعكرونة - 250 غرام ؛
الثوم - 5 فصوص ؛
كريم 22 ٪ - نصف لتر.
طريقة الطبخ
1. صب المعكرونة في حاوية الجهاز ، صب في الماء ، ووضع قطعة من الزبدة والملح. نقوم بتشغيل برنامج "pilaf" أو "المعكرونة" ونطبخ حتى نهاية الوقت.
2. في طبق عميق ، اخلطي الملح مع التوابل والفلفل. تقطع أوراق الريحان وتُقطع الثوم جيدًا وتوضع في وعاء بهارات وتُسكب الخمر وتُحرّك.
3. شرائح الدجاج مقطعة إلى شرائح رقيقة ووضعها في وعاء مع ماء مالح. تخلط وتوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
4. نقطع البصل المقشر إلى حلقات نصف كبيرة ، نضيف الريحان والثوم. يُضاف الفلفل والملح ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في زيت الزيتون.
5. يتم تنظيف الفطر ومقطعة إلى قطع. تُسكب ملعقة من زيت الزيتون والنبيذ على البصل. يُضاف الفطر ويُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق قبل تبخير السائل.
6. أخرج شريحة الدجاج من الماء المتبل واتركها في المقلاة لمدة 20 دقيقة ، ثم ضعي البصل المقلي مع شرائح الدجاج.
7. في المقلاة حيث كان الدجاج المقلي ، اسكبي الكريما والفلفل والملح. اطبخي على نار متوسطة حتى يتبخر السائل في منتصف الطريق. تُسكب الصلصة مع الفطر والدجاج وتُمزج.
8. ضعي المكرونة المسلوقة على طبق واسكب الكثير من صلصة الكريمة.
وصفة 3. المعكرونة مع الفطر في صلصة دسم مع اللحم المفروم
المكونات
ثلاث شرائح دجاج كبيرة
كريم الدهون - 300 مل.
بارميزان - 30 جم ؛
الفطر الطازج - 200 غرام ؛
رأس بصل كبير
زعتر - 5 غرام ؛
فص ثوم.
المعكرونة - 300 غرام.
طريقة الطبخ
1. نقوم بغسل فيليه الدجاج وطحنه في خلاط أو من خلال مفرمة اللحم. تُفرم فصوص الثوم والبصل المقشرة جيدًا. سخني زيت الزيتون وضعي البصل فيه. يقلى مع التحريك باستمرار حتى يصبح شفافاً.
2. يُضاف الثوم إلى البصل ويُتبل بالزعتر المجفف ويُطهى المزيج لبضع ثوانٍ. الآن ضع الدجاج المفروم. حرك حتى لا تتشكل الكتل الكبيرة. تُمسح الفطر بأسفنجة رطبة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. بمجرد أن يضيء اللحم المفروم ، صب النبيذ ، ثم كريم. الملح والفلفل والروشيم ، مغطاة بغطاء ، ربع ساعة.
3. اغلي المعكرونة إلى حالة "الدنت" ، تخلصي منها في مصفاة وانتشرت على طبق. يُسكب الصلصة الحارة. فرك البارميزان على القمة.
وصفة 4. المعكرونة مع الفطر في صلصة دسم مع مسكربون
المكونات
550 غرام من المعكرونة.
90 مل من الزيت النباتي ؛
100 غرام من الفطر المجفف.
ثلاث بيضات
80 غرام من الماسكربون.
الريحان.
ملح البحر
الكزبرة.
كريم الدهون - 200 مل.
طريقة الطبخ
1. ضع الفطر المجفف في طبق عميق ، وتغطيه بالماء الساخن ، ثم تُغطّى وتترك لمدة 30 دقيقة. اخراج الفطر ، والضغط وقطع إلى قطع صغيرة. يُسخّن الزيت في قدر ويُقلّى الفطر فيه. لا تصب ضخ الفطر ، وسوف لا يزال من المفيد لنا.
2. قم بتتبيلة الفطر بالبهارات ، ثم اسكبي الكريما والفطر. قطع الماسكاربوني إلى شرائح ووضعه في مقلاة. بمجرد أن تبدأ الجبنة في الذوبان ، اخلطي كل شيء جيدًا. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، تغلب على البيض وتخلط كل شيء في وقت واحد. يخنة الصلصة لمدة عشر دقائق أخرى.
3. اغلي المعكرونة ، تخلصي من المصفاة واتركيها في مقلاة مع الصلصة ، امزجيها وضعيها على الفور. خدمة ساخنة حصرا.
وصفة 5. المعكرونة مع الفطر في صلصة دسم مع الجبن كريم
المكونات
130 غرام باستا.
فلفل أسود
250 غرام من الفطر الطازج.
قرنفل من الثوم.
200 مل كريم 20 ٪.
بصل أبيض
90 غرام من الجبن المصنعة.
طريقة الطبخ
1. ضع وعاء من الماء على الموقد ، قم بملحه برفق. ضعي المكرونة في الماء المغلي ، امزجيها واطبخيها ، وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. رمي المعكرونة في مصفاة.
2. قشر البصل وختمه جيدًا. تنظيف الفطر من الأوساخ ، ومقطعة إلى لوحات رقيقة.
3. ضع الفطر في مقلاة جافة مسخّنة ، ملح خفيف ، واطهيها مع التحريك باستمرار. بمجرد تبخير السائل ، أضيفي القليل من الزيت النباتي واستمر في القلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. صب محتويات المقلاة مع كريم والحفاظ على حرارة منخفضة لعدة دقائق. في النهاية ، تضاف الجبنة المبشور وتخلط.
5. ضع المعكرونة في الصلصة ، واخلطيها وضعها على الأطباق.
وصفة 6. المعكرونة مع الفطر في صلصة المأكولات البحرية دسم
المكونات
علبة المعكرونة
ريحان طازج - حفنة.
رطل من المأكولات البحرية.
بارما.
عشرة فطر.
زيت الزيتون - 60 مل ؛
الثوم - رأسان.
كريم - كومة.
طريقة الطبخ
1. طهي المعكرونة حتى ينضج نصف. نحن متكئ في مصفاة.
2. صب زيت الزيتون في المقلاة. نقوم بتنظيف الثوم. نحن نسحق بضع أسنان بسكين ونضعها في الزيت. الطبخ بضع دقائق. نخرج الثوم ونتخلص منه.
3. نضع البصل المفروم ناعماً في الزيت العطري ونقليه حتى يصبح شفافاً. نمسح الفطر ونقطعه إلى شرائح ونضيفه إلى البصل. الفلفل والملح وإضافة المأكولات البحرية المذابة. ملء مع كريم.
4. الحفاظ على الصلصة بعد الغليان على النار لمدة خمس دقائق. نضيف البارميزان المبشور والريحان. مزيج ودافئة لمدة دقيقة أخرى. تُسكب المكرونة مع الصلصة الحارة.
وصفة 7. المعكرونة مع الفطر في صلصة دسم باللغة الإيطالية
المكونات
رطل من المعكرونة.
100 غرام بارميزان
200 غرام من الفطر.
ملح البحر
قرنفل من الثوم.
زيت الزيتون - 100 لتر ؛
150 مل كريم.
رأس القوس.
طريقة الطبخ
1. امسح الفطر باستخدام اسفنجة مبللة ، واشطفها ، وضعها على منديل وطحنها بشرائح رقيقة. يقلى الفطر في زيت الزيتون حتى يتبخر السائل تمامًا.
2. قشر الثوم والبصل. تطحن في حلقات نصف وإرسالها إلى الفطر.
3. بمجرد أن يصبح البصل وردية ، يُسكب القشدة الباردة والفلفل ويُخلط جيدًا.
4. اغلي المعكرونة حتى تنضج. توضع في مصفاة وتُنقل إلى مقلاة مع الصلصة الكريمية. دافئ ، واثارة باستمرار ، لمدة سبع دقائق تقريبا. توضع على طبق ، وترش رقائق الجبن والأعشاب المفرومة.
المعكرونة مع الفطر في صلصة دسم - نصائح والحيل
يُسكب المعكرونة فوق الصلصة مباشرة قبل التقديم حتى لا تصبح حامضة وتحافظ على مظهرها المليء بالفم.
اطبخي المعكرونة حتى تنضج نصفًا ، وستصل إلى صلصة.
كريم ، قبل إضافة إلى الصلصة ، دافئة قليلا. لذلك لن يحلوا.
لمنع لصق المعكرونة معًا أثناء الطهي ، أضف القليل من الزيت النباتي إلى الماء.
