كعكة إسفنجية رائعة ليست مجرد كعكة لذيذة ، بل هي أيضًا كعكة كبيرة. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فبإمكانك بسهولة قطع عدة طبقات من الكيك ، ثم نقعها وشحومها ، وتزيينها بالفواكه أو التوت أو المكسرات. ماذا سيحدث؟ فرحة حقيقية!
كعكة إسفنجية كثيفة كعكة - المبادئ العامة لإعداد
تعتمد معظم البسكويت على البيض والسكر والدقيق. عادة ، تشير الوصفة إلى عدد البيض متوسط الحجم. إذا كانت كبيرة أو صغيرة ، فيمكنك تقليل أو زيادة القاعدة ، ولكن بدون تعصب. اخفق البيض جيدًا حتى تصبح الكعك خصبة ومسامية. من المستحيل الاستغناء عن الخلاط الكهربائي. في بعض الأحيان تخفق البيض وصفار البيض بشكل منفصل ، تخفض معدل السكر إلى النصف ، ثم تُمزج وتتبل بالدقيق. هذا ، بدوره ، يجب أن يكون غربال بعناية.
ماذا يمكن أن تذهب مع وصفة طبية:
• القشدة الحامضة والكفير والحليب ؛
• الزيت النباتي والزبدة والسمن.
• الماء المغلي.
• عزيزتي.
في كثير من الأحيان ، يضاف البسكويت لمسحوق الكاكاو وجوز الهند والقرفة والمكونات العطرية الأخرى. للحصول على روعة ، الصودا أو أنواع أخرى من المزارعين يمكن أن تذهب. يضاف جوهر الفانيليا أو الفانيليا عادة للنكهة.
لخبز البسكويت ، يمكنك استخدام الفرن أو multicooker شعبية الآن. في الفرن ، يتم ضبط درجة الحرارة على 180-200 درجة. سمكا الكعكة ، وانخفاض المعلمات. إذا كان البسكويت يخبز ببساطة على ورقة خبز ، على سبيل المثال ، لفافة أو كعكة متعددة الطبقات ، يمكنك تعيين 200-210 ، سيتم طهي كعكة رقيقة بسرعة كبيرة.
بسكويت المورقة مع مسحوق الخبز
أبسط وصفة للبسكويت كعكة الفانيليا رقيق. يتم إعداده مع إضافة مزارع. هذا هو السبب في أي حال اتضح أنه مسامي ، متجدد الهواء ، لا يستقر حتى مع الضرب الضعيف للبيض.
المكونات
200 غرام من السكر المحبب ؛
• 200 غرام من الطحين ؛
• خمس بيضات ؛
• 7 غرامات من المزارع.
• كيس من الفانيلين.
إعداد
1. للتغلب ، عليك أن تأخذ وعاء نظيف وجاف. تأكد من عدم وجود آثار للدهون فيه. كسر البيض ، فاز لمدة ثلاث دقائق. أضف سكرًا محببًا في أجزاء ، واصل الخفق حتى تظهر رغوة كثيفة التهوية ، أي حوالي عشر دقائق.
2. نخل الدقيق ، مع الجمع بين معقم الخبز. سيساعد هذا المكون البسكويت على الارتفاع جيدًا في الفرن.
3. أضف الدقيق في أجزاء ، أضف كيسًا من الفانيليا ، بحيث كانت رائحة الخبز ممتعة. حرك بلطف ، من الأفضل عدم استخدام الخلاط لهذا الغرض ، لا تحتاج فقط إلى التدخل لفترة طويلة ، فقط عدد قليل من الحركات مع ملعقة كافية.
4. صب العجين في النموذج ، وإرساله لخبز. نقوم بإعداد بسكويت رائع عند 180 درجة لنحو نصف ساعة ، ويعتمد الوقت المحدد مباشرةً على ارتفاع النموذج.
كعكة إسفنجية كثيفة "شيفون"
البديل من بسكويت رقيق جداً رقيق جداً. حسب الوصفة ، يضاف إليها الزيت النباتي. لا بد من صقلها وعالية الجودة ، لا ينبغي أن تكون رائحة عباد الشمس موجودة.
المكونات
• صفاران ؛
• أربعة بروتينات ؛
• 105 غرام من السكر ؛
• 90 غرام من الحليب ؛
• 1.5 ملعقة شاي مزارع الخبز (من كيس) ؛
• 160 غرام من الطحين ؛
• 65 غراما من النفط.
• الفانيليا ، قليل من الملح ، قليل الحماس.
إعداد
1. في وعاء ، امزجي صفار البيض مع الحليب. أضف إليهم 80 غراما من السكر المحبب ، مع التحريك حتى تذوب الحبوب. ثم يضاف الفانيلا ، القليل من الحماس المبشور وتصب في الزيت النباتي. تحريك مرة أخرى.
2. قم بخلط الدقيق والفلاحة ، ونخل جميعهما معًا. يضاف إلى العجين ، ويقلب.
3. نحن منخرطون في أشجار عيد الميلاد. أضف إليهم 25 غراما من السكر المحبب الذي لا يزال قائما. اغمر الخلاط وسوط الرغوة الكثيفة. يجب أن يكون نوعًا من mogul-mogul ، لكن ليس حلوًا جدًا.
4. نلتقط رغوة البروتين بملعقة أو ملعقة ، نخلط العجينة العامة. نحن نفعل ذلك بعناية ، لا تحتاج إلى تدوير مكثف مع ملعقة.
5. الآن تحتاج إلى تحويل العجين. نأخذ شكلًا من 20 إلى 23 سم ، يتم محاذاة الجزء العلوي بعناية.
6. خبز البسكويت الشيفون بالطريقة المعتادة ، ودرجة الحرارة في الفرن متوسط.
كعكة الكاكاو الخصبة كعكة الاسفنج
إصدار الشوكولاته من بسكويت كعكة رائعة. لقد أصبح جافًا تمامًا ، لكنه رائع بالنسبة للنقع مع شراب أو طبقة من الفاكهة أو أي كريمات حلوة.
المكونات
• أربع بيضات ؛
• 30 غراما من الكاكاو.
• 150 غرام من السكر.
100 غرام من الطحين ؛
• 5 غرامات من المزارع.
إعداد
1. كسر بيض الدجاج بعناية بسكين ، وفصل السناجب في وعاء واحد ، وتخلص من صفار البيض بشكل منفصل.
2. أضف 120 جرامًا من السكر الموصوف إلى صفار البيض ، ثم قم بالطحن حتى يصبح ناعمًا.
3. اخلطي الدقيق بمسحوق الكاكاو وأضفيهم على الفور. غربلة كل ذلك معا.
4. فاز البروتينات وبقايا السكر حتى الرغوة المورقة والسميكة. نظرًا لعدم وجود صفار فيها ، سيستغرق الأمر 2-3 دقائق بأعلى سرعة للخلاط.
5. الجمع بين خليط صفار البيض والدقيق ، إضافة البروتينات رقيق للضرب مع السكر. حرك العجينة بملعقة حتى تصبح متجانسة.
6. نقل كتلة الشوكولاته في قالب مدهون.
7. البسكويت الرقيق للشوكولاتة يخبز على 180 درجة ، ونحن نتحقق من وجود ثقب في الجزء المركزي.
كعكة إسفنجية كثيفة على الكريما الحامضة
وصفة لبسكويت كعكة رقيق بسيط. من الأفضل استخدام القشدة الحامضة للدهون ، ينصح بتناول 25٪ على الأقل ، يمكنك استبدالها بالكريمة ، كل شيء سيكون جيدًا أيضًا.
المكونات
• أربع بيضات ؛
• 100 غرام من القشدة الحامضة ؛
• 200 غرام من السكر ؛
• 260 غرام من الطحين ؛
• 1 ملعقة شاي مسحوق الخبز.
• ملعقة من سكر الفانيليا.
إعداد
1. نخرج الكريما الحامضة من الثلاجة على المنضدة ونقيسها مقدمًا ، ونتركها ساخنة ، مثل المكونات الأخرى وفقًا للوصفة.
2. فاز البيض حتى رقيق فورا مع الرمل العادي والسكر الفانيليا. يستغرق حوالي خمسة عشر دقيقة.
3. أدخل الكريما الحامضة في بيض مخفوق ، ثم دقيق ، مع مزارعة سابقة الخلط.
4. تحريك العجين جيدا ، ونقل إلى القالب.
5. ضعي كعكة إسفنجية القشدة الحامضة في فرن مسخن مسبقاً. نحن خبز حتى جاهزة. ثم افتح الباب برفق ، اتركه في الفرن المغلق لمدة 10 دقائق ، وافتحه بالكامل وأزله. يبرد.
كعكة إسفنجية مع كعكة زبدة
يجب تناول زيت البسكويت بشكل جيد ، تأكد من إلقاء نظرة على نسبة محتوى الدهون. لا ينبغي أن يكون أقل من 70. نخرجها من الثلاجة لمدة ساعتين قبل صنع البسكويت ، يجب أن يكون المنتج في حالة حرارة وتنعيم جيدًا.
المكونات
• 250 غرام من السكر ؛
• 2 ملعقة شاي آلة تحميص الخبز
• 10 غرام من سكر الفانيليا ؛
• أربع بيضات ؛
• 200 غرام من الطحين ؛
• 220 جرام من الزبدة.
إعداد
1. كسر البيض في وعاء واحد ، إضافة نصف السكر وصفة طبية. لا يمكنك القياس ، صب "بالعين". فاز مع خلاط لمدة خمس دقائق تقريبا ، يجب أن تظهر روعة طفيفة.
2. يضاف ما تبقى من السكر إلى الزبدة المخففة ، مغمورة في الخلاط ، لا يمكنك غسله ، يخفق لمدة عشر دقائق. يجب أن يذوب السكر تمامًا ، وسوف تتحول الزبدة إلى اللون الأبيض المورق. بمجرد حدوث ذلك ، في أجزاء إضافة البيض للضرب إلى الزبدة ، واصل التحريك.
3. بمجرد الانتهاء من جميع البيض ، يمكنك إضافة الدقيق مع مسحوق الخبز ، والفانيليا. يعجن العجين.
4. إرسال البسكويت الزبدة لخبز في الفرن. سوف يطبخ لمدة 35-40 دقيقة عند 170 درجة. في النهاية ، تحتاج إلى فتح الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة ، وإطفائه. بمجرد أن تصبح الكعكة قوية ، يمكن إزالتها.
كعكة إسفنجية كثيفة على عصير الليمون
وصفة مثيرة جدا للاهتمام لبسكويت عصير الليمون. ستحتاج إلى مشروب عالي الكربون مثل "Duchesse" أو "Pinocchio".
المكونات
• 2.5 ملعقة كبيرة. الطحين.
• أربع بيضات ؛
• كوب من عصير الليمون ؛
•؟ أكواب زيت
• 10 غرامات من المزارع.
• كوب من السكر ؛
• 1 ملعقة شاي الحماس المفروم.
إعداد
1. الجمع بين البيض النيئ في وعاء مع السكر. يُمزج الدقيق مع مسحوق الحبيبات والخبز المقطوع بشكل منفصل. يمكنك تناول كيس من الفانيلين أو سكر الفانيليا بدلاً من الحماس.
2. فاز البيض لمدة عشر دقائق.
3. صب الزيت النباتي.
4. أضف الدقيق المنخل المخلوط مسبقًا مع المكونات الأخرى.
5. ابدأ بخلط العجينة مع صب عصير الليمون المكربن.
6. صب كل هذا بسرعة في النموذج ، بمجرد أن نحقق الاتساق متجانسة.
7. اخبز بسكويت الليمون حتى ينضج.
كعكة إسفنجية مورقة لمياه الغليان (الفانيليا)
البسكويت المسلوق هو الفانيليا والشوكولاتة ، ويختلفان في الذوق واللون ، لكنهما دائمًا خصبان ومسامي.
المكونات
• أربع بيضات ؛
• أربعة ملاعق كبيرة من الماء المغلي.
• ملعقة صغيرة من الخارق ؛
• 190 غرام من السكر.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• 2 ملاعق كبيرة من النشا.
• 130 غرام من الطحين ؛
• كيس من الفانيلين.
إعداد
1. يتم تقسيم البيض الكامل إلى وعاء ، نضيف السكر ، ونضرب كل هذا حتى الرغوة المورقة.
2. اخلطي الدقيق والفلاحة ، وأضفي ملعقتين كبيرتين من النشا وحقيبة من الفانيلين. من الأفضل فرز كل ذلك معًا.
3. أضف المزيج الجاف إلى البيض المخفوق ، وحركه ببطء وادخل على الفور ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
4. في هذه المرحلة ، يجب غليان الغليان. نقيس الكمية المناسبة من الماء المغلي ونملأ العجينة أيضًا.
5. حرك بسرعة ، صب في صحن الخبز المغلف مسبقا.
6. أرسل البسكويت إلى الفرن. أخبز حتى رائع والوردي في اللون.
كعكة كعكة إسفنجية الخصبة - نصائح وحيل مفيدة
• بعد التبريد تمامًا ، يجب لف البسكويت بغشاء ملتصق ، ووضعه في الثلاجة لمدة 5-8 ساعات. خلال هذا الوقت "ينضج" ، يتم توزيع الرطوبة بالتساوي في الداخل ، وسيكون من الأسهل امتصاص مثل هذه الكعك ، وسوف يتحول الأمر إلى أن يكون ألذ بكثير.
• حتى البسكويت الأكثر جفافاً والأكثر مملة سوف يصبح بسهولة كعكة رائعة. تحتاج فقط إلى سكبه جيدًا مع شراب ، واستخدام كريم مناسب وملء.
• عادة ما يتم تغطية الجزء السفلي من النموذج مع شهادة جامعية. كخيار - من الجيد أن تشحم السطح بقطعة من الزيت ، وترش بالدقيق.
