الدجاج يسير على ما يرام مع أي الحبوب والخضروات والمعكرونة وغيرها من المنتجات ، لذلك من هذا اللحم يمكنك طهي مجموعة واسعة من الأطباق اللذيذة. على سبيل المثال ، الدجاج مع الأرز. يصبح الجو حارًا ولذيذًا للغاية ، فهو مثالي للغداء والعشاء.
خطوة خطوة وصفة للدجاج مع الأرز - المبادئ العامة
يبدأ تحضير أي طبق بتحضير المكونات. يجب إذابة الدجاج أو أجزائه وغسله وتجفيفه وتقطيعه. إذا لزم الأمر ، فرز وشطف جيدا. في حالة تضمين منتجات أخرى: يتم تنظيفها وغسلها وإذابتها وتقطيعها وفركها. في الواقع ، من المريح للغاية البدء في الطهي عندما يكون كل شيء قد تم إعداده بالفعل وينتظر لحظته ، أكثر من كل مرة تصعد فيها إلى شيء جديد وضروري في الثلاجة أو الخزانة.
الآن بعد أن أصبحت جميع المكونات أمام عينيك ، يمكنك المتابعة بأمان مباشرةً إلى الطهي أو القلي أو الخبز. اعتمادا على النتيجة المرجوة ، يمكن تحضير الدجاج مع الأرز بعدة طرق.
عادة ، يتم تقلي اللحم قليلاً أولاً ، ثم يخلط بالحبوب ، لذلك يصبح كل شيء جاهزًا في نفس الوقت. لكن يمكنك خلل الدجاج ، ثم يتم تقليل وقت المعالجة الحرارية. إذا اضطررت إلى خبز الحبوب والدجاج ، يجب وضع المكونات على ورقة الخبز في وقت واحد ، ولكن يجب مراقبة كمية السائل ، وإلا سيظل الأرز قاسيًا.
يتم توفير ميزة النكهة المميزة للساخنة من خلال المكونات الإضافية المستخدمة: كل من الأرز والدجاج بحد ذاته لهما طعمًا جديدًا ، لكنهما يمتصان أذواق المنتجات الأخرى تمامًا. لذلك ، استخدم بجرأة مجموعة متنوعة من التوابل والخضروات والتوابل والصلصات والمكونات الأخرى.
وصفة الدجاج والأرز: خطوة خطوة
المكونات:
• أفخاذ الدجاج - 8 قطع ؛
• الأرز على البخار - 250 غرام ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• 2 بصل متوسط.
لصلصة الحليب:
• حليب يحتوي على نسبة عالية من الدهون - نصف لتر.
• 1 كوب مايونيز ؛
• الثوم - 5 فصوص.
بالإضافة إلى جميع المكونات ، تناول نصف حفنة من البقدونس الطازج ، وحوالي أربعة ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس للقلي ، وكمية صغيرة من الملح إذا رغبت في ذلك ، ومسحوق البهارات الأسود.
طريقة الطبخ:
1. أثناء طهي الأطعمة للخبز ، ضعي الفرن على درجة حرارة 220 درجة.
2. قشر البصل ، اقطعها في فتات صغيرة ، وضعها في مقلاة من الزبدة المسخنة في مقلاة ، واتركيها حتى تصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. شطف الأرز على البخار في العديد من المياه. إذا كان لا يزال لديك أي نوع من حبوب الأرز في المنزل ، فيمكنك مزجها ، لذلك سوف يتحول الطبق إلى ألذ وأكثر إثارة للاهتمام. امزج حبوب الأرز مع البصل المقلي ووضعها في شكل عميق وكبير ، مع رشها بالملح والفلفل وسكبها في الماء المنقى من خلال المرشح حتى لا يغطي الماء الحبوب ، لكنه يظهر قليلاً فقط من أسفله.
4. قم بإذابة أرجل الدجاج جيدًا ، صرها بمزيج من الملح والفلفل الأسود ، وضعها في وعاء صغير ، واتركيه لمدة نصف ساعة لينقع.
5. ضعي أرجل الدجاج المتبلة على شكل أرز بالبصل ، ضعيها في فرن ساخن واخبزها أقل من ساعة واحدة بدرجة حرارة تتراوح بين 170 و 180 درجة مئوية. لا تقم بتشغيل درجة حرارة عالية جدًا ، لأن أرجل الدجاج قد لا تخبز ، بل تحترق كثيرًا ، وإلى جانب ذلك ، سوف يتدفق العصير منها ولن يصبح كثيرًا بعد ذلك.
6. بينما يُخبز الأرز مع البصل وأرجل الدجاج ، قم بتحضير صلصة الحليب وفقًا للوصفة التالية: ضع المايونيز في اللبن الدافئ إلى درجة حرارة الغرفة واضغط على فصوص الثوم خلال الثوم. إذا كنت لا تحب طعم الثوم المخبوز ، يمكنك رش منتج حبيبي قليل النكهة. حرك الحليب جيدا بالثوم والمايونيز حتى يصبح المزيج ناعم.
7. عندما يصبح الأرز مع أرجل الدجاج والبصل طريًا ، افتح باب الفرن ، املأ الطبق بصلصة الحليب ، واضبط درجة حرارة الفرن على 220 درجة ثم ضعه حتى يغلي الحليب.
8. شطف البقدونس وختم ناعما.
9. بعد غلي صلصة الحليب ، افتح الفرن ، وانزع النموذج مع جميع المحتويات ، وقم بتغطيته بقطعة قماش نظيفة واترك اللبن حتى يبرد وينقع قليلاً.
10. ضعي أفخاذ الدجاج المحضرة والمبردة قليلاً مع الأرز على أطباق التقديم ، مع رش البقدونس. بجانب سيقان الدجاج المخبوزة والأرز ، يمكنك وضع شرائح الخضار الطازجة.
وصفة الدجاج والأرز: خطوة بخطوة مع الخضار
المكونات:
• أي أرز - 1.5 كوب ؛
• بصلة واحدة ؛
• بصل أخضر - 5 سيقان ؛
• فليفلة الجرس - 1 قطعة ؛
• طماطم كبيرة - 1 قطعة ؛
• حفنة من الفاصوليا الخضراء المجمدة ؛
• ذبيحة دجاج صغيرة ؛
• 250 مل من صلصة الطماطم ؛
• القشدة الحامضة - نصف كوب.
لصلصة الطماطم:
• رأس البصل.
• 1 جزرة ؛
• معجون الطماطم - 20 ملغ.
• مسحوق الفلفل الأسود والملح - 10 غرامات لكل منهما ؛
• الزيت النباتي - 30 مل ؛
• الدقيق - 30 جم.
خذ أيضًا 130 مل من زيت عباد الشمس لتحميص الخضار ، والتوابل الفلفل الحلو مع نصف حزمة ، وقصة من السكر المحبب لإعطاء حلاوة الطبق والملح حسب الذوق وثلاث أو أربع فصوص من الثوم لإعطاء رائحة بنكهة خفيفة من الجزيرة. خذ الثوم محلي الصنع ، لأنه الأكثر حارًا وله نكهة أكثر وضوحًا. وستحتاج أيضًا إلى إعداد نصف كوب من الماء النقي من خلال مرشح ، بالإضافة إلى كوب واحد لصلصة الطماطم.
طريقة الطبخ:
1. الجزر ، قشر البصل ، يغسل ، يقطع البصل مع فتات صغيرة ، يقطع الجزر على مبشرة بأسنان كبيرة. في الفليفلة الحلوة ، اقطع الساق ، وأزل البذور ، واشطفها ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. صب الطماطم لعدة دقائق بالماء الساخن ، وإزالة القشر ، وقطع العجينة بسكين ، وقشر الثوم والضغط من خلال الثوم. خذ حبة الفلفل الأحمر وغير البرتقالي ، لأن هذه الألوان تحتوي بالفعل على طماطم وجزيرة ، ولكن من الأفضل أن تأخذ اللون الأخضر بحيث تبرز في الطبق النهائي ، ستبدو فاتحة للشهية وجميلة في طبق التقديم.
2. اغسل حبوب الأرز في مصفاة ، وصب الماء عدة مرات ، ووضعي المناشف الورقية وجففها قليلاً (يمكنك أن تجف في مقلاة دافئة وجافة لمدة 1-2 دقائق ، ولكن حتى لا تحترق). امزج الأرز المجفف قليلاً مع الخضار المحضرة وأضف الملح والفلفل الأسود ، واخلطي كل شيء جيداً واتركيهم في الوعاء لعدة دقائق حتى يصبح الأرز مشبعاً بعصير الخضار.
3. أثناء تخمير الأرز ، قم بإعداد ذبائح الدجاج: اقطعها إلى أجزاء صغيرة مع فتحة خاصة للطهي ، واشطفها بالماء الجاري. إذا كنت لا تريد الإزعاج من ذبيحة الدجاج ، فيمكنك أخذ أجزاء من الدجاج ، على سبيل المثال ، أفخاذ ، أجنحة ، صدور. فرك شرائح الدجاج جيدًا بالملح ، ثم رش بعض التوابل إذا رغبت في ذلك.
4. أولاً ، ضعي كمية صغيرة من مزيج من الخضراوات وحبوب الأرز في مقلاة عميقة ، ثم قم بتوزيع قطع الدجاج ، ثم قم بخلطها مع مزيج من الأرز والخضروات ، ثم قم بتسويتها بملعقة ، صب نصف كوب من الماء المصفى ، ورشها مع الفلفل الأحمر المطحون.
5. ضع المقلاة مع جميع المحتويات في فرن ساخن وتخبز لعدة دقائق في درجة حرارة معتدلة حوالي 200-220 درجة. بعد مرور بعض الوقت ، افتح باب الفرن ، وقم بتغطية الطبق بالرقائق ، وقم بتخفيض الحرارة إلى 160 درجة واخبزها حتى تنعم الحبوب والخضروات تمامًا ويبخر السائل. إذا كان السائل قد تبخر بالفعل ، وكانت الحبوب لا تزال صلبة ، صب كمية صغيرة من الماء الساخن ، قم بإزالة الرقائق والخبز حتى تليين الحبوب وتتشكل قشرة بنية فاتحة جميلة.
6. تحضير صلصة الطماطم على النحو التالي: قشر البصل والجزر ، وقطع البصل مع فتات صغيرة ، والجزر - على مبشرة مع أسنان صغيرة ، ويمر في مقلاة مع زيت عباد الشمس حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يُضاف الطماطم إلى الخضار المقلية ، ويُقلّى قليلاً ، ويُضاف الدقيق (قبل إضافة الطحين ، يُقلّى قليلاً في مقلاة جافة). سخني الخضار بالدقيق قليلا وسكب كوبًا واحدًا من الماء النقي والملح ، يمكنك وضع ورقة من البقدونس ، إضافة الفلفل الأسود ، الغليان لعدة دقائق.
7. اخلطي صلصة الطماطم المبردة مع الكريما الحامضة والملح حسب الرغبة ، وأضيفي القليل من السكر ، وأضيفي الثوم المفروم واسكبيهما في مقلاة مع الخضار والأرز والدجاج ، سخنيهم في الفرن قليلاً.
8. قم بتبريد الطبق النهائي قليلاً ووضعه على أطباق مجزأة ، ووضع قطعة من الدجاج على كل منها ، وضع شرائح من أي خضروات طازجة بجانبه.
خطوة خطوة وصفة للدجاج مع الأرز - الحيل والنصائح
• يمكنك استخدام أي نوع من أنواع حبوب الأرز لأغراض الطهي: حبوب بني ، أبيض ، طويل الحبوب ، مستديرة. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك الفردية ، فقط ضع في اعتبارك أن الوقت المخصص للطهي قد يختلف عن الوقت المشار إليه في الوصفات المذكورة.
• لمنع احتراق وجبة ما ، تأكد من استخدام مقلاة سميكة الجدران أو مقالي من الحديد الزهر أو مرجل أو شكل جيد مقاوم للحرارة لطهيها. الأرز متقلبة وغالبًا ما يتمسك بقاع الحاوية وجوانبها أثناء المعالجة الحرارية - ضع في اعتبارك هذه الحقيقة.
• لا تخف من التجارب ، فلا تتردد في إضافة مكوناتك إلى الوصفات الأساسية ، مما يمنح الطبق أذواقًا خاصةً وعصارةً وسطوعًا. يمكن أن يكون الخضروات: الفلفل والجزر جيدة بشكل خاص. يمكن أن يكون الخضر والجبن والحليب أو صلصة الطماطم. إنه دجاج لذيذ للغاية مع الأرز ، إذا قمت بإضافة القليل من الفطر المقلي إلى الطبق ، وللنكهة يمكنك استخدام الفطر المجفف المطحون. بون شهية.
