ثلاثة شوكولاتة - حلوى لذيذة! أي سن حلوة ستقدر مذاقه اللذيذ. الكعكة عطرة جدا ، حلوة ، مختلفة عن العديد من الحلويات الأخرى ويمكنك طهيها بنفسك.
فيما يلي وصفات تفصيلية لكعكة الشوكولاتة الثلاثة مع الوصف الأكثر تفصيلاً ومفهومة.
كعكة "ثلاثة الشوكولاتة" - المبادئ العامة لإعداد
كعكة "ثلاثة شوكولاتة" مصنوعة على أساس البسكويت أو بدونه ، كل هذا يتوقف على الوصفة وتوافر وقت الفراغ. يمكنك استخدام الكعكة النهائية ، فقط قصها لتناسب الشكل. بعد ذلك ، يتم تكديس طبقات الموس الحلو.
ما يستخدم للماوس:
• الشوكولاته والكاكاو. المكونات الأساسية التي تستخدم في الكعكة نفسها وللديكور. سوف يعتمد الذوق والرائحة على الجودة.
• الجيلاتين. إنه بمثابة مثخن ، يعطي الكعكة المرونة اللازمة ، يسمح لك بتقطيعها إلى قطع. بدون الجيلاتين ، ستحصل على حلوى طرية يمكن تناولها فقط بملعقة من الوعاء.
• كريم. يجب أن يكونوا سمينين ، حيث سيتم جلدهم. من المستحسن أن تأخذ المنتج 30-35 ٪. ولكن أيضا كريم الحلويات الخاصة للجلد والحلويات مناسبة.
من الأنسب جمع كعكة الشوكولاتة الثلاثة في شكل قابل للفصل ، جميع الوصفات خطوة بخطوة مصممة لهذا الغرض. قبل إضافة كل طبقة ، تحتاج إلى تبريد موس السابقة. يتم تزيين الكعكة فقط بعد التصلب.
الكعكة الكلاسيكية "ثلاثة الشوكولاتة": وصفة خطوة بخطوة
يتم إعداد هذه الحلوى على أساس كعكة الشوكولاتة. في هذه الوصفة خطوة بخطوة لكعكة الشوكولاتة الثلاثة ، تشبه الكعك بطريقة أو بأخرى ، فقد اتضح أنها نفس العطاء والعصير ، ولا يلزم التشريب الإضافي.
المكونات
• 50 غرام من القشدة والحليب ؛
• البيض ؛
• 70 مل من القهوة ؛
• 0.1 كجم من الطحين ؛
• 0.1 كجم من السكر ؛
• 20 غراما من الكاكاو.
• 30 غراما من الصدأ. النفط؛
• الملح والفانيليا.
• 5 غرامات من المزارع.
موس الأبيض:
• كوب من الكريم.
• 120 غراما من البلاط الأبيض.
• 4 غرامات من الجيلاتين.
• 30 غراما من الزبدة.
• 3 ملاعق كبيرة من الماء.
موس بلاط الحليب:
• كوب من الكريم.
• 0.5 ملاعق كبيرة من مسحوق.
• 2 غرام من الجيلاتين.
• ملعقتان كبيرتان من الماء ؛
• 40 غراما من النفط.
• 120 غرام من شريط شوكولاتة الحليب.
موس الظلام
• كوب من الكريم.
• 120 غراما من الشوكولاته الداكنة.
• 40 غراما من النفط.
• 0.5 ملاعق كبيرة من مسحوق.
• 2 غرام من الجيلاتين.
• 1.5 ملاعق كبيرة من الماء.
إعداد
1. ابدأ بتحضير الأساسيات. نرسل الدقيق إلى غربال ، صب مسحوق الكاكاو وعلى الفور نضع مسحوق الخبز لهم. كل هذا يحتاج إلى غربال في وعاء. يضاف الفانيليا والملح ويقلب.
2. خذ وعاءًا آخر ، وكسر البيضة ، وسكبه في الحليب ، ووضع الكريما الحامضة على الفور ، والقهوة المبردة وأضف السكر المحبب. يهز حتى تصبح ناعمة مع الخفق أو الخلاط التقليدي.
3. أضف الدقيق المخلوط مع جميع المكونات الأخرى إلى الخليط. الزيت النباتي هو آخر ما يتم تقديمه.
4. لتغطية ورقة قابلة للفصل مع ورقة شهادة جامعية ، ونحن قطرها 22-23 سم. نغير العجينة ونتماشى مع ملعقة ونرسلها إلى الفرن لخبزها.
5. نستعد القاعدة لمدة عشرين دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. ثم اخرج ، دع القليل يبرد.
6. انقل القاعدة من القالب ، واتركها تبرد تمامًا لفترة من الوقت ، ثم ضع غطاءًا نظيفًا من الأسفل وأدخل الأوراق حول الحواف حتى لا تلتصق الموسية. عودة الكعكة المبردة. إذا كان يعاني فجأة من السل ، فأنت بحاجة إلى قطعه.
7. نصنع أول موس. وفقا للقواعد ، وهي مصنوعة من الشوكولاته الداكنة. امزج الجيلاتين مع 1.5 ملاعق كبيرة من الماء ، واتركه منتفخًا.
8. قم بتقسيم الشوكولاتة إلى قطع ، واخلطيها مع الزبدة ، وضعها في حمام مائي. تذوب ، ولكن لا تحتاج إلى ارتفاع درجة الحرارة بحيث لا يتم كرة لولبية إلى رقائق.
9. يُخفق الكريم مع إضافة مسحوق في رغوة جيدة. أعرض أولا الشوكولاته المذابة ، تدريجيا ، لا تتعجل ، خفقت. ثم نقوم بتسخين الجيلاتين ونضيف أيضًا.
10. فاز على موس الأولى مرة أخرى ونقل إلى مقلاة الكعكة. مستوى السطح ، وضعت في الثلاجة.
11. الآن تحضير موس شوكولاتة الحليب. اخلطي أيضًا الجيلاتين بالماء واتركيه منتفخًا. نرسل الشوكولاته مع الزبدة لإذابة ، بينما نحن أنفسنا نشارك في كريم.
12. فاز كريم مع مسحوق ، إضافة شوكولاتة الحليب ، إضافة الجيلاتين المذاب. نضع الكتلة المورقة على موس الشوكولاتة الداكنة بلطف أيضًا ، دون ضغط ، وتمتد الطبقة وتسويتها. نعود إلى الثلاجة.
13. تبقى الطبقة الأخيرة من موس الأبيض. هذه الشوكولاته متقلبة من حيث أنها لا تذوب جيدًا دائمًا. من المهم منع دخول الماء ، خلط المزيج بالزيت ، وضعه في الحمام.
14. فاز كريم ، لا يمكنك إضافة مسحوق ، لأن البلاط الأبيض أحلى. يوجد المزيد من الجيلاتين هنا ، لأنه في البلاط الأبيض يوجد زبدة الكاكاو أقل ، نمزج مع الماء.
15. اخلطي الكريما والشوكولاته البيضاء. نحن نحول الجيلاتين المذاب ، ونخفق كل شيء ، ولكن ليس كثيرًا ، نرسله إلى القالب. لأن هذه هي الطبقة الأخيرة ، قم بمحاذاةها بعناية.
16. ضعي الكعكة في الثلاجة ، امسكها لعدة ساعات.
17. نأخذ ، وإزالة جوانب النموذج ، وإزالة الورق بعناية.
18. تزيين الجزء العلوي مع مسحوق الكاكاو ، يمكنك ضغط الزهور من كريم أبيض مخفوق أو مجرد مبعثر مكعبات من ثلاثة أنواع مختلفة من الشوكولاته.
كعكة الشوكولاتة الثلاثة مع ماسكاربوني: وصفة خطوة بخطوة
خيار حلوى دقيق للغاية. وصفة خطوة بخطوة لكعكة Three Chocolates الشهيرة مع جبنة ماسكاربوني. يمكنك استبداله بأنواع أخرى مماثلة ، على سبيل المثال ، الميت.
المكونات
• حليب الشوكولاته 200 غرام ؛
• 200 غرام من الشوكولاته الداكنة ؛
• 200 غرام من الشوكولاته البيضاء ؛
• 500 غرام من كريم الدهون ؛
• 250 غراما من الماسكربون.
• 100 غرام من السكر لكل كعكة.
• 60 غراما من النفط.
• 40 غراما من الطحين لكل بسكويت ؛
• زوج من البيض في بسكويت ؛
100 غرام من السكر في البسكويت ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الكونياك.
• 12 غراما من الجيلاتين.
• 30 غراما من الكاكاو للبسكويت.
للتزجيج استخدام 150 غرام من شوكولاتة الحليب و 50 غرام من الزبدة. ولكن يمكنك فقط رش كعكة الشوكولاتة الثلاثة بمسحوق الكاكاو ، كما في الوصفة خطوة بخطوة أعلاه.
إعداد
1. قاعدة البسكويت تستعد أبسط. فاز بضع بيضات حتى رقيق ، إضافة السكر المحبب. الاستمرار في استخدام الخلاط. صدري الكاكاو بالدقيق ، وحركه واسكبه في قالب مقسم مسبقًا.
2. أخبز في الكعك 200 درجة. منذ العجين في النموذج صغير ، سوف يستغرق حوالي عشر دقائق.
3. ضع البسكويت على رف الأسلاك ، واتركه يبرد.
4. قم بتغطية النموذج بقطعة نظيفة من الرق. إذا كانت الجوانب متسخة ، فغسلها ثم جففها. بعد ذلك ، من المستحسن أيضًا تغطيتهم بورقة من الرق.
5. عودة البسكويت إلى النموذج ، مع رش كونياك.
6. قسّم الجيلاتين إلى ثلاثة أجزاء ، أضف 3 ملاعق كبيرة من الماء لكل منها ، واتركها تنتفخ.
7. فاز كريم حتى قمم شركة ، إضافة الجبن كريم ، ويقلب. يجب أن تكون ماسكاربوني دافئة. يمكنك مزجه جزئياً مع الجبن المخفوق أو اللب ، مما يقلل من تكلفة الكريم.
8. قسّم الكريمة المخفوقة إلى ثلاثة أجزاء ، ضع اثنين منها في الثلاجة في الوقت الحالي.
9. تذوب الشوكولاتة الداكنة والزبدة ، يذوب الجيلاتين على الفور ، وينقل إلى الكريمة المخفوقة ويُحرَّك المزيج بلطف حتى يصبح ناعمًا.
10. ضعي موس الشوكولاتة في قالب مع الكعكة ، قم بالمساواة ، أعد ترتيبها في الثلاجة.
11. الآن تحتاج إلى إذابة شوكولاتة الحليب وكذلك الجزء الثاني من الجيلاتين. تخلط مع جزء واحد من الكتلة دسم. نقوم بتحويلها إلى النموذج الموجود أعلى الموسمة الداكنة ، ثم نرسلها مرة أخرى للتجميد في الثلاجة.
12. الآن تذوب الشوكولاتة البيضاء مع الزبدة المتبقية ، تذوب الجيلاتين ، وتخلط كل ذلك مع الكريمة المخفوقة وتنتهي من تجميع الكعكة. نعطيها قوة جيدة في الثلاجة ، فمن المستحسن الصمود لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
13. تذوب شوكولاتة الحليب والزبدة ، تبرد لحالتها الدافئة.
14. إزالة الكعكة من العفن ، وتغطي مع الجليد. أو مجرد النوم مع مسحوق الكاكاو.
ثلاثة كعكة الشوكولاته الرائب: وصفة خطوة بخطوة للحلوى المبسطة
وصفة خطوة بخطوة بسيطة للغاية ورخيصة لكعكة الشوكولاتة الثلاثة. من المهم استخدام جبن كوخ دسم جيد ، ثم يتحول إلى مذاق لذيذ.
المكونات
• 600 غرام كريما حامضة.
• 300 مل من الحليب ؛
• 15 غرام من الجيلاتين.
• 200 غرام من السكر ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الكاكاو.
• شريط واحد من الحليب الأبيض والشوكولاته الداكنة ؛
• 60 غرام من الزيت ؛
• 900 غرام من الجبن المنزلية.
إعداد
1. افصل 5 غرامات من الجيلاتين ، واخلطي كل حصة مع 100 مل من الحليب ، واتركيها لتنتفخ جيدًا.
2. الجمع بين الجبن المنزلية مع القشدة الحامضة والسكر ، فاز الخلاط في كتلة متجانسة والعطاء. تنقسم إلى ثلاثة أجزاء. اثنان منهم في الثلاجة الآن.
3. تذوب الشوكولاتة الداكنة مع 20 غراما من الزبدة ، وتسخين جزء واحد من الجيلاتين في الحليب ، وتخلط مع الجبن ، وأيضا مع جزء واحد ، وتخلط وتوضع في قالب مقسم. نأخذ قطرها حوالي 20 سم ، ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. افعل الشيء نفسه مع شوكولاتة الحليب: تذوب مع الزبدة ، يخلط مع الجبن المنزلية وإضافة الجيلاتين المذاب. ينتشر على قمة طبقة موس داكنة بدأت في الضبط.
5. نقوم الآن بتسخين الشوكولاتة البيضاء ، نمزجها مع الجبن والحليب والجيلاتين ، نوزع طبقة من موس شوكولاتة الحليب.
6. ضع الحلوى في الثلاجة ، قف حتى تصلب ، ثم أخرجها بعناية من القالب.
7. للديكور ، يمكنك استخدام مسحوق الكاكاو أو الشوكولاته المبشورة فقط.
كعكة "ثلاثة الشوكولاتة" - نصائح وحيل مفيدة
• لإذابة الجيلاتين أو الشوكولاتة ، يمكنك استخدام الميكروويف ، لكنك تحتاج إلى مراقبة الكتلة وليس ارتفاع درجة حرارتها. في أي حال يجب أن تغلي الجيلاتين.
• إذا لم يكن هناك شكل قابل للفصل ، فيمكنك جمع طبقات موس في وعاء عميق مغطى بغشاء ملتصق. لكن في هذه الحالة ، يسيران بترتيب عكسي ، تنتهي الكعكة بالكعك. بعد التصلب ، يجب تحويل الوعاء إلى طبق ، وإزالة الفيلم ، وتزيينه.
• بين طبقات الموس يمكنك وضع قطع من التوت أو الفواكه أو أعشاب من الفصيلة الخبازية أو مربى البرتقال ، ولكن يجب ألا يكون هناك الكثير منها.
