نظرًا للمظهر الجميل وسهولة الوصول إلى المكونات وسهولة التحضير ، فإن سلطة الميموزا تعد ضيفًا متكررًا ليس فقط على الطاولة الاحتفالية ، ولكن أيضًا على الطاولة اليومية.
الميموزا سلطة خطوة خطوة وصفات - المبادئ العامة
يتم إعداد مقبلات على أساس أي الأسماك المعلبة: سمك السلمون الوردي ، سمك السلوي ، السردين ، سردينيلا وغيرها. يمكن أن تكون الأسماك إما في الزيت أو في محلول ملحي أو في عصيرها ، والأهم من ذلك ، لا تستخدم المنتج في الطماطم أو الخضار.
يتم وضع المكون الرئيسي من العلبة والعجن بشوكة ، مما يؤدي إلى إزالة العظام المتساقطة والمقاييس.
المكونات الإضافية للسلطة هي الجزر المسلوقة ، والبصل الطازج أو البصل الأخضر ، والبطاطس المسلوقة ، وبطبيعة الحال ، البيض ، الذي يذكرنا صفارته فقط بزهور الميموزا الحساسة.
لجعل السلطة لذيذة ، يتم تبريد جميع المكونات المحضرة إلى درجة حرارة موحدة ، ثم يتم سحقها: عادةً ما يتم تقطيع البصل إلى حلقات نصف رقيقة أو مكعبات صغيرة ، والجزر والبطاطس والبروتينات على مبشرة خشنة ، ويتم سحق صفار البيض على مبشرة بأسنان صغيرة.
وضع السلطة في الأطباق ، لا يتم ضغط الطبقات ، ثم وجبة خفيفة لن تكون كثيفة ، متجدد الهواء.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن وضع الجبن المبشور والتفاح المفروم في السلطة.
سلطة الميموزا مع المايونيز المعلب محلى ، فقط الملح والفلفل الأسود المطحون يستخدمان من التوابل.
1. سلطة الميموزا مع البضائع المعلبة: وصفة خطوة بخطوة
المكونات:
• البطاطا - الدرنات المتوسطة اثنين ؛
• جزرتان صغيرتان ؛
• رأس البصل.
• جرة واحدة من أي أسماك معلبة (سمك السلمون الوردي أو سمك السلور أو السردين أو غيره) ؛
• ثلاث بيضات ؛
• أي مايونيز - 1.5 كوب.
• عشرة غرامات من البهارات والملح.
لإعطاء السلطة العصير والسطوع ، أضف نصف مجموعة أخرى من البصل الأخضر المفروم ، بعد خلط المكونات مع البصل المفروم. ولمنحه مظهرًا جذابًا ، استمتعي بأعلى الوجبة الخفيفة من ثلاثة فروع من البقدونس الأخضر.
طريقة الطبخ:
1. تحضير جميع الخضروات اللازمة: شطف البطاطا والجزر جيدا ، ووضعها في حاوية معدنية بالماء ، وطهي الطعام على نار متوسطة الحرارة حتى تليين ، أو يلف في احباط ، يخبز في الفرن. أزل الخضار المطبوخة من الماء الساخن أو المرقق ، قم بتبريدها ونظيفتها.
2. ضعي بيض الدجاج في وعاء صغير بالماء واطبخه بعد غلي الماء لمدة خمس دقائق. تأكد من وضع البيض المسلوق في الماء البارد حتى يبرد ثم يسهل تنظيفه.
3. قشر رأس البصل ، فرم بسكين ناعماً ، امزجه مع البصل الأخضر المفروم. إذا كان لديك بصل قديم ، فسكبه بالماء المغلي لبضع دقائق قبل إضافته إلى السلطة حتى لا تشعر بالمرارة.
4. قم بتنظيف البيض المسلوق ، واخرج صفار البيض وضعه جانباً ، وسوف تحتاجه في النهاية لتزيين السلطة ، وطحن البروتين على مبشرة بأسنان صغيرة.
5. فتح أي الأسماك المعلبة ، وتصريف السائل في وعاء منفصل ، وسوف لا يزال في متناول اليد ، ووضع الأسماك على طبق ، والهريس مع شوكة. إذا كانت هناك عظام خشنة ، فقم بإزالتها.
6. خذ وعاء سلطة شفاف ، وضع السمك المعلب المهروس في القاع ، والبصل المفروم والبصل الأخضر في الأعلى ، والشحوم مع المايونيز ، على نحو سلس.
7. توضع بعد ذلك البويضة المطحونة البيضاء مع الشحم مع المايونيز. قم بطحن جميع المكونات على المبشرة على الفور في وعاء سلطة ، وبالتالي سوف تتحول إلى مزيد من التهوية.
8. ضع الجزر المفروم على مبشرة على السناجب ، وتغلف جيدا بالمايونيز. عندما تشحم الطبقات بالمايونيز ، لا تضغط بشدة على السلطة بملعقة ، لذلك سوف تتحول إلى ألذ. ضعي حوالي ملعقتين كبيرتين من المايونيز على كل طبقة.
9. على الجزر ، وضعت البطاطا المبشور على مبشرة الخشنة. يُملح قليلًا ، ويُرش مع الفلفل الأسود ويُسكب السائل من السمك المعلب ، لذلك ستُظهر السلطة المزيد من العصير واللذيذ. ادهني البطاطا بالمايونيز.
10. في النهاية ، يرش السلطة مع صفار البيض المفروم على مبشرة على ما يرام ، وكذلك وضع فروع البقدونس بشكل جميل.
11. ضع الصلصة في الثلاجة لمدة ساعتين لامتصاصها.
2. سلطة بورتون "الميموزا" مع السلع المعلبة: وصفة خطوة بخطوة
المكونات:
• سمك الصورى المعلب - جرة واحدة ؛
• بطاطين صغيرتين ؛
• بصلة واحدة ؛
• جزرتان متوسطتان ؛
• ثلاث بيضات ؛
• جبنة هولندية - 150 جرام ؛
• البقدونس - ثلاثة فروع ؛
• المايونيز - 400 غرام ؛
• ملح ، مسحوق الفلفل الأسود - حسب الرغبة.
وللحصول على جزء جميل من الخس ، خذ نظارات واسعة أو أواني زجاجية طويلة.
طريقة الطبخ:
1. كما في الوصفة السابقة ، قم بإعداد الخضروات: اغسل البطاطس بالجزر ، وضعها في وعاء بالماء المملح واطهيه حتى ينضج لمدة نصف ساعة تقريبًا. قم بتبريد الخضراوات ، وقشر الجزر وصرها على مبشرة راقية ، والبطاطس بشكل كبير ، وضعها في أطباق منفصلة.
2. ضعي البيض في وعاء معدني ، وامتلئه بالماء ، وضعيه على نار معتدلة واطهيه لمدة عشر دقائق بعد الغليان. لمنع تكسير البيض أثناء الطهي ، أضف الملح إلى الماء. برد البيض المسلوق في الماء البارد. حرر البيض من القشرة وفصل صفار البيض عن البروتينات. طحن البيض ، ووضع صفار البيض جانبا.
3. فتح جرة سمك الصورى ، هرس السمك مع ملعقة ، واستنزاف السائل في وعاء منفصل.
4. طحن الجبن. اختر الجبن لسلطة من الأصناف الصلبة أو شبه الصلبة دون نكهات مختلفة.
5. ضعي جميع المنتجات المحضرة في أكواب طويلة أو سلطانية بالترتيب التالي: كمية صغيرة من البطاطس ، قم برش القليل من زيت السمك وفرشاة بالمايونيز. ضعي السمك المعلب على البطاطا. في الأعلى ، اصنعي نمطًا شبكيًا مع المايونيز. بعد ذلك ، يوضع البصل المفروم في فتات صغيرة. قبل نقع البصل في الماء المغلي لعدة دقائق حتى لا مر بشدة. يرش هذه الطبقة مع زيت السمك وفرشاة مع المايونيز. بعد البصل ، ضعي طبقة رقيقة من البطاطا والملح والشحوم مع المايونيز. ثم طبقة من الجبنة والشحوم مع المايونيز. ضعي الجزر على الجبنة ، فرشها بالمايونيز. بعد ذلك ، ضع البروتينات المسحوقة والشحوم مرة أخرى مع المايونيز.
6. يرش كامل سطح السلطة مع صفار البيض.
7. أيضا ، في كل كوب مع السلطة ، وضعت بشكل جميل غصن من البقدونس الأخضر.
8. غطي جميع النظارات المملوءة بالخس بالمناديل ، واسمح للشرب في الثلاجة لمدة ساعتين.
9. يخدم مباشرة في وعاء. ضع أكواب من النبيذ الأبيض بجانب النظارات.
3. سلطة "الميموزا في الثلج" مع الأغذية المعلبة: وصفة خطوة بخطوة
المكونات:
• الجبن المطبوخ - قطعتين.
• رأس البصل.
• المايونيز - 200 غرام ؛
• سمك السلوي المعلب أو السردين - جرة واحدة ؛
• أي تفاحين ؛
• نصف دجاجة من بيض الدجاج ؛
• حامض الخليك 9 ٪ - 30 مل.
• الشبت والبقدونس - ثلاثة فروع للزينة.
طريقة الطبخ:
1. قشر رأس البصل ، مقطعة إلى فتات صغيرة ، وضعها في صفيحة صغيرة ، صب حمض الخليك وقليل من الماء واتركه لمدة عشرين دقيقة لينقع. يمكن خلط البصل مع البصل الأخضر المفروم.
2. بيض مسلوق: ضعيها في الماء ، ضعيها على نار خفيفة ، وعندما غلي الماء ، غلي البيض لمدة سبع دقائق. نقل البيض المسلوق إلى طبق آخر بالماء البارد ونقعها حتى تبرد تماما ، بحيث تكون أسهل في التنظيف. قشر البيض ، وقسمه إلى بروتينات وصفار. في وصفة الميموزا في صحن سلطة الثلج ، تضاف صفار البيض المسحوق إلى السلطة ، وتترك البروتينات لتزيينها.
3. صر الجبنة المصنعة على مبشرة مع أسنان كبيرة.
4. فتح وعاء من الأسماك المعلبة ، ونقل محتويات جنبا إلى جنب مع السائل في لوحة عميقة ، والهريس كل شيء مع شوكة.
5. غسل التفاح ، قشر ، صر بأسنان كبيرة. إذا كانت التفاح غليظة جدًا ، فقم بعصر العصير من خلال القماش القطني.
6. خذ سلطانية كبيرة شفافة ، وشحّني القاع بالمايونيز وضعي المنتجات بالترتيب التالي: جبنة ، طبقة من المايونيز ، بصل مخلل ، طبقة من المايونيز ، طعام معلب ، طبقة من المايونيز ، تفاح مفروم بدون عصير. لا تشحم التفاح مع المايونيز. ضعي صفار البيض المفروم مع الطبقة التالية ، على رأسها مرة أخرى طبقة من المايونيز.
7. يرش السطح الكامل للسلطة مع بياض البيض. على طول حواف السلطة ، ضع بشكل جميل فروع البقدونس والشبت.
8. دع السلطة غارقة في الثلاجة لعدة ساعات.
9. يقدم مع النبيذ الأبيض الجاف.
تحافظ سلطة الميموزا على وصفات خطوة بخطوة - الحيل والنصائح
• يمكنك تقديم مثل هذه السلطة بأي طريقة مريحة: خلط جميع المكونات ووضعها في وعاء سلطة عميق ، ووضعها في طبقات في شكل قابل للفصل ، ووضع جميع المكونات في تسلسل معين في وعاء صغير مجزأ.
• لجعل السلطة جميلة بشكل خاص ، استخدم بيض محلي الصنع لإعداده ، حيث يكون للصفار لون أصفر فاتح. من الأفضل فرك الصفار مباشرة على السلطة ، وليس في طبق منفصل ، ثم ستبدو الطبقة مورقة ومتجددة الهواء.
• إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال البطاطا في السلطة مع الأرز المسلوق. بدلاً من الجزر المسلوق ، يمكنك تناول الجزر المطبوخ باللغة الكورية.
• لن يكون البصل في السلطة مريرًا إذا تم تخلطه مسبقًا أو غليه لمدة بضع دقائق. من المقبول استبدال هذا العنصر بالكراث.
• تبين أن السلطة المليئة بالطعام اللذيذ والعصير ، لذلك تحضير وجبة خفيفة مقدما ووضعها في الثلاجة. في هذه الحالة ، لا تزين "الميموزا" على الفور مع صفار مفرومة ، ويمكن القيام بذلك مباشرة قبل التقديم.
