الحلوى لذيذ جدا ، وليس أقل شأنا في الذوق لشراء الكعك. يتم إعداد جيلي بسرعة كبيرة ، والمنتجات المستخدمة بأسعار معقولة وغير مكلفة. وبفضل كتلة خيارات الطهي ، لن تشعر بالملل أبدًا.
كفير جيلي - مبادئ عامة
لإعداد هلام ، يمكنك استخدام الكفير من أي محتوى الدهون ، والشيء الرئيسي هو أنه جديد وليس حامض. لجعل الحلوى حلوة ، يمزج الكفير مع السكر المجفف. يمكنك استخدام السكر المنتظم ، ثم يجب السماح للخليط بالوقوف حتى يتم إذابة جميع الحبوب بالكامل.
يجب أن يكون العنصر هو الجيلاتين. عادة ما تستخدم مسحوق ، يمكنك شرائه في أي متجر تقريبا. الجيلاتين منقوع مسبقًا: تتضخم العادة خلال نصف ساعة ، لحظة عشر دقائق كافية للمنتج الفوري. يتم تسخين الجيلاتين قليلاً لتذويب جميع الحبوب. لا يمكنك غلي المنتج ، فسيفقد خصائصه المبللة.
بالإضافة إلى الكفير والسكر والجيلاتين ، يتم وضع العديد من التوت والفواكه والشوكولاتة والمكسرات والحليب المكثف وجبن الكوخ والقشدة الحامضة والمربيات والمربيات في الحلوى. للرائحة استخدم القرفة والفانيلين والعديد من الجواهر والعصائر. تستخدم ألوان الطعام للون.
وصفة 1. ثلاثة طبقة هلام الكفير
المكونات:
• 3 أكواب من الكفير متوسط الدسم ؛
• 1 كوب ماء مغلي.
• سكر - 300 غرام ؛
• الفانيلين - 3 غرام ؛
• الجيلاتين - 30 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 40 غرام ؛
• لون الطعام وردي - نصف ملعقة صغيرة.
طريقة الطبخ:
1. قم بإذابة الجيلاتين في كوب من الماء المغلي ، واخلطه جيدًا واتركه لعدة دقائق حتى ينتفخ. تذوب الجيلاتين على البخار.
2. يُسكب الكفير في كوب عميق ، ويُضاف إليه السكر والفانيلين ويُخفق جيدًا في الخلاط لمدة ثلاث دقائق.
3. صب الجيلاتين في كتلة الكفير المخفوقة وتصب في ثلاثة أكواب متطابقة.
4. صب القليل من مسحوق الكاكاو في كوب واحد. فاز باستخفاف مع خفقت. يُسكب جيلي الشوكولا الناتج في وعاء بلاستيكي واسع ويبرد.
5. صب تلوين الطعام في الكوب الثاني مع الكفير ، خفق بخفة مع خفقت ، صب هلام في وعاء مع طبقة الشوكولاته واتركه في الثلاجة لعدة دقائق مرة أخرى.
6. اترك الكوب الثالث مع كتلة الكفير بيضاء ، صب على الطبقة الوردية ، وضعت في الثلاجة للتصلب.
7. قم بإزالة الهلام المجمد من الحاوية ، مقطعة إلى أجزاء ، ويقدم في أوعية منفصلة أو أوعية ، مزينة بفواكه وتوت مختلفة ، أو قم برش جوز الهند.
وصفة 2. كفير هلام مع الشوكولاته الداكنة
المكونات:
• 1 لتر من الكفير الخالي من الدهون ؛
• الجيلاتين - 3 ملاعق صغيرة.
• سكر - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• شريط واحد من الشوكولاتة الداكنة بدون إضافات ؛
• الفانيلين - نصف ملعقة صغيرة.
طريقة الطبخ:
1. صب الجيلاتين مع 200 مل من الماء المغلي ويترك لتضخم لمدة 10-12 دقيقة.
2. فاز الكفير بخلاط مع السكر والفانيليا بسرعة متوسطة.
3. ضع حاوية بها جيلاتين متورم في حاوية أخرى بماء ذي قطر أصغر ، وحرّك بخفة بواسطة ذوبان البخار. تُسكب ببطء في الكفير المخفوق ، وتخلط جيدًا.
4. الكفير مع الجيلاتين مقسمة إلى قسمين.
5. صب جزء واحد من الكفير في كؤوس عالية متساوية إلى نصف الحجم ، وضعها في وعاء بلاستيكي ، وإمالة قليلاً ووضعها في الثلاجة للتصلب.
6. تذوب قطعة من الشوكولاتة الداكنة لزوجين وتصب في الجزء الثاني من الكفير ، فاز قليلا مع خلاط.
7. قم بصب الكفير من الشوكولاتة على الطبقة البيضاء الصلبة من الكفير وضعه في الثلاجة مرة أخرى ، حتى يتجمد كل شيء.
8. يخدم مباشرة في كوب في شكل بارد.
وصفة 3. الكفير هلام مع العنب البري
المكونات:
• نصف كوب من الكفير غير الدهني ؛
• حفنة من التوت الأزرق الطازج ؛
• الجيلاتين - 2 ملعقة شاي.
• سكر - 40 جم ؛
• الفانيلين - 1 غرام ؛
• الشوكولاته البيضاء - بلاط الأرضيات.
طريقة الطبخ:
1. ضع العنب البري في مصفاة ، وشطفه تحت الماء الجاري ، واستنزاف المياه الزائدة. طحن التوت في خلاط في كتلة المهروسة. ترك بضع قطع للزينة.
2. صب الجيلاتين في كوب صغير ، صب كوب من الماء المغلي واترك لمدة نصف ساعة لتنتفخ.
3. يُسكب الكفير في كوب كبير ، ويُسكب الفانيليا والسكر ويُخفق حتى يخفق السكر تمامًا.
4. تذوب الجيلاتين لمدة يومين وتصب في الكفير المخفوق ، تضاف هريس التوت ، تخفق مرة أخرى بخفة مع الخفق.
5. صب في النظارات الطويلة وثلاجة لمدة 40 دقيقة لتجميد.
6. عند التقديم ، ضع الكؤوس على الطاولة ، وزخرفها بأشجار العنب البري الطازجة والمربعات من الشوكولاته البيضاء.
وصفة 4. الكفير هلام مع الخوخ ، الكيوي والموز
المكونات:
• 1 لتر نصف جرة من الكفير.
• سكر - 160 جم ؛
• 35 غرام من الجيلاتين.
• 2 غرام من الفانيلين.
• 2 الكيوي.
• 3 خوخ
• 2 موز.
طريقة الطبخ:
1. صب الماء الدافئ قليلاً حتى نصف الحجم في قدح صغير ، واسكبه في الجيلاتين ، وحركه جيدًا واتركه للشرب لمدة تزيد قليلاً عن نصف ساعة.
2. يُسكب الكفير في وعاء بحجم مناسب ، ويُخفق في الخلاط بسرعة منخفضة ، ويضاف السكر والفانيلين ، لمدة ثلاث دقائق. جانبا.
3. غسل الكيوي والخوخ والموز ، جفف بمنشفة نظيفة ، قشر ، وإزالة البذور من الخوخ ، مقطعة إلى قطع تعسفية صغيرة. إذا لم يكن هناك كيوي وخوخ ، فيمكنك تناول التفاح أو الكمثرى.
4. خلط جميع الفواكه ووضعها في الجزء السفلي من الحاوية البلاستيكية.
5. تذوب الجيلاتين في حمام مائي وتصب ببطء في الكفير مع السكر والفانيليا ، وتخلط جيدا مع خفقت.
6. صب الخليط في وعاء مع الفواكه ، يخلط جيدا ويبرد لمدة 3 ساعات لضبط.
7. إزالة هلام من الثلاجة ، وإزالة بعناية من الحاوية. إذا لم يكن بالإمكان إزالته ، فقم بخفض حاوية الهلام في وعاء كبير من الماء الساخن لمدة 3 ثوانٍ وسوف تخرج الهلام بسهولة.
8. ضع الهلام على طبق مسطح.
9. قم بطحن الشوكولاتة الداكنة على مبشرة بأسنان صغيرة ، ورشها بالجيلي.
وصفة 5. الكفير هلام مع القشدة الحامضة
المكونات:
• الكفير الخالي من الدهون - نصف لتر ؛
• سكر - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• كريما حامضة عالية الدسم - 40 جم ؛
• الجيلاتين الفوري - 35 جم ؛
• الفانيلين - 2 غرام ؛
• شوكولاتة داكنة - 1 بار ؛
• 5 كرز طازج.
طريقة الطبخ:
1. اسكب الجيلاتين في كوب من الماء البارد ، وحركه واتركه ينتفخ لمدة 10 دقائق. نقل الجيلاتين تورم في كوب صغير ووضعه على وعاء من الماء ، والحرارة قليلا ، بحيث يكتسب الجيلاتين اتساق السائل.
2. يُخلط الكفير مع السكر والفانيليا ، ويُخفق في الخلاط لمدة خمس دقائق. قبل نصف ساعة من الضرب ، يجب إزالة الكفير من الثلاجة حتى يتم تسخينها قليلاً ، لأنه إذا صب الجيلاتين في الكفير البارد ، فقد تتشكل الكتل.
3. ضعي الكريما الحامضة في الكفير واضربيه مرة أخرى لمدة ثلاث دقائق.
4. دون إيقاف تشغيل الخلاط ، صب في الجيلاتين المذاب ، للفوز لمدة 2 دقيقة أخرى.
5. صب هلام في أوعية مجزأة أو الأطباق ، وضعت في البرد لمدة 3-4 ساعات.
6. قم بغمس الأوعية لبضع ثوانٍ في وعاء من الماء الساخن ، ثم قم بإزالته ووضعه على الأطباق المسطحة ، ثم رش الشوكولاتة المكسرة على مبشرة ، وزينها بالكرز.
وصفة 6. كفير هلام مع الجبن المنزلية والفراولة
المكونات:
• 3 حفنات من الجبن غير الدهني ؛
• الكفير - 5 أكواب ؛
• 30 غرام من العسل ؛
• فانيلين - 10 جم ؛
• 50 غرام من الجيلاتين.
• فراولة طازجة - 3 حفنات.
طريقة الطبخ:
1. انقع الجيلاتين في 100 مل من الماء الدافئ قليلاً واتركه لمدة نصف ساعة لتنتفخ.
2. في وعاء عميق ، اخلطي الكفير مع الجبن والفانيليا والعسل ، واخلطي كل شيء جيدًا. إذا كان العسل سميكًا جدًا ، فأذوب أولاً قليلاً.
3. انقل الجيلاتين إلى كوب صغير آخر ثم بخار بخفة حتى يصبح سائلاً.
4. صب ببطء في الكفير مع الجبن والعسل ، وتخلط جيدا مع خفقت.
5. غسل الفراولة في مصفاة ، وتجفيفها قليلا على منشفة ورقية وطحنها مع خلاط.
6. صب كتلة الكفير في كوبين.
7. ضع هريس التوت في واحدة ، وحرك جيداً.
8. في قوالب صغيرة خاصة ، قم أولاً بصب كتلة الكفير البيضاء ، ثم الوردي المختلط ، ضع القوالب في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
9. قم بإزالة قوالب الهلام من الثلاجة ، ثم غمسها في الماء الساخن ، وانقلها إلى أطباق مسطحة. أو يمكنك أن تخدم مباشرة في القوالب.
وصفة 7. الكفير هلام مع مربى الكرز
المكونات:
• الكفير متوسط الدسم - 400 مل ؛
• الجيلاتين - 20 جم ؛
• الماء - نصف كوب.
• سكر - 125 جم ؛
• الفانيلين - 1 غرام ؛
• مربى الكرز - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
طريقة الطبخ:
1. تذوب الجيلاتين في نصف كوب من الماء ، ويترك لبضع دقائق لتنتفخ. تذوب على البخار إلى اتساق السائل ، توتر من خلال غربال ، بارد.
2. صب السكر ، والفانيلين في الكفير وضرب مع خلاط لمدة 3 دقائق.
3. إضافة الجيلاتين وتخلط جيدا.
4. صب الجزء السفلي من الأواني مع كمية صغيرة من مربى الكرز. إذا كان المربى سميكًا جدًا ، فقم بإذابه قليلاً بواسطة البخار.
5. صب كتلة الكفير قليلا على القمة ، ثم المربى مرة أخرى وكتلة الكفير مرة أخرى.
6. قم برفع المربى مرة أخرى واتركها في الثلاجة لمدة ساعة.
7. يخدم مباشرة في وعاء.
كيفير جيلي - حيل
• لا تستخدم أواني الألمنيوم للحلوى ؛ فقد يغمق لون الهلام.
• لا تغلي الجيلاتين بأي حال من الأحوال ، وإلا فلن تصلب الهلام. من أجل أن تذوب الحبوب بسرعة ، يجب أن ينتفخ الجيلاتين جيدًا.
• إذا تعذر عليك إزالة الهلام من القالب ، قم بغمس الوعاء لعدة ثوان في الماء المغلي ، وسوف يخرج الهلام بهدوء.
• تبدو Jelly جميلة جدًا في عدة طبقات ، فيمكنك إنشاء حلوياتك بأمان. يكفي أن تخلط الكفير مع السكر والجيلاتين ، وتقسيم الكتلة إلى عدة أجزاء وتغيير كل منها ، مع خلط المواد المضافة المختلفة. بعد ذلك ، ضع كل كتلة في وعاء في طبقة رقيقة فوق بعضها البعض ، دون أن ننسى أن تترك الطبقة السفلية تصلب قليلاً.
