التفاح هو واحد من الفواكه الأكثر شيوعًا ويبقى متاحًا طازجًا ومجففًا على مدار العام. يناقش المقال التفاح المجفف والفوائد الصحية التي يجلبونها. سنخبرك أيضًا ما إذا كانت التفاح المجفف ضارًا بجسم الإنسان.
تكوين العناصر الغذائية في التفاح المجفف
خصوصية تجفيف التفاح هي أن الفاكهة تتخلص من الماء الموجود فيها فقط ، في حين أن جميع المواد المفيدة تبقى كما كانت من قبل. لا يزال تكوين التفاح المجفف مكونًا مهمًا:
● الفيتامينات
● العناصر المعدنية ؛
● الأحماض ذات الأصل العضوي.
العفص
● البكتين.
● متقلبة وأكثر من ذلك بكثير.
يضمن استخدام المعادن الموجودة في التفاح المجفف الأداء الطبيعي لأعضاء الجهاز الدوري والقلب ووظيفة الأوعية الدموية والعمليات الهرمونية وكذلك العمليات الأيضية. من بين العناصر الموجودة في مثل هذه التفاح ، تجدر الإشارة إلى:
● المنغنيز.
● الحديد ؛
● النحاس ؛
● البوتاسيوم
● اليود
● الفوسفور.
● المغنيسيوم.
● السيلينيوم ، إلخ.
في موسم البرد ، عندما لا يوجد الكثير من الخضروات والفواكه الطازجة ، غالباً ما يعاني الجسم من نقص الفيتامينات. إن استخدام الأطعمة المجففة هو الذي يساعد على سد العجز الحالي. يحتفظ التفاح بالفيتامينات التالية:
● أ ؛
● ب ؛
● جيم ؛
● هاء ؛
● ك.
● PP ؛
● ot كاروتين.
حوالي 12 ٪ من هذه الفاكهة تتكون من مواد السكر مثل السكروز والجلوكوز والفركتوز ، والتي تحسن بشكل كبير من أداء الدماغ والجهاز العصبي ، واستعادة الجسم تماما بعد العمل بمختلف أنواعه.
كجزء من التفاح ، هناك العديد من المبيدات النباتية - المواد النشطة بيولوجيا التي تمنع النمو وتقتل الكائنات البكتيرية والتكوينات الفطرية.
البكتين تطبيع العمليات المرتبطة الأيض والهضم ، وكذلك تطبيع مستويات الكوليسترول في الجسم.
في التفاح المجفف ، توجد هذه الأحماض ذات الأصل العضوي:
● الاسكوربيك
● ليمون
● حجر النبيذ ؛
● الكلوروجينيك ؛
● عربين.
هذه الأحماض وقائية ضد الأمراض المعدية ، وكذلك تبقي القلويات والحمض في جسم الإنسان في النسبة الصحيحة.
يوجد في قشر هذه الفاكهة كمية كبيرة من التانيدات والكاتيكينات الفلافانويد التي تحارب الالتهابات والبكتيريا ومضادات الأكسدة الجيدة.
بالإضافة إلى ذلك ، بعد التجفيف ، يتم تخزين ما يلي في التفاح:
● البروتينات المختلفة ؛
● النشا.
● الكربوهيدرات ؛
● الدهون ؛
● الزيوت الأساسية ؛
● الألياف الغذائية.
قيمة التغذية لكل 100 غرام:
● 2.2 غرام من البروتين ؛
● 0.1 غرام من الدهون ؛
● 59 غرام من الكربوهيدرات ؛
● 15 غرام من الألياف الغذائية ؛
محتوى السعرات الحرارية من التفاح المجفف هو 253-260 غرام.
التفاح المجفف: الفوائد الصحية
الخصائص المفيدة للتفاح المجفف موجودة بسبب التركيبة الفريدة للمنتج. أنه يحتوي على الألياف ، والتي لها تأثير محفز على عمل الجهاز الهضمي ، ويخلق ظروفا مواتية للميكروبات في الأمعاء ، ويمنع ويزيل الإمساك ، وينظف أيضا الجسم من السموم المتراكمة.
تأثير مفيد على وظائف المخ والفوسفور ، وهو موجود في التفاح. أيضا ، فإن استخدام هذا المنتج يساعد على تطبيع كمية الحديد في الجسم مع فقر الدم. عندما يتم استهلاكها في صورة مجففة ، يتم امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل ، مما يساعد على تقوية العظام. كما أنه ينظم وظائف الجهاز البولي عن طريق تنظيم السوائل في الجسم.
المنتج مثالي للحلوى الخفيفة في شكل حلوى للأشخاص الذين يرغبون في انقاص وزنه.
يحتوي التجفيف على البوتاسيوم - عنصر ضروري لتشغيل القلب بشكل كامل وتقوية الأوعية الدموية. الاستخدام المستمر للتفاح المجفف يساعد على تقوية عضلة القلب ، ويساعد أيضًا على جدران الأوعية الدموية للحفاظ على مرونتها. تجفيف التفاح يمكن أن يسمى الوقاية الممتازة من النوبة القلبية والسكتة الدماغية.
استخدام التفاح المجفف لالتهاب البنكرياس
عندما يصبح البنكرياس ملتهبا ، هناك حاجة إلى نظام غذائي. ثم يجدر بك أن تكون محدودة في الكمية وفي اختيار الأطباق والمنتجات الغذائية أثناء تفاقم هذا المرض. في التهاب البنكرياس الحاد ، يجب عدم تناول الكثير من الأشياء ، بما في ذلك الألياف.
ولكن في وجود التهاب البنكرياس المزمن ، فإن التفاح المجفف هو الغذاء المسموح به. تواجه مشاكل في البنكرياس ، من الضروري استخدام التفاح المجفف بعناية وباعتدال ، وتحتاج إلى تحضيرها على أقل قدر ممكن من المعدة للمعدة. من المستحسن عمل كومبوت من هذه الفواكه المجففة ، مع إضافة القليل من السكر أو بديله. مشروب في هذا النموذج ليس ضارًا. لكن على أي حال ، من الأفضل استشارة طبيبك.
الحمل والرضاعة
من الممكن تناول التفاح المجفف أثناء الحمل أو أثناء الرضاعة ، لكن من الضروري معرفة الإجراء. إذا كنت تأخذ في الاعتبار جميع ميزات الجسم واخترت التفاح الصحيح ، فإن استخدامها قد يفيد الطفل.
ليس من الضروري استخدام التفاح الذي يتم بيعه في المتاجر أو محلات السوبر ماركت. وتلك التي تزرع في المنزل. يُنصح أيضًا بالتخلي عن المشروب من هذه الفاكهة التي تُباع في سلاسل البيع بالتجزئة. الشيء هو أن الشركات المصنعة غالباً ما تضيف العديد من الإضافات ذات الأصل غير الطبيعي ، بحيث يمكن أن تسبب الحساسية ، وهو أمر خطير للغاية خاصة خلال هذه الفترة.
يمكنك أيضًا إجراء التجفيف في المنزل باستخدام التفاح محلي الصنع. للقيام بذلك ، قم بقطع الفاكهة بدقة حتى لا يزيد سمك أسافينها عن سنتيمتر واحد. رتب على ورقة الخبز وجاف لحالتها النهائية.
استخدام النساء الحوامل للتفاح الجاف في جرعات معتدلة مفيد للغاية لصحتهن. من الأفضل غلي التفاح المجفف مع الوركين الوردية للاستخدام اليومي.
التفاح المجفف له تأثير مفيد على الخصائص النوعية للحليب في الأم المرضعة ، دون التسبب في ردود فعل سلبية لدى الطفل. في المقابل ، تزيد الفواكه الطازجة من مستوى حموضة الحليب ، مما يثير ظهور المغص عند الطفل.
استخدام من قبل الأطفال
يمكن تجفيف التفاح ليستخدمه الأطفال ككومبوت عندما يتم تقديم خليط خاص من الخضروات والفواكه. يمكن إعطاء مشروب من التفاح المجفف إلى طفل عمره ستة أشهر. سيكون له تأثير مفيد في وجود مشاكل في الجهاز الهضمي عند الأطفال.
التفاح المجفف: غير صحي
بغض النظر عن عدد العناصر الغذائية التي تحتوي على التفاح المجفف ، فإنها لا تزال ضارة بالصحة.
عند استخدام هذا المنتج ، من الضروري معرفة المقياس ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من السمنة أو زيادة الوزن ، لأن التفاح المجفف يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية وكمية كبيرة من السكر. لذلك ، لا تتورط في التجفيف ، ولكن من الأفضل استخدامه بكمية محدودة. الخيار الأفضل هو حفنة في اليوم الواحد.
ينطبق الحظر المفروض على مثل هذا المنتج على مرضى السكري ، خاصة في المراحل الأخيرة.
غير مفيد للغاية هذا المنتج يؤثر على حالة الأسنان في وجود تسوس. في هذه الحالة ، من الأفضل أن تقتصر على كومبوتيات.
لاستبعاد مثل هذا المنتج من النظام الغذائي هو لأولئك الذين لديهم التهاب المعدة ، والتكوينات التقرحي للمعدة والاثني عشر. لأنه يحتوي على الأحماض التي تهيج الغشاء المخاطي في المعدة. تناول التفاح المجفف يمكن أن يؤدي إلى تفاقم مثل هذه الأمراض المزمنة.
