تشبه هذه الحلويات أعشاب من الفصيلة الخبازية أو الفصيلة الخبازية. عادة ما يتم وضعها في الشوكولاته الساخنة أو القهوة ، لكنها أيضًا رائعة لإعداد الحلويات المختلفة.
لقد جمعنا أفضل الوصفات للكعك مع أعشاب من الفصيلة الخبازية.
المبادئ العامة لصنع الكعك مع أعشاب من الفصيلة الخبازية
للكعك ، يمكن أن تصبح الفصيلة الخبازية طبقة أو زخرفة. أيضا ، من هذه الفصيلة الخبازية الصغيرة ، يمكنك تحضير كريم أو سوفليه ، حيث يتم ذوبانها أو خلطها مع الزبدة أو القشدة الحامضة أو الكريمة أو الجبن.
في معظم الوصفات ، أساس هذه الكعك هو البسكويت أو عجينة الغريبة. هناك أيضا خيار حيث لا حاجة الفرن.
كعكة إسفنجية مع الفصيلة الخبازية
في هذه الوصفة ، سيكون الخطمي أساس كريم لطيف. وبالنسبة للطبقة ، يمكنك أن تأخذ أي نكهة.
المكونات
للكعك القصير:
خمس بيضات
30 غراما من الزبدة.
70 غرام من الطحين والسكر.
قليل من الملح.
10 غراما من مسحوق الخبز والنشا.
للحصول على كريم:
150 غراما من أعشاب من الفصيلة الخبازية.
20 غراما من الزبدة ؛
المربى.
نصف كوب من الماء.
طريقة الطبخ
نقسم البيض إلى بروتين وصفار. يجب أن تكون البروتينات باردة ، لذلك سيكون من السهل التغلب عليها. أضف القليل من الملح لهم ، خفقت. تحتاج إلى الحصول على رغوة قوية.
يضاف السكر إلى صفار ، طحن. نقدم الدقيق ، مسحوق الخبز ، النشا. ثم صب الزبدة قبل ذاب. نحن مزيج.
الآن ، في الكتلة الناتجة ، بعناية ، في أجزاء صغيرة ، اخلطي البروتينات.
نحن بحاجة إلى خبز ثلاثة كعك من هذا الاختبار. 40 دقيقة في الفرن ، ودرجة الحرارة - 180. في النصف الأول ساعة نحن لا نفتح. ثم يمكنك التحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي.
يجب تبريد الكعك الجاهز تمامًا.
في غضون ذلك ، إعداد كريم. وضعت أعشاب من الفصيلة الخبازية في وعاء. أضف الماء. وذوبان لهم في الميكروويف. يمكنك أيضًا القيام بذلك على موقد في قدر صغير.
أضف الزبدة الطرية إلى كتلة الحلوى. نحن مزيج. كريم جاهز.
نحن تجميع المنتج. لكل كعكة نطبق المربى والقشدة. معطف المعطفات وأعلى الكعكة مع كريم. اختياريا ، يمكنك تزيين الجزء العلوي مع العديد من أعشاب من الفصيلة الخبازية.
عسل نسيم عليل كيك
كعكة إسفنجية مع لمسة من العسل والقشدة الحامضة. سوف أعشاب من الفصيلة الخبازية لطبقة والزخرفة ، يمكنك أيضا أن تأخذ أي التوت ، على سبيل المثال ، التوت.
المكونات
لكعجين:
12 بيضة
كوبان من السكر (ناقصان ، ناقصان ملعقتان كبيرتان لكل منهما) ؛
كأسان من الدقيق ؛
4 ملاعق كبيرة من العسل ؛
للحصول على كريم:
700 مل من القشدة الحامضة.
ثلاثة أرباع كوب من السكر.
كيسين من "مثخن لكريم والقشدة الحامضة."
الإشباع للكعك:
كوب (300 مل) من الشاي الأسود القوي ؛
2-3 ملاعق كبيرة من السكر
الديكور:
200 غرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية.
شريط من الشوكولاته.
التوت.
طريقة الطبخ
وضعنا الفرن على الفور إلى 180 درجة.
أولا ، دعونا نفعل الاختبار. من الأفضل تقسيم المكونات إلى قسمين ، فكل كعكة لطهيها بشكل منفصل ، ستكون أكثر ملاءمة.
فاز البيض مع خلاط. أضف السكر والعسل. فاز جيدا بسرعة عالية ، وسوف يستغرق حوالي عشر دقائق. يجب أن تصبح الكتلة جيدة التهوية ، وسيزداد حجمها مرتين.
نخل الدقيق في كتلة البيض في أجزاء ، يخلط بعناية مع ملعقة.
للخبز ، واتخاذ قالب الانقسام. يجب أن يكون مدهون بالزبدة. انتشار الرق. ضعي العجينة في القالب. في الفرن ، سوف تقضي الكعكة حوالي أربعين دقيقة. ثم نخرج ، نبرد قليلاً. أزل النموذج.
نحن نفعل الشيء نفسه لإعداد الكعكة الثانية. يجب أن يبرد كلاهما تمامًا. ثم نقطع كل نصف بالطول لعمل أربعة كعكات.
للتشريب ، قمنا بإعداد الشاي القوي والحلو جدًا. ندعه يبرد الآن.
نحن منخرطون في كريم. أضف مثخن والسكر والقشدة الحامضة. فوز. كريم سميك جاهز.
حان الوقت لجمع الكعكة. نضع الكعكة الأولى حتى تبدو الشريحة أعلى. نقع الشاي الحلو في الاعتدال. تطبيق كريم. وثيقة مع شريحة من الكعكة الثانية. نقع مرة أخرى ، كريم ووضع القليل من الفصيلة الخبازية في هذه الطبقة. بنفس الطريقة ، نقوم بتكديس الكيكين المتبقيين ، نقع كل شيء ومعطف بالكريمة. نغطيها بأعلى وجوانب الكعكة. حان الوقت لإرسال المنتج إلى الثلاجة.
ثلاثة قطع من الشوكولاتة من خلال مبشرة. نحصل على كعكة. تزيين كل شيء مع رقائق الشوكولاته. انتشار الفصيلة الخبازية والتوت على القمة. للحفاظ على أعشاب من الفصيلة الخبازية جيدًا ، يمكنك أولاً غمس كل منها في كريمة وإلصاقها.
نسيم عليل وليمون كيك
في هذه الوصفة ، سيتحول الخطمي إلى سوفليه خفيف. الأساس سيكون مرة أخرى بسكويت ، هذه المرة ليمون.
المكونات
للبسكويت:
100 غرام من الطحين ؛
80 جرام من الزبدة ؛
5 غرامات من مسحوق الخبز ؛
100 غرام من السكر.
4 بيضات
10 غراما من قشر الليمون.
100 غرام من النشا.
التشريب:
نصف ليمون
السكر مع الفانيليا - 4 ملاعق كبيرة.
90 مل من الماء.
سوفلي:
200 غرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية.
0.5 لتر من الدهون كريم (33 ٪).
طريقة الطبخ
فاز البيض بحزم مع السكر ، واستخدام خلاط لهذا الغرض. ضع نكهة الليمون في الكتلة. ثم صب الدقيق المنخل ومسحوق الخبز والنشا.
والخطوة التالية هي إذابة الزبدة. اسكبه في باقي المكونات. العجين جاهز. يبقى لوضعها في شكل مدهون وخبز البسكويت (40 دقيقة ، 180 درجة). يبرد.
نصنع شراب للتشريب. في قدر صغير ، يُغلى الماء ويضاف سكر الفانيليا ويُحرَّك حتى يذوب. اطفئ يبرد. أضف عصير الليمون. نقع شراب البسكويت.
الوصول إلى سوفليه. في قدر ، يتم تسخين نصف الكريم على لهب منخفض مع الفصيلة الخبازية ، حتى تذوب الفصيلة الخبازية. تُخفق الكريمة المتبقية حتى الرغوة. صب الكريما مع الفصيلة الخبازية المذابة لهم ، سوط جميعا.
يتم وضع البسكويت في شكل حجم مناسب. صب الخليط ل souffle على القمة. الآن يجب تجميد الكعكة في الثلاجة حتى تصبح جاهزة. مجوهرات - حسب ذوقك.
كعكة مع الفصيلة الخبازية والجبن المنزلية
مرة أخرى سوفليه الخطمي ، ولكن هذه المرة مع إضافة الجبن المنزلية. يمكن تزيين الكيك الجاهز بالكريمة المخفوقة.
المكونات
الكعك:
كوب من الدقيق والسكر.
ست بيضات
على كيس من سكر الفانيليا ومسحوق الخبز ؛
الملح هو قرصة.
سوفلي:
رطل من الجبن المنزلية ؛
200 غرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية.
كريم:
0.5 لتر كريم (33 ٪) ؛
150 جرام من السكر البودرة ؛
30 غراما من الجيلاتين.
كيس من السكر مع الفانيليا.
طريقة الطبخ
يخفق البيض مع السكر ويضاف الملح وسكر الفانيليا. صب تدريجيا الدقيق ، ومسحوق الخبز. إثارة.
نخبز كعكة الاسفنج بنفس الطريقة كما في الوصفات السابقة. يبرد. لقد قطعنا النصف ، وحصلنا على كعكين.
الآن سوفليه. ادهن وعاء مناسب بالزيت النباتي. ننشر أعشاب من الفصيلة الخبازية وننعم قليلاً في الميكروويف ، من 30 إلى 60 ثانية ، يجب أن تذوب الحلوى ، وتصبح ناعمة. امزجهم. إضافة الجبن المنزلية. نمزج حتى خليط متجانس.
كريم. اترك الجيلاتين في ماء دافئ لمدة نصف ساعة قبل التورم. ثم يطبخ على نار خفيفة حتى تذوب جميع الكتل. خلع. يبرد. كريم سوط مع خلاط. صب تدريجيا مسحوق السكر ، سكر الفانيليا. صب في الجيلاتين. تغلب على كل شيء بشكل جيد.
وضع الكعكة معا. نضع الكعكة الأولى ، فوق سوفليه ، ثم الكعكة الثانية. معطف مع كريم ، وضعت في الثلاجة لعدة ساعات. يمكنك تزيين وخدمة.
نسيم عليل و كيك شوكولاتة
كعكة الشوكولاتة ، التي على سطحها أعشاب من الفصيلة الخبازية تخلق نمطًا جميلًا يشبه البقع على جلد الزرافة. في كثير من الأحيان تسمى هذه الكعكة - "الزرافة".
المكونات
بيضتان + صفاران ؛
قطعة من شوكولاتة الحليب ؛
بارين من الشوكولاتة الداكنة ؛
100 غرام من السكر.
ثلاثة أرباع كوب من الحليب والقشدة ؛
70 غرام من الزبدة ؛
100-150 غرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية.
60 غراما من النشا والسكر المجفف.
كوب دقيق
مسحوق الكاكاو - ملعقتان
نصف كيس من الفانيلين.
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
طريقة الطبخ
نحن نجمع بين الطحين والنشا ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز والفانيلين.
يُخفق الزبدة التي سبق إخراجها من الثلاجة وتُخفف. صب مسحوق السكر. ثم صفار واحد ، تليها ثانية. خفقت باستمرار. أضف الآن القليل من الطحين مع باقي المكونات الجافة. يعجن العجين ، فإنه يتحول لينة. نحن تشكيل كعكة منه. لف مع فيلم تتشبث ، وضعت في الثلاجة. يكفي حوالي عشرين دقيقة.
بعد ذلك ، نحتاج إلى شكل قابل للفصل ، قطره - 20 سم. نوزع العجينة ونصنع جوانبها. أعلى - احباط ، صب البازلاء في ذلك (بحيث لا تفقد الكعكة الشكل). حان الوقت للفرن. حوالي ربع ساعة ، 180 درجة.
سخني الكريما بالسكر في قدر. لا تغلي. ثم نضع الشوكولاته مقطعة إلى قطع في الكريمة الساخنة. ونحن نتدخل حتى يذوب. فاز البيض وسكب ببطء في الشوكولاته. نحن مزيج.
من كعكة الغريبة نزيل الرقائق والبازلاء ونصب خليط الشوكولاتة عليها. اخبز عشرين دقيقة أخرى.
يبقى أن نضع الفصيلة الخبازية على كعكة جاهزة تقريبًا وبنية لبضع دقائق في الفرن. تبرد الكعكة ، اتركيه طوال الليل في الثلاجة.
كعكة الخطمي دون الخبز
هذه الوصفة أبسط بكثير من السابق. العجين هنا سيحل محل خليط من الزبدة والكعك ، الغريبة هي الأفضل.
المكونات
¾ عبوات من الزبدة ؛
300 غرام من ملفات تعريف الارتباط ؛
رطل من الجبن المنزلية.
50 غراما من السكر المجفف.
400 غرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
200 غرام من القشدة الحامضة.
طريقة الطبخ
تحويل ملفات تعريف الارتباط إلى فتات. يمكنك طحنها بخلاط. تخلط مع الزبدة المذابة. ننشر الكتلة في شكل ما ، فمن الأفضل أن تأخذ كتلة قابلة للفصل. نقوم بختم القاعدة وإرسالها لمدة نصف ساعة إلى الثلاجة لتجميدها.
صنع سوفليه. الجمع بين الجبن المنزلية ، مسحوق التكسير ، والقشدة الحامضة. فاز معا. يتم وضع أعشاب من الفصيلة الخبازية في وعاء ، لينعم بالميكروويف. الوقت - من 30 ثانية إلى دقيقة.
يبقى أن نخلط الخثارة وعصير الليمون والفطريات الطرية. فاز حتى سلس. مزيج سوفليه جاهز. قم بصبها في قالب على الكعكة ، وكانت تلطيخ الجدران مسبقًا بالزيت النباتي ، ثم أمضيتها في الثلاجة لتثبيتها. يبقى فقط لإزالة النموذج وتزيين.
كعكة الخطمي - أسرار والخدع
• لتسريع عملية صنع الكعكة ، يمكن خبز كعك البسكويت في الليلة السابقة. بعد ذلك سوف يبردون جيدًا ، ولن تكون هناك حاجة لقضاء بعض الوقت في هذا الأمر.
• إذا لم تكن الكعكة التي تحتوي على souffleow soufle جيدة ، فقم بسكين بشفرة رقيقة على الجانبين.
• يمكنك إضافة الملاحظات والألوان المنكهة إلى الكعكة عن طريق اختيار أعشاب من الفصيلة الخبازية المختلفة: الوردي والأصفر والأخضر والفراولة والفانيليا.
