شوربة كريم - مبادئ الطبخ العامة
يعلم الجميع أن الدورات الأولى ضرورية لتشغيل الجهاز الهضمي بشكل صحيح. إذا كانت الشوربات المعتادة والحساء والبورشت متعبة بعض الشيء ، فيمكنك تدليل نفسك وأحبائك بحساء كريمة لذيذة لذيذة. يمكنك طهي مثل هذا الطبق على مدار السنة ، لأنه لصنع مثل هذا الحساء تحتاج إلى أكثر المنتجات العادية وبأسعار معقولة. يمكن طهي حساء الكريمة مع البطاطا والخيار والطماطم واليقطين والجزر والأفوكادو والفطر وغيرها من الفطر والبروكلي والقرنبيط والعديد من المنتجات الأخرى. يمكن استخدام مرق الخضار أو الفطر ومرق اللحم والماء العادي كقاعدة سائلة. لا يتطلب شوربة الكريم علاجًا حراريًا طويل الأجل ، لذلك ينضج بسرعة كبيرة. يعد الطبق ذا أهمية خاصة في المواقف التي يتم فيها تخطيط وليمة غير مخطط لها ، ويجب معاملة الضيوف الذين وصلوا بشيء مغذي ولذيذ. يتم الجمع بين حساء الكريمة تمامًا مع مختلف أنواع الجبن والمأكولات البحرية والسمك الأحمر والخضر. يقدم عادة مع الخبز المحمص الساخن والجبن المبشور والخضار المفروم.
شوربة كريمة - تحضير الطعام والأطباق
قد يتطلب الطهي مقلاة أو قدر عميق ، مقلاة ، وعاء عميق ، سكين ، لوح تقطيع ، مبشرة وخلاط. غالبًا ما تكون هناك حاجة إلى الخلاط ، نظرًا لأن معظم الشوربات التي تحتوي على كريمة تحتوي على قوام كريمي وهريس ، ويمكن تحقيق هذا النسيج بمساعدة هذا الجهاز. إذا لم يكن هناك خلاط ، فسوف تضطر إلى تسليح نفسك مع tolkushka ، خفقت ووقت إضافي. عادة ما يتم تقديم الحساء مع الكريما في أطباق عميقة أو صغيرة ، ولكن مرة أخرى عميق الأوعية.
قبل تحضير الحساء ، تحتاج إلى تحضير المنتجات: غلي اللحم أو مرق الخضار مسبقًا ، اغسل قشر الخضار وقشرها ، اقطع الخليط (أو غلي الفطر) وخضار الخضار وما إلى ذلك.
وصفات حساء كريم:
وصفة 1: شوربة كريم
سيسعد هذا الحساء الخفيف اللطيف بالكريمة سيدات السيدات على وجه الخصوص ، حيث يمكن صنع الطبق بدرجة عالية أو أكثر من السعرات الحرارية إذا كنت تستخدم كريما مختلف الدسم. تعطي الفطر نكهة شهية ، ويضيف الفلفل والبصل نكهة.
المكونات المطلوبة:
- 400 غرام فطر طازج.
- كريم (10 ٪) - 125-130 جم ؛
- زبدة - 10 غرام ؛
- 1 بصلة بيضاء.
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
- خضرة للزينة.
طريقة التحضير:
يجب أن يوضع ثلث البقري المفروم في الماء المغلي المملح ويطهى لمدة خمس دقائق. يجب طي جميع أنواع الفطر الأخرى في وعاء عميق ، وإضافة البصل المفروم ، والفطر المسلوق واستنزاف نصف كوب من مرق الفطر. علاوة على ذلك ، يجب أن يتم تحميص جميع المنتجات بواسطة الخلاط. ضعي قطعة من الزبدة في قدر صغير ووضعي الكتلة الناتجة. تغلي الخليط لمدة عشر دقائق. حان الوقت الآن لتدفق الكريمة ، وبعد ذلك يجب وضع الحساء في الغليان. ثم تحتاج إلى الفلفل والتوابل والتوابل المفضلة لديك ، يمكنك إضافة نصف نصف الثوم المهروس. غطي الحساء واتركه لمدة 10-15 دقيقة. يُقدم حساء الكريمة مع الأغصان من الخُبز المحمص.
وصفة 2: حساء كريم كوسة
لا يمكنك طهي الأطباق الرئيسية اللذيذة فقط من الكوسة ، بل يمكنك أيضًا طهي الأطباق الرئيسية. حاول أن تجعل حساء الكريمة الرائع هذا مع كريمة الكوسة وعلاجها للضيوف والأحباء.
المكونات المطلوبة:
- كوسة - 2 قطعة.
- زبدة - 30 مل (ملعقتان كبيرتان) ؛
- 1 بصلة
- نصف كوب من الكريم.
- الكاري.
- فص ثوم؛
- نصف لتر من مرق الدجاج.
طريقة التحضير:
تحتاج أولاً إلى طهي مرق الدجاج من نصف الصدور. يمكن ترك اللحم للطبق الثاني ، ويجب ترشيح المرق. يقطع الكوسة ويقطع البصل والثوم. نذوب الزبدة في المقلاة ونطهو الخضروات المفرومة فيه. لا تحتاج الخضروات المقلية - يجب أن تكون طرية. الآن يجب خلط خليط الخضار الكامل في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى صب مرق الدجاج تدريجياً ، ثم القشدة ، دون توقف عن خفقان الكتلة. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة توابل الكاري وتخلط مرة أخرى. يُسكب المزيج في المقلاة ، ويوضع على النار ويُغلى المزيج ، ولكن لا تغلي. اترك الطبق لمدة 3-4 دقائق ، وبعد ذلك يمكن تقديمه على الطاولة.
وصفة 3: حساء سمك السلمون كريم
يجب أن يكون مدخل السلمون الرائع هذا هو أبرز برنامج وجبة احتفالية أو عشاء عائلي كبير. يتم طهي الحساء على الكريمة ، بالإضافة إلى السمك ، ويشمل أيضًا البطاطا والطماطم والكراث.
المكونات المطلوبة:
- 300 غرام سمك السلمون.
- البطاطا - نصف كيلو ؛
- الطماطم - 300 غرام ؛
- 200 غرام الكراث.
- 500 مل من الكريم (10 ٪) ؛
- 150 غ من الجزر ؛
- الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
- الزيوت النباتية - 30 مل ؛
- حفنة من الخضر الطازجة.
طريقة التحضير:
تنظيف الجزر وصر لهم. الكراث مقطعة إلى حلقات صغيرة. قطع السمك إلى قطع صغيرة ، وقشر البطاطا ومقطعة إلى مكعبات. قطع الطماطم إلى مكعبات ، بعد إزالة الجلد (لهذا تحتاج إلى عمل تقاطعات ووضع الطماطم في الماء المغلي). يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُقلى البصل والجزر على هذا النحو. ثم ضعي شرائح الطماطم وقلّي جميع الخضروات معًا. بعد ذلك في القدر ، تحتاج إلى سكب لتر من الماء وتغلي الحساء. بمجرد غليان الماء ، تحتاج إلى وضع البطاطس ، وإضافة القليل من الملح وطهي كل شيء لمدة 7-8 دقائق. يأتي بعد ذلك سمك السلمون ، يليه كريم. اسلقي حساء الكريمة والقشدة حتى تصبح جاهزة ، والبطاطس (حوالي 5-7 دقائق) ، ثم جرب الطبق وأضيفي القليل من الملح إذا لزم الأمر. يُقدّم الحساء مع الخضار المفرومة.
وصفة 4: حساء اليقطين كريم
للوهلة الأولى ، يبدو حساء كريمة القرع بسيطًا للغاية - يبدو أنه يتم استخدام قرع واحد وبصل ومرق دجاج وكريمة. ومع ذلك ، فإن النتيجة هي طبق غني جدا ولذيذ. ويتحقق ذلك من خلال التوابل والخضروات في البراندي.
المكونات المطلوبة:
- 1 كيلوغرام من اليقطين.
- القوس البنفسجي - رأس واحد ؛
- مرق الدجاج - 1 لتر.
- كريم - 200 غرام ؛
- الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
- بذور اليقطين - 50 غرام ؛
- 20 غراما من البقدونس.
- 6 فصوص من الثوم ؛
- براندي - 50 جم ؛
- زبدة - 100 غرام
طريقة التحضير:
ضعي الزبدة في طبق ستيك عميق وقلي البصل المفروم والثوم المفروم فرماً ناعماً. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى وضع القوس. يجب تحميص الثوم حتى تظهر النكهة الأولى ، ثم يصبح مرًا. يقطع لب اليقطين إلى مكعبات صغيرة وينتشر في قدر. يقلى اليقطين مع الثوم والبصل مع التحريك باستمرار. افحص اليقطين ، إذا أصبح ناعمًا ، اسكبي البراندي واتركه معًا حتى يتبخر الكحول تمامًا. بعد ذلك ، صب المرق في قدر ، أضف الملح والفلفل والسكر. اطبخ جميعها لمدة 7 دقائق تقريبًا. يجب خلط الكتلة الناتجة بالكريمة والخضار المفرومة وخفق كل شيء تمامًا مع الخلاط. يُقدّم حساء كريمة اليقطين جنبًا إلى جنب مع بذور اليقطين المحمصة المحمصة في مقلاة.
وصفة 5: حساء الخيار كريم
حساء الكريم ينعش ويغذي ويعطي مزاجًا جيدًا وحيوية طوال اليوم. يتكون أساس الطبق من الخيار والكريمة واللبن الزبادي والنعناع والليمون اللذيذ يمنحهما نكهة ورائحة غنية ومشرقة.
المكونات المطلوبة:
- 1 كيلوغرام من الخيار ؛
- زبادي غير محلى - 500 مل ؛
- 1 ليمون.
- 2 فص ثوم.
- نعناع - 50 جم ؛
- ¼ لتر من الكريم.
- الخل النبيذ الأبيض - 45 مل.
- ملح وفلفل أسود مطحون.
طريقة التحضير:
يتم غسل الخيار جيدًا وتنظيفه وتقطيعه جيدًا ووضعه في وعاء عميق. هناك نضيف أيضًا زبادي عادي غير محلى ، وأوراق النعناع الممزقة ، وخل النبيذ الأبيض ، والثوم المفروم ، وحماس الليمون الواحد. الآن ، يجب أن يتم خلط جميع المكونات بخلاط غمر حتى كتلة متجانسة من صبغة خضراء لطيفة. ثم صب ببطء في كريم ويخفق كل شيء بعناية مع خفقت. صحن الملح والفلفل حسب الرغبة ويقدم مع أوراق النعناع.
شوربة كريمة - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
لإرضاء الضيوف والأحباء حساء لذيذ لذيذ ، استخدم النصائح من أفضل الطهاة والطهاة:
- بما أن الكريمة هي منتج قابل للتلف (مثل جميع منتجات الألبان الأخرى) ، لا ينصح بالاحتفاظ بشوربة الكريمة لفترة طويلة. لذلك ، احسب عدد الأطعمة والوجبات لأكل الطبق في نفس اليوم ؛
- حاول إضافة عطاء مبشور أو جبن حار قليلاً إلى الطبق الساخن في نهاية الطهي - ستجعله الحساء أكثر طعمًا ولذيذًا ؛
- إذا كنت ترغب في طهي وجبة أقل سعرًا حراريًا ، فاستخدم كريمًا بنسبة 10٪ ، ولكن كلما كان المنتج أكثر دسمًا ، كلما كان الحساء أكثر ثراءً ورقة ؛
- الحليب والزبدة يكملان الكريم تمامًا. الشيء الرئيسي - عليك أن تتذكر أنه ينبغي إضافة جميع هذه المنتجات في نهاية الطهي ؛
- يجب تسخين الشوربة بالكريمة بعد إضافة الكريمة نفسها برفق على نار خفيفة ، ولكن يجب عدم غليها لفترة طويلة ، وإلا فإن منتج الألبان سيشحن ويفسد الطبق بالكامل ؛
- حساء كريمة يكمل تماما مزيج من الزبدة وكمية صغيرة من الدقيق.
- حساء الكريمة رائعة لأغذية الأطفال ، ولكن في هذه الحالة ، تحتاج إلى اختيار المكونات بعناية ومحاولة استخدام ما لا يقل عن البهارات والتوابل والفطر وغيرها من المنتجات غير المرغوب فيها لجسم الطفل.
