البروكلي هريس - مبادئ الطبخ العامة
إذا كنت تهتم بشكل جسمك أو ترغب في جعل نظامك الغذائي المعتاد أكثر فائدة ، فضمّن البروكلي في نظامك الغذائي. هذه الخضروات ليست مفيدة فحسب ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا ، إذا تم طهيها جيدًا. سيكون لذيذ جدا هريس القرنبيط. يمكن أن تحل محل البطاطا المهروسة المعتادة بنجاح دون أن تفقد طعمها.
ما هو الفرق بين القرنبيط وأنواع أخرى من الملفوف؟ تعتبر هذه الخضروات بمثابة تدبير وقائي غير مسبوق ضد القرحة وزيادة الوزن وحتى السرطان. مثل الخضروات الخضراء الأخرى ، تشارك البروكلي بنشاط في تجديد الدم والحفاظ على لهجة عامة.
وغالبا ما يرتبط القرنبيط عقليا بأغذية الأطفال ، ولسبب وجيه! بعد كل شيء ، الأطفال هم أطباق مفيدة من القرنبيط ، حيث يشاركون في تكوين الأنسجة العظمية والعضلية. يمكنك إطعام أطفال القرنبيط المهروس من ستة أشهر.
ويعتقد أن البروكلي ليس له طعم مشرق للغاية. ليس الأمر كذلك إذا قمت بإعداده بشكل صحيح. يمكن تقديم البهارات والتوابل والقليل من الزبد والقرنبيط كطبق رئيسي.
هذا الملفوف مفيد ليس فقط للأطفال ، ولكن أيضًا للبالغين ، لأنه غني بالصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد. طبخ القرنبيط البطاطا المهروسة اللذيذة والتمتع بنكهة لذيذة.
معجون البروكلي - تحضير المنتجات والأطباق
من أجل صنع القرنبيط المهروس ، يمكنك استخدام كل من الملفوف الطازج والمجمد. إذا كنت تطبخ طبقًا من الملفوف المُجمد ، فقم بإذابه مسبقًا.
أكبر ميزة للبروكلي هريس هو أن الطبق النهائي يحتفظ بجميع الصفات المفيدة والفائدة.
غسل الملفوف وتفكيكها في florets كبيرة. بعد غليان الملفوف ، قم بتبريده وتقطيعه بمزيج من البطاطا المهروسة. أضف الزبدة والقشدة وغيرها من الخضروات والبهارات إلى المهروس.
وصفات البروكلي المهروس:
وصفة 1: البروكلي هريس
هذه الوصفة بسيطة وسهلة الأداء. إذا لم تقم بإضافة الزبدة ، فسوف يحصل المعجون على نظام غذائي ومنخفض السعرات الحرارية. يمكنك إضافة الفلفل المطحون أو الزعتر المجفف أو الريحان إلى الطبق المعد.
المكونات المطلوبة:
- القرنبيط 450 جرام
- الثوم 3 الشق
- التوابل
- زبدة
طريقة التحضير:
- ضع القدر على النار ، ثم قم بإذابة قطعة من الزبدة فيه.
- قشر الثوم وقطع كل سنه إلى قطعتين أو ثلاث قطع.
- نضع الثوم لمدة 2-3 دقائق في الزبدة المذابة ونقلي. بعد ذلك ، قم بإزالة الثوم (لم تعد هناك حاجة) ، وأضف البروكلي إلى قدر في الزيت العطري. ينضج الملفوف لمدة 8-10 دقائق تحت الغطاء مغلقة. أطفئ النار والبروكلي البارد.
- يقطع الملفوف في هريس مع الزبدة التي تُطهى فيها وتُقدم وتتبل بالبهارات والزبدة الطازجة إذا رغبت في ذلك.
وصفة 2: البروكلي ولحم الخنزير المقدد هريس
لا يمكن أن يسمى هذا الطبق بالنظام الغذائي ، لكنه مفيد للغاية ومغذٍ ولذيذ! بدلا من لحم الخنزير المقدد يمكن استخدام الدجاج أو اللحوم الأخرى. اللحوم مع البروكلي هريس يخدم الرجال كطبق رئيسي. يمكن تكييف نفس الوصفة مع الإصدار "الأنثوي" ، بدلاً من استخدام لحم الخنزير المقدد باستخدام قطع من فيليه الدجاج أو الديك الرومي.
المكونات المطلوبة:
- القرنبيط 450 جرام
- لحم الخنزير المقدد 200 غرام
- زبدة
- ريحان أخضر طازج
- ملح
طريقة التحضير:
- مغسل القرنبيط المغسول تفكيك الأيدي على النورات الكبيرة.
- املأ الوعاء بالماء والملح والبروكلي. تغلي الملفوف لمدة 7-9 دقائق. اخراج البروكلي على طبق بارد.
- لحم الخنزير المقدد مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- اغسل الريحان.
- سحق الملفوف مع خلاط بإضافة الزبدة والريحان.
- في البطاطا المهروسة النهائية ، تضاف لحم الخنزير المقدد وتخلط.
وصفة 3: البروكلي هريس مع البازلاء الخضراء
إذا قمت بإضافة البازلاء الخضراء المعلبة إلى البروكلي ، فستؤكد على طعم البطاطا المهروسة وتجعلها أكثر إشراقًا في اللون. يُقدّم هذا المهروس للأسماك أو طبق منفصل.
المكونات المطلوبة:
- القرنبيط الملفوف 450 غرام
- البازلاء المعلبة 200 جرام
- الثوم 2 الشق
- السمسم الأبيض 1 ملعقة كبيرة
- زيت عباد الشمس للقلي
- زبدة
- التوابل
طريقة التحضير:
- يغسل القرنبيط ويفك يديه على زهور كبيرة.
- اسلقي الملفوف في قدر مملوء بالماء لحوالي 7-9 دقائق. اخراج البروكلي المطبوخ على طبق بارد.
- فتح جرة من البازلاء ، واستنزاف السائل. ستحتاج نصف محتويات الجرة.
- سحق الملفوف والبازلاء بخلاط ، مضيفي الزبدة والتوابل إلى الخضار.
- اضغط على الثوم المهروس من خلال الصحافة ، مع التحريك بملعقة.
- يرش بالسمسم الأبيض المهروس قبل التقديم.
وصفة 4: البروكلي والجبن هريس
تسير كريمة الجبن بشكل جيد مع البروكلي ، مما يجعل البطاطا المهروسة أكثر رقة وفي نفس الوقت مرضية. استخدام الجبن المبشور أو فطيرة دسم.
المكونات المطلوبة:
- القرنبيط 450 جرام
- كريمة جبنة 150 جرام
- جزر 1 قطعة
- التوابل
- ملح
- زبدة
طريقة التحضير:
- تغسل القرنبيط وتفكيكها في الزهور.
- غسل الجزر قبالة الأرض ، وقطع الذيل.
- يُغلى الجزر والبروكلي في قدر مملوء بالماء لمدة 8-10 دقائق. عندما تنضج الخضار ، أخرجها من الماء ثم انزعي لتبرد.
- كريم جبن صر.
- يُطحن الجزر والقرنبيط مع الخلاط ، ويضاف الزيت والملح والتوابل.
- ضعي الجبنة المهروسة ، امزجيها مع المائدة.
وصفة 5: البروكلي هريس مع كريم والفطر
طرية جدا لتذوق الطبق ، والتي سوف تتحول إلى ذلك بفضل إضافة كريم. إذا قمت بإضافة المزيد من الكريم ، ستحصل على حساء الكريمة. عندما تصب القشدة في البطاطس المهروسة ، يجب ألا تكون باردة ، لكن يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة.
المكونات المطلوبة:
- القرنبيط 450 جرام
- محتوى الدهون في كريم من 15-20 ٪ 100 مل
- الفطر 200 غرام
- جبن صلب 150 غراما (مملح من أي نوع)
- التوابل
طريقة التحضير:
- تغلي القرنبيط في الماء المملح حتى تصبح ناعمة ، ولا تزيد عن 8 دقائق. أخرج الملفوف من الماء واتركه ليبرد على طبق.
- تغلي الفطر في وعاء منفصل لمدة 8-10 دقائق.
- صر الجبن.
- تقطيع الملفوف المبرد مع الخلاط ، وتضاف إليه الفطر والكريمة والتوابل.
- يرش البطاطا المهروسة مع الجبن المبشور قبل التقديم.
البروكلي هريس - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- القرنبيط قبل تقطيع البطاطا المهروسة لا يمكن أن يغلي ، ويطهى للزوجين.
- هريس القرنبيط مع البقدونس والشبت أو الريحان الأخضر.
- يمكن استخدام هريس البروكلي كغذاء تكميلي للأطفال من عمر ستة أشهر. اطبخيها حسب الوصفة التقليدية ولا تضيف الزبدة أو الحليب.
- إذا قمت بإضافة خضروات كبيرة إلى البطاطا المهروسة ، أضف الدقيق إلى الملفوف المقلي - لذلك لن تستقر الخضروات في قاع البطاطا المهروسة.
- يمكنك إضافة خبز الخبز الأبيض إلى البطاطا المهروسة.
- لتعزيز القيمة الغذائية للطبق ، أضف إلى المعجون خليط من صفار البيض و 50 غراما من الكريمة الثقيلة.
- إذا كان المهرس باردًا ، وتريد إحضاره إلى المائدة ساخنة ، فسخّنه على حمام البخار.
- يمكن تحويل هريس البروكلي إلى حساء لذيذ بإضافة مرق أو كريمة.
