أي منا سيميز طعم الشعرية محلية الصنع عن المتجر على الأقل في كثافته. حاولت أمهاتنا وجداتنا أن نجعلها شفافة بقدر الإمكان ، وكلما كانت طبقة العجين أرق كانت ، كان الطاهي الأكثر خبرة هو من قام بطرحها!
في العصر السوفياتي ، تم طهي المعكرونة بالتأكيد لعطلة نهاية الأسبوع وخصصت يومًا كاملاً تقريبًا لهذا النشاط ، حيث تم إنشاؤه قبل أسبوع وللأسرة بأكملها ، لأنه لم يكن هناك وفرة من المعكرونة على الرفوف في ذلك الوقت. في جميع الإجازات ، تم تقديم المعكرونة محلية الصنع مع الدجاج المسلوق بشكل رسمي وكان هذا الطبق الرئيسي في المساء. بالمناسبة ، يتم شراء المنتجات الخاصة بهذا الطبق بشكل أبسط ، والمعكرونة أكثر اقتصادا لميزانية الأسرة من المعكرونة من المتجر!
المكونات لإنشاء 4 حصص من المعكرونة محلية الصنع:
- 2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح
- 0.5 ملعقة كبيرة. المياه؛
- بيضة دجاج واحدة ؛
- قرصان من الملح ؛
- رشة واحدة من حامض الستريك.
لا تتفاجأ - هذا هو التكوين الكامل للمنتجات اللازمة لإنشاء الشعرية!
لطهي مثل هذا الطبق محلي الصنع - أولا وقبل كل شيء عليك أن تفعل العجين. نشمر عن الأكمام وكسر في وعاء مع بيض الدجاج عالية الجانبين. ضربهم بشوكة وإضافة الملح. أضف حامض الستريك بعد الملح - لن يترك العجين يطفو وسيكبح الغلوتين.
ثم صب الماء في الحاوية وتخلط.
هناك منعطف من دقيق القمح - يصب في السائل في عدة أجزاء ويعجن جيدا لتجنب تكوين الكتل. إذا كان لديك آلة خبز في المطبخ ، فستصبح أفضل مساعد في عجن العجين للمعكرونة.
نتيجة للخلط ، يجب أن يكون لديك كرة مرنة من العجين ، والتي لن تكون كثيفة للغاية ، ولكنها ليست ناعمة جدًا.
اقطع كرة العجين إلى عدة قطع ثم لف كل منها بطبقة رقيقة. ضع العجينة حسب رغبتك: بعضها مثل المعكرونة الرقيقة ، والبعض الآخر يعطي فقط المكرونة السميكة. الأمر نفسه ينطبق على طول المعكرونة!
عندما يحصل العجين على السُمك المطلوب - قم بقصه بسكين حاد أو مجزَّأ ، وفصل بعناية كل خيط قطع.
الآن يجب تجفيف المعكرونة المقطعة بالشرائح بشكل صحيح. ويمكن القيام بذلك بطريقتين. الأول هو تركه حتى يجف بين عشية وضحاها ، أو نشره على الطاولة ، أو إرساله إلى ورقة الخبز في الفرن عند 60 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة ، وهو ما سنفعله. ضع بعناية الشعرية على ورقة شهادة جامعية ، ثم أرسله إلى الفرن. ليست هناك حاجة لتليين الورق.
بعد الوقت المحدد ، تحقق من الشعرية ، وإذا جفت ، أخرجها من الفرن. السماح لتبرد قليلا وتعبئتها في أكياس أو لف في ورقة شهادة جامعية - الشعرية الخاصة بك جاهزة تماما!
ومع ذلك ، لإخراج وجبة دسمة ، ستحتاج إلى الملح أو مرق الدجاج أو كوب من الماء مع مكعب من المرق المذاب فيه.
اسلقي المرق وأضيفي الملح إليه. ضع المعكرونة فيه وغلي لمدة حوالي 3-4 دقائق حتى تطفو على السطح.
الآن باستا محلية الصنع جاهزة تمامًا لتناول الطعام! شهية طيبة!
مثل هذا الطبق الغني والغني سوف ينقذك تمامًا في الأزمة القادمة وسيظهر رائعًا على طاولة احتفالية - لا تنس تقديم الدجاج المسلوق إليها - أفضل وجبة خفيفة من اللحم مع المكرونة محلية الصنع!
حساب تكلفة الوجبات
وهناك تحفة المكرونة هذه - البنسات الحقيقية:
- 2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح - 18 روبل ؛
- 1 بيضة دجاج - 2 روبل ؛
- 1 مكعب من مرق الدجاج - 5 روبل.
المجموع: 25 روبل
لذلك ، سوف يكلفك 4 أجزاء من المعكرونة 25 روبل - كيف يمكنك حفظ هذا؟! العيب الوحيد لهذا الطبق هو الوقت الذي يجب إعطاءه لطهي الشعرية. لكنه أكثر من مجرد تغطيته بمظهر فاتح للشهية وذوق لا يصدق ، لذا اطبخ معنا وسنساعدك على طهي طعام لذيذ واقتصادي!
