دعونا ننظر إلى معقدة وبسيطة ، ولكن ، واحدة ، وصفات ممتازة ل charlotte مع الفراولة. سوف نتعلم كيفية طبخ فطائر الفراولة مع وفرن من دون فرن ، وسوف نخبز للعائلة والضيوف الكرام. دعنا نذهب!
منتجات الفراولة شارلوت
عادةً ما يتطلب مثل هذا النوع من الزبدة والبيض والدقيق والصودا والفراولة وغيرها من المكونات ، التي تعتمد المجموعة على وصفة الفطيرة. المنتجات تحتاج إلى اختيار جودة عالية وجديدة. يتم إضافة التوت المجفف فقط مع إزالة الأوراق إلى charlotte مع الفراولة. يجب قطع الفراولة الكبيرة والمتوسطة والصغيرة - مع السماح بإضافة الكل. لمزيد من التوت الطازج الذي تضعه ، ستصبح الكعكة أكثر عطرية ورطبة.
شارلوت بسيطة مع الفراولة المخفوقة
إذا كان الوقت ينفد أو إذا لم تكن هناك رغبة في سحق البروتينات والصفار على نحو منفصل للكرلوت مع الفراولة ، فيمكنك إعداد نسخة سريعة من هذا النوع من الخبز. على الرغم من تبسيط بعض العمليات ، إلا أن شارلوت ، المطبوخ على عجل ، سيظل رائقًا ولذيذًا. بشكل عام ، يُعد هذا الشارلوت العادي طبقًا مناسبًا لعقد حفلة شاي منزلية الصنع.
المكونات
تحتاج إلى مشروب شارلوت العادي: كوب من الدقيق ، 140 غرام من السكر ، حوالي 60 جم من الزبدة الجيدة ، 3 بيضات طازجة. يجب عليك أيضًا إثارة ضجة والبحث عن السكر المجفف أو صنعه ، والذي سنستخدمه كمسحوق. أيضا العثور على حفنة من الفراولة ونصف ملعقة من الصودا (الشاي). بما أن الصودا يجب أن تنطفئ بالخل ، فلا تقلق بشأن ذلك.
طريقة الطبخ
فاز البيض والسكر. يجب أن يكون لديك رغوة بيضاء رقيق. أضف الزيت المغمر عليه واعمل مرة أخرى مع الخلاط. ثم تدخل الصودا المخللة بالخل إلى كتلة البويضة ، ثم يسكب الدقيق المنخل فيها ويخلط كل شيء.
تُسكب العجينة في وعاء مغطى برقبة وشكل مدهون ، وتوضع الفراولة المفرومة في الأعلى وتُخبز شرائح شارلوت عادية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. يرش البرد وينقل إلى الطبق المخبوز.
شارلوت مع الفراولة على الكفير
سوف نتعلم طهي شارلوت بالفراولة على الكفير. وصفة شارلوت هذه بسيطة مثل الوصفة السابقة ، لذلك يجب ألا تكون هناك أي صعوبات في تحضير فطيرة الفراولة هذه.
المكونات
لصنع شارلوت لأسرة مكونة من أربعة أفراد ، ستحتاج إلى: 80 جم من الزبدة ، 300 مل من الكفير ، ملعقة صغيرة من الصودا ، أقل بقليل من كوب من السكر والدقيق (3 ملاعق كبيرة). تحتاج أيضًا إلى الحصول على 3 بيض دجاج و 250 غرام من الفراولة الطازجة.
طريقة الطبخ
يُضاف الكفير بالزبدة إلى البيض المخفوق بالسكر. في مزيج نضع ملعقة من الصودا المفلطحة وبعد تحريك الكتلة ، نسكب الدقيق هناك. يسكب العجين السميك في شكل تصطف مع الرق. تكمن الفراولة المفرومة فوقه. يجب ضغطه قليلاً في العجين. وقت الخبز - 45 دقيقة (نصف ساعة عند 180 درجة مئوية ، والباقي 15 دقيقة - في 160-170 درجة مئوية).
شارلوت الفراولة مع ملء القشدة الحامضة
يجب طهي عجينة شارلوت مع حشوة الكريما الحامضة أكثر من سمك فطيرة الفراولة السابقة. وعلينا أن نتعلم كيف نصنع صلصة الكريما الحامضة الصحيحة. لذلك دعونا نبدأ.
المكونات
للاختبار: بيضة ، كوب من السكر ، 100 غرام زبدة ودقيق (200 جم).
للصب: كريمة حامضة (300 غرام) وكوب من السكر ، وكذلك 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح ، 3 بيضات وكيس من سكر الفانيليا.
لا تنس الفراولة. شراء لها عن الجنيه.
طريقة الطبخ
يُطحن الزبدة المبردة والدقيق في شرائح ، ويضاف إليها السكر ، وتُغسل البيضة ويهرس الكتلة بيديك. بعد أن تكونت كرة من العجين ، اتركيه ينقع في مكان بارد لمدة نصف ساعة.
تحضير الصلصة: اسكب جميع المكونات اللازمة لصنع الحشوة (باستثناء البيض) واخلطها مع الخفق. في النهاية ، تضاف البيض وتغلب على التعبئة.
توزيع العجين في الشكل ، والخروج على جدرانه. نثقب العجينة بأكملها بالشوكة ، بما في ذلك الجوانب. ضعي الفراولة المفرومة على العجينة ، صب الحشوة في الأعلى. من الضروري أن لا يخدر الأخير الجانبان المشكلان. وقت الخبز - 45 دقيقة في 180 درجة مئوية
الذواقة شارلوت مع الفراولة وملفات تعريف الارتباط محلية الصنع سافوياردي
نبتعد عن التحضير التقليدي لشارلوت بالفراولة ونقوم بشيء رائع بشكل لا يصدق ولذيذ وقادر على مفاجأة الأسرة المعتادة على تناول الطعام العادي. بدلاً من اختبار charlotte المألوف لدى العديد من خبراء الطهي ، سنقوم بصنع كعك البسكويت Savoyardi محلي الصنع ، والذي سيصبح أساسًا لتحفة الفراولة. بالإضافة إلى ملفات تعريف الارتباط لإعداد شارلوت الذواقة مع الفراولة ، ستحتاج إلى عدد من المكونات التي لا تقل صدمة. بطبيعة الحال ، سوف تطير شارلوت رائعة بنس واحد ، ولكن متعة تذوق تحفة الطهي على وجوه أحبائهم لا تقدر بثمن.
المكونات
بالإضافة إلى السكر (130 جم) ، نشا البطاطس والدقيق (40 جم لكل منهما) ، الملح (عند طرف السكين) وأربع بيضات ، ستحتاج أيضًا إلى: 250 غ من جبنة الماسكربون الإيطالية ، 1 ملعقة صغيرة. نكهة ليمون ، 200 مل من الكريم (نسبة الدهون لا تزيد عن 40 ٪) ، 110 غرام من السكر المجفف و 30 غرام من رقائق جوز الهند. لصنع شارلوت ، الذي يُسمى أيضًا بالفرنسية ، تحتاج أيضًا إلى شراء الحليب (100 مل يكفي لنا) و 400 غرام من الفراولة.
طريقة الطبخ
أولاً ، اصنع ملفات تعريف الارتباط savoyardi. صب 80 غرام من السكر في وعاء ، إرم قليل من الملح ، وكذلك نكهة الليمون. بعد ذلك ، خذ حاوية أخرى وفصل بياض البيض فيها ، وابدأ بجلدها ، مسلحًا بمخفق أو خلاطات. عندما تتحول البروتينات إلى زبد أبيض ، ابدأ في سكب السكر الممزوج بالليمون والملح. لا تتسرع. أولاً أضف ملعقة واحدة وتغلب على السناجب قليلاً ، ثم اغمر الجزء التالي. وهكذا حتى ينفد سكر الليمون. يجب ضرب السناجب ، كما يقولون ، حتى يصل القمم الصلبة ، أي إلى أن تتكثف في النهاية.
بعد تعاملك مع السناجب ، تناول الصفار. ضربهم لمدة تصل إلى 10 دقائق. يجب أن يخفف الصفار ويتحول إلى رغوة سميكة. عندما يحدث هذا التحول مع الأمحاح ، يجب دمجها مع البروتينات. بعد خلط كتلة البيض ، يضاف الدقيق والنشا إليها.
الآن انتزاع كيس المعجنات والمضي قدما - تشكيل ملفات تعريف الارتباط. في الطول ، يجب أن يكون طولها سبعة سنتيمترات وسمكها - حوالي 1-1.5 سم. يجب تحميص سافوياردي في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، حتى لا تلتصق بالنموذج ، قم بتغطيته بورق شهادة جامعية.
بعد إعداد ملفات تعريف الارتباط ، نقعها في الحليب وتوضع في قالب دائري طويل القامة. تذكر أن ملفات تعريف الارتباط يجب أن تكون مغطاة ليس فقط بأسفل النموذج - بل يجب أن تغطي حراس السفاح جوانبها. لتحقيق ذلك ، رتبهم في دائرة في وضع مستقيم. خط القالب مع تتشبث فيلم قبل وضع ملفات تعريف الارتباط.
ننتقل إلى إعداد كريم الجبن. اخلطي المسكربون مع السكر المجفف وجوز الهند. تُخفق الكريمة بشكل منفصل عن الجبنة وإضافتها إلى المسكربون. كريمنا جاهز.
ضعي حوالي نصف الكريمة في الجزء السفلي من القالب ، وسافيار مغطى ، وقم بوضع 200 جرام من الفراولة على شكل قطع. ضعي الكريما المتبقية على الفراولة ، ولم يتبق سوى بضع ملاعق للزينة. نخفي آخر طبقة من الكريم تحت ملفات تعريف الارتباط المنقوعة باللبن. بعد ذلك ، يتم إغلاق تحفة كاملة من أعلاه مع فيلم تتشبث ووضعها في الثلاجة.
بعد ثلاث ساعات ، افتح charlotte ، وقم بإزالته ، وقم بإزالة الفيلم بالكامل. تزيين تحفة الخاص بك مع كريم والفراولة مقطعة إلى لوحات في الأعلى.
طهي بدون فرن: فراولة شارلوت مع بسكويت تم شراؤه
إذا كنت خائفًا جدًا أو لا ترغب في خبز شيء (كعجين الفطائر وملفات تعريف الارتباط بالبسكويت من أجل شارلوت) ، فقم بصنع حلويات فراولة باستخدام لفائف بسكويت تم شراؤها. أفضل طريقة لجعل شارلوت سريع مع الفراولة هو لفة الفراولة. لذلك ، نبدأ في إعداد charlotte مع الفراولة دون فرن وميكروويف وطباخ بطيء.
المكونات
بالإضافة إلى لفة واحدة جاهزة و 200 غرام من الفراولة ، يمكنك أيضًا تخزين الحليب والقشدة (250 جم لكل منهما) والسكر (100 جم) وأربعة صفار. للحصول على وصفتنا غير العادية ، ما زلنا بحاجة إلى كونياك (لا يزيد عن 6 ملاعق كبيرة) ، 8 غرام من الجيلاتين وسكر الفانيليا. إذا لم يكن لديك شيء ضد سكر الفانيليا ، فقم بشراء حقيبتين في الحال. لصنع شارلوت "سكران" ، ستحتاج إلى كيس ونصف من السكر.
طريقة الطبخ
خط أسفل الوعاء الجميل بورق ، وضعه بجانب ثلاثة أرباع البسكويت الذي تم شراؤه مقطعة إلى قطع. قبل ذلك ، اقطع الفراولة واسكبها ، ولا تنس أن ترش التوت مع سكر الفانيليا. بينما يتم غرس الفراولة ، قم بإعداد الكريم.
صنع كريم: نقع الجيلاتين والبدء في ضرب صفار جنبا إلى جنب مع السكر. اغلي الحليب في هذه الأثناء. عندما تغلي ، يُضاف صفار البيض المخفوق وتسخين المزيج حتى يصبح سميكًا ، ثم تصب في الجيلاتين المتورم. يضاف آخر كريم مخفوق إلى الكريم. يمزج الجزء الثالث من القشدة بالفراولة ، بينما ينتشر الباقي فوق البسكويت. بعد ذلك ، في الطبقة الأولى من الكريمة ، نقوم بتسوية الفراولة الثانية ، المغطاة بشرائح البسكويت المتبقية. يجب غرس مثل هذا الفراولة الباردة في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل قبل الاستخدام.
النصيحة الرئيسية: طهي دائما مع الروح!
