ليس سراً أن الفواكه المجففة تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن ، لكنها لا تحظى بشعبية كبيرة بين الناس.
من هذه ، من المعتاد طهي كومبوت أو إضافة الفواكه المجففة إلى الخبز.
لكن نطاق تطبيق الفواكه المجففة أوسع مما يبدو للوهلة الأولى.
في هذه المقالة سوف نتحدث عن المشمش المجفف - فاكهة مجففة برتقالية اللون ، ذات رائحة لطيفة ومظهر جذاب.
ببساطة ، المشمش المجفف - المشمش المجففالتي يمكن استخدامها كغذاء على مدار السنة وتلقي المواد الغذائية بنفس القدر من الفاكهة الطازجة. أثبت الأطباء وخبرة الناس فوائد المشمش المجفف ، ولكن هل هناك أي ضرر من تناول هذه الفاكهة المجففة اللامعة؟
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من المشمش المجفف
وأوضح الخصائص المفيدة من المشمش المجفف بتكوينه. تحتوي هذه الفاكهة المجففة على الماء ، النشا ، والأحماض العضوية (الستريك ، الساليسيليك ، إلخ) ، البكتين ، الألياف والأحماض غير الدهنية. وبالإضافة إلى ذلك، المشمش المجفف يحتوي على الفيتامينات:
• فيتامين أ (الريتينول) ؛
• فيتامين ب 1 (الثيامين) ؛
• فيتامين B2 (ريبوفلابين) ؛
• فيتامين B5 (حمض البانتوثنيك) ؛
• فيتامين ج.
• فيتامين E (توكوفيرول) ؛
• فيتامين PP (حمض النيكوتينيك).
تحتوي هذه الفاكهة المجففة أيضا المعادن مثل:
البوتاسيوم
• المغنيسيوم ؛
• الكالسيوم ؛
• الفوسفور.
• حديد
• الصوديوم.
• المنغنيز.
• النحاس ؛
• الزنك.
• السيلينيوم.
بعدد المعادن ، يفوق المشمش المجفف حتى الفواكه الطازجة.
محتوى السعرات الحرارية من المشمش المجفف مرتفع جدا - 241kcal لكل 100g. لذلك ، من أجل تزويد الجسم بمواد مفيدة دون الإضرار بالشكل ، فمن المستحسن تناوله لا يزيد عن 4-5 قطع في اليوم الواحد. 1/2 تركيبة المشمش المجفف تقع على الكربوهيدرات - 51 جم لكل 100 جم. البروتينات والدهون - 5.2 غرام و 0.3 غرام على التوالي. يمنح السكر والجلوكوز والفركتوز حلاوة هذه الفاكهة المجففة ، التي تساوي النسبة الإجمالية حوالي 80 ٪.
كيفية استخدام المشمش المجفف؟
هذه الفاكهة المجففة شائعة في الطهي - فالفواكه المطهية والمعجنات ليست هي الحد الأقصى ، حيث يستخدم بعض الناس المشمش المجفف عند طهي اللحوم والسلطات. كما أنها تطبخ الحبوب مع المشمش المجفف ، وحتى العصائر. على الرفوف هناك حتى الحلوى المصنوعة من المشمش المجفف - المشمش المجفف في الشوكولاته.
كما تستخدم المشمش المجفف لفقدان الوزن ، على الرغم من محتواه من السعرات الحرارية. لا يوجد حمية أحادية مع هذه الفاكهة المجففة ، ولكن كحلوى يمكنك استخدام المشمش المجفف ، ولكن ليس أكثر 20-30gr في اليوم كما تستخدم المشمش المجفف لتطهير الجسم من المواد الضارة وعلاج بعض الأمراض.
ما هو استخدام المشمش المجفف لجسم الإنسان؟
خصائص مفيدة من المشمش المجفف عديدة. منذ فترة طويلة تستخدم هذه الفاكهة المجففة لعلاج أمراض أجهزة مختلفة من الأعضاء الداخلية ، لأنه عامل ترميم عام لمجموعة واسعة.
من المفيد بشكل خاص استخدام المشمش المجفف للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية. هذه الفاكهة المجففة تساعد على تطبيع ضغط الدم ، وزيادة الهيموغلوبين ، وزيادة عدد خلايا الدم الحمراء في الدم. المشمش المجفف الموصى بها مع فقر الدم وفقر الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الاستهلاك المنتظم لهذه الفاكهة المجففة على منع تجلط الدم. شعبيا ، تسمى المشمش المجفف "الغذاء الأساسية".
المشمش المجفف له أيضا تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي. هذه الفاكهة المجففة الحلو يساعد على تحسين حركية الأمعاء و تطهير الجسم من السموموالسموم والكوليسترول. تساعد البكتين الموجودة في المشمش المجفف في إزالة المعادن الثقيلة والنويدات المشعة من جسم الإنسان. يحتوي الألياف في هذه الفاكهة المجففة على 9 مرات أكثر من الفواكه الطازجة من نفس الوزن. لذلك ، لضمان الهضم الطبيعي ، يكفي تناول حفنة من المشمش المجفف مرة واحدة يوميًا. المشمش المجفف له تأثير ملين خفيف ، لذلك فهو فعال للإمساك.
مع أمراض الكلى والغدة الدرقية والبنكرياس ، والمشمش المجفف هي أيضا مفيدة. تساعد هذه الفاكهة المجففة على تطبيع أداء جهاز الأنسولين في البنكرياس. لذلك ، يوصى باستخدام المشمش المجفف مرضى السكريولكن في الاعتدال.
فوائد المشمش المجفف لا يمكن إنكارها أيضًا في حالات نقص الفيتامينات. تحتوي هذه الفاكهة المجففة على فيتامينات تساعد على تقوية جهاز المناعة. عند استخدام المضادات الحيوية ، من المفيد أيضًا تضمين المشمش المجفف في النظام الغذائي ، حيث سيساعد ذلك على تقليل التأثير الضار على الجسم. هذه الفاكهة المجففة مفيدة و في فترة ما بعد الجراحة أو بعد المرض ، لأنه يساعد على استعادة حيوية الجسم. يجدر أيضًا تناول المشمش المجفف أثناء نزلات البرد والصداع النصفي.
كاروتين وفيتامين (أ) الواردة في المشمش المجفف إيجابية تؤثر على الرؤية. يعد الفسفور الموجود في هذه الفاكهة المجففة ضروريًا للنشاط العقلي ولتعزيز نظام الهيكل العظمي. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المشمش المجفف على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة ، والتي هي مفيدة لمشاكل الجلد وفقدان الشعر. هناك اعتقاد شائع بأن المشمش المجفف يمكن أن يعالج الأورام السرطانية ويمنع ظهورها ، ولكن لا توجد أسباب علمية لذلك ، لذلك لا تثق بشكل أعمى في جميع المعلومات على الإنترنت.
كونه منتج عالي السعرات الحرارية ، سيساعد المشمش المجفف على إشباع الجوع بسرعة وتشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن الضرورية. يسمح للمشمش المجفف حتى بالوجبات الغذائية ، لأن هذه الفاكهة المجففة تحتوي على مواد تحلية طبيعية - الفركتوز والجلوكوز والسكروز.
ديكوتيون من المشمش المجفف له تأثير مدر للبول ويساعد على التخلص من الوذمة من أصول مختلفة. هذه الفاكهة المجففة الحلو لها تأثير إيجابي على الجهاز البولي التناسلي ككل.
الطعم اللطيف والتوافر على مدار السنة والخصائص المفيدة للمشمش المجفف تجذب الكثير من الناس. لكن هل أكل المشمش المجفف سيكون ضاراً ، وبأي كميات تعتبر هذه الفاكهة المجففة آمنة للصحة؟
ضرر من المشمش المجفف لصحة الإنسان
المشمش المجفف هو منتج مفيد ، ولكن لا يزال ضرر من استخدام هذه الفاكهة المجففة يمكن أن يكون.
عند تجفيف الثمرة ، يتم استخدام مواد كيميائية مثل ثاني أكسيد الكبريت أو المركبات الحافظة السامة. تحت تأثير المواد الكيميائية ، المشمش المجفف ويحتفظ بمظهر جذاب ولون مشرق. يميل ثاني أكسيد الكبريت إلى التراكم في الجسم ، ومع تراكم الكمية المطلوبة من هذه المادة ، تحدث تفاعلات تحسسية ، ويزداد احتمال تلف الشعب الهوائية والرئتين. لذلك ، من المهم أن تكون قادرًا على اختيار المشمش المجفف الصحيححتى لا تثير التسمم الكيميائي. يجب تجاوز الثمار البرتقالية الزاهية والصفراء الزاهية ، لأن السطوع وتشبع اللون يشيران إلى أن هذه الثمار تمت معالجتها كيميائيا.
من المحتمل أن يؤدي استخدام المشمش المجفف بكميات كبيرة إلى إثارة اضطراب في المعدة والإسهال والانتفاخ والألم في البطن. لذلك ، لا يستحق استغلال هذه الفاكهة المجففة المفيدة. للسبب نفسه ، لا ينصح المشمش المجفف للأشخاص الذين يعانون من أمراض الأمعاء والمعدة ، وخاصة في شكل مزمن.
كما لا ينصح بإساءة استخدام المشمش المجفف لمرضى السكر ، لأن بدائل السكر الموجودة تسبب نوبات نقص السكر في الدم. كما يؤثر محتوى السعرات الحرارية في المشمش المجفف على زيادة الوزن ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من السمنة استبعاد هذه الفاكهة المجففة الحلوة من النظام الغذائي.
تحدث ردود فعل تحسسية على المشمش. في مثل هذه الحالات ، لا يمكنك تناول المشمش المجفف حتى لا تثير الحساسية.
يساعد المشمش المجفف في تقليل الضغط ، وبالتالي مع انخفاض ضغط الدم ، من غير المرغوب فيه استخدام المشمش المجفف.
كإجراء وقائي ، يوصى بشطف الثمار تحت الماء الجاري والنقع في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة ، فقط بعد تناول المشمش المجفف أو استخدامه في الطهي.
فوائد ومضار المشمش المجفف للنساء الحوامل والمرضعات
تشعر المرأة في فترة الحمل والرضاعة بالقلق إزاء الحالة الصحية ، وتولي اهتمامًا كبيرًا بالتغذية السليمة. في الواقع ، تعتمد صحة الطفل على تغذية المرأة خلال هذه الفترات.
المشمش المجفف مفيد لجسم المرأة الحامل.
• باستخدام المشمش المجفف ، يمكنك التعامل مع ارتفاع ضغط الدم ، والذي غالبا ما يظهر في المراحل المتأخرة من الحمل.
• يمكن التخلص من التورم إذا كنت تستخدم مغلي هذه الفاكهة المجففة الحلوة.
إذا تم بطلان المنتجات المحتوية على السكر خلال فترة الحمل ، فلا يتم حظر المشمش المجفف بكميات معقولة.
• أثناء الحمل ، يزداد الحمل على القلب. لذلك ، فإن الاستخدام المنتظم للمشمش المجفف سيساعد على تطبيع عمل هذا الجهاز الهام.
• تكون الكلى والغدة الدرقية أكثر عرضة للإصابة بالأمراض أثناء الحمل. المشمش المجفف يساعد على تجنب المشاكل مع هذه الأعضاء.
• فقر الدم ونقص الحديد وفقر الدم لدى النساء الحوامل يمكن علاجها باستخدام المشمش المجفف.
• يساعد الاستهلاك المنتظم لهذه الفاكهة المجففة الحلوة على إزالة السموم والسموم والمعادن الثقيلة من الجسم.
• المشمش المجفف - ملين خفيف. لذلك ، يمكن علاج الإمساك أثناء الحمل والرضاعة بدون عقاقير.
بالإضافة إلى خصائص مفيدة ، والمشمش المجفف أيضا موانع.
• لا تستخدم المشمش المجفف للنساء الحوامل والمرضعات اللائي لديهن انخفاض في ضغط الدم.
بالنسبة للربو القصبي ، لا ينصح باستخدام هذه الفاكهة المجففة.
• الإفراط في استهلاك المشمش المجفف يثير زيادة الوزن. أثناء وبعد الحمل ، تكون الخلفية الهرمونية للمرأة غير مستقرة ، وبالتالي ، فإن الوزن الزائد يزداد بسرعة.
• الإفراط في تناول المشمش المجفف يثير اضطراب في المعدة ، لذلك يجب ألا تتجنب هذه الثمار المشرقة.
• في حالة وجود حساسية للمشمش المجفف ، لا يمكنك استخدامه.
يتوفر المشمش المجفف في المتاجر على مدار السنة ، وله خصائص مفيدة وذوق لطيف ورائحة ، وهذا هو السبب في أن هذه الفاكهة المجففة محبوبة للغاية من قبل النساء اللائي يراقبن شكلهن وصحتهن.
أكبر فائدة ستكون استخدام المشمش المجفف مع الحبوب. هذه الفاكهة المجففة الحلوة مع مزيج دقيق الشوفان تماما. قبل تناول المشمش المجفف ، من الأفضل أن تنقع في ماء دافئ.
المشمش المجفف للأطفال: مفيد أم ضار؟
يحتاج الجسم إلى الفيتامينات والمواد المغذية للنمو الطبيعي والتطور. في الصيف ، العثور على الفواكه الطازجة ليس بالأمر الصعب ، ولكن أين يمكن العثور عليها في فصل الشتاء؟ في موسم البرد ، يمكن أن تساعد الفواكه المجففة.
المشمش المجفف يشبع جسم الطفل بالفيتامينات والمعادن المفيدة ويشحنه بالطاقة. الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم والفوسفور ضرورية لنمو الجسم ، من أجل التكوين الطبيعي للجهاز الهيكلي وزيادة نشاط الدماغ.
من 6 أشهر يُسمح لطهي الفاكهة المطهية الضعيفة من الفواكه المجففة ، لأن الجسم الصغير يحتاج إلى الفيتامينات.
الألياف في المشمش المجفف تطبيع الهضم ويحسن حركية الأمعاء. المشمش المجفف مثالي لتناول وجبة خفيفة مغذية.
