من دون معكرونة المأكولات البحرية ، من المستحيل أن نتخيل ليس فقط ثقافة المطاعم الحديثة ، ولكن أيضًا المأكولات العائلية.
الوصفة الإيطالية التقليدية محبوبة في جميع أنحاء العالم بسبب بساطتها وتحضيرها السريع ومذاقها اللذيذ.
سهولة والشبع والاستفادة - المزايا الرئيسية للسباغيتي مع المأكولات البحرية.
الوجبة التقليدية الأكثر إفادة - مع صلصة المارينارا ، المصنوعة من الطماطم والثوم وزيت الزيتون والريحان.
ومع ذلك ، هناك خيارات أخرى: صلصة القشدة والقشدة الحامضة ، إضافة الزيتون والأنشوجة والخضروات والأعشاب إلى السباغيتي.
يمكن استخدام المأكولات البحرية في شكل كوكتيلات جاهزة أو اختيار مزيج نكهة حسب ذوقك. هي جيدة مع المعكرونة والروبيان والحبار وبلح البحر. سوف تستكمل الباقة مع الأسكالوب والأخطبوطات واللانغوستين وسرطان البحر.
معكرونة المأكولات البحرية - مبادئ الطبخ العامة
لتحضير الطبق ، تحتاج إلى غلي المعكرونة وإعداد الصلصة بشكل منفصل مع المأكولات البحرية. ثم توضع السباغيتي الجاهزة في الصلصة ، وتدفأ في غضون دقائق قليلة. يبقى تقديم السباغيتي الساخنة مع المأكولات البحرية ، والديكور المتوسطي الفاخرة مع الجبن المبشور والأعشاب الطازجة وشرائح الزيتون.
السباغيتي هو الأفضل أن تأخذ من القمح القاسي: لن يكونوا غير لطفاء ، لن يلتصقوا معًا. يجب ألا تزيد مدة معكرونة الطهي عن سبع أو ثماني دقائق ، وتغمس في الماء المغلي المملح. ثم رمي في مصفاة.
يمكن إعداد المأكولات البحرية في شكل كوكتيل المأكولات البحرية المجمدة بطريقتين.
1. يُسكب الماء الساخن فوق الكوكتيل ، ويُغلى المزيج لمدة ثلاث إلى خمس دقائق ، ثم يُصفّى المصفى ويُقلّى أو يخنة.
2. رمي في المقلاة ، دون إزالة الجليد ، وانتظر تبخر السائل. لا تغلق الغطاء ، وحرك محتويات المقلاة.
إذا تم طهي الروبيان بشكل منفصل ، فيجب تقشيره ، ثم تقلى بشكل منفصل عن المكونات الأخرى.
عندما تخدم الشيء الرئيسي - لتحقيق نقع موحد مع صلصة السباغيتي وتوزيع موحد للمأكولات البحرية في كل جزء.
سباغيتي بالمأكولات البحرية والطماطم تحت النبيذ الأبيض "رواية إيطالية"
الأقرب إلى وصفة الطبق الإيطالي الكلاسيكي للسباغيتي مع المأكولات البحرية. سحرها في صلصة الطماطم ، البارميزان المبشور ، وفرة من الثوم والأعشاب الطازجة.
المكونات:
• رطل من السباغيتي.
• 750 غرام من المأكولات البحرية في شكل كوكتيل أو مزيج من المأكولات البحرية الجاهزة في أجزاء متساوية من المحار والروبيان وبلح البحر
• رأسان من الثوم ؛
• حبتان كبيرتان من العصير ؛
• لمبة متوسطة ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ؛
• نصف كوب من زيت الزيتون ؛
• ثلثي أكواب من النبيذ الأبيض الجاف.
• 150 غرام من البارميزان.
• مجموعة من البقدونس ؛
• نصف ليمون.
• ملح البحر والفلفل الطازج المطحون.
طريقة التحضير:
يُسكب المأكولات البحرية بالماء الدافئ ويترك ليذوب لمدة عشرين دقيقة.
نقطع البصل ناعماً ونقطع الثوم بسكين.
يُسخّن ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة ويُقلّى البصل مع الثوم حتى يصبح طرياً لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
قطع الطماطم ووضعها في المقلاة.
يرش ، يرش مع الفلفل ، مزيج.
تصب في النبيذ zazharku البصل والطماطم.
أضف معجون الطماطم.
يُغطّى الصلصة بالغطاء ويُطهى المزيج بلطف لمدة خمس عشرة دقيقة.
سخني الزيت المتبقي في قدر منفصل.
مع المأكولات البحرية استنزاف المياه ووضعها في الزيت المغلي.
اثارة ، يقلى حتى ينضج لمدة سبع دقائق.
ضعي المأكولات البحرية الجاهزة في طبق منفصل.
اطبخي السباغيتي ، ثم ضعها في مصفاة.
كوب واحد من الماء الذي تم تحضير المعكرونة فيه ، اتركه لإعداد الصلصة.
ضع المعكرونة في المقلاة.
صب صلصة الطماطم ، مغلي ، وضع المأكولات البحرية وتخلط.
ضع النار على النار حتى يتم تسخين الطبق بالتساوي.
صر البارميزان.
يقطع البقدونس.
يُرتب السباغيتي في أطباق ، ويُرش الجبن بالفتات ويُزيّن بالأعشاب الطازجة.
إسباجيتي بالمأكولات البحرية في صلصة الكريما الحامضة "عشاء لشخصين"
صلصة كريمة رائعة لإعطاء هذا السباغيتي المتنوع مع حنان المأكولات البحرية وخفة لذيذة. وصفة بسيطة للغاية تعتمد على المنتجات المتاحة على مدار السنة.
المكونات:
• رطل من كوكتيل البحر.
• مائتي جرام من السباغيتي ؛
• نصف كوب من القشدة الحامضة بدانة ؛
• ملعقة كبيرة من الزبدة ؛
• ثلاثة قوارب من الزيت النباتي ؛
• فص ثوم ؛
• 150 غرام من الجبن ؛
• بصل صغير ؛
• الملح والفلفل.
• ليمون ؛
• ريحان أو بقدونس.
طريقة التحضير:
غلي الماء في قدر.
وضعت في الماء المغلي المأكولات البحرية.
طبخ المأكولات البحرية لمدة خمس إلى سبع دقائق.
يقطع البصل والثوم.
صر الجبنة ناعما.
صب الزيت النباتي على المقلاة ووضع الزبدة.
عندما يسخن خليط الزيوت ، قلي البصل والثوم عليه حتى يصبح شفافاً.
صرف الماء من المأكولات البحرية المسلوقة.
توضع في المقلاة ، تقلى لمدة دقيقتين.
تغلي معكرونة.
أثناء طهي المعكرونة ، ضعي الكريما الحامضة في الصلصة.
اغلي المأكولات البحرية بالكريمة الحامضة على نار هادئة لمدة دقيقتين تقريبًا. تحريك باستمرار.
الملح ، مع رش الفلفل.
يُضاف جبن الفتات ويُمزج.
استنزاف من الماء المعكرونة.
في نفس المقلاة ، ضع قطعة من الزبدة ، واشعل النار فيها.
عودة المعكرونة إلى المقلاة مع الزبدة المذابة ، دافئة.
وضع على لوحات.
لكل وجبة من المعكرونة توضع صلصة الجبن الحامض مع المأكولات البحرية.
إذا كنت ترغب في ذلك ، نكهة مع بضع قطرات من عصير الليمون.
تزين بالبقدونس المفروم أو الريحان.
اسباجيتي مع كريمة المأكولات البحرية "أمسية مساء"
خيار بسيط وفعال للسباغيتي مع المأكولات البحرية ، والتي سوف تساعد في أي وقت. الطعم الخاص للطبق يعطي الكراث وجوزة الطيب والريحان الطازج.
المكونات:
• أربعمائة جرام من السباغيتي.
• رطل من المأكولات البحرية.
• قرنفل من الثوم ؛
• ثلاثمائة مل من الكريم الثقيل ؛
• اثنين من البصل الكراث.
• بعض زيت المقلاة ؛
• ملعقة من جوزة الطيب.
• الملح والفلفل.
• العديد من اغصان الريحان.
طريقة التحضير:
يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
سكين تقطيع الثوم صغيرة بقدر الإمكان.
تسخين الزيت.
يوضع البصل والثوم ويقلى حتى يصبح طرياً.
ضع الماء للسباغيتي.
شطف المأكولات البحرية بالماء الساخن ، واترك لذوبان الجليد.
تُسكب الكريما في المقلاة وتتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب المبشور وتُمزج وتُسخّن لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.
ضعي السباغيتي في الماء المغلي.
المأكولات البحرية وضعت في كريم.
يحرك باستمرار ، يترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق على الأقل.
ارمي المعكرونة في المصفاة ، ثم ضعها في الصلصة.
يقلب ، يسخن على نار خفيفة لمدة دقيقة أو دقيقتين.
تقدم ساخنة مع مزين بأوراق الريحان.
اسباجيتي بالمأكولات البحرية والطماطم والليمون "العروس الإيطالية"
طبق غني ولذيذ ولذيذ وفقًا للوصفات الإيطالية الخاصة - ما يرضي الأصدقاء. شهية ، لذيذة ، جميلة!
المكونات:
• كيلوغرام من الروبيان الطازج غير المقشر ؛
• كيلوغرام من بلح البحر المجمد ؛
• علبة من السباغيتي.
• خمس فصوص من الثوم ؛
• أربع طماطم كبيرة متوسطة الحجم ؛
• ليمون ؛
• ملعقة كبيرة من الزبدة ؛
• ورقة الغار
• العديد من الفلفل الأسود.
• الريحان الطازج والشبت ؛
• الملح ؛
• زيت الطهي لعموم.
طريقة التحضير:
غلي الماء بالملح ، وورق الغار ، والفلفل ، وغصن من الشبت وعصير نصف ليمون.
رمي بلح البحر والقريدس في الماء ، وطهي الطعام لمدة ثلاث دقائق.
صب المأكولات البحرية في مصفاة.
قشر الروبيان.
يرش بلح البحر والجمبري مع عصير الليمون ويوضع جانباً.
توضع الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة وتقشر.
مقشر الطماطم صر كبير.
صر الثوم أو يقطع في الصحافة.
ريحان المفروم فرما ناعما.
اخلطي معجون الطماطم بالثوم والريحان والملح.
طبخ المعكرونة.
يقلى الجمبري وبلح البحر لمدة دقيقتين بزيت الزيتون.
ثم اسكبي المأكولات البحرية مع صلصة الطماطم والثوم ، اتركيه على النار لمدة خمس دقائق.
ضعي السباغيتي والزبدة في المقلاة واتركيها على النار لمدة عشر دقائق أخرى.
عند التقديم ، تزيني بالخضار المفروم.
معكرونة بالمأكولات البحرية والجريب فروت والفلفل الحلو
يتم إعطاء نكهة خاصة للمكرونة مع المأكولات البحرية ، وهي مزيج من الجريب فروت العطري والفلفل البلغاري الحلو. باستخدام كريم ، حاول شراء معظم الدهون ، حتى لا تجعد.
المكونات:
• مائتي جرام من السباغيتي ؛
• اثنين من جثث الحبار.
• مائة جرام من الروبيان ؛
• نصف جريب فروت.
• الليمون أو الجير.
• ربع كوب من القشدة ؛
• بعض زيت المقلاة ؛
• لمبة متوسطة ؛
• فلفل حلو صغير ؛
• ملح ، خليط من الفلفل.
طريقة التحضير:
يقطع البصل بنصف قذائف.
الفلفل الحلو مقطعة إلى شرائح رقيقة.
يُسخّن الزيت ، ويقلى فيه البصل.
يُضاف الفلفل إلى المقلاة ويُطهى المزيج لمدة دقيقتين تقريبًا.
تغلي معكرونة.
أثناء غليان المعكرونة ، اضغط على عصير الجريب فروت.
قطع الحبار.
قشر الروبيان.
امزج العصير مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الكير.
صب الخليط في الخليط ، مزيج.
أضيفي المأكولات البحرية ، اتركيه على نار خفيفة لا تزيد عن خمس دقائق.
الملح ، مع رش الفلفل.
ضعي السباغيتي الجاهزة في أطباق.
يُسكب فوق صلصة الجريب فروت ويُقدّم.
معكرونة بالمأكولات البحرية والفطر
واحدة من أكثر معكرونة لذيذة مع المأكولات البحرية. مزيج المأكولات البحرية والخشب ناجح للغاية. كريم يعطي حنان صلصة.
المكونات:
• تغليف السباغيتي.
• نصف كيلو من أي مأكولات بحرية ؛
• عشرة فطر متوسطة الحجم (ستعمل فطر الغابات للقلي أيضًا) ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• لمبة متوسطة ؛
• كوب من الكريم الثقيل ؛
• بعض زيت المقلاة ؛
• خمسون غراما من البارميزان.
• ريحان طازج.
طريقة التحضير:
ضع الماء على السباغيتي.
سحق الثوم بمقبض سكين.
سخني الزيت وقلي الثوم عليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
فرم البصل ناعما.
الفطر مقطعة إلى شرائح صغيرة.
رمي الثوم بعيدا.
يقلى البصل بزيت الثوم.
أضف الفطر.
بعد دقيقتين ، يُرش الملح والفلفل.
ضعي السباغيتي في الماء المغلي.
صب الكريم على الفطر.
مع التحريك ، انتظر حتى الغليان.
يخنة لمدة عشر دقائق على نار خفيفة.
السباغيتي وضعت في مصفاة ، يهز ، والعودة إلى المقلاة.
ضعي المأكولات البحرية في الفطر وخنيها لمدة خمس دقائق أخرى.
تُسكب صلصة السباغيتي ، دافئة لمدة دقيقتين وتقدم.
يرش جبنة البارميزان المبشور والأعشاب الطازجة المفرومة في طبق.
معكرونة المأكولات البحرية مع الفاصوليا الخضراء السبانخ
خيار مفيد ولذيذ للغاية من السباغيتي مع المأكولات البحرية والسبانخ الطازج.
المكونات:
• ثلاثمائة غرام من السباغيتي.
• 150 جرام من السبانخ الطازج ؛
• أربعمائة جرام من الروبيان ؛
• مائة جرام من الفيتا ؛
• كوب ونصف من مرق الدجاج ؛
• بعض زيت الطهي ؛
• ليمون ؛
غصن من الزعتر (أو قرصة من العشب المجفف) ؛
• ريحان طازج ؛
• ثلاث فصوص من الثوم.
طريقة التحضير:
طبخ المعكرونة.
سحق الثوم.
حرارة الزيت جيدا.
يقلى الروبيان بالثوم حتى ينضج لمدة تتراوح بين دقيقتين وخمس دقائق.
يُسكب مرق الدجاج في المقلاة. إذا لم يكن كذلك ، ثم الماء المملح فقط.
إضافة غصن من الزعتر وعصير الليمون نصف.
يغسل السبانخ ويوضع في مرق الغليان.
اطبخ السبانخ لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.
أضف إلى المقلاة القريدس.
الاحماء حتى الغليان وإيقاف.
جلبت كسر في الفتات الصغيرة.
ترتيب السباغيتي على لوحات.
تنتشر على السبانخ والمأكولات البحرية.
يُرش السباغيتي مع فتات المأكولات البحرية والريحان المفروم.
المأكولات البحرية نصائح السباغيتي ونصائح
حتى لا يتم هضم السباغيتي ، فأنت تحتاج إلى الطهي في نفس الوقت مع الصلصة. يجب إعداد كلا الجزأين من الطبق في نفس الوقت.
لضمان عدم لصق السباغيتي معًا ، تضاف ملعقة من الزيت النباتي إلى الماء أثناء الطهي.
الروبيان المسلوق الجاهز مقلي في دقيقة أو دقيقتين. إذا كانت نيئة ، فأنت بحاجة للقلي حتى ظهور اللون الوردي الفاتح - حوالي خمس دقائق.
كوكتيل مأكولات بحرية لا يمكن أن يكون مقليًا لفترة طويلة جدًا. خمسة كافية لمدة أقصاها سبع دقائق. خلاف ذلك ، فإن المأكولات البحرية لا طعم له ، والمطاط ، وغير مضغ تماما.
يعد طهي الاسباجيتي مع المأكولات البحرية أفضل على الزيتون وليس على زيت عباد الشمس. خيار آخر هو سر فرنسي. في المقلاة مختلطة مع الزيتون والزبدة.
إلى كريم في الصلصة ليست كرة لولبية ، يجب أن تكون دهنية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب عدم إعطاء الكريم ليغلي.
