شوربة الفاصوليا لذيذة وشهية ، واستخدام الفول المعلب ليس فقط وسيلة لتوفير الوقت ، على الرغم من أنه مهم أيضًا.
هي الفاصوليا المعلبة التي تعطيها نكهة "مرضية" محددة ، والتي من المستحيل وصفها بالكلمات.
إذا قارنا مدة الطهي ، ثم استخدام السلع المعلبة ، وبدلاً من استخدام اللحوم الطازجة باستخدام الحساء ، فلن تنفق المزيد من الجهد على البيض المقلي.
شوربة الفاصوليا المعلبة - مبادئ الطبخ العامة
• يتم تحضير الحساء من الفاصوليا المعلبة على المرق المطبوخ من أنواع مختلفة من اللحوم والدواجن. لإعداد حساء الفاصوليا الغذائية ، يتم استخدام مرق الخضار. يمكن طهي شوربة الفاصوليا المعلبة السريعة اللذيذة والغنية مع الحساء.
• يتم تناول الفاصوليا البيضاء والحمراء على حد سواء ، ويتم طهي حساء الطماطم اللذيذ على الأقل من الطماطم المعلبة ، التي لا تحتاج إلى إضافة معجون الطماطم أو الطماطم الطازجة بشكل منفصل.
• بالإضافة إلى الفول ، تضاف الخضروات أيضًا إلى مثل هذه الحساءات: الجزر والبصل والكرفس. يتم طهيها أو إضافتها أو تقطيعها بشكل تعسفي. لا يمكن استخدام البطاطا.
• للحصول على التوابل والبهارات خذ الفلفل الأسود المطحون أو البازلاء. في "فابادا النمساوية" وضع "حفنة من العطر" - مربوطة بخيط في مجموعة صغيرة من التوابل.
• أيضا ، لإضافة نكهة إلى الحساء ، والثوم المفروم أو المحمص ، تضاف الأعشاب الطازجة إليها.
"الأسترية فابادا" حساء الفاصوليا المعلبة
المكونات:
• 400 غرام (علبة واحدة) من الفاصوليا البيضاء ؛
• لتر واحد من مرقة الدجاج ؛
• الفلفل الطازج أو المجمد - 1 فلفل ، أو 3 طاولة. ملاعق كبيرة من شرائح الآيس كريم.
• ثلاث فصوص صغيرة من الثوم ؛
• 350 غرام من لحم الخنزير المسلوق.
• 50 مل من زيت الزيتون المكرر ؛
• ست شرائح متوسطة من الخبز الأبيض ؛
• 20 غراما من الزبدة الطبيعية ؛
• جدولين. ملاعق من البقدونس المفروم.
• "Garni bunch" (مجموعة تتكون من التوابل الطازجة: البقدونس والكرفس والبقدونس وبذور الكراوية).
طريقة الطبخ:
1. قشر البصل والثوم ، وإزالة مربع البذور من الفلفل الحلو.
2. يُقطع البصل والفليفلة الحلوة إلى شرائح صغيرة ويقلى في زيت الزيتون المسخن في مقلاة حتى تصبح طرية.
3. يُضاف لحم الخنزير المقدد والثوم المفروم ويُطهى المزيج معًا لمدة أربع دقائق.
4. نقل الفاصوليا من الجرة إلى المقلاة ، صب المرق كله هناك ، إضافة مرق الدجاج ، "حفنة" من التوابل وطهي الطعام لمدة 5-6 دقائق بعد الغليان.
5. أخرج من المقلاة حول كوب من الفاصوليا ، مع ملعقة أو سحق ، يهرس في البطاطا المهروسة وخفضها.
6. نقل البصل والفلفل إلى المقلاة من المقلاة ، واتركي الملح والفلفل قليلاً. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويطهى لمدة ست دقائق أخرى.
7. أخرج "garni bunch" من الحساء ، وسكب حساء الفاصوليا المعلّبة المحضّرة في أطباق وقدمها ، وضع كل قطعة من الخبز الأبيض المحمص ورشها بالأعشاب.
"الأفريقية" حساء الفاصوليا المعلبة مع التفاح
المكونات:
• 600 مل من مرق الدواجن الخفيفة ؛
• رأسان من البصل الأبيض المرير ؛
• 230 غراما من الفاصوليا الحمراء (الأغذية المعلبة) ؛
• تفاحة خضراء كبيرة ، حامضة ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطبيعية 72 ٪ ؛
• 75 مل من الكريمة الدهنية (يفضل أن تكون محلية الصنع) ؛
• طاولة واحدة. ملعقة من دقيق خبز القمح ؛
• ثلث ملعقة صغيرة من الكاري.
• الفلفل الأبيض والأرض والملح حسب رغبتك.
طريقة الطبخ:
1. طهي الطعام ، أو إذا كنت جاهزًا بالفعل ، ضعي المرق على النار حتى يغلي ، اغمس الفاصوليا فيه واطهيه لمدة عشر دقائق. بعد التبريد قليلاً ، تغلب على الحساء بخلاط يدوي.
2. يقلى البصل في الزبدة حتى يصبح شفافاً ، يُضاف التفاح المقشر ، ويُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة سبع دقائق.
3. يرش محتويات المقلاة بالدقيق والكاري وتخلط جيدًا ، وتوضع جانباً لتبرد.
4. نقل التفاح مطهي مع البصل في وعاء مع الحساء ، ويغلى المزيج وعقد لمدة عشر دقائق على نار خفيفة.
5. حسب تقديرك ، يُضاف الفلفل والملح الناعم ويُتبّل الحساء بالكريمة.
سريعة شوربة الفاصوليا المعلبة مع الحساء
المكونات:
• 0.5 لتر جرة من الفاصوليا الملونة.
• رأس صغير من البصل "الحاد" ؛
• خمس بطاطا ؛
• جزرة واحدة ؛
• واحد ، 0.5 لتر علبة من لحم البقر الحساء ؛
• لافروشكا - ورقة واحدة ؛
• 4 بازلاء من الفلفل الأسود.
طريقة الطبخ:
1. اغمس البصل المقشر في قدر مع ثلاثة لترات من الماء البارد المصفى وغلي.
2. في الماء المغلي ، ضعي شرائح البطاطا في شرائح متوسطة ، ورقة من البقدونس والفلفل والجزر المقطعة إلى حلقات رقيقة. الجزر السميكة أكثر ملاءمة للتقطيع إلى شرائح.
3. عندما تكون الخضروات جاهزة نصفًا فقط ، انقل الحبوب إلى المقلاة ، جنبًا إلى جنب مع كل السائل ، يُضاف الحساء ويطهى حتى ينضج.
شوربة الفاصوليا المعلبة - "Peasant"
المكونات:
• نصف ذبيحة الدجاج ؛
• الفاصوليا الملونة المعلبة - العلبة ؛
• بصل كبير
• الجزرة - واحدة ، متوسطة الحجم ؛
• خمس بطاطا صغيرة ؛
• جدولين. ملاعق كبيرة من الشبت المفروم.
• ملح الطعام ؛
• ورقة واحدة من البقدونس.
طريقة الطبخ:
1. يُقطّع الدجاج إلى قطع كبيرة ، ويُملأ مع لتران من الماء المصفّى ويُطهى المرق مع إضافة القليل من الملح.
2. سحق الجزر الصغيرة مع البصل ، وقطع البطاطا إلى شرائح أو مكعبات متوسطة الحجم.
3. قم بغمس الخضار المفرومة في المرق للحصول على لحم الدجاج المطبوخ تقريبًا واطبخه في درجة حرارة منخفضة حتى تصبح البطاطا جاهزة.
4. قبل سبع دقائق من النهاية ، أضف الفاصوليا بدون ماء مالح وورقة الغار الصغيرة.
5. ضعي ملعقتين كبيرتين من الشبت المفروم في الحساء النهائي.
شوربة الفاصوليا المعلبة
المكونات:
• 500 غرام من لحم البقر ، بريسكيت.
• علبة نصف لتر من الفول في الطماطم ؛
• البطاطا - 2 الدرنات.
• رأس صغير من البصل المر ؛
• جزرين ؛
• الجدول. ملعقة من عباد الشمس والزيت غير المكرر.
• فرعين من الشبت.
• ثلاثة فروع من البقدونس ؛
• ثلاثة أوراق الخليج ؛
• اثنين من البازلاء من البهارات.
طريقة الطبخ:
1. اشطف اللحم جيدًا ، ثم املأه بثلاثة لترات من الماء البارد وضعه على أقصى درجة حرارة. يُغلى المزيج في الغليان ، ثم يُصفّى الماء الأول ، ثم يشطف اللحم ، ثم يصب نفس الكمية من الماء ويغلي. بعد الغليان ، اطبخ اللحم لمدة ساعة ونصف ، مع إزالة "فار" من حين لآخر. قبل 15 دقيقة من النهاية ، أضف أوراق البقدونس والبازلاء. أخرج اللحم من المرق ، وقسم اللحم إلى قطع صغيرة وضعه في المقلاة مرة أخرى.
2. قلي البصل بالزيت النباتي حتى تتشكل قشرة ذهبية رقيقة ، أضيفي الجزر المبشور بخشونة واستمر في القلي حتى تنضج.
3. اغمر البطاطس في المرق ، ثم تقطع مكعبات السنتيمتر ، ثم تُغلى المكونات حتى تنضج وتُضاف البصل والجزر.
4. عندما تنعم البطاطس ، تضاف الفاصوليا المعلبة وتغلي مرة أخرى.
5. في الحساء المغلي ، اخفض الخضار المفرومة جيدًا وأزل المقلاة من الموقد.
6. غطاء محكم الإغلاق ، يمكنك رش قطعة قماش سميكة ونظيفة في الأعلى والسماح لشوربة الطماطم بالشراب لمدة ساعة.
شوربة الفاصوليا والجبن من الفاصوليا المعلبة
المكونات:
• علبة من الفاصوليا البيضاء بدون طماطم ؛
• 300 غرام من الفاصوليا الحمراء (الملونة) المعلبة ؛
• 200 غرام. جبن كريمي جيد
• الكرفس - 2 جذور.
• جزرتان متوسطتان ؛
• رأس البصل المر.
• فصوصان متوسطتان من الثوم ؛
• 200 مل من النبيذ الأبيض غير الحمضي الجاف ؛
• 75 مل من زيت الزيتون المكرر.
طريقة الطبخ:
1. قشر الخضار ، اشطفها جيدًا أسفل الصنبور وفرمها: افرم البصل إلى قطع صغيرة ، اقطع الجزر والكرفس إلى شرائح صغيرة.
2. قلي البصل في مقلاة بالزيت حتى يصبح شفافًا قليلاً ، أضف الجزر مع الكرفس واستمر في القلي لمدة ثماني دقائق أخرى.
3. يُسكب كل النبيذ الجاف ، ويُحرك ويُطهى على نار خفيفة ، ويُحرَّك باستمرار على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
4. نخفف الجبنة المصنعة في لتر ونصف من الماء المغلي ، نغمس الخضروات المقلية في مرق الجبنة ونضعها في الغليان.
5. بعد أن يغلي الحساء ، اغمس الفاصوليا المغسولة والمجففة في منخل أو مصفاة في قدر وأضف الملح والفلفل حسب تقديرك.
6. صفي حساء حبة الجبن على الموقد لمدة خمس دقائق.
7. ثم يضاف الثوم المعصر من قبل الصحافة ، وإيقاف الحرارة ، والسماح للحساء الشراب لمدة ربع ساعة تحت غطاء مغطى.
شوربة الفاصوليا المعلبة مع السمك المدخن
المكونات:
• رأس البصل الحلو.
• نصف رأس الثوم ؛
• ساق الكرفس.
• جزرة صغيرة ؛
• جدولين. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو غيرها من الزيت عالي النقاء ؛
• علبة لتر من الطماطم المملحة ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. المكسيكي توابل Chipotle.
• لتران من أي مرق أو مرق الخضار ؛
• علبة ونصف من الفاصوليا المعلبة ؛
• 450 غرام من سمك القد المدخن.
طريقة الطبخ:
1. قم بتقطيع الجزر والبصل والكرفس والخضروات في زيت الزيتون المكرر. يُضاف ويُقطع الثوم المفروم جيدًا إلى أن يلين.
2. خفق في عصير الطماطم المقشرة والمعلبة والمفرومة مع توابل Chipotle.
3. امزج الطماطم المهروسة مع الخضار السوتيه مع المرق وسرعان ما تغلي. اخفض الحرارة إلى متوسطة ، ثم انقعها لمدة خمس دقائق ، ثم قللها واتركها لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
4. من العلبة ، استنزاف الحشوة ، اغمس الفاصوليا في الحساء واطهيها حتى تصبح طرية.
5. عندما تنعم الحبوب تمامًا ، تغلب على نصف الحساء بخلاط غمس مهروس ، وتُمزج مع الحساء الرئيسي وتُغلى.
6. عند التقديم ، يُوضَع السمك إلى قطع على الأطباق مع الحساء ويُرش الطبق بالكزبرة المفرومة ناعماً.
شوربة الفاصولياء
المكونات:
• 400 غرام. البطاطا.
• 300 غرام الفاصوليا المعلبة (أي) ؛
• بصل ونصف.
• طماطم كبيرتان ناضجة.
• جزرة صغيرة ؛
• أربعة فروع من البقدونس الطازج.
طريقة الطبخ:
1. نقل الفاصوليا من الجرة إلى مصفاة ، وشطف مع تيار رقيقة من الماء الجاري وتجفيف قليلا.
2. يقلى البصل المفروم والجزر المفروم مع الحد الأدنى من الزيت إلى اللون الأصفر. أضف الطماطم الناضجة المقطعة إلى قطع صغيرة واستمر في قليها. بعد ثلاث دقائق ، نقل الفاصوليا إلى الخضروات من المصفاة ، وحركها واتركها على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق أخرى.
3. في الماء المغلي (لتران) ، اغمس البطاطا المقطعة إلى شرائح كبيرة. عندما تصل البطاطس إلى نصف صلصة من الخضار المطبوخة ، تنضج الفلفل المطحون في المرق ، وتُملح قليلاً ، وتزيل العينة ، وتُحضّر حساء الفاصولياء المعلب.
4. قبل بضع دقائق من النهاية ، اغمس البقدونس المفروم في الحساء.
حساء الفاصوليا المعلبة - نصائح والخدع
• يصبح حساء البطاطا من الفاصوليا المعلبة مع الحساء أكثر عطرية إذا ، عند وضع الفاصوليا ، إضافة بضع مكعبات مرق ، وفي نهاية الطهي وضع الشبت المفروم ناعما في الحساء.
• التوازن بين طعم الحساء ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من اللحوم لإعداد المرق.
• سوف يصبح حساء الفاصوليا المعلّبة المطبوخ على مرق الخضار أكثر ثراءً إذا وضع الفصيلة المقطعة إلى قطع صغيرة أثناء الطهي.
• إذا كانت الحساء من الفول المعلب ، بعد إضافة القلي ، ينضج على نار خفيفة ، وليس طهيًا ، فستكون أكثر طعمًا.
• لا تضيف الكثير من التوابل إلى هذه الحساءات ؛ لا تستخدم أكثر من ثلاثة أنواع منها. من حيث المبدأ ، بشكل عام ، يمكنك أن تفعل مع الكزبرة المطحونة ، وهي مناسبة بشكل مثالي لأطباق البقول. قم بإضافته في نفس الوقت الذي توضع فيه الفاصوليا وفي الحساء النهائي ، لن تشعر به كثيرًا ، لكنه سيترك نكهة وطعمًا مستمرين.
• يرفض العديد من البقوليات الحساء والأطباق ، خوفًا من الانتفاخ ، أو مشكلات أخرى مماثلة. إذا لم تكن هناك مشاكل طبية خاصة ، رفض الخبز ، فهذا هو الخميرة التي يحتوي عليها في أغلب الأحيان وهو سبب الانتفاخ.
