من خلال الجمع بين الدجاج والجبن من أصناف مختلفة ، يخلق محترفي الطهي العديد من الأطباق الفريدة واللذيذة حقًا.
يمزج هذان المكونان بشكل مثالي ، والأطعمة التكميلية تعطي الطبق نكهات ورائحة خاصة.
إذا كان لديك صدر دجاج وشريحة من الجبن ، فبالنسبة لتناول طعام الغداء أو العشاء اليوم ، ستحصل على طبق يستحق طاولة احتفالية.
وسوف تساعدك على وصفات لدينا تحقيق هذا المشروع.
فيليه الدجاج بالجبن - المبادئ العامة للتحضير
يتم تحضير شرائح اللحم تحت جبنة أولية ، وهي كافية لشطف اللحم وتقطيعه ونقعه بالملح والتوابل. توضع على صفيحة خبز وتُرش بالجبن المبشور وتُخبز.
ولكن لجعل الطبق أكثر إرضاءً ، والذوق أكثر إثارة للاهتمام ، أضف أي منتجات من اختيارك: البطاطس والباذنجان والكوسة والملفوف والطماطم والفطر وغيرها. اصنعي مجموعة متنوعة من الصلصات: القشدة الحامضة والمايونيز والخردل وفول الصويا وغيرها.
في كل مرة ، مع وضع شيء جديد للدجاج ، ستحصل على طبق جديد مثير للاهتمام. علاوة على ذلك ، فإن مبدأ التحضير ووقت الخبز لم يتغير عمليا. يستغرق إعداد المكونات من 5 إلى 20 دقيقة ، من 20 إلى 40 دقيقة - إلى الخبز نفسه.
ما الذي يجب مراعاته قبل الشروع في تحضير شرائح الدجاج بالجبن؟
• خذ فقط الدجاج الطازج عالي الجودة. الذبائح المبردة هي الأنسب للطبخ. ميزتهم هي أنهم لا يحتاجون إلى إزالة الجليد ، وبسبب عدم التخزين لفترة طويلة (عادة لا تزيد عن 5 أيام) - فهي دائمًا جديدة في التنفيذ.
• خفق قطع الدجاج المفرومة ، حتى تنضج بسرعة وتذوق. وحتى لا يرش اللحم ، قم بلفه في غلاف متشبث أو في كيس بلاستيكي منتظم.
• شراء الجبن في التعبئة والتغليف. إذا كنت تأخذ الجبن بالوزن ، فتأكد من شمه والالتفات إلى الهيكل - يجب أن تكون الرائحة غير مزعجة ، تطابق المنتجات ، يجب أن تكون الجبنة كثيفة وليست فضفاضة.
1. فيليه الدجاج مع الجبن
يشبه الطبق نوعًا كبيرًا من اللحوم الفرنسية. اتضح أن ما لا يقل فاتح للشهية ولذيذ ، والعطاء والعصير. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البطاطس ، ولكن من الأفضل تقديم البطاطس المهروسة.
المكونات:
• ثلاثة شرائح دجاج ؛
• ثلاث فصوص من الثوم ؛
• 180 غرام من المايونيز ؛
• 240 غرام من الجبن من أي مجموعة متنوعة صلبة ؛
• ملح ، فلفل ، بهارات.
طريقة الطبخ:
1. اختيار شرائح دون الجلد والحفر. في حالة توفر الثدي فقط ، ثم شطفه جيدًا ، وإزالة الجلد ، وإزالة العظام. تجفيف فيليه نفسها.
2. لف اللحم في فيلم ، اخفق قليلًا على كلا الجانبين بمطرقة خاصة.
3. يرش اللحم بالملح والتوابل حسب الرغبة - يمكن أن يكون من الأعشاب الفرنسية أو الفلفل الحلو أو الكاري أو الريحان.
4. يطحن الثوم بأي طريقة مريحة ، امزجه مع المايونيز.
5. وضع شرائح في المايونيز ، وإزالة لمدة ساعة في الثلاجة.
6. فرك الجبن مع رقائق صغيرة.
7. تأخذ شكل مناسب في الحجم ، والشحوم مع الزيت.
8. ضعي الدجاج المحضر في عدة طبقات ، ثم رشي رقائق الجبن.
9. اخبز فيليه الدجاج تحت الجبن لمدة نصف ساعة في فرن مسخن إلى 180 درجة.
2. فيليه الدجاج بالجبن والخضار
عادةً ما يكون الثدي المطبوخ في الفرن شديد الاكتئاب ، لكن بفضل قشرة الخضروات والجبن ، سيتحول الطبق إلى طرية وعصير جدًا.
المكونات:
• صدوران من الدجاج ؛
• بصل كبير
• قرنفل من الثوم ؛
• خمس بطاطس ؛
• طماطم ؛
• اثنين من الفلفل الحلو.
• علبة الذرة ؛
• 160 غرام من الجبن ؛
• علبة ثالثة من الزبدة ؛
• الملح والزيت النباتي والتوابل.
طريقة الطبخ:
1. قشر البصل والثوم ، وطحن كل المكونات على مبشرة. أضف التوابل والملح والزيت النباتي إلى كتلة الثوم والبصل. إثارة.
2. نقوم بغسل الثديين ، وفصل الجلد ، وإزالة العظام. اخفقي شرائح اللحم قليلاً ، ثم قم بتشحيم اللحم بعناية مع ماء مالح. ننظف لمدة ساعة في الثلاجة.
3. بينما يُخلط الدجاج ، يُقشر البطاطس ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى الزبدة حتى يصبح طريًا. لا تنسى أن تقلب حتى لا يحترق.
4. قشر الطماطم ، وقشر الفلفل ، وقطع الخضروات إلى مكعبات صغيرة.
5. ضع فيليه مخلل في مقلاة بالزيت الساخن ، ثم قم بقليها على جانب ، ثم اقلبها واتركها على الجانب الآخر.
6. أضف الطماطم والفلفل إلى الدجاج ، مقلي ، مع التحريك لمدة 10 دقائق.
7. ضعي البطاطا المقلية بشكل مدهون ، ضعي شرائح الدجاج مع الفلفل والطماطم في الأعلى.
8. نفتح جرة من الذرة ، نسكب ماء مالح ، ونرش الحبوب على اللحم.
9. مع الطبقة الأخيرة توزيع بالتساوي الجبن المبشور.
10. اخبز على 165 درجة لمدة 20 دقيقة.
3. فيليه الدجاج مع الجبن في صلصة الكريما الحامضة
الكريما الحامضة تمنح لحم الدجاج ليس فقط طعمًا جديدًا مثيرًا للاهتمام ، ولكن أيضًا نعومة خاصة ونعومة. استخدم كريما حامضة عالية الدسم.
المكونات:
• 700 غرام من صدر الدجاج ؛
• 200 غرام من القشدة الحامضة ؛
• الثوم - في الإرادة (يمكنك بدونه) ؛
• 210 غرام من الجبن ؛
• 1/3 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• 20 مل من صلصة الصويا.
• نصف ليمون.
• ملح ، فلفل.
طريقة الطبخ:
1. سخن الفرن إلى 180 درجة.
2. فصل فيليه من العظام والجلد ، شطف ، جافة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
3. الفلفل والملح. ننشر الدجاج بالتساوي في شكل مقاوم للحرارة مدهون بالزبدة.
4. طهي صلصة الكريما الحامضة: ضع الثوم ، مرّ من خلال الصحافة في وعاء كبير ، صب صلصة الصويا وعصير الليمون والقشدة الحامضة ، صب جوزة الطيب. إثارة.
5. صب صلصة الدجاج ، مع رش الجبن المبشور.
6. أخبز لمدة 30 دقيقة.
4. فيليه الدجاج مع الجبن والبطاطس
وصفة الدجاج والبطاطس ليست حداثة في الطبخ ، ولكن ، كما تعلمون ، الأطباق المحببة تقليديًا ، لا تفقد أهميتها أبدًا. فيليه مع البطاطا والجبن دائما لذيذ ومرضية للغاية.
المكونات:
• كيلوغرام من فيليه.
• كيلوغرام من البطاطا ؛
• ثلاثة بصل
• المايونيز ؛
• 200 غرام من الجبن ؛
• الملح والفلفل والزيت النباتي.
طريقة الطبخ:
1. نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة ، نرش الملح والفلفل.
2. قطع البصل المقشر إلى حلقات نصف ، وقطع البطاطا إلى مكعبات. بالنسبة لهذه الوصفة ، يعد صنف البطاطا مهمًا بحيث يتم خبزه باللحوم في نفس الوقت وليس مطهو جيدًا ، نختار الأصناف المبكرة.
3. دهن ورقة الخبز ، سخني الفرن إلى 180 درجة.
4. ضع نصف اللحم على ورقة الخبز ، ثم نصف جزء من البصل والبطاطا. الملح والشحوم مع المايونيز.
5. مرة أخرى بقايا الدجاج والبصل.
6. رش جميع المكونات مع رقائق صغيرة من الجبن.
7. أخبز لمدة 45 دقيقة.
5. فيليه الدجاج بالجبن مع الطماطم والزيتون
فيليه الدجاج العصير واللذيذ - هل هو طويل وصعب؟ لكن لا. بفضل الطماطم والزيتون ، يصبح الدجاج طريًا وناعمًا للغاية ، ويكتسب طعمًا غير عادي.
المكونات:
• 550-600 جرام من الدجاج ؛
• رطل من البطاطا ؛
100 غرام من الزيتون المحفور ؛
• اثنين من الطماطم لحمي.
• نصف ليمون.
• فلفل حلو ؛
• 130 غرام من الجبن ؛
• زيت الزيتون ؛
• التوابل والملح.
• الخضر.
طريقة الطبخ:
1. شطف شرائح ، مقطعة إلى مكعبات ، مع رش عصير الليمون.
2. رش الدجاج مع التوابل والملح ، وإزالة لمدة 20 دقيقة إلى الجانب.
3. نقوم بغسل الطماطم والفلفل ، وقطع الطماطم إلى مكعبات ، والفلفل مع القش رقيقة.
4. نحول الخضروات وحلقات الزيتون والخضار المفروم إلى لحم.
5. تقطيع البطاطا المقشرة إلى شرائح وتضاف إلى جميع المكونات الأخرى.
6. أضف التوابل والملح وزيت الزيتون لحوالي ملعقتين.
7. تحول بعناية كل شيء في الأكمام الخبز ، وربطها على كلا الجانبين ويهز.
8. اخبز في فرن مسخن إلى 200 درجة لمدة 30 دقيقة.
9. بعد الوقت المخصص ، نحصل على اللحم بالخضار. نقوم بعمل شق في الجزء العلوي من الأكمام ، وفتح البولي ايثيلين.
10. رش كل شيء بالجبن المبشور ، وأرسله إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.
11. خدمة partwise بينما الساخنة.
6. فيليه الدجاج بالجبن ولحم الخنزير المقدد
وهذه الوصفة مخصصة لأولئك الذين يحبون مجموعات غير عادية من المنتجات والطعم الأصلي للأطباق.
المكونات:
• 300 غرام من لحم الخنزير المقدد.
• 900 غرام من فيليه.
• الخردل الفرنسي بالحبوب ؛
• 100 غرام من الجبن ؛
• ملح ؛
• عصير الليمون.
• عزيزتي.
طريقة الطبخ:
1. قطع شرائح الدجاج المغسولة في شرائح طويلة ، تغلب بمطرقة.
2. إضافة القليل من اللحوم ونشمر لفة.
3. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة واسعة ، لف القوائم في ذلك.
4. نشرها التماس أسفل على ورقة الخبز مدهون.
5. اضبط الفرن على تسخين يصل إلى 250 درجة. في هذه الأثناء ، ترتفع درجة الحرارة ، دعونا نفعل الصلصة.
6. للصلصة ، امزج الخردل مع عصير الليمون والعسل. نحن نأخذ المبلغ بناءً على تفضيلاتنا المذاق ، لكن عادةً ما يكفي لمقدار دجاج من الخردل وملعقة من العسل وملعقة من عصير الليمون لمثل هذه الكمية من الدجاج ولحم الخنزير المقدد.
7. شحم الخردل الناتجة من ماء الخردل.
8. يرش المركز بالجبن المبشور ، ويُخبز لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة ، وبعد 10 دقائق من الطهي ، يُقلّص الفرن إلى 180 درجة.
7. فيليه الدجاج بالجبن والفطر
المزيج الكلاسيكي من الدجاج والفطر والجبن لم يترك أي شخص غير مبال ، جرب هذا الطبق اللذيذ بشكل مدهش أيضًا.
المكونات:
• كيلوغرام من الدجاج ؛
• 300 غرام من فطر البط.
البصل
100 غرام من المايونيز ؛
• كوب ثالث من الدقيق ؛
• 215 غرام من الجبن.
• 70 مل من زيت الزيتون ؛
• الخضر والملح والتوابل.
طريقة الطبخ:
1. قطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم. الفلفل والملح.
2. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ، ننشر الدجاج ، القلي ، نلف كل قطعة في الدقيق ، على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لا نحتفظ به لفترة طويلة ، حرفيًا دقيقتان يكفي.
3. أخذ شرائح في طبق ، ووضع البصل والفطر ، مكعبات في مقلاة. يقلى الفطر مع البصل ، وتمليح وإضافة التوابل ، حتى يتبخر السائل وحتى لونها بنيا ذهبيا.
4. اخلطي الجبن المبشور مع الأعشاب المفرومة والمايونيز.
5. انشر قطع اللحم على طبق خبز مدهون ، ووزع الفطر مع البصل في الأعلى وشحم كل شيء بالمايونيز بالجبن.
6. طبخ في 200-210 درجة 30-40 دقيقة.
فيليه الجبن مع الجبن - نصائح مفيدة
• الدجاج هو اللحم الأكثر طراوة ويتم طهيه بسرعة كبيرة ، لذلك ضع في اعتبارك أنه قبل التحميص ، من الضروري تقليته فيليه قبل التقديم ، ويجب عدم حفظه على الموقد لعدة دقائق ، بحيث تتم تغطية اللحم بقشرة ، مع الحفاظ على العصائر بداخله.
• يُعد قطع اللحوم المجمدة قليلًا أكثر ملاءمة ، لذلك إذا كان لديك فقط شرائح مشوية ، ضعها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
• الدجاج - اللحم المشبع بالرائحة وطعم المنتجات المدرجة في الطبق ، لذا كن حذرا مع كمية المكونات مثل الفلفل والثوم والتوابل.
• لطهي شرائح الدجاج مع الجبن ، ليس عليك شراء جبنة باهظة الثمن. يمكنك شراء علامات شبه صلبة ، مثل "الهولندية" ، "الروسية". ليس أقل إثارة للاهتمام هو طعم الطبق ، إذا كنت تستخدم الجبن النقانق.
