إذا كنت تهتم بصحة أحبائك ، وهم عشاق كبير من الحلويات ، فتأكد من إعداد حلوى لذيذة وصحية - بقلمي مع الجبن.
بعد كل شيء ، يعلم الجميع أن الجبن المنزلية غني بالكالسيوم ، لذلك من المهم جدًا أن يكون هذا المنتج موجودًا في النظام الغذائي للأطفال وكبار السن.
كعكة الجبن الرملية - المبادئ الأساسية للتحضير
يتم خبز الكعك بالجبنة المنزلية في طباخ أو فرن بطيء.
يتم تحضير عجينة المعجنات Shortcrust بعدة طرق ، مع احترام المبادئ الأساسية. مثل هذا العجين هو دائما حلوة ، ولكن ليست ثقيلة. الطبخ هو بسيط جدا.
معجنات Shortcrust هي مزيج من زبدة البيض مع السكر والدقيق. يمكن استبدال الزبدة بالانتشار أو السمن ، وهذا لن يؤثر على طعم وملمس العجين. لروعة ، يضاف مسحوق الخبز أو الصودا إليها. الفانيلين سوف يعطي العجين رائحة لطيفة. يمكن تحضير عجينة الغريبة حتى في الصيام ، باستثناء البيض ، والدهون الحيوانية ، لتحل محل الدهون النباتية.
حشو الجبن المنزلي جاف إلى حد ما في حد ذاته ، لذلك تضاف إليه القشدة الحامضة والزبدة أو الكريمة المخفوقة. إذا قمت بإضافة التوت أو الفواكه أو المربى إلى الحشوة ، يمكنك الحصول على طعم جديد تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، تضاف الفواكه المجففة والمكسرات أو الحليب المكثف إلى الحشوة.
قد تكون الكعكة مغلقة أو مبشورة أو مفتوحة. في أي حال ، سوف يحب الجميع هذه الحلوى. لقد جمعنا أفضل الوصفات لكعكة كعكة الرنة القصيرة بحيث يمكنك اختيار الوصفة التي تحبها أكثر من غيرها.
وصفة 1. بقلمي مع الجبن المنزلية
المكونات
علبة صغيرة من السمن
سكر الفانيليا
دقيق - ثلاثة أكواب ؛
10 مل من الزيت النباتي ؛
كوب ونصف من السكر ؛
أربع بيضات
5 غرام من الصودا.
نصف كيلوغرام من الجبن المنزلية ؛
50 مل خل عصير التفاح.
طريقة الطبخ
1. غربلة الدقيق على سطح العمل. جمعها في شريحة ، وجعل الاكتئاب في الوسط وصب السكر في. أضيفي السمن النباتي المفروم هنا. صودا عصير التفاح والخل أضف إلى باقي المكونات. طحن كل شيء تماما مع يديك لجعل فتات صغيرة.
2. وضع الجبن المنزلية في وعاء. فرك مع ملعقة للتخلص من الكتل. يُسكب ثلاثة أرباع كوب من السكر ، يُضاف الفانيلين ويضرب البيض. مقاطعة كل شيء حتى سلس مع خلاط.
3. قم بتشحيم القالب بالزيت النباتي ، ضع ثلثي فتات العجينة فيه وانشره في القاع ، مما يجعل الجوانب منخفضة. صب ملء اللبن الرائب. أعلى قبالة مع الفتات المتبقية.
4. ضعي الكعكة في الفرن لمدة نصف ساعة واخبزها على حرارة 180 درجة مئوية. أخرج الكعكة من الفرن لتبرد مباشرة في النموذج. يقدم فطيرة الجبن المنزلية مع أي مشروبات ساخنة أو باردة.
وصفة 2. فطيرة الرمل الرائب مع المربى
المكونات
أربعة أكواب من الدقيق ؛
140 غرام - سكر ؛
خمس بيضات
3 غرام سكر فانيليا.
السمن النباتي - 200 غرام ؛
3 غرام من مسحوق الخبز ؛
مربى سميك - 300 جم ؛
حزمة من الجبن المنزلية.
طريقة الطبخ
1. تذوب المرغرين في حمام مائي ، ثم تُسكب في طبق مناسب ، وتُضاف أكثر قليلاً من نصف نسبة السكر بأكملها ، وبيضتين وتُمزج جيداً.
2. أضف مسحوق الخبز وسكر الفانيليا إلى الدقيق. إثارة. أضف المكونات الجافة في أجزاء صغيرة إلى خليط زيت البيض.
يعجن العجينة الناعمة ويقسمها إلى ثلاثة أجزاء. لف الاثنان برقائق وأرسلها إلى الثلاجة.
4. ضعي الجبنة المنزلية في وعاء الخلاط ، وأضفي بقية السكر وأضيفي بيضتين. فاز كل شيء معًا حتى يتم الحصول على كتلة ناعمة وملساء.
5. قم بتزييت طبق الخبز بالزبدة وضعه في جزء من العجين الذي لم ترسله إلى الثلاجة. تمتد إلى أسفل ، مما يجعل الجانبين منخفضة. تليين الكعكة الناتجة مع الكثير من المربى.
6. قم بإزالة جزء واحد من العجين من الثلاجة وفركه أعلى المربى في طبقة زوجية. ضع الخثارة في الأعلى وفرك آخر قطعة من العجين في الأعلى.
7. فطيرة الكعكة في الفرن لمدة 25 دقيقة وتخبز في 200 درجة مئوية. إزالة الكعكة من الفرن وتقطيعها إلى قطع. تبرد تماما وتقدم مع كومبوت والشاي أو الكاكاو.
وصفة 3. بقلمي مع الجبن والتفاح
المكونات
السمن - 150 غرام ؛
قليل من الملح.
دقيق - 0.5 كجم ؛
تفاحان
2 بيض
مسحوق الخبز.
الزبيب - ضيف.
حزمة من الجبن المنزلية.
القرفة.
60 غرام كريما حامضة.
حبيبات السكر - 80 غرام.
طريقة الطبخ
1. قص المرغرين بسكين ، وطحنه بملعقة من السكر في الخلاط. أضف الصفار واستمر في الطحن.
2. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبيز ونخله في خليط الزيت والبيض. نحن نكسر العجين إلى فتات. ثم نجمعها في كرة.
3. صب القشدة الحامضة في وعاء الخلاط ، صب السكر في وضرب كل شيء حتى يذوب السكر تماما. أضف الآن الجبن والدقيق إلى الكريما الحامضة المخفوقة. استمر في التغلب على الكتل حتى تصبح متجانسة.
4. بشكل منفصل ، سوط البروتينات في رغوة كثيفة. أعرضهم بلطف في كتلة الخثارة واخلطها من الأسفل إلى الأعلى.
5. زبيبتي وصب الماء المغلي. بخار الفاكهة المجففة لمدة نصف ساعة. ثم نستنزف التسريب ، ونبرد الزبيب.
6. ضع العجينة في القالب ، ثم قم بتشحيمها أولاً بالزيت. مع يديه نوزع بالتساوي على طول القاع ، وتشكيل الجانبين منخفضة. يرش الزبيب بالتساوي على الكعكة.
7. اغسل التفاح ، امسح ، اقطع النواة وقطع الفاكهة إلى شرائح. انتشر شرائح التفاح جيدًا فوق الزبيب. ملء كل شيء مع ملء الجبن المنزلية ومستوى السطح.
8. نخبز الكعكة لمدة نصف ساعة ، نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. يقدم مع الشاي أو الكاكاو.
وصفة 4. المنزلية الجبن بقلمي مع الكرز
المكونات
بيضة
صودا الخبز.
150 غرام زبدة ؛
50 غرام من السكر المحبب ؛
كوب دقيق.
تعبئة
الملح.
الجبن المنزلية - 600 غرام ؛
سكر القصب - 200 غرام ؛
البيض - أربع قطع.
2 غرام من الفانيلين.
النشا - 80 غرام ؛
الكرز (المجمدة أو الطازجة) - 400 غرام ؛
السكر المثلج.
طريقة الطبخ
1. غسل التوت وإزالة البذور من الكرز باستخدام أداة خاصة أو دبوس.
2. الجمع بين الزبدة الناعمة والسكر وفرك. أضف البيض وفرك الكتلة حتى تكتسب اتساق موحد.
3. مزيج الدقيق مع الصودا. يُسكب المزيج تدريجياً في الزيت ويُعجن العجينة البلاستيكية.
4. ضع العجينة في قالب مقاوم للحرارة ، يتأهل. توزيع الأيدي على طول القاع ، وجعل الجانبين الصغيرة.
5. فصل صفار البيض من البروتينات ووضعها في أطباق مختلفة. قصف صفار السكر ، صب ملعقتين لرشهما في الخلاط.
6. إضافة الجبن المنزلية والنشا والفانيلين إلى صفار البيض. استمر في مقاطعة الكتلة حتى يتم سحق كل قطع الجبن.
7. ملح البروتينات بخفة وضربهم في كتلة كثيفة مع خلاط. أضفهم إلى كتلة الخثارة وامزجوا بلطف مع ملعقة من أسفل إلى أعلى.
8. ضع العجينة في أعلى العجينة ، ثم قم بتنعيم السطح باستخدام ملعقة. نشر الكرز بالتساوي على ملء. يرش مع السكر.
9. اخبز الكيك لمدة ساعة على 180 درجة مئوية. رش الكيك المبرد بالسكر المجفف.
وصفة 5. بقلمي مع الجبن المنزلية والكرنب في طباخ بطيء
المكونات
فانيليا.
دقيق - 375 جم ؛
زبدة - 100 غرام ؛
زبيب - 300 غرام ؛
100 مل كريما حامضة.
البيض - ثلاثة أجهزة كمبيوتر.
الجبن المنزلية - نصف كيلوغرام.
سكر - 120 غرام ؛
مسحوق الخبز - 3 غرام.
طريقة الطبخ
1. فاز البيض في كوب ، أضف ثلاث ملاعق كبيرة من السكر واخفقه برفق.
2. تذوب الزبدة في حمام مائي. يُضاف الزيت والفانيلين إلى مزيج البيض. فرك جيدا.
3. اسكب الدقيق في أجزاء صغيرة ، واعجن العجينة وضعه في الثلاجة ، ملفوفًا بلفافة بلاستيكية ، لمدة نصف ساعة.
4. ضعي الجبنة المنزلية في وعاء الخلاط ، وأضيفي بيضتين وكريمة حامضة. طحن كل شيء في كتلة متجانسة.
5. أخرج العجينة من الثلاجة. نضع العجينة في وعاء مدهون ونثره على القاع ، مع جعل الجانبين.
6. في الجزء العلوي من الكعكة الرملية ، صب الحشوة من الجبن المنزلية واستواءها مع ملعقة. انتشار التوت من الكشمش على القمة.
7. ضع الوعاء في الطباخ البطيء ، أغلق الغطاء وقم بتنشيط وضع "Baking" لمدة ساعة. ثم فتح الغطاء وتبرد الحلوى تماما.
وصفة 6. الرمال كعكة الجبن المنزلية مع الكاكاو
المكونات
طفل
70 غرام من السكر ؛
دقيق - 300 غرام ؛
مسحوق الكاكاو - 40 غرام ؛
زبدة - علبة.
تعبئة
فانيليا.
عبوتين من الجبن
50 غرام من النشا.
أكثر بقليل من نصف كوب من السكر ؛
3 بيضات
القشدة الحامضة - 150 مل.
طريقة الطبخ
1. أضف الفانيلين والسكر ومسحوق الكاكاو إلى الدقيق المنخل. خلط كل شيء. ضعي الزبدة الناعمة المفرومة في الخليط الجاف الناتج وقم بطحن كل شيء بيديك في الفتات.
2. غطي النموذج القابل للفصل بورق الخبز وشكل جوانبه. ضع نصف الفتات في القاع.
3. قم بضرب البيض في أطباق منفصلة وتغلب على كل شيء بخلاط حتى يصبح رائعًا ، مضيفًا السكر والفانيلين.
4. ضعي جبنة الكوخ في وعاء عميق ، واسكبي الكريما الحامضة فيه ، وأضيفي النشا وتغلبي على كل شيء بخلاط غاطس حتى تصبح ناعمة. يُسكب مزيج البيض في اللبن ويُمزج.
5. صب الخثارة ملء على الكعكة من الفتات. يرش كل شيء على القمة مع الفتات المتبقية.
6. ضعي الكعكة في الفرن المسخن لمدة ساعة. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية. تبرد الكعكة ، دون أن تزيلها من النموذج.
وصفة 7. كعكة الجبن بقلمي مع الموز
المكونات
العجين
الملح.
علبة زبدة
الصودا.
دقيق - 500 غرام ؛
سكر - نصف كوب.
تعبئة
زيت نباتي
350 غرام من الجبن المنزلية ؛
الجوز - 10 حبات.
بيضة
125 غرام من السكر.
موزان.
طريقة الطبخ
1. إرسال الزبدة إلى الثلاجة. بينما يتم تجميد الزبدة ، قم بإعداد حشوة الخثارة.
2. ضعي جبنة الكوخ في طبق مناسب وهرسها بالشوكة. أضف السكر إليه. اخلطي الكتلة جيدًا حتى تصبح ناعمة. طحن حبات الجوز مع دبوس المتداول.
3. الجمع بين جميع المكونات للحلويات shortcrust في وعاء عميق وطحن كل شيء حتى وجود فتات غرامة.
4. شحم القالب المقاوم للحرارة وضعه في فرن مسخن مسبقًا.
5. قشر الموز وقطعهم إلى دوائر رقيقة. انزع القالب من الفرن وضع نصف فتات الرمل فيه. ضعي جبنة الكوخ على رأسها. يرش كل شيء في المقدمة مع النصف الثاني من فتات الرمال. انتشار الموز الدوائر بالتساوي على كامل سطح الكعكة. يرش بالمكسرات المفرومة.
6. ضعي الكعكة في الفرن واخبزيها لمدة أربعين دقيقة. تبريد الكعكة النهائية قليلا ، وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
كعكة الجبن الرملية - الحيل والنصائح
يُنصح بترك عجين الغريبة لمدة نصف ساعة في الثلاجة قبل تحميصها.
تأكد من إضافة القشدة الحامضة وشريحة من الزبدة إلى الحشوة من الجبن قليل الدسم ، وإلا فإنه سيصبح جافًا إلى حد ما.
لا تترك معجنات shortcrust بالقرب من مصادر الحرارة.
لجعل الحشوة أكثر إثارة للاهتمام ، يمكنك إضافة التوت أو الفواكه أو المكسرات إليها.
يُنصح بصرف الجبن المنزلي جيدًا من خلال غربال من أجل جعل الحشو متجانسًا.
