أي نوع من الفطائر لا وجود لها!
الخبز شائع ولذيذ.
خاصة في موسم الصيف ، عندما تكون الحديقة وفيرة من الفواكه والتوت المختلفة.
عطرة ومثيرة للاهتمام خاصة هي فطائر مع الخوخ.
هل سنطبخ؟
فطيرة البرقوق - المبادئ العامة للتحضير
تغسل الخوخ لكعكة ، وإزالة البذور. يمكن استخدام الفواكه كاملة ، ولكن في كثير من الأحيان تنقسم إلى نصفين أو مقطعة إلى أجزاء أصغر. يمكن وضع الخوخ في الكيك الخام أو المطبوخ. العديد من الوصفات تتسامح مع استبدال الفواكه الطازجة بالمربى أو المربى أو مربى البرقوق.
ماذا يتم وضع في ملء:
• السكر ؛
• القرفة والفانيليا.
• النشا.
• الفواكه الأخرى والتوت.
• الجبن المنزلية.
أما بالنسبة للعجين كعكة البرقوق ، يمكن أن يكون أي شيء. ملء الفاكهة بتناغم في الخميرة ، كعكة الغريبة ، المعجنات النفخة.
نفخة فطيرة المعجنات البرقوق
أبسط نسخة من فطيرة البرقوق ، والتي تحتاج إلى المعجنات النفخة العادية. يباع في أي متجر وعادة ما يتم تجميده. يتم استخدام الخوخ الطازج ، ولكن ليس أقل لذيذ هو فطيرة مع مربى البرقوق أو مربى محلية الصنع.
المكونات
• اختبار 1 حزمة تصل إلى 0.5 كجم ؛
• 3 ملاعق كبيرة من النشا.
• 0.4 كجم استنزاف ؛
• السكر 0.5 كوب.
• بيضة واحدة أو صفار البيض.
إعداد
1. تذويب حزمة من العجين ووضعها على الطاولة. طرح طبقة مستطيلة ، ولكن ليس رقيقة.
2. قطع من الجانبين أشرطة صغيرة يصل عرضها إلى سنتيمترين. نحتاج إلى ثماني قطع ، وفي الوقت نفسه ، نعطي فطيرة المستقبل شكلًا مستطيلًا أو مربعًا.
3. نقوم بنقل الطبقة إلى ورقة الخبز أو في طبق الخبز.
4. الافراج عن الخوخ ومقطعة إلى قطع صغيرة.
5. حرك الفاكهة مع النشا. لا يمكنك استخدام نشا البطاطس فقط ، ولكن أيضًا من الذرة.
6. ننقل الخوخ إلى طبقة العجين في طبقة متساوية. إذا تم استخدام المربى ، فانتشر ببساطة. لا يمكن وضع النشا غير الهام ، لأنه عادة ما يكون سميكًا.
7. يرش الحشوة بالسكر.
8. خذ الأشرطة وانتشر شبكة على الكعكة. قم بتليين النهايات مع البيضة ثم قم بالضغط على القاعدة. يمكنك إخفاءه.
9. جميع شرائط الشحوم بقايا البيض. إذا ظهرت حواف الطبقة السفلية ، فيمكن أيضًا تشحيمها.
10. نخبز فطيرة برقوق لمدة 25 دقيقة تقريبًا. وضعنا 200 درجة.
فطيرة مغلقة مع الخوخ من خميرة العجين
البديل من كعكة رائعة ومتجددة الهواء مع الخوخ. للاختبار سوف تحتاج إلى الخميرة الجافة والحليب. ولكن يمكنك أن تعجنها بماء عادي أو مصل اللبن أو خليط من القشدة الحامضة مع أي سائل.
المكونات
• 0.3 لتر من الحليب ؛
• ملعقة واحدة دون تل من الخميرة.
• 30 مل من أي زيت ؛
• بيضة واحدة ؛
• 50 غراما من السكر.
• 1 ملعقة شاي الملح.
• دقيق.
لملء ، صب الجنيه والسكر إذا لزم الأمر.
إعداد
1. في اللبن الساخن أو في سائل آخر ، نخفف السكر ونحل الخميرة.
2. رمي ملعقة صغيرة غير مكتملة قليلا من الملح ، صب في الزيت ، يمكنك أن تأخذ السمن النباتي ، ولكن يجب ذوبانه.
3. يبقى صب الدقيق على المكونات المعدة ، يعجن العجينة الحادة والناعمة. قم بتغطية وتدفئة لمدة ساعتين تقريبا.
4. الخوخ مجرد فرزها إلى نصفين. يمكنك قصه. ولكن إذا كانت الثمار طرية ، فمن المستحسن عدم لمسها مرة أخرى.
5. قسّم العجينة المقربة إلى طبقتين ، لف الكيك. يمكن جعل الجزء السفلي ربع أكثر لتشكيل الجانبين.
6. نشر نصفين من الخوخ ، مع رش السكر حسب الذوق. إذا كانت الثمرة مثيرة ، فيمكنك رش القطع برفق بالنشا.
7. قم بتغطية الكعكة العلوية ، وصنع ثقوبًا ، وجمع حواف الفطائر معًا. يمكنك إبهار بعض المجوهرات.
8. يبقى الشحوم مع بيضة ويخبز في 190 درجة حتى ينضج.
بقلمي مع الخوخ
ميزة مثل فطيرة البرقوق هي العجين كعكة الغريبة ، والتي يتم الحصول عليها دائما. وفقا للوصفة لذلك ، تحتاج الزبدة. لكن هذه قاعدة اختيارية. مع النجاح ، يمكنك أيضا رمي السمن أو أي الدهون.
المكونات
• دقيق 1.5 كوب.
• 150 غرام من الزيت (الدهون) ؛
• بيض 2 قطعة.
• كوب ثالث من السكر للعجن العجين.
• 0.5 كجم استنزاف ؛
• نصف كوب من السكر لملء.
• قليل من القرفة ، لكن المزيد ممكن ؛
• الفانيليا اختياري.
إعداد
1. الزبدة (الدهون) تطحن مع الدقيق حتى الفتات. إذا تم تجميد الدهون ، فيمكنك أخذ سكين وتقطيع كل شيء معًا.
2. إضافة السكر المحبب ، وإثارة ، صب قليل من الفانيليا وكسر بيضة واحدة. صنع العجين. إذا لم تتجمع فجأة وتنهار ، يمكنك صب القليل من الزيت النباتي أو ملعقة كبيرة من الماء. نحن نتخلص من الثلث ونلف اثنين من الكوبوك بأحجام مختلفة ، ونضعها في الثلاجة أثناء تحضير العبوة.
3. نحن نغسل الخوخ ونخرج البذور منها ونقطعها في أرباع. يضاف القرفة والسكر المحبب ويقلب.
4. نخرج قطعة كبيرة من العجين ونطرح الطبقة السفلية المستديرة أو المربعة ، حسب الشكل. ننتقل ، لا ننسى الجوانب الصغيرة.
5. الآن جاء دور ملء الخوخ ، فقط قم بوضعه في طبقة زوجية.
.6 ﻗﻢ ﺑﻔﺮد اﻟﻤﻘﻄﻊ اﻟﻤﺘﺒﻘﻲ ﻣﻦ اﻟﻌجين ﻣﻦ اﻟﺜﻼﺟﺔ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﺷﺮﻳﻂ ﺑﻴﻀﻮي أو ﺷﺮﻳﻂ ﻣﺴﺘطيل ، ﻣﻘﻄﻊ إﻟﻰ ﺷﺮاﺋﺢ ، واﻧﺴﺞ اﻟﺸﺒﻜﺔ اﻟﻤﻮﺟﻮدة ﻋﻠﻰ اﻟﻜﻌﺒﺔ.
7. الشحوم مع البيض ، خبز فطيرة لمدة تصل إلى 25 دقيقة على 200 درجة.
فطيرة البرقوق سريعة مع الحساء
متغير من فطيرة البرقوق السريعة التي يتم تحضير الخليط الكفير لها. يمكنك خبز هذه المعجزة في شكل سيليكون مجعد ، واتضح بشكل جميل للغاية.
المكونات
• كوب من السكر ؛
• البيض ؛
• 0.2 كجم استنزاف ؛
• كوب من الكفير.
• كوبان من الدقيق ؛
• ملعقة شاي واحدة مسحوق الخبز.
• 120 مل من الزيت ؛
• مسحوق للزينة.
إعداد
1. فاز البيض مع الكفير. وبالمثل ، يمكنك تناول اللبن المخبوز أو اللبن المخمر بنفس المقدار.
2. أضف السكر. إذا تم استخدام صودا الخبز بدلاً من مسحوق الخبز ، فإننا نرميها الآن إلى الكفير.
3. بعد ذلك ، اسكب الزيت وأضف الطحين والكسار هنا ، إذا لم توضع الصودا مسبقًا. للنكهة ، يمكنك رش القليل من الفانيليا أو القرفة. العجين جاهز.
4. الخوخ خالية فقط من البذور ، لا يمكنك قطع.
5. صب في جزء كبير من القالب ، وانتشر نصفي التصريف وسكب على الكتلة المتبقية.
6. أخبز لمدة 40 دقيقة في 190 درجة.
بقلمي مع الخوخ وفتات
وصفة لكعكة مع عجينة البرقوق البرقوق المتفتت مع فتات الحلو. لكن وصفة الوصفة هي حلوى البروتين ، مما يجعل الكعكة غير عادية.
المكونات
• ثلاثة أكواب من الدقيق ؛
• بروتينان ؛
• 0.5 ملعقة شاي الصودا.
• رطل من الخوخ.
• 0.2 كجم من السمن النباتي ؛
• كوب من السكر.
إعداد
1. صب 2.5 كوب دقيق في وعاء. تأخذ مبشرة وفرك السمن مباشرة في الدقيق. يمكن ترك قطعة صغيرة لتليين القالب.
2. إضافة الصودا وقليلا من الملح ، ويقلب. ضعي ملعقتين كبيرتين من السكر.
3. تغطية النموذج مع شهادة جامعية ، الشحوم بقطعة من السمن.
4. صب 3 أجزاء من الفتات في القالب. تتسطح.
5. انتشار الخوخ النصف.
6. يضاف ملعقة أخرى من السكر إلى الفتات الأيسر.
7. تغلب على البروتينات المبردة مع بقية الرمال وتغطي نصف الخوخ. يجب أن تكون رغوة سميكة وقوية ، والحفاظ على السطح.
8. يرش السناجب مع فتات المتبقية ، وإرسال الكعكة للخبز.
9. ينضج في الفرن في 200 لمدة 35 دقيقة تقريبًا.
فطيرة مع الخوخ والجبن "Tidbit"
البديل من فطيرة مذهلة مع ملء البرقوق الرائب. علاوة على ذلك ، فهي بسيطة جدا وسهلة التحضير.
المكونات
• 1 كوب سكر ؛
• 1 ملعقة شاي الممزق.
• 0.1 كجم من النفط ؛
• بيضتان ؛
• 0.25 كجم من الجبن المنزلية ؛
• 0.2 كجم استنزاف ؛
• 1.5 كوب دقيق.
إعداد
1. نخرج الزيت مقدما في الحرارة. أضيفي نصف السكر إليه وضربه لبضع دقائق. يُضاف الدقيق مع مسحوق الخبز والعجين جاهز. سيكون في شكل فتات.
2. تغلب على الجبن مع السكر المتبقي ، تضاف البيض. نكهة الفانيليا إذا رغبت في ذلك.
3. صب نصف العجين ، وهذا هو ، فتات في القالب.
4. نحن نشر ملء اللبن الرائب.
5. في جبن الكوخ نضع نصفي الخوخ ، ونضغط عليه قليلاً في الكتلة.
6. صب الفتات المتبقية ووضع الكعكة في الفرن لمدة 25 دقيقة. نكشف حوالي 180 درجة. أخبز حتى لون وردية.
فطيرة مع البرقوق وفطيرة التفاح
نسخة أخرى من فطيرة البرقوق مصنوعة من المعجنات النفخة ، ولكن لها حشوة خاصة. اللحوم المفرومة تتطلب المعالجة الحرارية. لكنه يستحق كل هذا العناء.
المكونات
• 0.5 كجم من العجين ؛
• 30 غراما من النفط.
• 0.3 كجم من التفاح ؛
• 0.3 كجم استنزاف ؛
• 1 ملعقة شاي القرفة.
• 0.2 كجم من السكر ؛
• 1 ملعقة كبيرة من النشا.
• 2 ملاعق كبيرة من الكونياك.
• بيضة أو صفار واحد فقط.
إعداد
1. قطع التفاح إلى شرائح ، يمكن ترك الجلد أو إزالته. نحن نفعل ذلك حسب تقديرنا.
2. الخوخ خالية من الحجارة.
3. في مقلاة كبيرة ، تذوب قطعة من الزبدة وتصب التفاح. الحد الأقصى لاطلاق النار.
4. بعد دقيقة ، نلقي البرقوق على التفاح. اغلي العصير على نار عالية.
5. بعد بضع دقائق ، نلقي السكر في الحشوة ، تليها القرفة ونسكب الكونياك. قم بغلي كل شيء معًا لمدة خمس دقائق ثم أرسل الحشوة لتبرد. إذا كانت الثمرة كثير العصير ، فقد يستغرق الأمر وقتًا أطول.
6. أضف ملعقة من النشا إلى التعبئة المبردة وحرك.
7. نخرج العجينة ونقسمها إلى نصفين. يمكن جعل الطبقة العليا من الكعكة أصغر قليلاً.
8. تشكل كعكة مغلقة مع ملء في الوسط ، قرصة بإحكام الحواف.
9. نقوم بعمل تخفيضات صغيرة على قمم أو قطع الثقوب المستديرة.
10. قم بتشحيم الكعكة مع صفار البيض أو مجرد بيضة مخفوقة ، ثم أرسلها لتخبز حتى تصبح وردية.
القشدة الحامضة فطيرة البرقوق
نسخة أخرى من الكعكة مع الخوخ من الخليط.
المكونات
• 0.2 كجم من القشدة الحامضة ؛
• 3 بيضات ؛
• 0.12 كجم من السكر ؛
• 0.5 ليمون ؛
• 0.4 كجم استنزاف ؛
• 10 غرامات من مسحوق الخبز ؛
• 0.2 كجم من الدقيق.
إعداد
1. مزيج البيض مع السكر. نقدم الكريما الحامضة ونضربها جيدًا بالخفق.
2. أضف الطحين ، معًا ودمجه مع مسحوق الخبز.
3. شطف الليمون ، وفرك الحماس مع رقائق صغيرة وإرسالها إلى العجين. ضغط ملعقة من العصير هناك. ضجة والعجينه المطبوخة بالفعل.
4. قم بتشحيم أي شكل من الأشكال ، اسكبه على العجينة.
5. نحن نضع على سطح البرقوق. الفواكه تحتاج إلى أن تغرق قليلا.
6. نخبز في 190 حتى جاهزة. في المتوسط ، سوف يستغرق حوالي نصف ساعة.
فطيرة البرقوق - نصائح وحيل
• لجعل عجين خميرة الفطيرة سهل وسريع ، يتم تسخينه. لكن هذا لا يكفي. يجب أن تكون جميع المكونات ، بما في ذلك الدقيق ، دافئة أو تحتوي على درجة حرارة الغرفة.
• إذا كانت الخميرة غير مناسبة ، يتم تجميد العجين في مكان واحد أو وضعه في مكان ضعيف ، لا يلزم التخلص منه. يمكنك اللجوء إلى بعض الحيل. على سبيل المثال ، قم بتخفيف جزء آخر من الخميرة في الحليب الدافئ ، دعه واقف واسكبه في العجينة. كما يجب إضافة الدقيق. بدلاً من الخميرة ، يمكنك سكب القليل من مسحوق الخبز ، كما أنه يعطي المسامية والهواء.
• سوف يكون ملء البرقوق للفطيرة ألذ إذا قمت بصب القرفة والمكسرات المطحونة ، يمكنك سكب بضعة ملاعق كبيرة من البراندي أو أي مشروب كحولي.
• لمنع التدفق من الحشو وتمرغ قاع الكعكة ، ضع النشا فيه. يمكنك أيضًا صب طبقة من فتات الخبز أو فتات الكعك المجفف تحت الخوخ.
