فيرغوني هو نفس الفرشاة ، ولكن ليس مقددًا.
المنتجات رائعة ، لينة ، لذيذ بجنون ورائحة.
فهي مثالية للشاي الحلو وتطير على الفور من على الطاولة.
سوف تفعل؟
الكفير - Verguns - المبادئ العامة للإعداد
يستخدم الكفير للاختبار دافئ أو في درجة حرارة الغرفة. لا يمتزج مشروب اللبن الزبادي البارد جيدًا مع باقي المكونات ، لذا يجب أن يريح العجين لفترة أطول. إذا كانت الوصفة مع الخميرة ، فسيتم تسخين السائل دائمًا إلى 40-45 درجة.
ماذا وضعت:
• دقيق القمح ؛
• البيض ؛
• السكر والملح ؛
• الصودا.
• الزبدة والسمن.
توالت العجين للخشب فرشاة سميكة ، ولكن ليس بارد. يجب أن تنتشر قليلاً على الطاولة وتلتصق قليلاً بيديك. عند القطع ، استخدم دقيق إضافي.
كيف نحت ويقلى verguns
نحت Verguny بنفس طريقة تنظيف الفرشاة العادية ، والفرق الوحيد هو سمك العجين. تنشأ الصعوبات أيضًا بسبب لزوجة الزيت ، لذلك يجب رش دبوس التدحرج بالدقيق بانتظام.
كيف نحت Verguns:
1. يتم وضع العجينة على الطاولة ، ويتم تدويرها بسماكة 1 سم.
2. يتم قطع الشرائط بسكين حاد ، بعرض من ثلاثة إلى خمسة سنتيمترات.
3. يتم قطع كل شريط إلى أجزاء من 5 سم. يمكن أن تكون طول verguns تعسفية.
4. في وسط كل قطعة ، يتم إجراء قطع بسكين.
5. يتم دفع الطرف في القطع ، الفرشاة ملتوية.
فرغوني دائما تقلى في مقلاة. يجب أن تطفو المنتجات بحرية ولا تلمس بعضها البعض. وفقا للتقاليد الأوكرانية ، يتم استخدام الدهون لحم الخنزير المذاب - شحم الخنزير. ولكن لم يكن الأمر أسوأ مع الزيوت النباتية. للنكهة ، يمكنك إضافة القليل من السمن أو الزبدة إلى الدهون.
بعد قلي الفرشاة على كلا الجانبين ، يتم إخراجها إلى طبق. يمكن تقديمه دافئًا أو باردًا ، وغالبًا ما يتم رشه بالسكر المجفف ، مع إضافة المربى والعسل.
سكريات الكفير العادية بالصودا
وصفة لكفير اللبن الزبادي البسيط ، والذي يمكن أن يعجن بسرعة. خيار رائع إذا كنت بحاجة إلى الحصول على لقمة أو إطعام عائلة لذيذة بشكل عاجل.
المكونات
• 2 ونصف كوب من الدقيق ؛
• الكفير 0.5 كوب.
• ثلاث بيضات ؛
• 1 ملعقة شاي الصودا.
• السكر ثلاث ملاعق كبيرة.
• بعض الملح ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت زائد للقلي.
إعداد
1. كسر البيض ، إرمهم في وعاء.
2. صب السكر وصفة لهم ، والملح معها ، خفقت بسرعة مع خفقت. ليس من الضروري صنع رغوة كثيفة ، إنه يكفي لإذابة الحبوب قليلاً وإعطاء التوحيد للكتلة.
3. في وصفة الكفير نرمي الصودا ، ضجة. بمجرد مرور التفاعل ، يصب في كتلة البيض.
4. أضف الخضار أو الزبدة المذابة ، وإثارة.
5. صب الدقيق ، في كل مرة لا ينبغي أن تضاف. ضبط كثافة العجين. قد تحتاج إلى المزيد من الدقيق إذا كان الكفير سائلاً أو البيض كبيرًا.
6. إذا كان هناك وقت ، فدع الاختبار يستلقي لمدة عشر دقائق.
7. إذا لم يكن هناك وقت ، ثم نشره على الطاولة مباشرة ، مع رشه بالدقيق.
8. نحن قطع ، نحن فك الشفرات. كيفية القيام بذلك ، يمكنك أن ترى أعلى قليلا.
9. تقلى بالطريقة المعتادة ، ضعي العجينة في زيت ساخن التسخين.
كفير بكتريا رائعة مع الخميرة
إصدار الخميرة من الزنجفر الخصبة على الكفير. هذه المنتجات لن تعمل بسرعة تعجن وتطبخ. يجب إعطاء اختبار الخميرة وقتًا للاستعداد ، لكن نتيجة الانتظار رائعة.
المكونات
• دقيق 300 جرام ؛
• الكفير 100 مل ؛
• 7 غرام من الخميرة.
• 40 غراما زبدة كريم.
• السكر 2 ملاعق كبيرة.
• الملح 0.3 ملعقة شاي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق.
• بيضة واحدة ؛
• للقلي الدهون ، النفط.
إعداد
1. قم بإذابة الزبدة على الفور واتركها حتى لا تكون ساخنة.
2. نزرع الخميرة في الكفير الدافئ.
3. قم برمي السكر على الخميرة وحركه واتركيه لمدة خمس دقائق.
4. أضف الزبدة المذابة والملح. ارمي البيضة واخلطها جيدًا. يمكنك خفقت بخفة مع خفقت.
5. إضافة الدقيق ، وجعل عجينة من الاتساق المتوسطة.
6. نقل إلى وعاء كبير ، مع تغطية منشفة القماش.
7. انساه لمدة 1.5 ساعة.
8. نحصل على ، ونحن العفن العفن العادي ، نحن جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية في مقلاة. يرش المنتجات النهائية مع مسحوق.
بكير الكفير مع الجبن
وصفة ل verguns الجبن المنزلية على الكفير. أنها تتحول لينة جدا ، حلوة ، تذوب في الفم. الجبن المنزلية يمكن استخدامها أي. يتم تنظيم كمية الدقيق حسب كثافة العجين ، حيث يمكن أن يختلف محتوى الدهون واتساق منتجات الألبان.
المكونات
• 0.12 مل من الكفير ؛
• 0.1 كجم من الجبن المنزلية ؛
• بيضة واحدة ؛
• 3 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 0.5 ملعقة شاي الممزق.
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق.
• 8-12 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• الملح.
إعداد
1. يقلب الجبن المنزلية. إذا كان هناك الكثير من الكتل فيه وكان المنتج جافًا ، فمن المستحسن طحن مع غربال أو قتل المنتج في مجموعة.
2. إضافة البيض ، صب الكفير. ضجة مع الجبن المنزلية.
3. بعد ذلك ، قم برمي السكر والملح ، واخلطي جيدًا.
4. تضاف الدقيق مع التعشيب وتصنع عجينة ناعمة. إذا لم يكن هناك الكسارة ، يمكن استخدام الصودا. رمي أقل قليلا ، فقط 0.3 ملعقة شاي.
5. إزالة الكتلة تحت الفيلم لمدة نصف ساعة. يمكنك تركها على الطاولة ، لكن غطيها بشيء حتى لا تجف القشرة في الاختبار.
6. قم بتدوير دبوس التدحرج باستخدام دبوس التدحرج ، وشكل المنتج.
7. ديب-فراي ، جيدا تسخين الدهون قبل وضع المنتجات.
8. رش الطبق النهائي قبل التقديم بمسحوق.
Verguns kefir الخصبة (مع الفودكا)
إن إضافة الكحول إلى العجين يضيف فتات إلى المسام الإضافية ، مما يجعله أكثر ليونة وأكثر تهوية. بالنسبة لل verguns الخصبة على الكفير ، يمكنك استخدام الروم ، الكونياك ، لغو. ولكن مشروب الفودكا هو أبسط وأرخص الأسعار ، لذلك تم تصميم الوصفة خصيصًا لذلك.
المكونات
• بيضتان ؛
• 500 مل من الكفير ؛
• السكر 3 ملاعق كبيرة.
• 0.4 ملاعق كبيرة من الصودا.
• 2 ملاعق كبيرة من الفودكا.
• الملح والفانيليا.
• 0.8 كجم من الدقيق (زائد لقطع العجين) ؛
• الزيت (كم يستغرق تقلى).
إعداد
1. صب السكر في وعاء ، وكسر البيض لذلك.
2. اغمر الخفق ، حوّل الخليط إلى رغوة بيضاء.
3. إضافة قليل من الملح. يقلب حتى يذوب.
4. يخلط الكفير بالصودا ، انتظر بضع دقائق ثم يصب في العجينة.
5. إضافة الفودكا ، ويقلب بسرعة.
6. نخل الدقيق. صب ثلثي دفعة واحدة ، ثم يضاف الباقي في أجزاء صغيرة.
7. قم بتكوين كعكة ناعمة ، لن يثبت العجين شكله.
8. السماح للاختبار الاستلقاء لمدة نصف ساعة.
9. تمزيق قطع صغيرة ، وحجم أكبر قليلا من الجوز. تتسطح في الكعكة ، وجعل ثقب في الجزء المركزي وتمتد الحواف.
10. تقلى في الدهون العميقة ، بارد ، تزيين مع مسحوق.
بكتونات الكفير السريعة مع السمن (الدهون)
البديل للاختبار مع السمن ، والتي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدالها بلحم الخنزير أو زيت الطهي.
المكونات
• السكر 50 غراما.
• 2.5 كوب دقيق ؛
• 70 غراما من السمن (الدهون) ؛
• 200 غرام من الكفير.
• البيض ؛
• 200 مل من الزيت ؛
• ملح ، مسحوق ، 0.5 ملعقة شاي. الصودا.
إعداد
1. الجمع بين السكر والبيض والملح ، وفاز طفيفة.
2. أضف السمن لإذابة وتبرد لحالة دافئة.
3. نلقي الصودا في الكفير الدافئ ونرسلها إلى الاختبار العام.
4. خلط كل شيء ، إضافة الطحين. نصنع عجينًا باردًا ، مثل الفطائر. إذا لزم الأمر ، يمكن وضع الدقيق أكثر مما هو مذكور في الوصفة.
5. اترك العجينة المطهية لمدة عشرين دقيقة لتورم الغلوتين.
6. سخني المقلاة في مقلاة.
7. نحن تشكيل الفرشاة المعتادة من أي حجم. تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا. بعد التبريد ، والغبار مع السكر.
القرمزي الخصبة على الكفير (مع القشدة الحامضة)
نسخة أخرى من شجيرات الكفير الخصبة ، والتي تضاف فيها العجين القشدة الحامضة. يتمتع Brushwood بطعم لطيف ودسم ، ويصبح غنيًا و ورديًا.
المكونات
• الكفير 250 مل ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ؛
• القشدة الحامضة 250 مل.
• 5 غرامات من الفانيليا.
• حوالي 1 كجم من الطحين ؛
• بيضتان ؛
• 5 غرامات من الصودا.
• النفط.
إعداد
1. رمي الصودا في الكفير ، وإثارة جانبا لإطفاء.
2. فاز البيض مع السكر ، ورمي قليل من الملح في الخليط.
3. تضاف الكريما الحامضة وتخلط.
4. يُسكب الكفير في العجينة ، ويُهز المزيج جيدًا حتى يصبح ناعماً.
5. رمي الفانيليا ويمكنك صب الدقيق.
6. سيكون العجين مثل فطيرة. اتركه لمدة نصف ساعة.
7. ضعه على الطاولة. نحن نطرح ونكوّن فرشاة متوسطة الحجم عادية. تقلى في المقلي الساخن.
8. بارد المنتجات النهائية ، تزيين مع مسحوق قبل التقديم.
كيفير عسل الغطاسون مع مسحوق الخبز
بديل من الكفير الرائحة والحلوة الزبادي ، والتي يتم إعدادها مع عسل النحل. يضاف المنتج إلى العجين ويستخدم لمعالجة السطح.
المكونات
200 مل من الكفير.
• البيض ؛
• حوالي ثلاثة أكواب من الدقيق ؛
• ملعقتان من العسل ؛
• ملح ؛
• 7 غرامات من مسحوق الخبز ؛
• 30 مل من الزبدة في العجين ؛
• زيت أو دهون للقلي ؛
• 150 مل من العسل للشراب.
إعداد
1. رمي البيضة في أي وعاء ، أضف القليل من الملح والعسل السائل إليها. إذا كان المنتج مسكرًا ، يمكنك أن تذوب قليلاً.
2. فاز البيض مع إضافات.
3. صب في الكفير في درجة حرارة الغرفة ، ويقلب.
4. قم بذر الدقيق على الفور باستخدام مسحوق الخبز ، بحيث يتم توزيع المسحوق بالتساوي في الكتلة ولا يتم الاستيلاء عليه بواسطة كتل.
5. اعجن عجينة العسل ، واستريح لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
6. قم بتشكيل الفرشاة المقلية من أي زيت أو دهون.
7. بينما يبرد الفرشاة ، قم بإعداد شراب. للقيام بذلك ، تسخين العسل مع 70 مل من الماء حتى يذوب ، يغلي اختياريا.
8. صب منتجات شراب وضعت على الطبق وإرسالها إلى الطاولة.
الكافرات الضخمة الرائعة بدون بيض
لا بيض؟ حسنا ، لا! إذا تم تنفيذ كل شيء بشكل صحيح ووفقًا للوصفة ، فسيظل خشب الفرشاة المورق يعمل.
المكونات
• 250 مل من الكفير ؛
• 3 أكواب دقيق.
• 30 غراما من السكر.
• 5 غرامات من الملح ؛
• 30 مل من الزيت الهزيل.
• 5 غرامات من الصودا.
• 4 ملاعق كبيرة من مسحوق.
• كيس من الفانيليا.
إعداد
1. في الكفير الدافئ نلقي الصودا وصفة طبية ، مزيج.
2. أدخل الزيت النباتي والسكر والملح على الفور.
3. خذ خلاط ، خفقت معا لمدة ثلاث دقائق تقريبا. أو اغمر الخفق واخفق جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
4. أضف الفانيلين ، والذي يمكن خلطه على الفور بالدقيق.
5. اترك العجينة على الطاولة لتستلقي لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
6. لفة الطبقة ، وقطع القطع ، نحت الخشب فرشاة.
7. تقلى في الزيت ، بارد ، رش مع مسحوق قبل التقديم.
بكفير الكفير - نصائح مفيدة والحيل
• مسحوق السكر - زخرفة متكررة للمنتجات المقلية. إذا قمت بإضافة القليل من الفانيليا أو القرفة ، فسيحتوي الطبق على رائحة لا تضاهى. يجب أن نتذكر أن المنتجات لا ترش إلا بعد التبريد.
• المناديل الورقية - أفضل علاج للدهون الزائدة. من الضروري فقط وضع المنتجات عليها مباشرة بعد القلي وسوف تمتص الورقة الزيت بسرعة.
• إذا أضيفت الصودا إلى العجينة على الكفير ، فلا يمكن إطفاء المسحوق بشكل منفصل. حمض اللبنيك يكفي للتفاعل.
• لا تجعل فيرجوني حلوة بالضرورة ، يمكنك تقليل حلاقتك حسب ذوقك. بعد ذلك سوف يساعد الفرشاة إذا نفد الخبز فجأة من المنزل. يتم فرك الخضار المملحة بالثوم ، مع رشها بالأعشاب والفلفل.
• العجين على الكفير دون الخميرة ينقل التخزين في الثلاجة بشكل مثالي ، ولكن لا تتركه هناك لأكثر من يوم. بحيث لا تتشكل القشور على السطح ، قم بتليين الجزء العلوي مع قطرة من الزيت ، قم بتغطية الوعاء.
