المافيا الجزر - الخبز لأولئك الذين يتبعون شخصية. هذا ينطبق بشكل خاص على الأسنان الحلوة ، الذين يضطرون إلى رفض الحلويات بسبب الخبز ذو السعرات الحرارية العالية. ولكن هذا لا ينطبق على الكعك الجزرة.
الكعك الجزرة - المبادئ الأساسية للتحضير
يمكن أن تعمل فطائر الجزر كحلويات أو كعجينة لذيذة. أساس الاختبار هو الجزر ومنتجات الألبان. لمنع تجفيف الكعك ، أضيفي الخضار أو الدسم إلى العجينة.
قشر الجزر واغسله حتى يغلي. ثم توضع الخضار المسلوقة في وعاء الخلاط وتُخفق حتى تصبح مهروسة. يتم استخدام الجزر أيضًا بشكل خام ، ولكن في هذه الحالة يجب تقطيعه على مبشرة دقيقة.
يتم الجمع بين الجزر مع الكفير ، والقشدة الحامضة أو الزبادي والدهون والبيض. يهز جيدا حتى سلس. يتم خلط المكونات الجافة بشكل منفصل. يتم الجمع بين الخلطات السائلة والجافة وعجن العجين ، واتساق الكريما الحامضة السميكة.
تضاف المكسرات والفواكه المسكرة وقطع الفاكهة أو التوت إلى الكعك الحلو. الكعك اللذيذ المطبوخ مع الجبن ولحم الخنزير المقدد أو الخضروات.
في أعلى المعجنات ، يمكنك تزيين الكريمة المخفوقة أو الكريمة أو المثلجة أو المطحونة ببذور السمسم والسكر المثلج.
وصفة 1. الكعك الجزر مع البرتقال
المكونات
بيضتين
برتقال
ثلاث جزر.
5 غرام مسحوق الخبز.
100 غرام من السكر ؛
175 غرام من الطحين ؛
170 مل من الزيت الهزيل.
50 غرام من الزبيب.
75 غرام من الجوز.
5 غرام من القرفة.
طريقة الطبخ
1. نقوم بتنظيف الجزر ونغسله تحت الصنبور ونفركه جيدًا. اغمس البرتقال بالماء المغلي ، وامسح بمنديل وازل الحماس منه على أفضل مبشرة. ثم اقطع البرتقال واضغط العصير منه. طحن المكسرات في طاحونة القهوة. صب الزبيب بالماء الساخن ويصر لمدة نصف ساعة. استنزاف التسريب وجفف الزبيب على منديل.
2. في طبق عميق ، نجمع الزبيب والجزر المبشور وحماس البرتقال. تخلط المكونات الجافة في وعاء منفصل. فاز البيض مع خفقت مع السكر. دون توقف الجلد ، صب الزيت النباتي. صب الخليط الناتج في المكونات الجافة وتخلط حتى تصبح ناعمة. يُسكب عصير البرتقال في العجينة ، ويُضاف الزبيب مع الحماس والجزر. يعجن مع ملعقة.
3. نوزع العجينة على القوالب الخاصة بالكعك ، ونشحمها مسبقًا بالدهون. نملأ النماذج بثلثي. نضعها في الفرن لمدة نصف ساعة ، ندفنها إلى 200 درجة مئوية. نحن نبرد الكعك ونحطم السكر المثلج.
وصفة 2. الجزر الجبن الكعك كريم
المكونات
الجزر المبشور - كأسان ؛
دقيق - 1 1/3 كوب ؛
الفانيليا - 5 غرام ؛
صودا الخبز - 8 غرام ؛
الزيوت النباتية - 150 مل ؛
قرفة مطحونة - 8 غرام ؛
سكر - كوب.
مسحوق الخبز - 9 غرام ؛
ملح - 3 جم ؛
البيض - ثلاث قطع.
كريم
السكر المنخل المنخل - كوب ونصف.
جبنة طرية - 60 جم ؛
زبدة ناعمة - 50 جم ؛
الفانيليا - 5 غرام.
زبدة ناعمة - 50 جم ؛
طريقة الطبخ
1. قم بتشغيل الفرن 180 درجة. نقوم بتشحيم الجزء السفلي من القوالب بالزيت ووضع مقابس الورق فيها. يُمزج الدقيق مع الملح والقرفة ومسحوق الخبز والصودا. ينخل الخليط الناتج.
2. في وعاء منفصل ، يُمزج البيض مع السكر ويخفق لمدة خمس دقائق حتى يصبح الخليط أخف وزناً. يُسكب الزيت النباتي ويُضاف الفانيليا.
3. نقوم بتنظيف الجزر ، ونغسل بدقة وثلاثة. إضافته إلى خليط السائل وتخلط. أعرض تدريجياً الخليط الجاف واعجن العجينة الكثيفة إلى حد ما.
4. نضع العجينة في علب ، نملأها في الثلثين. نضع في الفرن ونخبز لمدة 20 دقيقة. نخرج ونضع الكعك على الشواية ونبرد.
5. يُمزج الجبن مع السكر المجفف والزبدة والفانيليا. يُخفق المزيج مع الخلاط حتى يصبح الكريم باستخدام كيس المعجنات ، نودع الكريمة على الكعك ونرسلها إلى الثلاجة.
وصفة 3. حار الكعك الجزر الثوم
المكونات
5 غرام مسحوق الخبز.
فلفل أسود مطحون
كوب دقيق
الملح.
50 غرام سمن
3 جرام جوزة الطيب.
50 مل من الكفير.
البقدونس المفروم - ثلث كوب.
بيضة
جزرين
5 غرام من الخردل الفرنسي ؛
فص ثوم.
50 غرام من معجون الطماطم ؛
5 غرام من الكركم.
طريقة الطبخ
1. قشر الثوم والجزر. طحن الخضروات على مبشرة غرامة.
2. تسخين الزيت النباتي في مقلاة. ضعي الجزر وثومها واتركيه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق ، حتى يصبح الجزر ناعمًا. أضف الآن معجون الطماطم والخردل وتتبل بالملح والكركم والفلفل. يقلب وينضج لمدة دقيقة أخرى حرفيًا. نقل إلى وعاء وبارد.
3. في وعاء منفصل ، قم بضرب الكفير بالبيض والزبدة. ملح ونبض حتى يصبح ناعماً. يضاف الدقيق ويخلط. ضعي الجزر المطهي بالثوم والبقدونس المفروم في العجينة واتّجه مع جوزة الطيب. تخلط وتوضع في أشكال مدهونة. أخبز في 190 درجة لمدة 25 دقيقة.
وصفة 4. الكعك الجزرة مع العسل والقشدة
المكونات
75 مل من الحليب المكثف ؛
بيضتين
نصف كوب من الزيت النباتي ؛
120 غرام من القشدة الحامضة الدهون.
فانيليا.
5 غرام من قشر الليمون.
القرفة.
25 مل من عصير الليمون.
الزنجبيل،
نصف كوب من جوز الهند.
كوب ونصف من الدقيق ؛
أربع جزر ؛
10 غرام من مسحوق الخبز.
30 غرام من العسل ؛
كوب من السكر المحبب.
طريقة الطبخ
1. قم بغلي الجزر حتى يصبح طرياً وباردًا ثم تقطع وتوضع في وعاء الخلاط. قتل الخضروات حتى المهروسة.
2. فاز البيض حتى الرغوة ، أضف العسل وضربه قليلاً مرة أخرى. صب في الزيت والمزيج. يُضاف المهروس والجزرة وعصير الليمون ورقائق جوز الهند إلى الخليط. إثارة.
3. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ونخله. أضف الزنجبيل والسكر وجوزة الطيب والفانيليا والقرفة. إثارة.
4. دهن القوالب واملأها بالعجين لثلثي الحجم. أخبز لمدة نصف ساعة على 180 درجة. أخرج القوالب من الفرن ، واتركها لمدة عشر دقائق ، وانزع الكعك وابردها تمامًا.
5. الجمع بين القشدة الحامضة والحليب المكثف. للفوز والتبريد كريم.
6. قطع الكعك عبر في نصف. قم بتشحيم كلا الجزأين بالكريما واتركه لفترة حتى تمتصه. يُمزج نصفي الكعك ويُبرد لمدة خمس ساعات. تليين مع القشدة الحامضة على القمة.
وصفة 5. الكعك الجزر مع الجبن والقرنبيط
المكونات
الجبن - 50 غرام ؛
دقيق - 300 غرام ؛
بيض كبير - 2 قطعة ؛
شوكات القرنبيط المتوسطة.
زبدة - 100 غرام ؛
سكر - 25 جم ؛
اليقطين - 50 غرام ؛
الملح.
جزرة صغيرة
القشدة الحامضة - 100 مل.
مسحوق الخبز - 20 غرام.
دقيق - 300 غرام ؛
طريقة الطبخ
1. غسل القرنبيط ، تفكيك في النورات الصغيرة.
2. صب الماء الصالح للشرب في المقلاة والملح وغليها. اغمس القرنبيط في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق حتى يغلي قليلاً. رمي القرنبيط في مصفاة والسماح للزجاج الماء.
3. رج البيض مع شوكة السكر. أضف الكريما الحامضة واستمر في التحريك لبضع دقائق. نذوب الزبدة ونسكبه في العجينة. إثارة.
4. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ونخل المزيج السائل ، ويترك حوالي نصف كوب. تخلط جيدا.
5. قشر ، وغسل وتقطيع الجزر والقرع على مبشرة الخشنة. أضف الخضار والجبن المبشور إلى العجين. صب الدقيق المتبقي ، اعجن العجين ، واتساق القشدة الحامضة الكثيفة.
6. قوالب سيليكون الشحوم وملء لهم ثلاثة أرباع حجم العجين. تراجع الإزهار البروكلي في العجين في كل قالب. تغطية الذيل مع العجين.
7. ضعي القوالب في الفرن واخبزها لمدة نصف ساعة عند 180 درجة. ثم قم بزيادة درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية وتخبز لمدة عشر دقائق أخرى.
وصفة 6. الجزر الجوز الكعك
المكونات
كريم
40 غرام من السكر المجفف.
100 مل من الكريمة الثقيلة ؛
40 جرام جبنة كريم.
العجين
170 غرام من الطحين ؛
ملح البحر
جزرين
جوزة الطيب المطحونة
100 غرام زبدة ؛
قرنفل مطحون
70 غرام من السكر البني.
قرفة مطحونة
50 غرام من الجوز.
50 مل من الحليب ؛
البيضة.
طريقة الطبخ
1. قم بتشغيل الفرن 180 درجة.
2. قشر الجزر من قشر وطحنها على مبشرة الخشنة.
3. نذوب الزبدة في قدر.
4. يتم تقطيع المكسرات بشكل خفيف في الهاون ، مما يترك العديد من المكسرات سليمة.
5. يُمزج الدقيق مع جوزة الطيب ، ومسحوق الخبز ، والقرنفل ، والقرفة والملح. إثارة.
6. فوز البيض مع خلاط مع السكر في كتلة الخصبة. من دون توقف الجلد ، صب الحليب والسمن. يجب أن تحصل على خليط متجانس.
7. يُضاف الجزر المبشور والدقيق مع البهارات والمكسرات إلى مزيج زيت البيض. يعجن العجين.
8. نضع العجينة في قوالب السيليكون ونضعها في فرن مسخن لمدة نصف ساعة.
9. كريم سوط مع خلاط في رغوة كثيفة. يُمزج الجبن مع السكر المسحوق ويُخفق بشكل منفصل. أدخل الكريمة المخفوقة في أجزاء من الجبن مع الاستمرار في الخفق. تزيين الكعك المبردة مع كريم. نضع الجوز كله على القمة.
الكعك الجزرة - نصائح والخدع
- إضافة الدهون الزبدة إلى العجين لينة ، أو ذوبانه إلى حالة سائلة.
- انشر الكريم فقط على الكعك المبرد حتى لا يقطر.
- اختيار الجزر فقط العصير والحلو.
- ينصح بضغط الجزر المفروم على مقشرة ناعمة حتى لا يتحول العجين إلى سيولة.
- قبل إضافة البيض إلى العجين ، تغلب عليها بشكل منفصل حتى تظهر الرغوة.
