الصوديوم العنصر الكيميائي هو في مجموعة من المغذيات الكبيرة التي تؤدي وظيفة حيوية في جسم الإنسان.
الغرض الرئيسي منه هو الحفاظ على المستوى الأمثل من توازن الماء والملح في الجسم.
ولكن بالاقتران مع العناصر الأخرى ، فإن الصوديوم قادر على تحقيق فائدة أكبر بكثير للجسم.
ميزات عنصر الصوديوم: الفوائد والاستهلاك اليومي
جنبا إلى جنب مع العناصر الصغيرة والكبيرة الأخرى في مجموعة الصوديوم ، من الضروري ضمان الأداء الطبيعي لكل من الخلايا الفردية والكائن الحي بأكمله. جميع المغذيات الكبيرة الموجودة في جسم الإنسان تشغل حوالي 0.1-0.9 ٪ من الكتلة الكلية. بالإضافة إلى التحكم في توازن الملح والماء ، يتمثل دور الصوديوم في تنظيم عمل الكلى وتطبيع النشاط العصبي العضلي. الصوديوم يساعد على الحفاظ على المعادن المذابة الأخرى في الدم.
الخصائص المفيدة الرئيسية للصوديوم:
• إطلاق إنزيمات الغدة البنكرياس واللعابية ؛
• المشاركة الفعالة في عمليات تكوين عصير المعدة ؛
• الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي في المستوى الأمثل المطلوب ؛
• آثار توسع الأوعية على الجسم ؛
• تنظيم العضلات والجهاز العصبي.
• تطبيع الدم الأسمولية.
الاحتياجات اليومية من الصوديوم في جسم شخص بالغ يتمتع بصحة جيدة ويعيش في حزام متوسط درجة حرارة الهواء هو 1 غرام. مع مراعاة اتباع نظام غذائي صحي ، وفقًا لجميع القواعد المقررة ، دون إدراج كلوريد الصوديوم في القائمة ، سيتم تزويد الجسم بـ 0.8 غرام من الصوديوم - وهي قاعدة يومية كاملة تقريبًا. إذا كان الشخص موجودًا في ظروف تزداد فيها الأهمية ، مع زيادة الأحمال والنشاط بشكل منتظم ، فيجب زيادة الحاجة اليومية لعنصر ما إلى 2-3 جرامات. بالنسبة للأطفال ، فإن الرقم الأمثل هو 0.3 غرام ، وهذا هو حتى سن المراهقة.
الأطعمة مع الصوديوم ، فوائد العنصر للجسم
في كميات مختلفة من الصوديوم يمكن العثور عليها في معظم الأطعمة ، ولكن الجسم يتلقى الجزء الأكبر من المادة من الملح - حوالي 80 ٪. يتم امتصاص العنصر في المعدة ، وأحيانا في الأمعاء الدقيقة. بفضل فيتامين (د) ، يحدث امتصاص أفضل للماكروسيل ، ولكن الأطعمة المملحة والأطعمة البروتينية ، على العكس من ذلك ، تبطئ عملية امتصاص الصوديوم من قبل الجسم.
عندما يستهلك الصوديوم أكثر من المعتاد ، قد يحدث تفاعل سلبي للجسم في شكل تراكم السوائل في الجسم ، وتشكيل التورم ، وزيادة الضغط. تعاطي الصوديوم يؤدي إلى انخفاض في مخازن المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم في الجسم.
استخدام الصوديوم في الجسم واضح - فهو يحافظ على حالته الصحية ويضمن النمو الطبيعي. في تركيبة مع الكلور ، يكون الصوديوم قادرًا على منع تسرب السائل من الشعيرات الدموية والأوعية الدموية إلى الأنسجة المجاورة. يشارك الصوديوم في نقل المواد المختلفة في جميع أنحاء الجسم. لذلك ، يحمل السكر عبر الخلايا وينقل الإشارات العصبية والنبضات ، ويشارك في تقلصات العضلات. بسبب توفر الصوديوم ، يمكن تجنب الحرارة أو ضربة الشمس.
نظرًا لحقيقة أن الصوديوم يتم إفرازه بانتظام من الجسم البشري باستخدام العرق ، فهناك دائمًا حاجة لذلك. نظرًا لأن جسم الإنسان غير مرتب بطريقة تنتج الصوديوم بشكل مستقل عن نفسه ، فمن الضروري تجديد الإمدادات من الخارج. يمكن القيام بذلك بسهولة تامة بمساعدة الأغذية والمواد المضافة المستهلكة لها.
بالإضافة إلى ملح الطعام ، في 100 غرام يحتوي على حوالي 40 غرام من الصوديوم ، يوجد العنصر في هذه المنتجات:
• في ملح البحر ؛
• في صلصة الصويا عالية الجودة ؛
• في مجموعة متنوعة من الأطعمة المالحة.
من الأفضل إعطاء الأفضلية لملح البحر البديل ، لأنه لا يحتفظ بالسوائل في الجسم.
غني بالصوديوم ومثل هذه الأطعمة اليومية:
• خبز الجاودار ؛
• الجبن الصلب ؛
• حليب
• بيض الدجاج ؛
• لحم البقر.
يوجد كمية صغيرة من الصوديوم:
• في المحار وسرطان البحر.
• في الأعشاب البحرية.
• في البنجر ؛
• في الجزر.
هناك عدد من النباتات الغنية بالصوديوم. من بينها ، الهندباء ، والكرفس ، الهندباء.
عند استهلاك كمية كبيرة من المياه المعدنية ، لا يمكنك فقط تجديد احتياطيات الصوديوم في الجسم ، ولكن أيضًا الكلور والكالسيوم.
الآثار الجانبية لاستهلاك الصوديوم والأضرار المادية
مشكلة شائعة إلى حد ما هي تراكم الصوديوم في خلايا وأنسجة الجسم. في هذه الحالة ، يحل الصوديوم في مجلداته مواد أخرى مفيدة ضرورية للجسم ليعمل بشكل طبيعي. يمكن أن يحدث هذا دون علم ، لأن مصنعي المنتجات "المهتمين" حاولوا تزويد معظمهم بالصوديوم. نتيجة لذلك ، يستهلك الشخص معدلًا يوميًا من الملح ، دون التفكير في أن الكمية الصحيحة من الصوديوم وصلت بالفعل إلى الجسم. يجب التخلي عن الملح لمثل هؤلاء الناس:
• وجود أمراض الدم ؛
• يعاني من مشاكل في الرئة.
• أولئك الذين لديهم أمراض الكبد والكلى.
• أولئك الذين لديهم ضعف القلب والأوعية الدموية وعرضة لهذه الأجهزة بأمراض متكررة.
زيادة ونقص الصوديوم: ضرر للجسم
الكلى هي المسؤولة عن توازن الصوديوم الأمثل في الجسم. إنهم يتصرفون كمنظمين إما عن طريق الإمساك بالعنصر ، أو عن طريق إفرازه حسب كمية الصوديوم التي تدخل الجسم. لذلك ، مع حسن سير هذا الجهاز وعدم وجود تأثيرات خارجية على الجسم ، لا يمكن أن يحدث فائض أو نقص في الصوديوم. بعض الحالات غير المخطط لها يمكن أن تقلل بشكل كبير من مستويات الصوديوم. وتشمل هذه:
• القيء لفترة طويلة.
• الجهد البدني الشديد في الحرارة الشديدة ؛
• زيادة التعرق لفترة طويلة.
• الإسهال الحاد.
يحدث زيادة في نسبة الصوديوم في الجسم عندما يُساء استخدام ملح الطعام في حالات الإصابة بداء السكري والعصاب وارتفاع ضغط الدم. عرضة لتراكم الصوديوم في الجسم والأشخاص الذين يعانون من ضعف وظيفة إفراز الكلى ، وهو استعداد للتكوين السريع للتورم. قد تنجم الأعراض عن كمية زائدة من الصوديوم في الجسم:
• زيادة استثارة.
• ظهور فرط النشاط.
• تنمية الحساسية والعاطفة ؛
• مظهر من مظاهر الحساسية.
في بعض الحالات ، قد يظهر عطش لا يقاوم ، كثرة التبول والتعرق الزائد بشكل غير معتاد.
تشير الأعراض التالية إلى نقص الصوديوم في الجسم:
• انخفاض الشهية.
• فقدان حساسية الذوق ؛
• زيادة إنتاج الغاز ؛
• ظهور تشنجات في المعدة والجهاز الهضمي.
• ضعف وظيفة الذاكرة ؛
• تشنجات في بعض الأحيان ، والطفح الجلدي ، والغثيان والقيء.
عند الحركة أو المشي ، قد يواجه الشخص صعوبات في موازنة الجسم أو الشعور بالدوار أو الشعور بالتعب أو ضعف العضلات. تعتبر تقلبات المزاج الحاد ، زيادة البكاء ، ومشاكل الذاكرة من الأعراض المميزة لنقص الصوديوم.
