كرات اللحم - كرات اللحم مع الأرز. رغم ذلك ، لماذا مع الأرز؟
يمكن تحضيرها بمجموعة متنوعة من المواد المضافة في المقلاة وفي الفرن.
فيما يلي أفضل الوصفات والأفكار لقائمة مملة.
كرات لحم الخنزير - مبادئ الطبخ العامة
يتم الحصول على كرات اللحم اللذيذة من اللحوم المفرومة محلية الصنع. لكن الشخص الذي تم شراؤه في المتجر سيعمل أيضًا. يمكنك إضافة بعض اللحم البقري أو اللحوم الأخرى. تقريبا دائما يذهب الأرز المسلوق إلى كرات اللحم. وهنا من المهم عدم هضمه ، بحيث تظل الحبوب كاملة وكثيفة.
ماذا يضاف إلى كرات اللحم:
• البصل والخضروات الأخرى ؛
• البيض ؛
• التوابل ؛
• الفطر.
يتم تشكيل الكرات من كتلة كستلاتة. حتى لا تلتصق الحشوة ، يتم ترطيب اليدين بالماء. ثم تقلى كرات اللحم في مقلاة أو تُخبز في الفرن. في بعض الحالات ، تقلى أولاً ، ثم تُخبز بالصلصة أو الحساء. للصب ، استخدم كريما حامضة ، طماطم أو خليط منها.
يتم تقديم كرات اللحم مع أي أطباق جانبية ، باستثناء الأرز (إذا كان موجودا في اللحوم المفرومة). ويكمل الطبق الأعشاب والخضروات الطازجة أو المملحة. في كثير من الأحيان يتم طهيها مع البطاطا في الفرن ، وهو أسهل ويوفر الوقت. يمكنك رش الجبن في الأعلى. هذه الوصفة أقل بقليل.
كرات لحم الخنزير في الكريما الحامضة وصلصة الطماطم
وصفة شائعة لكرات لحم الخنزير اللذيذة والعصرية المطبوخة في مقلاة على الموقد. بالنسبة للمرق ، ستحتاج إلى كريما حامضة ومعجون طماطم مركّز قليلاً.
المكونات
• 0.5 كجم من لحم الخنزير المفروم ؛
• بيضة واحدة ؛
• ملعقة واحدة من الطماطم ؛
• 0.5 ملاعق كبيرة. الأرز.
• بصلة واحدة ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• التوابل.
إعداد
1. شطف الأرز ، صب ثلاثة أكواب من الماء ويغلي حتى تنضج. لكننا نتأكد من أن الحبوب لا تنهار وتبقى صلبة.
2. صفي الأرز في مصفاة ، واتركه ليبرد.
3. نقطع البصل ونضيفه إلى اللحم المفروم. إذا قمت بلف اللحم بنفسك ، فيمكن عندئذٍ تمرير البصل عبر مطحنة اللحم.
4. أضف الأرز المسلوق والبيض والفلفل والملح. حرك كتلة الكستلاتة بحيث يتم توزيع التوابل بالتساوي.
5. الآن نتف قطع اللحم المفروم من نفس الحجم ، حوالي 50 جرام لكل منهما. ولكن يمكنك جعلها أصغر أو أكبر. نحن شكل كرات اللحم.
6. سخني الزيت في مقلاة. كرات اللحم في الدقيق ، تقلى في مقلاة. لا حاجة للتغطية ، ما عليك سوى الطهي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
7. تخلط الكريما الحامضة مع الطماطم وتخفف مع كوب من الماء. أضف الملح والفلفل.
8. صب كرات اللحم المقلي مع المرق والغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. نحن ننظر إلى الاستعداد. في النهاية ، يمكنك إضافة الغار والخضر إلى المقلاة أو رش كرات اللحم بالثوم.
لحم الخنزير الفرن
وصفة لكرات لحم الخنزير بسيطة وسريعة في الفرن. يمكن ضبط كمية المرق حسب تقديرك. بدلا من الطماطم ، يمكنك أيضا استخدام الكاتشب.
المكونات
• 500 غرام من لحم الخنزير.
• رأس بصل واحد ؛
• 50 غرام من الطماطم ؛
• بيضة واحدة ؛
• 80 غرام من الأرز ؛
• البهارات والثوم.
إعداد
1. طبخ الأرز في الماء المملح. ثم استنزاف كل السائل.
2. تطور لحم الخنزير مع البصل والقرنفل والثوم. ولكن يمكنك دون الثوم أو إضافة الجافة.
3. إضافة الملح والتوابل الأخرى ، وكسر البيض. يُحمر اللحم المفروم جيدًا بيديك. ثم لفة الكرات ، ونقل إلى شكل مدهون.
4. ضع في الفرن ، خبز كرات اللحم في 200 درجة لمدة 15 دقيقة ، حتى تظهر قشرة عليها.
5. أضف 250 مل من الماء إلى الطماطم ، وتتبل بالبهارات وتخلط جيدًا. إذا كنت بحاجة إلى صنع صلصة سميكة ، أضف 0.5 ملاعق كبيرة من الدقيق واهتز جيدًا.
6. نأخذ شكلًا مع كرات اللحم المحمصة ، وسكب الكرات مع الصلصة ونعيد إرسالها إلى الفرن.
7. طهي الطبق لمدة ربع ساعة أخرى. يقدم مع أي أطباق جانبية.
لحم الخنزير الجبن اللحم
وصفة أخرى لكرات لحم الخنزير المطبوخة في الفرن. ستحتاج أيضًا إلى كريمة حامضة من محتوى الدهون التعسفي والجبن الصلب ، فهي تحتاج قليلاً.
المكونات
• 0.4 كجم من لحم الخنزير.
• 100 غرام من البصل.
• 150 غرام من الأرز المسلوق ؛
• البيض ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• 200 مل كريما حامضة.
• 120 غرام من الجبن ؛
• الشبت والملح.
إعداد
1. غلي الأرز ، مع تحويل الكمية المبينة إلى اللحم المفروم.
2. يُطحن البصل ، ويُضاف أيضًا فص من الثوم ويُضاف مع البيضة.
3. كتلة اللحم يجب أن يكون الملح والفلفل ويقلب جيدا.
4. نشمر كرات بحجم بيضة دجاج عادية. نضع في شكل مدهون.
5. ضعيها في فرن محمّى على حرارة 200 درجة ، اخبزه لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. مزيج القشدة الحامضة مع 100 مل من الماء المغلي. يتم توابل الصلصة أيضًا مع كمية صغيرة من الملح والفلفل.
7. نحن نأخذ كرات اللحم ونصب الكريما الحامضة. رش مع الشبت المفروم على القمة ، وعدد قليل من الفروع كافية.
8. صر الجبن ويرش على القمة. نحن نفعل كل شيء دفعة واحدة وبسرعة.
9. عودة كرات اللحم إلى الفرن. اطبخي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لمدة خمس عشرة دقيقة
لحم الخنزير اللحم مع الحنطة السوداء
ليس من الضروري إضافة الأرز إلى كرات اللحم. مع الحنطة السوداء ، فإنها لا تتحول إلى أسوأ ، وأكثر صحة ، وأكثر صحة ولذيذ ، إذا تم القيام به بشكل صحيح. ينضج الطبق على الموقد.
المكونات
• 600 غرام لحم خنزير مفروم ؛
• 70 غرام من الحنطة السوداء.
• بصلة واحدة ؛
• بيضة واحدة ؛
• 100 مل كاتشب
• دقيق
• 120 غرام كريما حامضة.
• 200 مل من الماء ؛
• الثوم والفلفل والزيت.
إعداد
1. شطف الحنطة السوداء. حدد الحبوب المدللة ، صب 1.5 أجزاء من الماء ويغلي حتى تصبح طرية. لا ينبغي غلي الحبوب ، فهي ستكون قاسية بعض الشيء ، حيث يتم إضافة السائل أقل من المعتاد.
2. تحريف لحم الخنزير مع البصل والثوم.
3. كسر البيض المفروم والحنطة السوداء المبردة. العصيدة لا ينبغي أن تكون ساخنة.
4. أضف الآن أي توابل مفضلة: فلفل ، كمون ، فلفل أحمر ، خلطات متبلة وتخلط جيداً.
5. بلل يديك. نصنع الكرات ونضعها على لوح تقطيع.
6. لفة كل اللحم في الدقيق ، وتقلى في مقلاة. براون على كلا الجانبين ونقل على الفور إلى قدر أو في قدر.
7. يُمزج الكاتشب مع الكريما الحامضة ويُضاف الماء ويُهز. الآن يضاف الملح والتوابل هنا لذوقك ، يمكنك ضغط فص ثوم.
8. صب كرات اللحم المقلي مع الصلصة.
9. اغلي بسرعة حتى الغليان ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واطهي كرات اللحم على أصغر حريق لمدة 10-15 دقيقة. تحريكها ولمسها ليس ضروريًا للحفاظ على النزاهة.
10. في النهاية ، نلقي الغار ، الخضر في الأعلى ونطفئه. دعنا نقف لفترة من الوقت ، بحيث يكون الطبق مشبعًا بالعطور وجاهزًا!
لحم الخنزير اللحم مع الفطر
لمثل هذه اللحم من لحم الخنزير ، يمكنك استخدام أي الفطر. لا يمكن إهمال إضافة البيضة ، لأنها ستتمسك ببعضها البعض
المكونات
• 0.4 كجم من لحم الخنزير.
• 0.07 كيلوغرام من الأرز ؛
• 0.2 كجم من الفطر ؛
• النفط ؛
• 0.25 لتر القشدة الحامضة.
• بصلة واحدة ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• 100 غرام من الجبن ؛
• بيضة.
إعداد
1. إذا الفطر الغابات ، ثم يغلي على الفور. الشمبانيا لا تحتاج هذا. فرم ناعماً ، وضع في مقلاة مع ملعقة من الزيت والقلي قليلاً. يُضاف البصل المفروم ، ويُمرّر الفطر لبضع دقائق.
2. غلي الأرز حتى ينضج ، استنزاف الماء.
3. الجمع بين لحم الخنزير الملتوية مع الفطر والأرز. إثارة.
4. إضافة التوابل ، وكسر البيض ، ويقلب جيدا ونحت كرات اللحم.
5. تقلى في مقلاة في الحديقة لمدة 2 دقيقة على كلا الجانبين.
6. قم بتشغيل الفرن لتسخينه.
7. أضف 100 مل من الماء إلى القشدة الحامضة ، واضغط على الثوم ، واتّجه مع التوابل.
8. يجب أن المبشور الجبن ووضعها أيضا في القشدة الحامضة. يمكنك حتى استخدام الجبن المطبوخ هنا. تحريك جيدا.
9. قمة اللحم مع الخليط المعد.
10. أخبز لمدة 25 دقيقة أو مجرد إلقاء نظرة على استعداد.
لحم الخنزير اللحم مع الخضروات
وصفة لكرات لحم الخنزير ، ولكن من دون الأرز. يمكن طهيها على الموقد وفي الفرن. صلصة طماطم عادية بالدقيق.
المكونات
• 0.5 كجم من اللحوم ؛
• 2 بصل و جزر.
• البيض ؛
• 100 غرام من الطماطم ؛
• ملعقة من الدقيق ؛
• توابل ، زيت.
إعداد
1. قشر الخضروات. نقطع الشعاع إلى مكعبات ، وننقل إلى مقلاة ونبدأ بالمرور. أضف الجزر المبشور. اطبخ الخضار على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. تهدئة.
2. تخلط مع لحم الخنزير الملتوية.
3. إضافة التوابل والبيض ، مزيج.
4. شكل كرات اللحم ، تقلى في مقلاة لمدة ثلاث دقائق على كل جانب. نحن نظيفة.
5. أضيفي الدقيق إلى المقلاة ، واقلي القليل من الزيت. نمزج الطماطم مع كوب من الماء ، نسكب في تيار رفيع في الدقيق ، ندفن الصلصة ونتبل بالملح والفلفل.
6. عودة كرات اللحم إلى المقلاة ، والغطاء ، ويترك في الصلصة لمدة عشر دقائق. إضافة الغار ، مع رش الأعشاب.
لحم الخنزير الفرن مع البطاطا في الفرن
وصفة لطبق بسيط من كرات اللحم على الفور مع طبق جانبي. بدلا من المايونيز ، يمكنك استخدام كريم حامض الدهون.
المكونات
• 0.4 كجم من لحم الخنزير.
• 0.1 كجم من الأرز ؛
البصل
• البيض ؛
• 6-7 بطاطس ؛
• 100 جرام مايونيز ؛
• 150 غرام من الجبن (اختياري).
إعداد
1. تحريف البصل مع لحم الخنزير. طبخ الأرز ، مع مزيج اللحم المفروم. نضيف البهارات ، نضع البيض ونحرك. نحن نصنع كرات اللحم.
2. قشر البطاطا ، مقطعة إلى شرائح ، أضف نصف المايونيز إليها ، ملح وحرك.
3. ضعي البطاطا في شكل مدهون. نلتصق كرات اللحم بين الشرائح. من الأعلى ، كل الشحوم مع المايونيز.
4. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً ، اطهي على حرارة 180 درجة 35 دقيقة.
5. نحصل ، نائم مع الجبن المبشور.
6. إعادة تنظيف الطبق في الفرن ، ويخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى. نحن ننظر إلى استعداد البطاطا.
كرات لحم الخنزير - نصائح وحيل
• كرات اللحم ستكون أكثر إثارة للاهتمام إذا وضعت قطعة من الجبن داخل كل منها.
• إذا كان اللحم صغيرًا ، يمكنك إضافة أي منتجات أخرى إلى الكتلة ، كما هو الحال في شرحات: البطاطس والجزر والخبز المنقوع.
• إذا أصبح اللحم المفروم سائلاً ، فيمكنك إضافة ملعقتين من السميد ، وسوف ينتفخ ويمتص الرطوبة الزائدة.
• لملء كرات اللحم ، لا يمكنك استخدام الطماطم أو القشدة الحامضة فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام صلصة البشاميل الشهيرة. لقد تم تحضيره ببساطة ، لكن اتضح أنه لذيذ جدًا وغني ودسم.
