خاركو هو حساء جورجي مع رائحة لا تضاهى. هناك الكثير من الوصفات لهذا الطبق ، ولكن الخيارات مع الجوز تحظى بشعبية خاصة. هذا الملحق يجعل الطبق غير عادي ونبيل ولذيذ ببساطة. هنا يمكنك العثور على وصفات مختلفة للخرشو مع المكسرات وهي تستحق المحاولة!
خاركو مع الجوز - المبادئ العامة للإعداد
لإعداد kharcho عادة ما تستخدم لحوم البقر ولحم الخنزير أو الضأن. ولكن يمكنك أن تأخذ الدجاج ، وصفة للطيور أقل قليلاً. اللحم مقلي ، ثم يغلى أو يغطس في الماء على الفور ويصبح جاهزاً. ثم يضاف الأرز إليها. من الأفضل استخدام الأصناف الكبيرة التي لا تزيل الأكسدة بسرعة وتحافظ على شكل الحبوب.
ماذا يتم وضعه في kharcho:
• البصل والجزر والخضروات الأخرى ؛
• تكمالي.
• الجوز.
• صلصة الطماطم والمعكرونة والطماطم.
حساء جورجيا محنك مع التوابل المختلفة ، يمكنك أن تأخذ مزيج من hop-suneli. تأكد من وضع الثوم المهروس ، المفروم جيداً. الخضر يعطي أفضلية الكزبرة والبقدونس.
خرشو جورجي مع الجوز و تكملي
وصفة لشوربة خرشو الجورجية الشهيرة ، والتي لا تتم إضافة الجوز فقط. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدام عدد أقل من التوابل والثوم. للطبخ ، ستحتاج أيضًا إلى صلصة تكمالي الجاهزة.
المكونات
• 0.5 كجم من اللحم البقري ؛
• زوج من البصل.
• 0.5 ملاعق كبيرة. الأرز.
• 50 مل من الزيت ؛
• 0.5 ملاعق كبيرة. الجوز.
• 5 فصوص من الثوم ؛
• 0.5 ملاعق كبيرة. tkemali.
• جذر البقدونس ؛
• 10 بازلاء من الفلفل.
• 50 غرام من معجون الطماطم ؛
• 1 ورقة الغار ؛
• ملعقة من الدقيق والملح والأعشاب.
إعداد
1. قطع اللحم إلى قطع ، حوالي ثلاثة سنتيمترات في الحجم. ملء مع الماء ، وضعت على موقد. تحضير مرق منتظم مع جذر البقدونس ، والتي في النهاية سوف تحتاج إلى إزالتها.
2. قطع البصل إلى مكعبات أو القش ، كما تريد.
3. سخني الزيت في مقلاة ، ثم أضيفي البصل المفروم واتركيه حتى يصبح وردياً.
4. بمجرد أن تصبح القطع غنية ، رشي بالدقيق ، ثم قليها لمدة دقيقة أخرى ، واتركيها مع الطماطم.
5. أخرج اللحم المطبوخ من المرق باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة وضعيها على الفور في مقلاة حتى لا تلوث الأطباق الزائدة. يمكنك إيقاف تشغيله.
6. يضاف الأرز إلى المرق ، ويضاف الملح ويغلي لمدة 5 دقائق. يجب أن تظل الحبوب صلبة.
7. ختم المكسرات ، ويمكن تجفيفها في مقلاة ، وسوف تكون أكثر وضوحا رائحة.
8. أعد اللحم إلى الخرش مع البصل والدقيق.
9. أضف تكمالي ، حتى تغلي.
10. ضع المكسرات المحمصة في الخرشو. نستمر في الطهي.
11. يعجن بسرعة الفلفل ، يقطع الثوم ، يقطع أي الخضر حسب الرغبة.
12. رمي كل شيء في المقلاة ، ورمي الغار وإيقاف. تأكد من التغطية ، اتركها للشراب لفترة من الوقت.
خاركو مع الجوز وعصير الرمان
وصفة حساء خاركو مع الجوز وعصير الرمان. الطبق غني وعطري للغاية ، ستحتاج إلى عصير طبيعي.
المكونات
• 0.5 كجم من اللحوم ؛
• 0.1 كجم من المكسرات ؛
• 4 طماطم ؛
• النفط ؛
250 مل من عصير الرمان.
• بصلة واحدة ؛
• 1 جزرة ؛
110 غرام من الأرز ؛
• الطرخون ، زيرا ، الفلفل ، الغار.
• 3 فصوص من الثوم والكزبرة أو البقدونس.
إعداد
1. طهي هذا الطبق أكثر ملاءمة في مرجل. صب في الزيت ، وضعت على الموقد.
2. قطع البصل والجزر إلى شرائح ، إرم في الزيت ، يقلى لمدة دقيقة.
3. قطع اللحم. يمكنك استخدام لحم الخنزير أو لحم البقر ، يمكنك الحمل. أضف إلى الخضراوات ، وجلب ما يقرب من الاستعداد الكامل على نار خفيفة.
4. وضعنا الغلاية على الموقد ، وسكب اللحم والخضروات بالماء المغلي ، واستمر الطهي لمدة ربع ساعة أخرى.
5. فروة الرأس والطماطم ، وإزالة الجلد ، وفرك اللحم. أضف الجوز إلى الطماطم ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
6. حرك الطماطم مع المكسرات ، ثم أضيفي جميع البهارات والثوم المطحون. نحن نغادر.
7. رمي الأرز المغسول في الحساء. طبخ حتى تصبح طرية.
8. نحول صلصة الطماطم ، دع الحساء يغلي ، الملح حسب الرغبة.
9. حان الوقت لإضافة عصير الرمان. صب ، يغلي والحساء جاهز! عند التقديم ، قم برش الكزبرة بكثرة ، لكن يمكنك تناول البقدونس العادي.
خاركو مع الجوز والبطاطا
نسخة سكانها ينالون الجنسية الروسية من الحساء الجورجي ، الذي ببساطة إضافة البطاطا. فهو يجعل الطبق أكثر إرضاءً وإلمامًا بالشعوب السلافية. يمكنك أن تأخذ أي لحم.
المكونات
• 0.5 كجم من اللحوم ؛
• حفنة من المكسرات ؛
• بصلة واحدة ؛
• 100 غرام من الأرز ؛
• 3 بطاطس ؛
• 1 جزرة ؛
• الفلفل الأسود والأحمر والملح ؛
• 4 فصوص من الثوم ؛
• 4 طماطم أو ملعقتان كبيرتان من المعكرونة ؛
• أي الخضر والزيت.
إعداد
1. قطع اللحم إلى شرائح. يقلى في مقلاة ، يضاف القليل من الزيت ، وينقل إلى مقلاة. أضف الماء المغلي ، 3 لترات ، ضعي الحساء على الموقد. اطبخ لمدة 30 دقيقة ، عند الغليان ، تتم إزالة الرغوة الناتجة بعناية.
2. ضع البصل والجزر في المقلاة التي تم طهي اللحم فيها. يقلى معا. إذا لزم الأمر ، يمكن إضافة الزيت.
3. صر الطماطم ، صب في مقلي ، وطهي في مقلاة لمدة عشر دقائق. إذا تم استخدام معجون الطماطم ، فيجب أولاً تخفيفه بعدة ملاعق كبيرة من الماء.
4. بمجرد طهي اللحم ، أضف البطاطس المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. تغلي لمدة خمس أو سبع دقائق.
5. رمي الأرز المغسول ، وطهي kharcho لمدة 10 دقائق أخرى.
6. نحول كل شيء من المقلاة ، اتركه يغلي. الملح والفلفل ، ورمي أي توابل لذوقك.
7. نقوم بتقطيع المكسرات وإلقاءها في مقلاة مع طبق.
8. قطع الخضر والثوم. نحن نرمي في الحساء النهائي ونطفئه ، قبل أن نصر على تقديمه لمدة 20 دقيقة.
خاركو بالجوز والدجاج
البديل من الحساء الخفيف ، لأنه ينضج في مرق الدجاج. لكنك لست بحاجة إلى تقليله باستخدام شرائح الدجاج ، فمن الأفضل أن تأخذ الوركين والأجنحة والساقين مع الجلد.
المكونات
• 600 غرام من الدجاج ؛
• 120 غرام من الأرز ؛
• 2 لتر من الماء المغلي.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة ؛
• 50 غرام من معجون الطماطم ؛
• 80 غرام من المكسرات ؛
• 2 رؤساء البصل.
• 2 حبة فلفل
• الأعشاب والثوم والتوابل.
إعداد
1. قم بإلقاء نصف الزبدة في مقلاة ، سخنيها وضعي قطع الدجاج واتركيها حتى يصبح الجلد وردية.
2. نقل القطع إلى المقلاة ، إضافة الماء المغلي وإعداد مرق عطرة.
3. يضاف الزيت المتبقي إلى المقلاة ، يوضع البصل المفروم ، ويطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يمكنك إضافة الجزر ، ولكن هذا اختياري. نضيف الخضروات المقلية مع معجون الطماطم.
4. بمجرد غلي الدجاج قليلاً ، وهو جاهز تقريبًا ، ضعي الأرز المغسول.
5. بعد 5 دقائق ، نرمي الفلفل البلغاري المفروم. الملح والفلفل الحساء.
6. بعد بضع دقائق ، انشر البصل بالطماطم من المقلاة.
7. Tomim kharcho على نار خفيفة بحيث تندمج أذواق المكونات.
8. إعادة ملء الطبق مع المكسرات المفرومة ، بعد الغليان ، ورمي الثوم بالأعشاب وإيقافه.
خاركو مع الجوز والضأن والجيستيك
نسخة مبهرة من الحساء الجورجي الشهير. أنت بحاجة إلى نوع من أنواع adjika الحقيقية ، ولكن يمكن استخدام الفلفل الحار المسحوق بدلاً من ذلك.
المكونات
• 700 غرام من لحم الضأن ؛
• ملعقتان كبيرتان من الدهون أو الزيت ؛
• 2 رأس بصل كبير.
• 1.5 ملاعق كبيرة من adjika ؛
• ¾ كوب من الأرز ؛
• 1 جزرة كبيرة ؛
• 2 فلفل كبير
• 4-5 فصوص من الثوم الطازج ؛
• 3 ملاعق كبيرة من المعكرونة.
• مختلف التوابل والأعشاب.
• 0.12 كجم من المكسرات.
إعداد
1. تسخين الدهون في مرجل. شطف قطع الضأن ، جافة ووضع في مرجل. يقلى على نار عالية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بمجرد أن يبدأ اللحم في إطلاق العصير ، قلل النار وتغميق القطع بحد أدنى 15-20 دقيقة.
2. أضيفي البصل المفروم إلى الخروف ، ثم الجزر. اطبخ الخضار مع اللحم على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
3. حان الوقت لإضافة الفلفل ، القفزات suneli ، زيرا والتوابل الأخرى. الاحماء بحيث يطلقون رائحة.
4. صب لحم الضأن بالماء الساخن ، اترك الطبق يغلي.
5. قم بتشغيل الأرز المغسول والملح. اطبخ الحساء حتى ينضج الأرز.
6. بعد بضع دقائق ، يضاف الفلفل الحلو.
7. نحن منخرطون في خلع الملابس العطرية. نقطع المكسرات ونقليها لمدة دقيقة في المقلاة ونرفعها عن النار.
8. أضف 50 مل من الماء إلى معجون الطماطم ، وحرك وضغط فصوص الثوم المقشرة. أضف adjika وفرك بعناية مع ملعقة. في النهاية نسقط المكسرات النائمة.
9. ضع الصلصة في حساء خرشو جاهز تقريبًا ، ثم غلي لمدة دقيقة.
10. قطع الخضر ، ورمي في المقلاة وأطفئها. دع الشراب حار الطبق.
خاركو مع الجوز والخوخ
يمكن تحضير هذا الطبق من أي لحوم ، لكن اللحم البقري سيكون مناسبًا تمامًا هنا. نأخذ الرقبة حتى لا نؤخر العملية.
المكونات
• 0.5 كجم من اللحم البقري ؛
• 0.1 كجم من الأرز ؛
• 0.1 كجم من المكسرات ؛
• 0.1 كجم من الخوخ ؛
• 0.2 كجم من البصل.
• 0.1 كجم من الطماطم ؛
• 0.1 كجم من الجزر ؛
• النفط ، والتوابل المختلفة.
• 1/3 كوب تكمالي.
إعداد
1. يُسكب اللحم المقطّع إلى مكعبات بالماء البارد ، ويُوضع على موقد ، ويُغلى المزيج حتى يصبح طرياً ، ويُضاف الأرز المغسول إلى المرق.
2. تقلى البصل المفروم والجزر المبشور في الزيت ، يضاف لهم معجون الطماطم ويطهى الخضروات قليلا.
3. بمجرد أن يصبح الأرز جاهزًا تقريبًا ، ضعي محتويات المقلاة. لن تسمح الطماطم للحبوب بأن تصبح حامضة وتفقد شكلها.
4. في تكمالي ، أضيفي بضع قرنفل من الثوم ، والخوخ المفروم ، والتوابل العطرية والمكسرات. تحريك كل شيء جيدا.
5. قم بتتبيلة الحساء المطهو بمزيج من المكوّنات التكمالي وغيرها من المضافات ، مع التحريك ، الملح.
6. طهي الطبق لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة. أضف الخضر قبل التقديم.
خاركو مع الجوز - نصائح وحيل مفيدة
• بما أن الخرشو يصر عادة على التقديم ، فمن المستحسن عدم طهي الأرز حتى النهاية. خلاف ذلك ، سوف تتحول الحامض ، وسوف تتحول لا الحساء ، ولكن العصيدة.
• لا تحب رائحة الثوم؟ يخدمها بشكل منفصل ، لا تضيف إلى المقلاة.
• يُقدّم الخرشو مع الكريما الحامضة والصلصات المختلفة ، لكن الطبق نفسه مشرق وغني. لذلك ، أفضل ملحق هو الأعشاب الطازجة. توضع على طاولة طبق من البقدونس المفروم وبصل الكزبرة.
