اللحم المفروم في الفرن مع البطاطس وصفة خطوة بخطوة هو طبق متعدد الاستعمالات يمكن إعداده لتناول طعام الغداء أو تقديمه على طاولة الأعياد. في نفس الوقت ، أصبح الطهي بسيطًا للغاية حتى أن المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل معه.
اللحم المفروم في الفرن مع البطاطا وصفة خطوة - المبادئ الأساسية للطبخ
كيف تُخبز البطاطا باللحم المفروم بحيث تحصل في النهاية على طبق طري ولذيذ؟ هناك العديد من القواعد الأساسية ، والتي يمكنك بعدها طهي البطاطا العصيرية والعطاء مع اللحم المفروم.
لأغراض الطهي ، استخدم أنواعًا من البطاطس المهضومة جيدًا. يمكن تشكيل الطبق في طبقات ، أو في شكل خزفي. بالنسبة للحالة الأولى ، يتم تحضير البطاطا وغيرها من المكونات: تقشر الخضار وتغسل وتقطع إلى شرائح رفيعة. لحم مفروم متبل بالبهارات والملح يتم تحضير المنتجات المحضرة في شكل مقاوم للحرارة وإرسالها إلى الفرن لمدة ساعة تقريبًا.
بالنسبة للأوعية المقاومة للحرارة ، قشر ، يغسل ويغلي حتى ينضج. ثم يهرسها ، أو يطحن الخضروات من خلال غربال. ينتشر نصف البطاطا المهروسة في أسفل القالب ، ويوضع عليها اللحم المفروم ومغطى بطبقة من البطاطا المهروسة المتبقية.
للحفاظ على الطبق في الشكل ، يتم سكبه بمزيج من البيض مع القشدة الحامضة قبل الخبز.
يمكن تلطيخ كل طبقة بالمايونيز أو بصلصة أخرى.
يمكنك استخدام اللحم المفروم أو صنعه بنفسك من أي لحم: لحم الخنزير والدواجن ولحم البقر ولحم الضأن. لحم الخنزير ولحم البقر المطحون هو الأفضل ، وسوف يتحول الطبق إلى العصير.
يمكنك التنويع عن طريق إضافة بعض المكونات. لذلك ، على سبيل المثال ، ستضيف التوابل والثوم ألوانًا شهية وفطرًا - الشبع والخضروات - العصير والقشدة والجبن - الرقة.
اللذيذ بشكل خاص هو اللحم المفروم في الفرن مع البطاطا ، المطبوخ في الأواني. في ذلك ، يتم تشبع المنتجات مع العبير وأذواق بعضها البعض ، وبسبب الشوق ، والخضروات طرية وناعمة.
الميزة الرئيسية لهذا الطبق هي سهولة تحضير وتوافر المنتجات.
وصفة 1. حشو في الفرن مع البطاطا - وصفة خطوة بخطوة في النمط الفرنسي
المكونات
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ؛
الملح.
البطاطا - كيلوغرام.
مزيج من الفلفل.
بصل - رأسان كبيران ؛
الزيوت النباتية المكررة.
الجبن - 200 غرام ؛
المايونيز حسب الرغبة.
طريقة الطبخ
1. قشر البطاطا. يمكن القيام بذلك بسكين مطبخ حاد أو جهاز خاص لتنظيف الخضروات. تأكد بعناية من أن جميع العيون مقطوعة. شطف الخضروات المقشرة ومقطعة إلى دوائر ليست رقيقة جدا.
2. شحم شكل عميق مقاوم للحرارة أو ورقة الخبز مع الزيت النباتي. يجب أن يتم ذلك حتى لا يحترق الطبق ولا يلتصق بالجدران أو القاع. وضع دوائر من الخضروات الجذرية في طبقة واحدة. اقطع بضع دوائر إلى قطع صغيرة واملأها بالحيز المتبقي بين البطاطا.
3. قشر وغسل المصابيح. طحن الخضروات في حلقات رقيقة. نضعها فوق البطاطا في طبقة واحدة. ملح خفيف ومتبل بمزيج من الفلفل.
4. يُتبّل اللحم المفروم بالملح ومزيج من الفلفل. إثارة. يمكنك استخدام اللحم المفروم. لكن من الأفضل طهيه بنفسك ، لذلك ستكون متأكداً من جودته. للقيام بذلك ، تأخذ على قدم المساواة لحم الخنزير ولحم البقر. اغسل اللحم ، مقطّعة إلى قطع صغيرة ، وتلف في مفرمة اللحم ، أو اقطعها باستخدام خلاط. يمكنك إضافة شحم الخنزير إلى حشو. لذلك سوف يكون الطبق القلبية والعصير. يُوزّع اللحم المفروم بالتساوي على طبقة البصل.
5. قم بتزييت اللحم المفروم مع المايونيز. يمكن استخدام الصلصة من أي محتوى الدهون. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، يمكنك استبدال المايونيز بالكريمة الحامضة. للتوابل ، امزجه مع البهارات والثوم المهروس.
6. سخن الفرن إلى 180 درجة مقدما. ضع صينية الخبز مع اللحم المفروم والبطاطا في الفرن واخبزها لمدة ساعة. في حوالي 15 دقيقة ، أخرج الطبق ورشيها بحرية باستخدام رقائق الجبن الصغيرة. أخرج الطبق النهائي من الفرن واتركه ليبرد. يمكنك تزيين مع شبت الأعشاب الطازجة المفرومة أو البصل.
وصفة 2. حشو في الفرن مع البطاطا خطوة خطوة وصفة في الأواني
المكونات
ملعقة كبيرة من الكاتشب.
350 غ من اللحم المفروم
ملعقتان من الزيت النباتي ؛
350 غرام من البطاطا ؛
الملح.
جزرين
ثلاث فصوص من الثوم ؛
رأس بصل كبير.
طريقة الطبخ
1. قشر البصل من قشر ، اغسل وختم ناعما. يمكن القيام بذلك بسكين مطبخ حاد أو مفروم بخلاط.
2. نقوم بتنظيف الجزر بسكين مطبخ حاد أو جهاز خاص لتقشير الخضروات. طحن مع ثقوب صغيرة أو متوسطة. أو تقطيع الجزر إلى قطع صغيرة ، وتوضع في وعاء الخلاط وتُقتل حتى تتفتت.
3. نأخذ اللحم المفروم كما تم شراؤه ، أو نصنعه بأنفسنا. للقيام بذلك ، نقوم بتنظيف لحم البقر من الأفلام والأوردة. شطف ، مقطعة إلى قطع صغيرة وتفتت إلى اللحم المفروم باستخدام مفرمة اللحم أو الطعام المعالج.
4. نأخذ عموم الحديد الزهر. يُسكب الزيت النباتي ويُوضع على نار متوسطة. ننشر البصل المفروم والجزر المفروم ولحم البقر المطحون بزيت مسخن. يقلى خليط من الخضار واللحوم مع التحريك بانتظام لمدة 15 دقيقة ، ويجب أن تصبح الجزر ناعمة ، ويجب أن يتغير لون اللحم المفروم. من المهم جدًا في هذه المرحلة ألا تنسى الاختلاط ، حتى لا يحترق الخليط ، ولا يتحول اللحم المفروم إلى كتل. قبل الطهي ، يُضاف الكاتشب ، ويُمزج ويُطهى المزيج لبضع دقائق. إذا لم يكن لديك الكاتشب ، يمكنك استخدام صلصة الطماطم أو المعكرونة. نحن نحرر الثوم من القشرة ، ونمر عبر عصارة الثوم ، أو نقطعها جيدًا ونرسلها إلى المقلاة.
5. قشر البطاطا. نقوم بغسل المحاصيل الجذرية تحت الصنبور ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
6. نأخذ الأواني الطينية. نغسلهم جيدًا ونسكب على الماء المغلي. جفف ننشر البطاطس في قدور متساوية. صب بعض الماء حتى لا تلتصق الخضروات بالجدران.
7. ضع الأواني في الفرن. من المهم جدًا ملاحظة أن الفرن يجب أن يكون باردًا. إذا وضعت الأواني في فرن مسخن مسبقاً ، فقد تتشقق. قم بتشغيل الفرن على 220 درجة واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة.
8. أخرج الأواني. ننشر الخليط المقلي من الخضار واللحوم المفرومة على قدم المساواة في الأواني فوق البطاطا. املأ المحتويات بالماء المغلي حتى يصل مستواه إلى نصف سنتيمتر من حافة الإناء. بدلاً من الماء ، يمكنك استخدام مرق الخضار أو اللحم. نحن نغطي الأواني بغطاء ونرسل مرة أخرى إلى الفرن. طبخ لمدة نصف ساعة أخرى.
وصفة 3. حشو في الفرن مع البطاطا خطوة خطوة وصفة خزفي
المكونات
أربعة درنات بطاطس ؛
الخضروات البقدونس.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة ؛
بصل أخضر
البصل.
ثماني بيضات
لحم مفروم - 200 جم ؛
فلفل أسود مطحون
الملح.
الجبن - 150 غرام ؛
كوب من اللبن
فلفل حريف.
اثنين ملعقة كبيرة. ملاعق من ديجون الخردل.
طريقة الطبخ
1. قشر البطاطا. يمكن القيام بذلك بسكين مطبخ أو مقشرة خاصة. اغسل الدرنات ، ضعها في مقلاة ، واملأها بالماء وضعها على الموقد. شغل على نار متوسطة الحرارة ويغلي البطاطا حتى تنضج. استنزاف مرق البطاطس. تبريد الخضروات وطحنها مع ثقوب صغيرة أو متوسطة.
2. قشر البصل وختم ناعما. تذوب الزبدة في مقلاة. يُضاف البصل المفروم ويُقلّى المزيج لمدة خمس دقائق مع التحريك باستمرار. ضعي اللحم المفروم في مقلاة مع البصل واستمر في الطهي مع التحريك بانتظام لجعل اللحم المفروم متفتتًا. استمر في النار حتى يصبح اللحم المفروم خفيفًا.
3. اخلطي البطاطا المسلوقة المبشورة مع مزيج اللحم البصل. طحن الجبن على مبشرة غرامة. تُضاف رقائق الجبن والخردل والزبادي إلى مزيج البطاطا. نتبل بالملح والفلفل. تخلط جيدا.
4. دهن الجزء السفلي والجدران بشكل مقاوم للحرارة عميق مع الزيت. ضعي مزيج البطاطس مع اللحم المفروم. قم بتنعيم السطح باستخدام ملعقة خشبية.
5. قم بتشغيل الفرن 220 درجة. عندما ترتفع درجة الحرارة إلى درجة الحرارة المناسبة ، ضع طبق البطاطا فيه ويخبز لمدة 25 دقيقة.
6. أخرج صينية البطاطا المخبوزة من الفرن. جعل ثماني استراحات على السطح واقتحام كل بيضة. ضعي الخزفي في الفرن مرة أخرى واطبخي 12 دقيقة أخرى. خذ الطبق النهائي من الفرن ، تبرد إلى حالة دافئة ، مقطعة إلى ثمانية أجزاء ، رتب على الأطباق ، وزينها بالخضار المفرومة ناعماً وتقدم مع الكريما الحامضة أو الكاتشب.
حشو في الفرن مع البطاطا وصفة خطوة - نصائح والحيل
- خذ بطاطا من أصناف حمراء أو صفراء ، تصبح قابلة للتفتت أثناء الطهي.
- بالإضافة إلى اللحم المفروم ، يمكنك إضافة الخضروات أو الفطر إلى الحشوة.
- يمكنك استكمال الطبق بالعديد من الصلصات والمرق.
- يرش اللحم المفروم والبطاطس مع الجبن المبشور لمدة عشر دقائق قبل أن ينضج. هذا سيوفر عصارة الطبق.
