سلطة الماكريل - مبادئ الطبخ العامة
معظمنا من المعجبين بالأسماك والمأكولات البحرية اللذيذة. يمنح المذاق اللذيذ والمثير للاهتمام لهذه المكونات الأطباق المذاق اللذيذ ، كما أن المزيج مع بعض المكونات له مذاق مثير للاهتمام.
من بين الأصناف الكثيرة من الأسماك ، يعتبر سمك الماكريل شرفًا خاصًا - سمكة تجارية قيمة غنية بالفيتامينات B12. من بين المعادن الغنية بلحوم الماكريل ، تجدر الإشارة إلى الكلور والصوديوم والفلور والزنك والفوسفور. ما هو المثير للاهتمام حول اللحوم في السلطة؟
لا يحتوي لحم الإسقمري على عظام صغيرة وهو سمين. مع المزيج الصحيح من المكونات الإضافية ، يمكن الحصول على لحم سمك لذيذ وعصير ولذيذ ، وهو أمر رائع بالتأكيد لإعداد السلطات الأصلية. مثل هذه السلطة ليست مناسبة فقط أثناء الصيام ، ولكن أيضا في أي يوم آخر ، وخاصة في أيام الشتاء الباردة.
سلطة الماكريل - إعداد الطعام وأدوات المائدة
للسلطات استخدم شريحة لحم السمك الطازج والمملح والمدخن. يتم تقطيع لحم السمك إلى قطع للسلطات أو الشرائح أو العصي ، ويستخدم أيضًا في شكل أرضي ، بعد تحضير كرات السمك الصغيرة منه.
للحصول على فيليه السمك للسلطة ، تحتاج أولاً إلى قطع الرأس والذيل وجزء صغير على طول البطن. بعناية إزالة جميع الأحشاء وشطف تحت الماء الجاري. ثم قم بتقشيرها من الرأس إلى الذيل ، وفصل الرقة برفق بسكين.
غالبًا ما يتم أيضًا تحضير السلطة من أسماك الماكريل المعلّبة ، ولإعطاء السلطة طعمًا حارًا ، يوصى بإضافة صلصة مصنوعة من الزيت النباتي والخل والخردل وما إلى ذلك. حسب الوصفة قبل إرسالها إلى السلطة ، تأكد من عدم وجود عظام في اللحوم.
وصفات سلطة الماكريل:
وصفة 1: سلطة الماكريل
المكونات المطلوبة:
- سمك الماكريل المدخن (جزء فيليه) - 150 غرام ؛
- خيار - 120 غرام ؛
- البازلاء المعلبة - 120 غرام ؛
- بيض الدجاج - 3 قطع ؛
- التفاح - 120 غرام ؛
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة ؛
- ملح
طريقة التحضير:
نحن نحذرك على الفور من أن السلطة التي يتم إعدادها وفقًا لهذه الوصفة تقدم على طاولة الطعام في أجزاء ، مما يجعلها أبراجًا. لذلك ، صب الماء البارد في قدر صغير ، ووضع البيض في ذلك ويغلي. ثم قلل الحرارة واستمر في غلي البيض لمدة 10 دقائق أخرى. بارد ، تطهير من قذيفة. من الأفضل تفاحة التفاح للحصول على المذاق الحامض ، لكن ليس الحامض تمامًا. افتح الجرة مع البازلاء المعلبة ووضع الكمية المطلوبة في أي طبق على الطاولة.
لذلك ، نحن بصدد إعداد السلطة. مقطعة إلى مكعبات فيليه سمك الماكريل. للثقة ، تحتاج إلى فحص فيليه عن وجود العظام هناك ، على الرغم من أنه وفقًا لجميع القواعد ، يجب ألا تكون هناك. حرك مكعبات اللحم في وعاء السلطة. خيار مكعبات قطع أيضا. لا ينصح بإزالة الجلد من الخيار ، ولكن يبقى هذا السؤال لك. بيض دجاج مقشر ناعرا ناعما.
التفاح تنظيفها ، وقطعها إلى 4 أجزاء وإزالة الرأس. نقطع التفاح إلى شرائح صغيرة. يُضاف البازلاء المعلبة إلى السلطة ويُملأ المايونيز قليل الدسم. المزيج بلطف مع ملعقة ووضع الأهرامات. هذه السلطة يمكنك أن تخدم ضيوفك على الطاولة مباشرة بعد الطهي. زينها بورقة الريحان ، واستمتع بوجبتك.
وصفة 2: سلطة الماكريل (المعلبة)
المكونات المطلوبة:
- الماكريل المعلب - بنك واحد ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- خيار طازج - 1 جهاز كمبيوتر.
- مايونيز - 80 جم ؛
- بقدونس طازج (جزء أخضر)
طريقة التحضير:
غلي درنات البطاطا الجديدة في قدر على نار خفيفة. ندعه يبرد ، قشر والزهر. بيض الدجاج المسلوق ، تطحنه بلطف. افتح العلبة ، وحدد السمك الموجود على الصحن ودلكه بالشوكة. سيتم غسل البقدونس الطازج جيدًا وتهزه وتقطيعه بحافة سكين. ضعي جميع المنتجات المجهزة في وعاء سلطة عميق صغير ، مع ملء المايونيز قليل الدسم وتخلط مع ملعقة. تذوق ، إضافة الفلفل ، وإذا لزم الأمر ، الملح. دعونا نضع السلطة الجاهزة في مكان بارد للشرب لمدة 35-45 دقيقة. قبل أن تخدم السلطة على الطاولة ، تزينها بأوراق خضراء طازجة من التوابل المفضلة لديك.
وصفة 3: سلطة الماكريل
المكونات المطلوبة:
- الماكريل المملح - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة - 4 قطع ؛
- بصل بنفسجي - رأس واحد ؛
- الخل الجدول - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطا - 4 قطع.
- ملح ؛
- سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- ماء - 2300 مل ؛
- مايونيز - 7 ملاعق كبيرة.
- الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
أولا إعداد البصل الأرجواني للسلطة. تنظيفه ، الزهر عليه. ضعه في وعاء صغير وسكب كوبًا من الماء الساخن ، وأضف الخل والسكر والملح. يقلب ويوضع جانبا لفترة من الوقت لينقع.
بشكل منفصل ، غلي البطاطا والبيض والجزر بشكل منفصل. بعد أن نضعها على الأطباق ونتركها تبرد تمامًا.
الآن نحن نأخذ الماكريل المالح دون رأس وأحاديث. اغسل السمك برفق تحت ماء الصنبور البارد وجففه بمنشفة أو منديل. افصل شريحة لحم الخاصرة وانزع الجلد عنها. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
قشر البطاطس والبيض والجزر ومقطعة إلى مكعبات أيضًا. تغفو جميع المكونات في وعاء السلطة. يُصفّى المصلح من البصل ، ويُضغط عليه جيدًا ويُضاف إلى وعاء السلطة.
كل ما تبقى لإضافته إلى السلطة هو إضافة مكوناته الرئيسية - مكعبات الماكريل. يرش السلطة مع الفلفل الأسود المطحون وتتبل بالمايونيز. بلطف ، اخلطي السلطة من أسفل إلى أعلى وتذوقها. إذا لزم الأمر ، أضف الملح. يوصى بالسلطة الجاهزة لتوضع جانباً في مكان بارد لمدة ساعة واحدة ، ويمكنك تقديمه على الفور إلى الطاولة.
يمكن تقديم هذه السلطة في وعاء السلطة العميقة العام ، أو تتحلل إلى أجزاء. نحن تزيين مع الزهور المصنوعة من الجزر المسلوق ، حلقات البصل الأرجواني والبقدونس.
سلطة الماكريل - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- نظرًا لارتفاع نسبة الفيتامينات والمعادن ، يوصي الأطباء بشدة بإدراج لحوم الماكريل في القائمة الخاصة بالأطفال والنساء الحوامل والأمهات المرضعات ، وكذلك مرضى السكري واضطرابات القلب والأوعية الدموية.
- يمكن استخدام أي نوع من أنواع لحم الإسقمري كغذاء - مقلي - مدخن - مدخن - مملح - متبل ومدخن.
