السلطات الأصلية - مبادئ الطبخ العامة
إذا كنت ترغب في تجربة شيء غير عادي ، ولكن لا تعرف ما الذي يجب عليك التوصل إليه ، فحاول طهي بعض السلطة الأصلية. في الواقع ، لا يوجد شيء صعب في هذا ، فقط تحتاج إلى الحصول على هذه المكونات التي تعطي جميعها طعمًا ساطعًا غير عادي للغاية. يكمن جوهر السلطة الأصلية في حقيقة أن المكونات غير المتوافقة للوهلة الأولى تندمج بشكل مثالي مع بعضها البعض في طبق واحد رائع. على سبيل المثال ، يمكنك تجربة سلطة اللحم الحار مع صلصة الفراولة العطرة ، واللحوم في الوجبات الخفيفة تسير بشكل جيد مع الفواكه المختلفة (التفاح ، والكمثرى ، والبرتقال ، والأناناس ، والعنب ، والمشمش ، والأفوكادو أو المانجو) ، والخوخ ، والتين ، والزبيب. هذا البديل مثير للاهتمام أيضًا: ترادف الفطر والأناناس. حلاوة الأناناس غير عادية للغاية "يدق" طعم الفطر. بشكل عام ، قم بتجربة وابتكار عائلتك وأصدقائك بمفاجآت مع سلطات لذيذة وغير عادية ومبتكرة!
السلطات الأصلية - إعداد المنتجات والأطباق
بالنسبة للسلطة الأصلية ، فأنت بحاجة إلى مجموعة من الأطباق الأكثر شيوعًا: مقلاة لطهي الطعام ، مقلاة ، إذا كنت بحاجة إلى قلي أو طهي أي مكون ، ألواح التقطيع ، السكاكين ، قاطعات الخضار ، مقشرة الخضار ، المبشارة ، المصفاة ، إلخ. يقدمون الطبق على أطباق التقديم ، في أكواب صغيرة (إذا كنا نتحدث عن السلطة الأصلية - كوكتيل) ، أو كعكات صغيرة أو "أكواب" مصنوعة من قشور الفاكهة (البرتقال أو الجريب فروت أو الأفوكادو). إذا تم تقديم مقبلات في أجزاء ، مثل هذا الاختراع مفيد مثل حلقات السلطة مفيد. مع مساعدتهم ، يمكنك بسهولة تشكيل جزء صغير.
يتكون تحضير المنتجات من غسل الخضروات واللحوم النيئة ومعالجة حرارية أخرى: يتم غلي اللحم أو قليته ، والخضروات (إن لزم الأمر) مسلوقة أو مطهية أو مخبوزة. يتم قطع المنتجات النهائية في الشكل المطلوب.
وصفات للسلطات الأصلية:
وصفة 1: السلطة الأصلية
هذه السلطة الأصلية لديها أيضا اسم آخر - "الملكي". يتحول الطبق إلى ما هو جميل ولذيذ ، فليس من العار أن نقدمه للضيوف الذين ظهروا فجأة فجأة. خصوصية هذه الوجبة الخفيفة هي أن المكونات الأكثر شيوعًا التي تُستخدم لإعداد سلطة السلطعون المشهورة مخففة مع البرتقال الحلو العصير. والنتيجة هي طبق مختلف تماما!
المكونات المطلوبة:
- عبوات السلطعون التعبئة - 200 غرام ؛
- 4 بيض دجاج
- 1 برتقال حلو ؛
- علبة قصدير من الذرة ؛
- فص ثوم؛
- مايونيز ليمون - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
وضع البيض على الحساء. في هذا الوقت ، نقطع عصي السلطعون إلى مكعبات متوسطة الحجم. نقوم بتنظيف البرتقال وتقسيمه إلى شرائح وإزالة الأفلام والحجارة وقطع اللحم بسكين حاد في قطع صغيرة. بيض مسلوق ومبرد نظيف ، مقطّع إلى مكعبات. سائل استنزاف الذرة. يقطع الثوم بسكين. ضعي جميع المكونات في وعاء السلطة ، مع صلصة المايونيز واخلطيها جيدًا. تزيين الطبق مع الأغصان البقدونس. يمكن تقديم هذه السلطة في tartlets - العجين المتفتت يسير على ما يرام مع الذوق الدقيق للطبق.
وصفة 2: سلطة الأصلي "إكزوتيكا"
خصوصية هذه السلطة الأصلية ليست فقط تصميم جميل على شكل أناناس ، ولكن أيضًا مزيج مثير للاهتمام من الفاكهة المثيرة مع لحم الدجاج. من أكثر المنتجات العادية تم الحصول على تحفة فنية حقيقية!
المكونات المطلوبة:
- صدر دجاج متوسط الحجم - 1 قطعة ؛
- 4 بيض دجاج
- بنك الأناناس المعلب (العصي) ؛
- جبنة صلبة - 150 غرام ؛
- 1 بصلة
- الجوز الكامل (مقشر) ؛
- بعض ريش البصل الأخضر
- 2-3 الفن. ل. الخل.
- المايونيز.
طريقة التحضير:
اسلقي الدجاج حتى ينضج في ماء مملح ، قم بتبريده وتفكيكه على الألياف. ينظف البصل ويخلط جيدًا ويخلط 10-15 في الخل. مع الأناناس المعلب صب العصير ، وقطع القضبان إلى النصف. صر الجبن. بيض مسلوق ومبرد قاطع إلى مكعبات صغيرة. نحن فرز الجوز كله إلى نصفين. الآن نبدأ في تشكيل سلطة "إكزوتيكا". نأخذ طبقًا مسطحًا واسعًا (ويفضل أن يكون بيضاويًا) ونضع الطبقة الأولى في شكل بيضاوي من نصف لحم الدجاج البيضاوي. نغطي الدجاج بالمايونيز. الطبقة الثانية تتكون من نصف بصل مخلل. يوضع البصل نصف البيض المفروم ويغطي الطبقة بالمايونيز. ثم يأتي نصف أناناس وطبقة رقيقة من المايونيز. بعد ذلك ، اصنعي طبقة من الجبن الكامل (لا تغلف بالمايونيز). ثم نكرر جميع طبقات منتجاتها المتبقية: الدجاج والبصل والبيض والأناناس (لا تنسى أن تغلفها بالمايونيز). يقلى المكسرات برفق وينشرها في شكل قشور الأناناس. من ريش البصل الأخضر قم بالأعلى. نزيل السلطة في الثلاجة ونتركها منقوعة. ملاحظة التدبير المنزلي: لا ينبغي أن يكون البصل كثيرًا ، وإلا فسوف يقتل مذاق المنتجات الأخرى.
وصفة 3: سلطة الأصلي مع الأفوكادو والشمندر
يمكن تصنيف هذه السلطة الأصلية بحق كأطباق غير عادية ، لأنها تشمل منتجات غير متوافقة تمامًا للوهلة الأولى: الأفوكادو ، الفجل ، البنجر ، الخل وزيت السمسم. والنتيجة هي وجبة خفيفة مشرقة جدا ولذيذة وصحية.
المكونات المطلوبة:
- البنجر - 350 غرام ؛
- جبنة - 100 غرام ؛
- الأفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفجل - 1 ملعقة شاي.
- سلطة خضراء - 50 جم ؛
- بذور السمسم - 2 ملعقة شاي.
- زيت السمسم - 60 مل ؛
- الخل البلسمي - 5 مل ؛
- عصير الليمون - 5 مل.
طريقة التحضير:
قطع الجبن إلى قطع صغيرة. قم بطهي البنجر حتى يصبح طريًا ثم يبرد ويفرك بمبشرة خشنة. قم بتنظيف الأفوكادو ، وقم بقصه إلى النصف وإزالة العظام. قطع اللحم إلى قطع صغيرة. يرش الأفوكادو مع عصير الليمون حتى لا تغمق الفاكهة. تغسل أوراق الخس بعناية. نحن نستعد الضمادات بشكل منفصل: نخلط زيت السمسم مع الخل والفجل. ننشر أوراق الخس على أطباق التقديم والجبن والبنجر المخلوطين عليها ، فوق مكعبات الأفوكادو. تُسكب صلصة السلطة وتُرشّ ببذور السمسم. يقدم مباشرة بعد التحضير.
وصفة 4: سلطة الأصلي "الغموض"
هذه السلطة مثيرة للاهتمام لأن كل من يحاول ذلك لا يمكنه تخمين المكونات التي تشكل الطبق من أول مرة. في الواقع ، لا يوجد شيء معقد هنا: فقط الأسماك المعلبة والكرفس والتفاح. ويكمل مقبلات الجوز المحمص.
المكونات المطلوبة:
- بنك التونة في عصير خاص به ؛
- 4 سيقان كرفس.
- تفاحان اخضران
- الجوز - 80 غرام ؛
- المايونيز - حسب الرغبة.
- الخضر.
- بعض طماطم الكرز.
طريقة التحضير:
قطعت الكرفس قطعًا صلبة وقطعت السيقان إلى قطع صغيرة. تفاحي ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. يقطع الجوز بسكين ويقلى في مقلاة جافة حتى رائحة لطيفة. افتح العلبة وسحق المحتويات بشوكة مباشرة في العلبة مع العصير. ضعي جميع المنتجات في وعاء عميق ، مع ملء المايونيز وتخلط جيدا. اختياريا ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأسود. خدمة السلطة بشكل أفضل partwise. للقيام بذلك ، تأخذ حلقات السلطة وتشكيل اسطوانة صغيرة على كل لوحة التقديم. كل جزء مزين بنصف طماطم كرزية وغصن من الخضر.
وصفة 5: السلطة الأصلية مع بيض السمان ، براندي النمر والجمبري
سلطة أصلية لذيذة بشكل لا يصدق ، والتي تقهر مع مجموعة غنية من الأطباق الشهية وصلصة كونياك غير عادية.
المكونات المطلوبة:
- روبيان صغير مقشر - 300 جم ؛
- روبيان النمر - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
- سمك السلمون المدخن البارد - 75 غرام ؛
- بيض السمان - 6 قطع ؛
- الصنوبر والجوز - 25 غرام ؛
- 1 الأفوكادو.
- بكين الملفوف - 120 غرام ؛
- خيار طازج - 80 جم ؛
- كونياك - 10 غرام ؛
- صلصة الطماطم - 70 جم ؛
- مايونيز ليمون - 70 جم.
طريقة التحضير:
تقلى الصنوبر والجوز إلى حالة رودي. يغلي الجمبري لمدة دقيقتين. منجم الأفوكادو ، مقطعة إلى النصف ، وإزالة العظام وقطع اللحم بملعقة حادة. قطع الأفوكادو في مكعبات صغيرة. ضع القشرة على الجانب. يقطع السلمون إلى قطع صغيرة ، يقطع بيض السمان المطبوخ (يوضع بيضان جانباً للزينة). خيار بلدي ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. بكين ملفوف بلدي ومقطعة إلى أشرطة رقيقة. يمكنك طيها في وعاء من جمبري الكوكتيل والملفوف والبيض والخيار والأفوكادو وسمك السلمون. طبخ صلصة الكاتشب والبراندي والمايونيز. قومي بخلط الصلصة مع الصلصة وامزجي المكونات جيدًا. يُوزّع الوجبة الخفيفة في نصفي الأفوكادو ويُزيّن بمكسرات الصنوبر وقريد النمر.
السلطات الأصلية - أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطهاة
عند الحديث عن السلطات الأصلية ، فإنها لا تعني مزيجًا غير عادي من المنتجات فحسب ، بل تعني أيضًا طريقة رائعة للزخرفة. حتى من أوليفييه الأكثر شيوعًا ، يمكنك إعداد طبق أصلي ، إذا كنت لا تخدمه فقط في وعاء للسلطة ، ولكن تزين بشكل جميل بالتماثيل المنحوتة من الخضروات أو الفواكه أو الزهور من الخضرة أو غيرها من الأنماط الفاخرة. من أي سلطة يمكنك إنشاء عمل حقيقي لفن الطهي ، إذا وضعت الطبق في شكل فاكهة جميلة ، زهرة ، حيوان أو أي شيء آخر.
