يتم إعداد شارلوت مع مجموعة واسعة من الحشوات (الكرز والجبن المنزلية والموز والكاكي) ، ولكن الأكثر شعبية هو فطيرة التفاح. إلى حد كبير ، يتمتع تفاح شارلوت بشعبية بسبب توفر المكون الرئيسي للخبز وتكلفته المنخفضة. بالطبع ، العديد من ربات البيوت ، بالإضافة إلى فطيرة الفاكهة المعتادة في الميزانية ، يخترعن أغلى ثمناً ، بالإضافة إلى صعوبة تحضير شارلوت.
فرن شارلوت المنتجات مع التفاح
لإعداد معظم شارلوت التفاح استخدم الدقيق والبيض والصودا والسكر والتفاح بالطبع. بالرغم من وجود خيارات لأوعية التفاح التي لا تستخدم الصودا أو البيض أو حتى الدقيق. إذا لم يكن للعديد من المكونات متطلبات خاصة (باستثناء حقيقة أن البيض يجب أن يكون طازجًا وأن غربل الدقيق) ، فيجب اختيار التفاح في أنواع معينة.
التفاح القوي الحامض مثالي لصنع شارلوت. فقط لا تختار الفواكه غير الناضجة. مجرد شراء أنواع التفاح الحامض مثل Antonovka.
فرن لصنع شارلوت التفاح في الفرن
ليس من الضروري استخدام أي أطباق خاصة عند إعداد فطيرة التفاح. لخلط مكونات العجين ، أي حاوية مريحة (الزجاج أو البورسلين أو الفولاذ المقاوم للصدأ) مناسبة. قد تحتاج أيضًا إلى وعاء للكراميل ، والتحميص ، الذي يزين المعجنات أحيانًا.
إذا كنت بحاجة إلى وصف البروتينات ، وفقًا للوصفة ، فمن الأفضل القيام بذلك ليس مع الخفق بل باستخدام الخلاط. ومع ذلك ، فإن عددًا من ربات البيوت يفوق المكونات يدويًا ليس أسوأ من استخدام التكنولوجيا. ما يصعب الاستغناء عنه هو عدم وجود قالب جيد لن ينفد منه العجين. وبالطبع ، لا يمكنك طهي شارلوت مع التفاح في الفرن دون الفرن نفسه.
تحذير: يجب وضع شارلوت فقط في فرن مسخن مسبقًا. عندما ينضج charlotte ، لا تفتح الفرن ، وإلا فقد تستقر الكعكة.
شارلوت مع التفاح في الفرن بسيط (نسخة الاقتصاد)
دعنا نطبخ أبسط شارلوت مع التفاح دون إضافة الكحول والصودا ومسحوق الخبز. هذه وصفة للقهر تشارلوت بأسلوبه البسيط. في نفس الوقت ، يعد الخبز دقيقًا وعبقًا على نحو غير عادي. بالنسبة للفتيات الجدد في صنع كعك الزنجبيل ، فإن خيار charlotte للاقتصاد هو الخيار الأفضل لاول مرة في الطهي. سيتم تقدير تشارلوت البسيط مع التفاح من قبل ربات البيوت المحنكات ، على عتبة الضيوف صعدت بشكل غير متوقع.
شارلوت ، ليست مثقلة مع وفرة من المكونات الرائعة ، يمكن أن تبقى تماما لعدة أيام. صحيح ، من غير المرجح أن تتمكن من مد السرور لفترة طويلة. يمكنك أن تأخذ مثل هذه المعجنات الممتازة معك أثناء التنقل.
المكونات
للحصول على ميزانية charlotte ستحتاج: 2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح (للعجين والقليل للغبار) ونفس الكمية من السكر والسمن أو السمن (نصف كوب) وبعض التفاح. أيضا لا يمكن الاستغناء عن البيض. سوف يحتاجون إلى 7 قطع.
طريقة الطبخ
تأخذ وعاء ، وكسر جميع الخصيتين في ذلك ، والجمع بينهما مع السكر وضرب جيدا. يُضاف السمن النباتي إلى البيض وتغلب على الخليط مرة أخرى لتجعله متجانسًا. ثم ابدأ في صب الدقيق ببطء في الوعاء ، وخلط كتلة العجينة بفعالية.
بعد صنع العجين ، والاستيلاء على التفاح. يجب تنظيفها والتخلص من البذور وتقطيعها إلى شرائح. وحتى يتم توزيع التفاح بالتساوي في القالب ولا يرقد على القاع ، فيجب رشه قليلاً مع بقية الدقيق. إذا لم تكن قد قمت بحساب بعض الشيء ، فما عليك سوى التخلص من الدقيق الزائد.
يسكب جزء من العجين في قالب مدهون بسخاء مع السمن. يتم وضع التفاح فوقه ، والتي تُسكب مع العجينة المتبقية. ضع النموذج في فرن مُسخن جيدًا. يتم خبز تشارلوت للميزانية لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
شارلوت لذيذ مع التفاح في الفرن على الكفير
شارلوت على الكفير خيار بسيط آخر لفطيرة التفاح اللذيذة. يخرج العجين متجدد الهواء ، يتحول شارلوت معطرًا بقشرة لذيذة. يشك العديد من ربات البيوت في أنه يجب طهي شارلوت على الكفير. لكنهم يفعلون ذلك عبثا. حاول إتقان هذه الوصفة وأنت ، وتأكد من كيفية تحضير المعجنات المذهلة من المنتجات البسيطة.
المكونات
لإعداد ثماني وجبات من شارلوت التفاح على الكفير ، ستحتاج إلى: كوب من السكر والكفير والزبدة (120 غرام) وملعقة صغيرة من الصودا والبيض و 8 تفاحات متوسطة. أيضا لا تنسى دقيق القمح. ستكون هناك حاجة كبيرة لدرجة أن العجين يخرج كريمي. تحدث تقريبًا - ليس أكثر من كوبين.
طريقة الطبخ
تليين الزبدة وفركها بالسكر. بعد أن نسكب الكفير في الخليط الذي نطفئ به الصودا. يضاف البيض ويخلط جيدا. يُسكب الدقيق مع التحريك المستمر للعجين. يجب أن يبدو مثل القشدة الحامضة متوسطة الكثافة. يُسكب نصف العجينة في قالب (ليس من الضروري تشحيمه بشيء). ضعي التفاح فوق العجينة واملأه بالكتلة المتبقية. نضع في الفرن ونخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تظهر قشرة لذيذة (حوالي 45 دقيقة).
شارلوت مع تفاح في الفرن مصنوع من المعجنات القصيرة مع مرنغ
هذا شارلوت هو بديل جيد للكعك المشتراة الرائعة. ليس فقط لذيذ ، ولكن يبدو أيضا مذهلة. سوف يعجب جميع الضيوف بمهاراتك في الطهي. "ولكن" فقط للمبتدئين ، قد تبدو الوصفة لهذا charlotte مع التفاح معقدة بعض الشيء. ومع ذلك ، يبدو فقط للوهلة الأولى. صحيح ، تحتاج إلى طهي charlotte مع مرنغ لفترة أطول من فطائر التفاح المذكورة أعلاه. لكنها تستحق كل هذا العناء. إجمالي وقت الطهي 2 ساعة.
المكونات
لإعداد ست حصص من شارلوت مع مرنغ ستحتاج:
- للاختبار: 250 غرام من دقيق القمح ، صفاران ، بالإضافة إلى الزبدة (200 جم) ، السكر المحبب (100 جم) وقرصة من الملح ؛
- لملء: التفاح ، حوالي 5 ملاعق كبيرة. ل. مربى التفاح و 2 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الجوز.
- لالمرنغ: مسحوق السكر (120 غرام) ، بياض البيض ، قليل من حمض الستريك.
طريقة الطبخ
خلط الدقيق المنخل مع السكر وزيت درجة حرارة الغرفة التي نمت. يُمزج كل المكونات بيديك ، ويضيف إليها صفار البيض. دلك العجينة ، ضعها في كيس وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
الآن يمكنك التفكير في التعبئة. بادئ ذي بدء ، تأكد من وجود مربى تفاح جيد. بعد ذلك ، عندما يظل العجين في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، خذ إعداد التفاح والجوز. يُطحن الأخير جيدًا ، ويُقطع التفاح إلى شرائح رقيقة.
خذ العجينة ، ثم لفها وضعها في القالب ، واذهب إلى جدرانها. تشكيل حواف ارضاء جماليا من العجين باستخدام شوكة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى سحق الجانبين في دائرة مع فصوص الشوكة بحيث يتم الحصول على الأخاديد مثل تلك الموجودة في كعكة "السلة".
وضعت المربى على رأس العجين. يجب أن تكون ملطخة بطبقة موحدة. يتم وضع التفاح على المربى ، والتي يتم رشها بالجوز. تُخبز العجينة لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. يجب الجانبين لدينا جميلة البني طفيفة.
في حين أن العجين يخبز ، ابدئي في صنع المرينغ - فاز البيض بالسكر المجفف وحمض الستريك ، كما هو الحال في المرينغ. يجب أن تتحول رغوة رائعة وكثيفة. نضع المرينغ على رأس الكارلوت دون تفريش الجوانب ، ثم نضع فطيرة التفاح الاحتفالية في الفرن. نحن نخبز لمدة 20 دقيقة أخرى حتى يصبح المرينغ "قليلاً".
شارلوت بالشوكولاتة مع التفاح في الفرن
دعونا نجعل شيئًا غير عادي ، مثل تشارلوت الشوكولاته. لا يستغرق إعداد وقت طويل (حوالي ساعة). لذلك ، يمكن أيضًا عمل فطيرة التفاح هذه بوصول الضيوف الذين يجتمعون بشكل غير متوقع. سيسعد هذا المعجنات جميع عشاق كعك الشوكولاته بالفواكه الطازجة.
المكونات
يتطلب شارلوت الشوكولاته مع التفاح: مسحوق الكاكاو (2 ملعقة كبيرة) ، علبة من الزبدة (200 جم) ، سكر (150 جم) ، 5 بيضات. ستحتاج أيضًا إلى كوبين من الطحين ، كيلوغرام من التفاح ، وملعقة صغيرة من القرفة والصودا ، ومسحوق قليل السكر.
طريقة الطبخ
فاز البيض مع الزبدة والسكر حتى الكتلة منتفخ. بعد ذلك ، يُضاف الدقيق ويُعجن العجينة ، وتكون كثافته أعلى من الفطائر. تُسكب القرفة والكاكاو في عجينة العجن. بعد أن تكتسب الكتلة صبغة بنية لطيفة ، تضاف التفاح المقطّع إلى قطع إلى العجينة. تُخبز هذه الشوكولاتة المشوية مع التفاح في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 50 دقيقة. عندما تبرد الكعكة ، يرش السكر المثلج في الأعلى.
شارلوت الألماني مع التفاح في الفرن
على تباطؤ الزوجات الألمان يؤلف النكات. إنهم يصنعون نفس شارلوت مع تفاح من خبز قديم. لا يوجد شيء يجب أن نخجل منه ، لأنه حتى في إنجلترا يصنعون بودنجًا ممتازًا من الخبز والتفاح المنقوع في البيض أو الزبدة. يصنع الألمان شارلوتهم من الكاسترد والخبز الأبيض والمشروبات الكحولية والفواكه. اليوم سوف نتعلم كيفية خبز شارلوت ألماني أبسط بدون كريمات ومشروبات كحولية ، ولكن مع التفاح والخبز.
المكونات
لإعداد أربع حصص من شارلوت مع الرغيف الفرنسي ، ستحتاج إلى: 5 تفاح ، 300 مل من الحليب ، البيض (3 قطع) ، نصف ملعقة صغيرة من القرفة و 6 ملاعق كبيرة مع تل من السكر. لا تنسى شراء الزبدة الطازجة. بالنسبة إلى شارلوت ، لن تحتاج إلى أكثر من 50 غرامًا من الزيت. حسنا ، أي نوع من شارلوت الألمانية دون الخبز؟ لعمل فطيرة تفاح ، اشتري باغيت واحد قديم. تخزين أيضا على الزبيب. انها تحتاج فقط 100 غرام.
طريقة الطبخ
سوف يستغرق الأمر ساعة ونصف الساعة لعمل فطيرة تفاح ألمانية. إذا لاحظت أن الطحين ليس مدرجًا في قائمة المكونات اللازمة لإعداد شارلوت الألماني. ولكن هناك الرغيف الفرنسي التي لا معنى لها. إذا لم تجد ذلك ، فقم ببساطة بتجفيف الطازج ، قم أولاً بتقطيعه إلى شرائح صغيرة بحجم بتلات الورد ، ولكن بالطبع ، أكثر سماكة. هل ترغب في الانتظار حتى يجف الخبز بشكل طبيعي؟ ثم جففه في الميكروويف.
افصل البروتين عن الصفار. فاز البيض حتى رغوة كثيفة. امزج الصفار مع القرفة والحليب والسكر واخفقها أيضًا. أثناء الخفق ، امزج السناجب قليلاً مع الصفار. ضع ثلث كتلة بروتين الصفار في صورة مستديرة مزيتة. تضاف شرائح من التفاح والخبز في "العجين" ، بالتناوب عليها. يرش الزبيب على رأس شارلوت وتصب على بقية كتلة البيض.
يجب غرس شارلوت خارج الفرن لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، نضع القالب في الفرن ونخبز في درجة حرارة 155-180 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 45 دقيقة. الآن تحتاج إلى وضع شرائح صغيرة من الزبدة على طبق الخبز ووضع الكعكة في الفرن مرة أخرى. اتركها بنية لمدة 15 دقيقة. كل شيء جاهز! مثل شارلوت الألماني هو العطاء جدا.
شارلوت من التفاح في الفرن تحت شواء الفول السوداني
على الرغم من اسمها المعقد ، يتم إعداد فطيرة الفول السوداني في 40 دقيقة فقط. بالإضافة إلى حقيقة أن مثل هذا التفاح شارلوت تبين أنه لذيذ بشكل غير عادي ، فهو أيضًا أصلي تمامًا. ليس كل ربات البيوت من ذوي الخبرة يعرفون هذه الوصفة.
المكونات
لإعداد ست حصص من شارلوت مع المشوية ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- للاختبار: تفاحة واحدة كبيرة أو تفاحتان متوسطتان ، 1 كوب من الدقيق والسكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مسحوق الخبز ، 10 غرام من الفانيلين والبيض (3 قطع) ؛
- للتحميص: كوب ونصف من الفول السوداني المكسر ، وملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو ، و 80 غراما من السكر والزبدة (حوالي 50 غراما).
طريقة الطبخ
أولا ، دعونا نفعل الشواء. مقلي الفستق في مقلاة دون استخدام الزبدة. الزبدة تحتاج فقط إلى الذوبان في الميكروويف ، وبعد ذلك تضاف إليها الكاكاو والسكر. حرك المكونات حتى يذوب السكر تمامًا. الآن فقط في كتلة زبدة الكاكاو تحتاج إلى إضافة الفول السوداني وخلط كل شيء جيدًا.
إذا كنت مضطرًا إلى العبث بالشواية ، فإن تحضير العجينة لهذا charlotte أمر سهل مثل قصف الكمثرى. تحتاج إلى خلط جميع المكونات اللازمة لصنع العجين. يجب أن تكون العجينة متجانسة.
ضعي التفاح المقطّع إلى شرائح وضعيه في قاع الطبق بحيث يظل غير متأثر عندما يقطع الشيرلوت. للقيام بذلك ، تحتاج إلى جعل المسافات البادئة الصغيرة التي سيتم إجراء القطع. يتم سكب التفاح بالعجين ، وبعد تسويته ، يوضع الشواء في الأعلى. تُخبز شارلوت على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة تقريبًا. يمكن التحقق من جاهزية مع مسواك. تتم إزالة شارلوت من القالب بعد التبريد.
طبخ مع الإلهام!
