في كثير من الأحيان يساعد حساء المعكرونة الخفيف والقلب في المواقف التي تحتاج فيها إلى طهي شيء بسرعة ، وإلى جانب ذلك ، يحبه الأطفال.
يتم الحصول على حساء لذيذ مع المعكرونة محلية الصنع ، ولكن إذا لم يكن هناك وقت على الإطلاق ، في هذه الحالة سوف يكون المعكرونة البيض التي تم شراؤها في متجر خيار كبير.
شوربة الدجاج المعكرونة: نصائح لطهي المعكرونة
حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها طهي الحساء مع الدجاج والشعيرية. هذا الطبق الصحي لن يروق للبالغين فحسب ، بل أيضًا للأطفال من عام واحد. يتم الحصول على الحساء اللذيذ إذا قمت بطهي المكرونة بنفسك. تساعد النصائح المفيدة في تحضير شعيرية لذيذة وشهية:
لجعل الشعرية المنزلية ناعمة ، تحتاج إلى إضافة القشدة الحامضة عند خلط العجين ، وسوف تكون ملعقة كبيرة واحدة كافية. ولكن لا يمكن تخزين هذه الشعرية ، يجب استخدامها على الفور.
يمكنك طهي العجينة بدون بيض ، من الأفضل استبدالها بالماء.
سيحب الأطفال حقًا الشعرية الملونة ، ومن السهل جدًا تحضيرها: قسّم العجينة إلى قطع وتضاف إلى كل لون طبيعي على شكل عصير البنجر والبقدونس والجزر. والنتيجة ستكون بورجوندي ، الشعرية الخضراء والبرتقالية.
إذا لم يكن هناك وقت لانتظار أن تجف الشعيرية المطبوخة ، فيمكنك تجفيفها على الغاز. قم بفك العجينة على مسمار لولبي وأمسكها فوق موقد الغاز لعدة دقائق.
تحتاج إلى قطع الشعرية مع مراعاة حقيقة أنه أثناء الطهي سيزداد عدة مرات. من أجل تحضير الحساء ، من الأفضل تقطيع المعكرونة التي لا يزيد عرضها عن 4 مم.
إذا كانت شرائح شرائح العجين تلتصق ببعضها البعض ، فهذا يعني أنها غير مطبوخة بشكل صحيح وستكون المعكرونة طعمية ولزجة. في هذه الحالة ، فإن الأمر يستحق الإعادة ، مما يجعله أكثر برودة.
قبل إرسال المعكرونة للتخزين أو في الحساء ، تحتاج إلى غربله لإزالة كل الدقيق الزائد.
شوربة الدجاج سريعة التحضير
إذا لم يكن هناك أي وقت على الإطلاق ، ولكنك تحتاج إلى إعداد وجبة سريعة بسرعة ، فستكون هذه الوصفة موضع ترحيب كبير.
المنتجات والتوابل:
1 صدر دجاج
2 أفخاذ الدجاج.
البصل والجزر ، 1 لكل منهما ؛
الشعرية البيض.
4 بطاطا
ملح حسب الرغبة
التوابل للاختيار من بينها.
المياه.
طريقة التحضير:
اغسل فيليه ، وختم وإرسالها إلى المقلاة. ضع السيقان هناك ، صب الماء وتغلي.
أثناء طهي المرق ، تحتاج إلى تقشير البصل وتقطيعه بشكل ناعم. قشر الجزر وصر أو يقطع بشكل ناعم. قشر البطاطا وقطعيها إلى مكعبات.
بعد غلي المرق ، سوف يستغرق الأمر حوالي 30 دقيقة ، يمكنك إضافة البصل والجزر. لجعل الحساء مفيدًا ، من الأفضل عدم تقلي الخضار ، كما أنه مفيد جدًا للأطفال لتناولها بالخضروات المسلوقة.
بعد بضع دقائق ، أضف البطاطس إلى المقلاة.
قبل 5 دقائق من الحساء ، أضف المعكرونة إلى المقلاة.
قبل أن تقوم بإيقاف الحساء ، تحتاج إلى الملح.
شوربة الدجاج المعكرونة (التقليدية)
المنتجات والتوابل:
دجاج محلي الصنع
بصل كبير الحجم
2-3 سيقان الكرفس.
2 جزر متوسطة
الشعرية.
التوابل التي تحبها أكثر ، لكن لا تبالغ فيها ، والأعشاب ، والفلفل الحار والفلفل الحار.
طريقة التحضير:
أولاً ، يتم تحضير المرق ، لذلك ، يتم غسل الدجاج وتجفيفه من الماء وتقطيعه إلى قطع صغيرة ، من الأفضل إزالة الجلد والدهون.
ضعي البصل المقشر والكرفس والبازلاء والفلفل الحار وقطع الدجاج في مقلاة. صب الماء المغلي على كل شيء ، تحتاج إلى الكثير من الماء بحيث يغطي الدجاج والخضروات. وضعت لطهي الطعام.
يُغلى المزيج ، قم بتقليل النار ومراقب وقت ظهور الزبالة ، وذلك لإزالته في الوقت المناسب.
بعد إزالة المقياس ، يمكنك إضافة المرق وتترك للطهي لمدة نصف ساعة.
عندما ينضج المرق بالكامل ، يجب إزالة قطع الدجاج منه ووضعه في وعاء وتغطيته بفيلم.
من المرق ، تحتاج أيضًا إلى الحصول على جميع الخضروات والتوابل بحيث تكون شفافة ، ويمكن تصفيتها.
في مرق الدجاج ، أضرم النار ، أضف المعكرونة والجزر المفروم إلى شرائح صغيرة.
بينما ينضج حساء المعكرونة ، تحتاج إلى تحضير الدجاج. إزالة جميع العظام وقطع.
أضف الدجاج إلى المقلاة ، واتركه يغلي جيدًا وأطفئه.
خدمة الحساء أفضل مع الأعشاب الطازجة.
شوربة الدجاج المعكرونة (وصفة الجدة)
في الآونة الأخيرة ، كان كل واحد منا في عجلة من أمره في مكان ما ، ولا تجد مضيفات الوقت دائمًا لإرضاء أقاربهم مع حساء لذيذ مع المعكرونة محلية الصنع ، والتي أعدتها جداتنا. ولكنها ليست جميلة فقط في اللون ، ولكن أيضا مليئة بذوق لا يمكن مقارنتها بأي شيء.
المنتجات والتوابل:
نصف دجاجة
4 بطاطا
البصل والجزر 2-3 قطع.
2 بيض
120 غرام من الطحين ؛
الزيوت النباتية
توابل لتذوق والأعشاب الطازجة دائما ، والتي سوف تعطي نكهة ربيع خاصة للحساء.
طريقة التحضير:
تحتاج إلى البدء في طهي الحساء عن طريق طبخ المرق. في المقلاة ، اغمس نصف الدجاج المغسول ، والجزرة والبصل ، وأوراق الغار والفلفل. اطبخ لمدة ساعة ونصف على الأقل على نار خفيفة ، ودائمًا تحت الغطاء.
إزالة الخضروات من مرق الانتهاء ، لن تكون هناك حاجة ، والدجاج.
تُصفّى المرق وتُغمس الدجاجة الخالية منه.
الآن يمكنك البدء في طبخ المعكرونة ، لذلك تحتاج إلى خلط البيض والدقيق في وعاء صغير. يعجن العجينة ، ثم لفها جيداً واتركها حتى تجف على الطاولة لمدة نصف ساعة.
قشر البطاطا وقطعيها إلى قطع صغيرة.
ضعي المرق على نار هادئة وأضفي عليه البطاطا.
يقلى البصل المفروم والجزر المبشور في الزيت.
أضيفي الخضروات المقلية إلى الحساء.
تحريف العجينة المجففة في أنبوب وتقطيعها إلى شرائح رقيقة لا تزيد عن 3 مم.
بعد أن تصبح البطاطا جاهزة ، أضف المعكرونة والخضار إلى الحساء.
تغلي لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ويمكنك إيقاف الحرارة.
شوربة الدجاج والمعكرونة
من الأفضل تحضير هذه الوصفة فقط مع الشعرية محلية الصنع ، فقط في هذه الحالة سوف يتحول الطبق إلى النكهة والذوق.
المنتجات والتوابل:
الدجاج.
الفطر الطازج - 200 غرام ، في فصل الشتاء يمكنك أن تجف ؛
بعض الجزر والكرفس والبصل.
التوابل: الشبت والبقدونس والفلفل والملح وجذر البقدونس.
زيت للقلي.
للمعكرونة:
كوب من الدقيق غير مكتمل ؛
2 بيض
الملح.
طريقة التحضير:
اطبخ اللحم مع البصل والجزر والكرفس وجذر البقدونس والبازلاء. يُصفّى المرق المُجهّز ويُقطع اللحم إلى أجزاء صغيرة.
يقطع البصل والجزر (الباقي) رقيقة قدر الإمكان.
قشر وقطع الفطر.
يُضاف الزيت إلى المقلاة ، ويُوضع البصل ويُقلى حتى يصبح طريًا. يُسكب الجزر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. انزعي الخضروات على طبق ، واقلي الفطر بالزيت. بعد طهيها لمدة 7 دقائق ، أعد الخضروات إليهم واتركها على نار خفيفة لعدة دقائق.
أخرج المقلاة من الحرارة وأرسل كل محتوياتها إلى المرق.
ضع المرق على النار مرة أخرى.
الآن يمكنك جعل الشعرية. ينخل الدقيق ويضاف الملح ويخفق في وسطه ويضرب البيض. يعجن العجينة ؛ وإذا لزم الأمر ، أضف الماء. يعجن العجينة حتى تصبح كثيفة ومرنة. غطيها بمنشفة واتركها تجف لمدة نصف ساعة.
لفة رقيقة وقطع إلى 15 سم شرائط ، وبعد ذلك سوف تحتاج إلى قطع شرائط ناعما جدا. اترك المعكرونة حتى تجف.
في الماء المغلي ، المملح مسبقًا ، غلي الشعرية لعدة دقائق ، ثم استنزاف المياه.
في المرق مع الخضار ، ضع المعكرونة والأعشاب وتغلي لبضع دقائق أخرى ، لا أكثر. الملح والفلفل ويمكن إيقاف.
شوربة الدجاج المعكرونة (حنان)
هذا الحساء له طعم وخفة حساسة بشكل لا يصدق بسبب حقيقة أنه لم يكن يستخدم البيض أو الشعرية محلية الصنع ، ولكن الأرز.
المنتجات والتوابل:
فخذ الدجاج - 2 قطعة ؛
1 قطعة من البصل والفليفلة والجزر
البطاطا.
البيض.
الحليب - نصف كوب ؛
المعكرونة الأرز حفنة صغيرة.
التوابل: الشبت والبقدونس وتوابل الدجاج والفلفل وتوابل الدجاج.
زيت القلي.
طريقة التحضير:
ضع قدرًا من الماء على النار وعندما تغلي ، قم بتخفيض فخذي الدجاج. طبخ على نار خفيفة جدا حتى ينضج.
أثناء الطهي ، تحضير الخضار ، قشر البطاطس والبصل والجزر ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
بعد طهي الدجاج ، يجب إزالته وإزالة العظام. يقطع اللحم ويغطس في المرق مع البطاطس.
أثناء طهي البطاطس ، عليك أن تفعل القلي.
في الزيت ، يقلى البصل والجزر.
بعد أن تصبح البطاطا جاهزة ، يُضاف التحميص ، والفلفل الحلو ، وتُقطع شرائح نصف حلقات وشعيرية الأرز إلى المقلاة.
يتم طهي الحساء على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى ، وبعد ذلك تحتاج إلى إضافة التوابل والملح.
قبل إيقاف الحساء ، اخلطي البيض والحليب بشكل منفصل في وعاء. أضف الكتلة الناتجة إلى الحساء في تيار رفيع ، واخلطه جيدًا. الطبق كله جاهز ، يمكنك دعوة الأقارب إلى الطاولة.
شوربة الدجاج و الطماطم
يعتبر الحساء مع الدجاج والشعرية محلية الصنع طبقًا غذائيًا ومفيدًا جدًا للجسم. هناك العديد من الوصفات ، لكن هذه الوصفة لها مذاق ورائحة لا تصدق بسبب تنوع الخضروات.
المنتجات والتوابل:
2 صدر دجاج
البصل والجزر والفلفل الحلو والطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
6 بطاطا متوسطة الحجم
نودلز - 200 غرام ؛
التوابل والأعشاب الطازجة بالضرورة ؛
زيت للقلي الخضروات.
طريقة التحضير:
تحتاج أولاً إلى طهي قاعدة الحساء - المرق ، لذلك يتم غسل شرائح الدجاج وتقطيعها إلى قطع صغيرة وغليها لمدة 40 دقيقة.
أثناء طهي اللحم ، يمكنك تحضير الخضروات وقشرها وتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
الآن يمكنك طهي البطاطس المقلية: أولاً قلي البصل والجزر بالزيت ، وفي النهاية أضيفي الفلفل والطماطم ، واتركيه على نار هادئة لعدة دقائق ثم أغلقه.
بعد غلي المرق ، يُضاف إليه البطاطس ، ويُغلى المزيج لمدّة 15 دقيقة ، ثم يُسكب المعكرونة ويغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
في النهاية ، يضاف الشواء والأعشاب والملح حسب الرغبة ، واتركه يغلي لبضع دقائق والحساء جاهز.
شوربة الدجاج و شوربة اللحم
يمكن لهذا الحساء اللذيذ والمرضي للغاية أن يرضي جوعك ويشبعك لفترة طويلة.
المنتجات والتوابل:
دجاج صغير - 1 كجم ؛
فيليه - 300-400 غرام ؛
2 بصل
الجزر.
دقيق - نصف كوب ؛
صفار البيض - 6 قطع ؛
التوابل حسب الذوق والأعشاب.
طريقة التحضير:
في مقلاة ، اطبخ مرق الدجاج.
في حين أن الغليان ، تحتاج إلى صنع شعيرية بنفسك ، لأن صفار البيض هذا يخلط الدقيق مع قليل من الملح. اترك العجينة النهائية لمدة 30 دقيقة على الطاولة ، ثم اخرجها نحيفة قدر الإمكان وقطعيها إلى شرائح.
والخطوة التالية هي لطهي كرات اللحم. للقيام بذلك ، يقطع 1 بصلة ويقلى في الزبدة.
تحريف فيليه والبصل في طاحونة اللحوم. أضف جزءًا من بياض البيض والتوابل واخلطيها.
بعد غلي المرق ، أضيفي البصل والجزر المقشر ، ولكن ليس البصل والبهارات على شكل فلفل أرضي وأوراق الغار ، اتركه يغلي لبضع دقائق أخرى.
الآن تحتاج إلى إزالة البصل من المقلاة وتجاهلها وتقطيع الجزر.
أضف الجزر والشعيرية وكرات اللحم إلى المرق ، فلا يزال كل شيء يغلي لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، أضف الخضار ويمكنك إيقاف الحساء.
شوربة الدجاج بالشوكولاته
في الآونة الأخيرة ، فإن معظم ربات البيوت يحبون فرحة أسرهم بالأطباق الصحية المطبوخة في طباخ بطيء. يمكن أيضًا طهي حساء مرق الدجاج المعطر مع الشعرية محلية الصنع.
المنتجات والتوابل:
أفخاذ الدجاج - 2-3 قطع ، وهذا يتوقف على عدد الوجبات ؛
البطاطا.
بصل صغير و جزر
البيض - 2 قطعة ؛
دقيق - نصف كوب ؛
التوابل حسب الذوق والرغبة.
طريقة التحضير:
سوف حساء الدجاج المعكرونة في طباخ بطيء طهي لفترة طويلة. لكن في النهاية ، يتحول الطبق إلى طراوة ولذيذة بحيث لا تهتم لفترة من الوقت.
لذلك ، ضع الفخذين الدجاج في وعاء من multicooker واسكب الماء المغلي فقط.
قشر الخضار إلى شرائح رقيقة ، ثم أضيفيها إلى الدجاج. تأكد من الملح ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة توابل الدجاج.
قم بتشغيل الطباخ البطيء وقم بطهي الوركين بالخضروات لمدة ساعة واحدة في برنامج "الخياطة".
أثناء تحضير اللحوم والخضروات ، يمكنك صنع الشعرية. اخلطي الدقيق والبيض والملح وعجن العجينة.
قم بطرح العجينة رقيقة قدر الإمكان وجففها على الطاولة لمدة 20 دقيقة ، ثم تقطع إلى شرائح رقيقة جداً.
5 دقائق قبل أن يصبح الحساء جاهزًا ، ضع المعكرونة والأعشاب ، وإذا لزم الأمر ، فيجب إضافة المزيد من الملح. بعد إيقاف تشغيل multicooker ، تحتاج إلى ترك الحساء لمدة 10 دقائق أخرى في وضع التسخين ، حتى "تصل" الشعرية.
شوربة الدجاج المعكرونة: نصائح الطبخ
- لكل من الطهاة المشهورين أسرار خاصة بهم لطهي شوربة الدجاج المعكرونة ويسعد بعضهم المشاركة:
- يجب عدم إضافة الماء إلى الحساء ، حتى لو كان صغيرًا جدًا هناك ، فإن الحجم الأصغر أفضل من متوسط الذوق.
- لا تطهو أبدًا على نار عالية جدًا.
- الطبخ ضروري فقط تحت الغطاء.
- لا تفرط في البصل ، سيكون طعمه سيئًا.
- لا حاجة للتخلص من التوابل ، يجب أن يكون هذا الحساء طريًا.
- تغلي الشعرية لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
