يشتهر لحم الأرانب بخصائصه الغذائية والشفائية. يمكن استخدام هذا المنتج من قِبل جميع الأشخاص تقريبًا ، بغض النظر عن الجنس والعمر.
لحم أرنب مخبوز ، مقلي ، مطهي ، مسلوق ، شوربة لذيذة. إنها الأطباق الأولى التي تعطي أقصى فائدة للجسم ولها تأثير إيجابي على حالتها.
ما هي خصوصية طبخ حساء الأرانب؟
حساء الأرنب - مبادئ الطبخ العامة
بالنسبة للطبق الأول ، يتم استخدام أي قطع من الذبيحة - الأرجل والظهر والسكاكين. من المريح قطع الأرانب على الفور إلى قطع أصغر ، ثم إعدادها للطهي. يعتمد وقت طبخ المرق على شباب الأرنب. ولكن عادة ما تكون 60-90 دقيقة كافية. خصوصية الأرانب هي رائحة محددة. للتخلص منه ، يمكنك ببساطة نقع اللحم في الماء مع بضع قطرات من الخل.
ما يمكنك طهيه حساء الأرنب مع:
• الخضروات ؛
• الحبوب ؛
• البقوليات ؛
• الفطر.
• منتجات الألبان ؛
• المعكرونة.
يتم في بعض الأحيان دمج لحم الأرانب مع منتجات اللحوم الأخرى ، مثل لحم الخنزير المقدد أو النقانق. هذا يسمح لك بتحسين طعم الطبق ، إضافة الدهون إليه ، لكنه يحرم أيضًا من الخصائص الغذائية. في عملية الطهي يتم إضافة جميع أنواع التوابل والأعشاب والصلصات. يتم الحصول على أطباق أكثر عطرة إذا كان الأرنب قبل التقلى ، ثم طهي الحساء وفقا لهذه الوصفة.
وصفة 1: حساء أرنب فيتامين
الدورة الأولى مشرقة وصحية التي ستسعد مع ذوقه. ستحتاج إلى مزيج إيطالي من الخضروات للطهي ، ولكن يمكنك تناول مكونات طازجة: الجزر والفلفل والقرنبيط والذرة.
المكونات
• 500 غرام من الأرانب.
• 4 بطاطا ؛
• 250 جرام من المزيج الإيطالي ؛
• 2.5 لتر من الماء ؛
• الملح ؛
• البقدونس.
إعداد
1. نغسل لحم الأرانب ونملأه بالماء البارد ونعد المرق. تغلي لمدة 1.5 ساعة ، بينما تغلي ، انزع الرغوة. يؤخذ اللحم الجاهز ويُبرّد ويُحرّر من العظام ويُقطّع إلى مكعبات. أعد في المرق والملح.
2. قم بتنظيف البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات ، ثم اصطدم بمرق الغليان.
3. بعد 10 دقائق ، ابدأ الخليط الإيطالي المجمد واطهي حتى تصبح الخضروات طرية. حوالي 10-12 دقيقة أكثر.
4. املأ حساء الأرانب بالخضار وقدمه على الفور إلى الطاولة.
وصفة 2: حساء أرنب الشعيرية مع البازلاء
وصفة لشوربة الأرانب اليومية ، بسيطة ، قلبية وسهلة التحضير. يتم استخدام الشعيرية الصغيرة ، وحتى لا تغلي بشكل ناعم ، يمكنك تقلي المنتجات الخام في مقلاة. سوف تتحول الشعيرية إلى اللون البني ولها رائحة لطيفة.
المكونات
• 2 الساقين أرنب.
البصل
• الفلفل البلغاري.
• الجزر ؛
• 100 غرام من الشعيرية.
• 150 غرام من البازلاء الخضراء ؛
• النفط ؛
• التوابل ، الخضر.
• فص ثوم.
إعداد
1. غلي أرجل الأرنب حتى جاهزة. قم بتحرير اللحم من العظام ورميه في الوعاء. نحن الملح.
2. البصل والجزر ، مقطعة إلى مكعبات ، يقلى قليلا في مقلاة ، تضاف الفلفل المفروم ، ويطهى حتى تصبح طرية ورمي في قدر. تغلي لمدة 2 دقيقة.
3. إضافة البازلاء الخضراء ، يمكنك أن تأخذ المجمدة. اطبخ دقيقتين أخريين.
4. في هذا الوقت ، في مقلاة ، حيث كان البصل مع الجزر ، سرعان ما يقلي المعكرونة. بعد دقيقة ، ستحصل على صبغة بنية ، وتخلط جيدًا وتأكد من عدم حرق المنتجات.
5. نرسل الشعيرية في قدر ، مزيج.
6. ضعي الحساء مع الخضار ، والثوم المفروم ، تقدم مع الكريما الحامضة.
وصفة 3: حساء أرنب مع العدس الأخضر
وصفة لشوربة الأرانب ، والتي تعتبر كبيرة بالنسبة للنظام الغذائي وأغذية الأطفال. إذا لم يكن هناك عدس أخضر ، يمكن استخدام الفاصوليا الحمراء بالطريقة نفسها.
المكونات
• 400 غرام من الأرانب.
• كوب من العدس ؛
• 2 بصل.
• بطاطس واحدة ؛
• الجزرة.
• الخضر والتوابل.
• ملعقتان من عصير الليمون.
إعداد
1. ملء لحم الأرانب بالماء ، ورمي نفس المصباح هناك. لا يمكنك تنظيف ، فقط غسل أو إزالة القشرة العليا فقط. طبخ حتى الانتهاء. ثم أخرج البصل ولحم قطع اللحم واطبخي الحساء.
2. أضف عدسًا ، نضيفه جيدًا ونشطفه في الماء. تغلي 10 دقائق.
3. أضف البطاطس مكعبات. في هذه المرحلة ، يمكن حساء الأرانب.
4. قطع الجزرة إلى مكعبات أو القش ، والبصل إلى مكعبات. كلنا نضع في المقلاة. يمكنك تقلي الخضار بالزيت ، ولكن بعد ذلك لن يكون الحساء حاليًا. هل لأنها مريحة.
5. طهي الحساء حتى تصبح المكونات جاهزة. في النهاية ، أضف المزيد من الملح ، صب عصير الليمون ، وضع الخضروات المفرومة. إعطاء يغلي وإيقاف فورا. يصر تحت الغطاء ربع ساعة ويقدم على الطاولة.
وصفة 4: حساء أرنب الفطر مع البازلاء
لإعداد هذا الحساء ، سوف نستخدم فطر البرسيم الطازج ، ولكن يمكنك أيضًا تناول مشروم مجمد أو غابات أو فطر مجففة. قبل ذوبان الجليد لهم ، تغلي أو نقع لهم وفقا لذلك.
المكونات
• 3 بطاطس ؛
• 300 غرام من الأرانب ، ولكن يمكن أن يكون أكثر من ذلك ؛
• 2.2 لتر من الماء ؛
• 200 غرام من فطر البط.
البصل
• الجزرة.
• بعض النفط ؛
• الخضر والبهارات وورق الغار.
إعداد
1. كالعادة ، تحضير المرق ، عندما الغليان نزيل الرغوة ، تفكيك اللحوم المعدة إلى قطع. ملح الحساء.
2. قم بتنظيف البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات ، ورميها في المقلاة.
3. تمزيق البصل مع الجزر. يقلى للحظة في المقلاة.
4. في هذا الوقت ، تقطع الفطر ، تضاف الخضار ويقلى معًا حتى ينضج.
5. نحول الفطر والخضروات إلى الحساء ، إذا لزم الأمر ، نضيف المزيد من الملح ونغلي المحتويات لمدة 3 دقائق.
6. رش الخضر ، ضع ورقة الغار وأطفئ الموقد. امنح حساء الأرانب الشراب لمدة نصف ساعة حتى تكشف الفطر نكهتها بالكامل.
وصفة 5: كريم حساء أرنب كريم
طبق دقيق مع طعم دسم. يمكنك أن تأخذ كريم من أي محتوى الدهون.
المكونات
• c أرنب الذبيحة.
• 150 غرام من القشدة ؛
• الزبدة ؛
• الملح والخضر.
• صفاران ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
إعداد
1. نغسل الأرنب ونضعه في قدر بالماء ونطهو حتى يصبح طريًا.
2. قم بفك اللحم والعظام بشكل منفصل ، وقطع الثلث إلى شرائح ثم أخرجه إلى الجانب. يجب سحق الباقي.
3. لف اللب من خلال مفرمة اللحم مرتين. إذا كان هناك خلاط قوي ، يمكنك طحن الأرانب به.
4. تذوب قطعة صغيرة من الزبدة في قدر ، يقلى الدقيق.
5. في تيار رفيع صب لتر من المرق ، وإثارة باستمرار. تُطهى الصلصة حتى تُهمل ، ملح.
6. أضف لحم أرنب مهروس ، اخلطيها. إذا كان الحساء سميكًا ، يمكنك إضافة المزيد من المرق ، حسب تقديره.
7. كريمة مخفوقة مع صفار البيض ووضعها في الحساء. يُغلى المزيج ويُضاف إليه البهارات ويُطفئ.
8. صب في لوحات ، ووضع أرنب ، مقطعة مسبقا إلى شرائح ، مع رش الأعشاب ويمكن إزالة العينة.
وصفة 6: حساء الأرنب الأرنب مع لحم الخنزير المقدد
لصنع مثل هذا الحساء ، مطلوب ستيوار عميق أو مرجل. ستحتاج أيضًا إلى عجينة الأرنب ، والتي ستحتاج إلى قطع ناعمة. قطع بالحجارة لن تعمل.
المكونات
200 غرام من الأرانب.
• 100 غرام من لحم الخنزير المقدد.
البصل
• بعض النفط ؛
• الجزرة الصغيرة.
• الملح والفلفل والخضر.
• ملعقة من الدقيق.
إعداد
1. قطع الأرنب إلى مكعبات ، حوالي سنتيمتر واحد. أيضا قطع لحم الخنزير المقدد.
2. ضع منتجات اللحم في المقلاة ، ولحم الخنزير المقدد أولاً ، ثم ، بمجرد ظهور الدهون ، ضع لحم الأرانب. يقلى جميعا.
3. نقطع البصل إلى مكعبات ونقطع الجزر. وضعت على منتجات اللحوم ، وتقلى معا.
4. أضف الماء المغلي. من الضروري تغطية مستوى المنتجات بمقدار 3-4 سم حساء الملح والغطاء والطهي حتى ينضج.
5. بشكل منفصل ، يقلى الدقيق في مقلاة مع الزبدة ، ويُخفّف مع قدر صغير من المرق من الحساء ، ويُغلى المزيج لمدة نصف دقيقة ويُسكب في مقلاة مشتركة.
6. ملء الحساء مع الخضر والفلفل ، وإيقاف.
وصفة 7: كوسة حساء أرنب الفول
هناك ميزة خاصة في حساء الأرانب هذا هو التحضير المسبق للحوم في النبيذ. هذه الخطوة تجعل اللحم العصير والعطري غير عادي. بدلاً من الكوسة ، يمكنك استخدام الكوسة العادية ، ويفضل أن تكون شابة ، مع جلد رقيق وبدون بذور.
المكونات
• 700 غرام من الأرانب.
• 150 مل من النبيذ ؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 300 غرام من الكوسة.
• 2 طماطم ؛
• 2 بطاطس ؛
• 400 غرام من الفول المعلب ، أفضل من البيض ؛
• ورقة الغار والفلفل والملح ؛
• فلفل حلو ؛
• 2 لمبة المصابيح.
• دقيق
• زيت الزيتون.
إعداد
1. قطع الأرنب إلى قطع. تخلط مع الثوم المفروم والنبيذ. يمكنك استخدام أي مشروب: الأبيض والأحمر والوردي. غطي واتركه لمدة 8 ساعات ، يمكنك طوال الليل.
2. أخرج الأرانب من ماء مالح ، وجففها بمنشفة ، ولف الدقيق وقلي في زيت الزيتون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ننتقل إلى المقلاة.
3. البصل مقطعة إلى مكعبات ، ويقلى أيضا في مقلاة.
4. أضف الفلفل المفروم إلى البصل ، ثم الطماطم المفرومة ، من المستحسن إزالة الجلد. يقلى كل شيء معًا ويتحول إلى الأرنب.
5. أضف البطاطا المقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة (1 سم لكل منهما). أضف الكوسا المفرومة.
6. ضع الملح والفلفل. لتذوق يمكنك إضافة الزعفران والفلفل الحلو.
7. املأ الحساء بالماء ، وأفضل بالماء المغلي وضعه على الموقد. كمية السائل حسب تقديرها. بعض الناس يحبون الدورات الأولى السائلة ، وبعضها مثل الحساء السميك ، ويشبه اليخنة.
8. طهي الحساء حتى ينضج اللحم ، ثم يضاف الفاصوليا البيضاء والخضراوات ويُطفئ.
وصفة 8: حساء أرنب الأرز
لهذا الحساء ، من الأفضل استخدام الأرز مع الحبوب الطويلة. يحافظ على شكله بشكل أفضل ولا يعرج في المرق.
المكونات
• 400 غرام من الأرانب.
• 2 الجزر.
• 2 المصابيح.
• 3 بطاطس ؛
• 50 غراما من الأرز.
• التوابل والزيت.
• الشبت المجفف أو الطازج.
إعداد
1. ضع لحم الأرنب المغسول في القدر. نرمي البصل والجزرة المقشرة والمقطعة إلى 4 قطع. طبخ لمدة 1.5 ساعة. إذا كان الأرنب ليس شابًا ، فيمكن أن يكون أطول. مع التركيز على استعداد اللحوم.
2. نخرج الخضروات والأرانب. نختار اللحم من العظام ونعيده إلى القدر ونضعه على الموقد. يمكن أن يكون المملح الحساء.
3. أضف البطاطس المقطعة إلى شرائح عشوائية ، تغسل الأرز في 3 دقائق. طبخ حتى الانتهاء.
4. في المقلاة ، سخني الزبدة ، قلي البصل المفروم ناعماً.
5. نظف الجزر الباقية ، اقطعها على مبشرة وأرسلها إلى البصل. اختياريا ، يمكنك أيضا إضافة جذر البقدونس. تقلى الخضروات حتى تصبح ذهبية.
6. قم بتحريك التحميص في المقلاة ، واتركه حتى يغلي ، واتركه مع التوابل والأعشاب. إذا لزم الأمر ، ثم يضاف الملح. اطفئ
وصفة 9: حساء أرنب في طباخ بطيء
الخيار الأسهل والأسرع من حساء الأرانب. الوصفة الأساسية للطبق الخضار الأول ، حيث يمكنك إضافة أي حبوب اختيارياً: الأرز ، الحنطة السوداء ، الشعير. وإذا وضعت المزيد من البطاطا وسكبت في بعض السوائل ، فستحصل على مشوي رائع لتناول العشاء العائلي.
المكونات
• 400 غرام من الأرانب.
• 400 غرام من البطاطا ؛
البصل
• التوابل ؛
• النفط ؛
• الجزر.
إعداد
1. قطع الأرانب إلى قطع ، وإرسالها إلى طباخ بطيء. تُسكب الزبدة وتُقلى في وضع الخبز لمدة 15 دقيقة.
2. أضف الجزر المفروم بالبصل إلى الأرنب. حجم وشكل خفض لا يهم. طبخ 10 دقائق أخرى.
3. ضعي البطاطا المقشرة والمفرومة والملح والفلفل وسكب الماء بالسمك المطلوب.
4. أغلق الغطاء واطهي الطعام لمدة 1.5 ساعة في وضع الإطفاء.
حساء الأرنب - نصائح والخدع
• يتم الحصول على الأطباق اللذيذة والصحية من الأرانب الشابة حتى عمر 6 أشهر. لحمهم خفيف في اللون. إذا كان لونه وردي غامق ، أقرب إلى اللون الأحمر ، فإن الحيوان يكون بالغًا.
• لكي يكون حساء الأرانب شفافًا ، وتحتفظ قطع اللحم بالشكل ، يجب عدم غلي الطبق بفعالية. من الأفضل طهي الحساء على نار خفيفة.
• إذا كان هناك أي شك حول جودة اللحوم ، فمن الأفضل أن ننقعها. ستعمل الصلصات والضمادات على جعل الأرانب أكثر طراوة ، وتحسين الذوق وتقصير وقت الطهي.
• لا تترك أوراق الغار في الحساء لفترة طويلة. من هذا الطبق يحصل طعم غير سارة. من الأفضل إزالة الشراشف بعد نصف ساعة من الطهي ، وهذه المرة كافية لإعطاء الحساء نكهة.
