أدرك الأطباء في جميع أنحاء العالم: أن بيض السمان الغذائي مطلوب في نظام غذائي متكامل ، وخاصة في الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة وعدد من الأمراض المزمنة.
منذ فترة طويلة نوقش بيض السمان وفوائده وأضراره ومحتواه من السعرات الحرارية ، ولكن الإجماع هو: الاستهلاك المعتدل لبيض السمان هو الحل الصحيح عالميا.
بيض السمان: التكوين ، السعرات الحرارية ، كما هو مستخدم
لا يزن بيض السمان ، كقاعدة عامة ، أكثر من 12 جرامًا ، ومن فوق مغطاة بقشرة رقيقة من اللون البيج والبني المتناثر. كل بيضة لها في تكوينها حوالي 13 ٪ بروتين و 12 ٪ من الدهون ، والإجمالي لا يزيد سعر بيض السمان من السعرات الحرارية عن 170 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
إن تركيب 100 جرام فقط من بيض السمان (الأبيض وصفار البيض) سوف يزود الجسم بالكامل بمعدل يومي من الكولين والكوبالت ، وهو نصف المعدل اليومي لفيتامين A والثالث - البوتاسيوم والكروم والفوسفور وفيتامين B2.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن بيض السمان غني بالأحماض الدهنية المشبعة لتشكيل أغشية الخلايا وإنتاج الهرمونات. في بروتين الخصيتين ، "يختبئ" ثلاثة أحماض أمينية أساسية ، لا يتم تصنيعها بواسطة جسم الإنسان ، ولكن بشكل مباشر تؤثر على حالة الجهاز المناعي والقلب والأوعية الدموية وظائف الكبد (التربتوفان والليسين والميثيونين).
لا يمكننا التحدث عن القيم العالمية لتكوين وفوائد بيض السمان - يحمل كل طائر بيضًا بناءً على عدد من الظروف الخارجية. ومع ذلك ، فمن المؤكد أن بيضة سمانية صغيرة واحدة في طاقتها وقيمتها الغذائية قابلة للمقارنة ببيضة دجاج كبيرة. نوع من قنبلة غذائية! هذا ليس مفاجئًا ، لأن الجنين ، الذي سيظهر من البيضة ، يجب أن يتطور وينمو ، ويتغذى فقط على مواد من "بيته" - البيض. هذا هو السبب في أن الأطفال في سن مبكرة ينصحون بيض السمان.
للوقاية من الأمراض الخصيتين الصغيرة تشرب الخام على معدة فارغةنصف ساعة قبل الإفطار. في غياب موانع الاستعمال والتحمل الجيد ، يوصي الخبراء بمواصلة هذا "العلاج" اليومي لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر. يحدث التأثير الأول بعد أسبوعين من بدء الاستخدام المنتظم لبيض السمان.
فيما يتعلق بالعدد الأقصى المسموح به من بيض السمان في اليوم ، لا تزال التوصيات تختلف ، ولكن هناك المبادئ العامة:
• للأطفال حتى عمر ثلاث سنوات - لا يزيد عن سنتين ؛
• من ثلاث إلى عشر - ثلاث قطع لكل منهما ؛
• من سن العاشرة إلى سن الرشد - أربعة ؛
• في مرحلة البلوغ ، بحد أقصى ست بيضات ؛
• بعد خمسين عامًا ، تكفي أربع بيضات.
يجب إدخال بيض السمان في الحمية تدريجياً ، بدءًا من نصف أو بيضة واحدة. قد يصاب الطفل بالحساسية ، وإذا كنت تعاني من مشاكل في المرارة ولا تستوعب بروتين البيض ، فلا يجب أن تأكل على الإطلاق.
إذا كان لديك مشاكل في نقص كلس الدم و الكساح المشتبه فيه ، فإن الطب التقليدي يعرف ذلك بيض السمان وصفة: كسر بيضتين خامتين (يمكن أن تكون المشروبات الداخلية في حالة سكر) ، غلي الأصداف منها مرتين لمدة خمس دقائق على حرارة معتدلة ، بارد ، صب الأصداف بين عشية وضحاها مع خل التفاح. شطف في الماء البارد في الصباح ، وتجف تماما وطحن في الدقيق. ينصح الناس يوميًا باستخدام البالغين في تناول ملعقة صغيرة كاملة من مسحوق الأطفال ونصفهم.
والآن بشكل أساسي: لماذا يعتبر الناس بيض السمان دواء؟
بيض السمان: ما هي الفائدة للجسم
إذا لوحظ الاعتدال في عدد بيض السمان الذي يتم تناوله ، فستكون مصلحتهم بلا شك. بالنسبة للشباب والمسنين على حد سواء ، فإن مجموعة فريدة من العناصر الكيميائية الأكثر أهمية في صحة بيض السمان ستفيد بلا شك. لا يزال من المبكر الحديث عن العلاج مع هذا الطعام ، لكن الكائن الحي الذي عانى من ضغوط شديدة (نفسية أو جسدية) سوف يحصل بالتأكيد على الدعم.
هل علاج بيض السمان مفيد حقًا؟
بيض السمان هي الفوائد الصحية لأولئك الذين يقودون أسلوب حياة نشط. مع هؤلاء المساعدين القليلين ، ليست هناك حاجة إلى مجمعات فيتامين إضافية ، والمكملات الغذائية والبروتينات - فوائد بيض السمان كإمدادات البروتين مضمونة. بمساعدتهم دون مشاكل الحفاظ على التوازن الغذائيوأيضًا نقص العناصر المعدنية.
يوصي الطب التقليدي بيض السمان ، فوائده الصحية كعلاج عالمي في الحالات التالية:
• تقوية العظام في هشاشة العظام ، ومكافحة الكساح (تحتاج إلى أخذ القشرة من البيض) ؛
• تطبيع الجهاز الهضمي ، والتخلص من القرحة والتهاب المعدة ، وتحسين الهضم.
• إزالة أمراض الكبد والكلى.
• في حالة نقص المناعة - تعمل البيض كتدبير وقائي ضد الالتهابات التنفسية الحادة ، ويعتقد بعض الناس أنها حتى تمنع تكوين أورام سرطانية ؛
• مع التهاب البروستاتا واستعادة قوة الذكور ؛
للوقاية من اعتلال الخشاء.
• إزالة النويدات المشعة تحت التعرض للإشعاع ؛
• مع فقر الدم وفقر الدم - لاستعادة وظيفة المكونة للدم من نخاع العظام.
• علاج الأمراض المعدية في الجهاز التنفسي العلوي وغيرها من الأعضاء (حتى السل) - بفضل الليزوزيم الناتج عن بيض السمان عن توقف النباتات الدقيقة المسببة للأمراض ؛
• تأثير مضاد للالتهابات في التهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي وحتى الربو القصبي ؛
الوقاية والعلاج من تصلب الشرايين وأمراض الأوعية الدموية الأخرى عن طريق حل لويحات دهنية وإزالة الكوليسترول "الضار" الزائد ؛
• اضطرابات في الجهاز العصبي ، مع ضعف الذاكرة ؛
• تجديد وتحسين مظهر ومرونة ولون الجلد ؛
• الوقاية عند النساء الحوامل من الأظافر والشعر الهش ، وكذلك الحفاظ على الأسنان في حالة ممتازة.
يطلق Naturopaths أمبولات صحية على صحة بيض السمان ، ويوصي بتناولها يوميًا ، من الداخل والخارج. اليابانيون عموما تشريعات البيض السمان في النظام الغذائي لمرحلة ما قبل المدرسة والمؤسسات التعليمية.
سر التجديد مع بيض السمان يكمن في أحد مكونات بيض التيروزين. يعمل على تلوين البشرة ويحافظ على بشرة صحية. يحتوي الشامبو والكريمات وغيرها من أنواع مستحضرات التجميل في العالم غالبًا على بعض المكونات التي تشكل بيض السمان.
سوف تعطي وصفة واحدة من العديد من الأقنعة للبشرةالتي أثبتت فعاليتها. يتغذى القناع ، وله تأثير تليين وتنظيف ويحسن تدفق الدم. امزج ثلاثة صفار من بيض السمان بثلاث ملاعق صغيرة من دقيق الذرة ، صب ملعقة صغيرة من العسل والأمبولة "AEvit". ضع القناع على جلد الوجه ، امسكه حتى يجف تمامًا. شطف جيدا بالماء ، كما لو مسح الوجه.
الاستفادة من بيض السمان للجسم ، يمكن للجميع التحقق من أنفسهم ، ولكن هناك العديد من الفروق الدقيقة.
بيض السمان: ما هو الضرر بالصحة؟
هناك العديد من المعتقدات حول بيض السمان التي يمكن أن تضر بصحة الإنسان.
البيض لديه الكوليسترول
المهتمين ببيع الناس ، واستلهامهم ببساطة عن طريق تناول أو شرب الخصية ، يؤمنون بخفة وخواص الشفاء للسفن. ولكن بغض النظر عما يقوله الآخرون ، ليس هناك جدال ضد العلم: يوجد كوليستيرول في السمان ، كما هو الحال في جميع البيضات الأخرى. بل هو أكثر كنسبة مئوية مما كانت عليه في الدجاج. لا يمكن أن يتضرر الجميع بسبب هذا الكوليسترول - وظيفته الأصلية هي تجميع بعض الفيتامينات والهرمونات.
لكن في الكوليسترول الزائد لا تتم معالجته بواسطة الجسم ، ويسبب تكوين "لويحات" في الأوعية. في تصلب الشرايين والعديد من أمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى ، يجب أن تأكل أي بيض بكميات صغيرة للغاية ، أو تتخلص منها تمامًا.
ويمكن أيضا أن يصاب بيض السمان
العامل المسبب للعدوى السمية الغذائية الشديدة لا يختار البيض الذي يعيش في الدجاج - أوزة أو السمان. الأضرار التي لحقت جسم الإنسان في وجود السالمونيلا المعوية هي نفسها.
يكون للسمان ارتفاع في درجة حرارة الجسم ، لكنه لا يحمي البيض من الإصابة بالبكتيريا خارج الجسم. الطيور الصحية تماما ، والتي يتم توفير الرعاية المناسبة لها ، لا تعطي حقا البيض المصابة. ولكن ليس كل السمان يمكن اتباعها. عندما تكون البويضة "جاهزة" بالفعل ، يمكن أن تصاب بالبراز من الطيور المصابة ، وتصبح خطيرة على البشر.
من الأفضل عدم المخاطرة وعدم استخدام بيض السمان حتى في الشكل الخام. علاوة على ذلك ، عندما تكون المعالجة الحرارية أقل من 5 دقائق ، يتم حفظ جميع المواد القيمة في البيضة. شطف قذيفة والاحتفاظ بها في محلول الصودا لعدة دقائق.
البيض السمان مفيدة أيضا الحساسية.
في الواقع ، بالمقارنة مع بيض الطيور الأخرى ، هذه البيض لا تسبب الحساسية الشديدة والشديدة. لكن ليس للأطفال! يجب على الأطفال الذين تحملوا بالفعل أعراض أي حساسية تجربة بيض السمان بكميات صغيرة للغاية لتجنب الانتكاس.
السعرات الحرارية العالية
لا تحدث المعجزات ، البيض ، على أي حال ، منتج ذو سعرات حرارية عالية. "المكافأة" الوحيدة لفقدان الوزن عند استخدام بيض السمان هي قيمتها الغذائية الكبيرة. لكننا نتحدث عن بيضتين كحد أقصى يوميًا.
ردود فعل الجهاز الهضمي
هذه النقطة تدور حول الأشخاص الذين قرروا "الشفاء بسرعة": شرب عشرين بيضة يوميًا ، وربما يدين الشخص نفسه باضطراب في المعدة ، والإسهال ، والتقيؤ في بعض الأحيان. نتيجة لذلك ، لا يمتص الجسم العناصر الغذائية من البيض. هنا التدبير مهم.
لاحظ أيضًا أن بيض السمان البري لا يستخدم في الطعام ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى احتمال الإصابة بالعدوى.
للأمهات الحوامل والمرضعات: استخدام بيض السمان
الكائن الحي الذي ينمو حياة جديدة في حد ذاته يخضع لإرهاق كبير. غالبًا ما تشتكي النساء الحوامل من أنه مع الحمل والولادة "فقدن عدة سنوات من حياتهن". للحد من مخاطر هذه العواقب ، يوصي العديد بإدراج بيض السمان في غذاء النساء الحوامل والمرضعات ، بالنظر إلى خصائصها المفيدة.
لكن من الأفضل الامتناع عن شرب بيض نيء للحامل بسبب الضرر المحتمل لبيض السمان الموصوف أعلاه.
بيض السمان للأطفال: الفوائد أو الأذى
ربما يكون الشيء الأكثر متعة في موقف معظم الأطفال من سمان البيض هو اتفاقهم. كثير من الأطفال لا يأكلون بيض الدجاج ، ويمكن التسامح مع الخصيتين الصغيرتين.
بالنسبة لفوائد بيض السمان للأطفال ، يتم استخدامها بشكل فعال في أغذية الأطفال ، بشكل غير مباشر تحسين مناعة, تزويد الجسم بالفيتامينات والمعادن. بالطبع ، ليس هناك شك في علاج الأطفال بالبيض النيئ. ولكن إضافة إلى القائمة اليومية للطفل (لا يعاني من الحساسية) واحد أو اثنين من البيض المعالجة حراريا سيساعد على تطبيع الأيض ، تشبع جسم الأطفال بالكالسيوم والطاقة.
وتذكر: مع الأمراض البكتيرية والأورام والقلب والأوعية الدموية وغيرها بيض السمان لا يمكن أن يحل محل المضادات الحيوية، والأدوية المضادة للسرطان ، والستاتين ، والليفات - لتصحيح هذه الحالات ، يجب مساعدة الأطباء!
