سوف كرات اللحم الصغيرة تسمى "كرات اللحم" تنويع القائمة المعتادة الخاصة بك وسوف يكون محبوبا من قبل أصغر الذواقة.
لا تُستخدم كرات اللحم في طهي الحساء فحسب ، بل تُستخدم أيضًا في الفرن لتقديمها مع طبق جانبي.
سيكون مكملا ممتازا للطبق صلصة غنية من معجون الطماطم والطماطم الطازجة. الذهاب لذلك!
كرات اللحم بالفرن - مبادئ الطهي الأساسية
لصنع كرات اللحم ، تحتاج إلى اللحم المفروم. يتم إعداد اللحم المفروم اللذيذ من تلقاء نفسه ، ولكن مع ضيق الوقت ، فهو مناسب لأولئك الذين تم شراؤهم في المتجر. لتكوين كرات اللحم ، يمكنك استخدام اللحم المفروم من لحم الخنزير ولحم البقر وكذلك الدجاج.
لتحضير كرات اللحم للعصارة ولفها جيدًا في الكرات ، أضف بيضة نيئة وخبز منقوع في اللبن إلى اللحم المفروم. يمكنك إضافة الأرز المطبوخ حتى نصف طهي. للحصول على كتلة متجانسة ، يتم خلط جميع المكونات تمامًا باليد ، ويمر بين الأصابع.
ينقسم اللحم المفروم إلى أجزاء صغيرة ويتم لفه في كرات متساوية في الحجم ، يبلغ قطرها حوالي سنتيمترين. يتم لف كرات اللحم بالدقيق وتقليها في مقلاة حتى تحمر. تحضير الصلصة بشكل منفصل. لتحضيرها ، استخدم معجون الطماطم والطماطم الطازجة والكريمة والبصل والخضر. ثم تنتشر كرات اللحم على صفيحة خبز وتسكب مع الصلصة المطبوخة وتخبز في الفرن.
يمكنك أيضًا خبز كرات اللحم مع الخضار والمعكرونة والجبن. لدينا وصفات غير عادية ومتنوعة تساعدك في هذا.
كرات اللحم على الطريقة الإيطالية في الفرن مع المعكرونة والجبن
يتم طهي الوصفة من اللحم الإيطالي من الطهاة في الفرن مع الكثير من أنواع الجبن المختلفة. ستكون مفاجأة سارة لمتذوقي هذا الطبق هي الجبن الموجود داخل كرات اللحم.
المكونات:
• مائتي جرام من اللحم المفروم ؛
• بيضة واحدة (الجدول) ؛
• الخبز ؛
• الجبن ("الموزاريلا" و "البارميزان") - مائتان غرام ؛
• علبة من معجون الطماطم ؛
• بصل (قطعة واحدة) ؛
• ثلاثمائة غرام من المعكرونة.
البقدونس
• زبدة الزيتون والقشدة ؛
• ملح ، فلفل.
طريقة الطبخ:
يُقسم البيض إلى اللحم المفروم ويملحه ويضاف البارميزان والبقدونس المفروم جيدًا والخبز المنقوع في الماء أو الحليب.
يخلط الجبن المبشور مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، يضاف اللب والملح والفلفل.
يتم لف كرات الجبن الصغيرة من هذه الكتلة. أولاً ، يتم إخراج الكرات الصغيرة من اللحم المفروم ، وكعكة مصنوعة من كل منها وتوضع كرة الجبن في الداخل. نشمر مرة أخرى إلى شكل دائري.
البصل مقطع ومقلي برفق في مقلاة مع الزبدة ومعجون الطماطم. ثم انشر كرات اللحم الناتجة ، بنية على كلا الجانبين ، غطيها واتركها لتخفيها.
في الماء المالح ، عجينة المغلي. توضع المعكرونة المطبوخة في طبق مقاوم للحرارة ، مع رشها بالجبن ، ثم مرة أخرى طبقة من المعكرونة مع الجبنة. توضع كرات اللحم في ترتيب فوضوي من الأعلى ، تسقى مع صلصة الطماطم مع البصل المقلي. ضعيها في الفرن لمدة عشرين دقيقة.
كرات اللحم بالفرن في صلصة الجزر "محلية الصنع"
لصنع كرات اللحم منزلية الصنع ، يُطبخ الأرز حتى تتم إضافة نصف مطهية إلى اللحم المفروم.
المكونات:
• لحم البقر المفروم - نصف كيلوغرام.
• نصف كوب من الأرز.
• لافروشكا ؛
• دقيق (نصف كوب) ؛
• الملح والفلفل.
• الجزرة (قطعتين) ؛
• الطماطم - 3 ؛
• بصل - 2 ؛
• زيت عباد الشمس.
طريقة الطبخ:
الأرز مسلوق ويترك ليبرد. تقشر قشر الطماطم وتغمس في الماء المغلي لعدة دقائق.
شرائح البصل والجزر المبشور مقلاة في مقلاة بالزيت.
قشر الطماطم وختمها بخلاط. يضاف الملح والسكر إلى الخليط الناتج ويصب في المقلاة. سكب الشبت الطازج على القمة. كل المزيج واتركه يغلي لمدة عشر دقائق.
يخلط الأرز المسلوق مع اللحم المفروم. يُكوّن كرات اللحم ، ويُرشّها قليلًا بالدقيق ويُقلى في مقلاة على الغاز البطيء.
توضع الفلفل وأوراق الغار في طبق الخبز. توضع كرات اللحم المقلية فوقها وتسكب بمزيج من الطماطم والجزر وتوضع في الفرن لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة. يقدم مع طبق جانبي - بطاطس ، أرز ، باستا.
كرات اللحم في الفرن مع المرق
المكونات:
• حشو (لحم) - نصف كيلوغرام ؛
• الدقيق - مائتي غرام ؛
• الخبز الأبيض ؛
• بيضة واحدة ؛
• بصل
• صلصة الطماطم ؛
• توابل ، ملح ؛
• زيت عباد الشمس.
• الخضر تمزيقه.
• الحليب.
طريقة الطبخ:
ينقع الخبز في الحليب الدافئ ويضاف إلى اللحم المفروم. البيضة مكسورة أيضا ، يضاف البصل والخضر. يتم خلط جميع المكونات باليد وتدحرجت إلى كرات صغيرة.
ترش كرات اللحم بالدقيق وتُقلى في مقلاة على غاز بطيء. ثم نقلها إلى طبق الخبز وسكب معجون الطماطم المخفف بالماء. الملح ، إضافة التوابل وأوراق الغار. تُخبز في الفرن لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
كرات اللحم بالفرن مع البطاطا
باستخدام هذه الوصفة سيوفر لك الوقت. تُخبز كرات اللحم في الفرن مباشرةً مع طبق جانبي.
المكونات:
• كيلوغرام واحد من البطاطا ؛
• اللحم المفروم (أربعمائة جرام) ؛
• الجبن الصلب - 150 غرام ؛
• بصل
• بيضة دجاج واحدة ؛
• الثوم (ريشان) ؛
• ملح ، فلفل.
طريقة الطبخ:
يُقسم البيض إلى اللحم المفروم ويُضاف إليه البصل المفروم ويُمر الثوم من خلال الصحافة والملح والفلفل. يتم خلط جميع المكونات جيدا باليد.
ثم لف اللحم المفروم إلى كرات صغيرة ، ولف الدقيق وضعه في طبق الخبز. يمكن وضع قطع صغيرة من البطاطا بين كرات اللحم. يرش مع الملح والجبن المبشور ويخبز في الفرن. وقت الطهي الأمثل هو نصف ساعة. شهية طيبة!
كريمة دجاج بالفرن
كرات اللحم المصنوعة من فيليه الدجاج مع الكريما طرية بشكل خاص.
المكونات:
• فيليه الدجاج - نصف كيلوغرام ؛
• بصل
• بيض طاولة واحد ؛
• الجبن (مائتي غرام) ؛
• ريشان من الثوم ؛
• مائتان مل من الكريم.
• الملح والفلفل.
• دقيق القمح.
طريقة الطبخ:
دجاج فيليه مضروب بخفة مطرقة ومقطعة إلى قطع.
البصل مقشر ومقطّع جيداً ويخلط مع شرائح فيليه. كسر البيض. جميع المزيج والملح والفلفل.
نقوم بتشكيل كرات اللحم ، نلفها بالدقيق ونضع الأطباق المقاومة للحرارة. أخبز لمدة خمس عشرة دقيقة في الفرن. درجة حرارة الخبز المثلى هي 180 درجة.
بينما يتم خبز كرات اللحم ، قم بإعداد الصلصة. يخلط الكريما بالجبن المفروم والثوم. تُسكب كرات اللحم مع الصلصة المطبوخة وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.
كرات اللحم مع الأرز في الفرن "حمو المساء"
المكونات:
• اللحم المفروم (كيلوغرام واحد) ؛
• بيضة واحدة ؛
• الأرز (نصف كوب) ؛
• بصل - 1 ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• ملح ، فلفل.
للصلصة:
• بصلة واحدة ؛
• الثوم - 3 قطع ؛
• أربع طماطم (طازجة) ؛
• المايونيز ؛
• الأعشاب بروفنسال.
• زيت عباد الشمس.
طريقة الطبخ:
في الماء المملح ، اغلي الأرز حتى ينضج نصفًا واتركه ليبرد.
في وعاء عميق ينشر اللحم المفروم. البصل والثوم مقشر ومفروم ويضاف إلى اللحم المفروم. يُضاف البيض الخام المصفّى والملح والفلفل والأرز.
لف اليدين كرات اللحم ، ويرش بالدقيق ويوضع في طبق الخبز. ضعيها في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
لتحضير الصلصة ، يقلى البصل مع الطماطم في مقلاة بالزيت.
يُضاف المايونيز والثوم المفروم جيدًا والتوابل وبعض الماء.
تُسكب كرات اللحم المشوية مع الصلصة المطبوخة وتوضع في الفرن لمدة عشرين دقيقة أخرى. شهية طيبة!
كرات اللحم في الفرن "باللغة الروسية"
المكونات:
• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ؛
• اثنين من البصل.
• ثلاث شرائح من الخبز ؛
• بيضة واحدة (دجاج) ؛
• الطماطم - مائتي غرام ؛
• معجون الطماطم - أربعة طاولات. الملاعق.
• كوب من النبيذ ؛
• فص واحد من الثوم ؛
• التوابل.
طريقة الطبخ:
لتحضير الصلصة ، اقطع الطماطم في الخلاط ، ثم اخلطها مع معجون الطماطم.
يتم قطع البصل ويمر في مقلاة. يُسكب النبيذ ويُضاف معجون الطماطم والتوابل. اتركي لتترك.
لتحضير كرات اللحم ، يخلط اللحم المفروم مع البيض ، وتضاف البصل المفروم وتضاف شرائح الخبز المملوءة بالماء أو الحليب.
لف اللحم المفروم إلى كرات صغيرة لصنع كرات اللحم. استلقي على صفيحة الخبز واخبزيها في الفرن. خذ كرات اللحم إلى اللون البني ، أضف الصلصة المطبوخة واتركها في الفرن لمدة خمس إلى عشر دقائق أخرى. تقدم مع طبق جانبي
كرات اللحم بالفرن تحت كريم في الفرن
المكونات:
• اللحم المفروم من لحم الخنزير ولحم البقر (نصف كيلوغرام) ؛
• بيضة واحدة ؛
• كريم - كوب واحد ؛
• بصل
• المفرقعات التعبئة ؛
• الملح ، التوابل.
• زيت عباد الشمس.
لصنع الصلصة:
• كوب من الكريم.
• مائتي جرام من مرق اللحم ؛
• دقيق القمح (ملعقتان) ؛
• صلصة الصويا.
طريقة الطبخ:
كسر البيض في اللحم المفروم ، إضافة المفرقعات ، صب القشدة. البصل مقشر ومفروم ويُضاف إلى اللحم المفروم. ملح ، فلفل.
تشكيل كرات اللحم ، ووضعها على ورقة الخبز ، يتأهل ، ووضعها في الفرن.
في هذه الأثناء ، تحضير الصلصة. في مقلاة ، اخلطي الدقيق مع صلصة الصويا ، الكريما واللحوم. يسخن على الغاز البطيء ، مع التحريك تدريجيا حتى سميكة.
تُسكب كرات اللحم الجاهزة مع الصلصة الناتجة ويتم تقديمها مع طبق جانبي (البطاطس ، الأرز ، المعكرونة). شهية طيبة!
فرن اللحم - نصائح والخدع
• من أجل راحة تكوين كرات اللحم والحصول عليها بنفس الشكل ، تُسكب اللحم المفروم مع ملعقة صغيرة.
• سوف تكون كرات اللحم ألذ وعصير مع اللحم المفروم الطازج من الذائب.
• إذا قررت إضافة الأرز إلى اللحم المفروم ، فينبغي غليه حتى يصبح نصف مطبوخ.
