تريد أن تجعل الفطائر الخاصة بك ألذ وأكثر صحة؟
أضف التفاح الطازج إلى العجين.
هذه المعجنات مثالية لوجبة الإفطار وسوف تروق للبالغين والأطفال.
في الوقت نفسه ، يطبخون بسرعة كافية.
الفطائر مع التفاح - المبادئ الأساسية للطبخ
هناك العديد من الوصفات للفطائر مع التفاح. يتم تحضير العجين عليها على الكفير والمصل والحليب والماء ، إلخ. يمكن أن تكون الفطائر الخميرة أو خالية من الخميرة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طهي فطائر التفاح مع دقيق الشوفان أو السميد أو القرع أو الجزر.
إذا تم طهي الفطائر على منتجات الحليب المخمر ، تضاف الصودا إلى العجين بحيث يكون الخبز رائعًا. يُعجن عجينة الفطائر بالحليب أو بالماء الذي يتم تسخينه مسبقًا.
التفاح مقشر أو محفور أو مفروم إلى قطع صغيرة أو يفرك. تضاف الفاكهة المسحوقة إلى العجينة وتخلط.
الفطائر مع التفاح يمكن طهيها في الصيام. يعجن العجين على الماء ، ويضاف الخميرة والسكر والتفاح ويخبز في الزيت النباتي.
يضاف البيض إلى عجين الفطائر على منتجات الحليب المخمر ، بحيث يحافظ الخبز على شكله بشكل أفضل.
وصفة 1. الفطائر الكفير مع التفاح
المكونات
كوب من الكفير.
الملح.
كوب دقيق
كيس من الفانيلين.
بيضة
5 غرام من صودا الخبز ؛
50 غرام من السكر ؛
التفاح - جهازي كمبيوتر.
طريقة الطبخ
1. قشر التفاح من الجلد ، وقطع القلب ، مقطعة إلى شرائح ، ووضع في وعاء الخلاط وختم.
2. يُسكب الكفير في وعاء عميق وملح ويضاف الفانيليا والسكر والصودا. فاز البيض برفق باستخدام شوكة أو خفقت وأدخل في الكفير. إثارة. يُسكب الدقيق قليلاً ويُعجن العجينة حتى يصبح قشدة كريمة حامضة كثيفة. الآن أدخل التفاح المفروم وتخلط.
3. ضع مقلاة على النار ، صب القليل من الزيت وتسخينه جيدا. خذ القليل من العجين مع ملعقة ووضع في مقلاة ساخنة. يحمر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. ضعي الفطائر على طبق ورشيه بالسكر المجفف. تُقدّم الفطائر بالعسل أو الكريما الحامضة.
وصفة 2. الفطائر الكفير مع التفاح والقرفة
المكونات
كوب من الكفير قليل الدسم ؛
5 غرام قرفة مطحونة ؛
بيضة
قليل من الملح.
كوب ونصف من الدقيق ؛
50 غرام من السكر ؛
تفاحة كبيرة
زيت نباتي
الصودا المخللة بالخل.
طريقة الطبخ
1. كسر البيض في وعاء عميق ، إضافة السكر وقصة من الملح. خفقت مع خفقت حتى تشكيل رغوة.
2. صب الكفير في خليط البيض. في هذه الحالة ، يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة. مواصلة ضرب البيض مع الكفير. صب الزيت النباتي وامزجه بعناية في مزيج البيض والكفير حتى لا يقشر ولا يلتصق بالقرب من الجدران.
3. أضف الآن الطحين ، بعد غربله ، وأضف القرفة المطحونة. يجب ألا تصب العجينة بحرية من الملعقة ، بل يجب أن تكون كثيفة بدرجة كافية.
4. قشر التفاح وإزالة البذور. اجمعي الفاكهة ثم أضيفيها إلى العجينة. بسبب العصير الذي يبرز من التفاح ، لن يكون العجين سميكًا. أضف الآن صودا الخبز ، واخماده بالخل ، واخلطيها. يجب أن تكون النتيجة عجينًا سيكون سميكًا جدًا.
5. صب الزيت في مقلاة وسخنه جيدًا. في الزيت الحار ، ضعي ملعقة كبيرة من العجين واجعل النار أكثر هدوءًا. بمجرد تكثيف العجين من الأعلى وتظهر ثقوب عليه ، اقلب الفطائر واتركها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانب الآخر.
6. ملء الفطائر في كومة على طبق ويقدم مع المربى والعسل أو القشدة الحامضة.
وصفة 3. الفطائر Lenten مع التفاح
المكونات
تفاحان
كوب ونصف من الدقيق ؛
زيت نباتي
7 غرام من الخميرة الجافة ؛
الملح - اثنين من القرصات.
سكر - 70 جم.
طريقة الطبخ
1. في وعاء ، اخلطي السكر مع الخميرة. فركهم جيدا وسكب في الماء الساخن. يقلب حتى يذوب السكر. الموسم مع الملح.
2. صب الدقيق في أجزاء صغيرة وعجن العجين ليست سميكة جدا.
3. غسل التفاح ، وقشر الجلد وإزالة صناديق البذور. قطع لحم التفاح إلى قطع صغيرة.
4. أضف التفاح إلى العجينة واعجن جيداً. غطي العجين بمنديل واتركه دافئًا لمدة أربعين دقيقة حتى يرتفع العجين.
5. يوزع العجين مع التفاح في زبدة مسخنة ويقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بني فاتح. يرش الفطائر المحضرة بالسكر المجفف ويقدم مع العسل أو المربى.
وصفة 4. الفطائر العجاف مع التفاح ودقيق الشوفان
المكونات
100 غرام رقائق الشوفان.
50 غرام من الطحين ؛
كوب من الماء المغلي.
الملح.
تفاحة كبيرة
السكر؛
زيت نباتي
5 غرام من مسحوق الخبز.
طريقة الطبخ
1. قياس الكمية المطلوبة من دقيق الشوفان وتصب في وعاء. صب في الماء الساخن ويترك لعدة ساعات. من الأفضل القيام بذلك في المساء للبدء في خلط العجين في الصباح.
2. أضف الدقيق إلى الرقائق المنتفخة والمبردة. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح سلسًا مع خلاط يدوي.
3. قشر التفاح من الجلد وقطع مربعات البذور. صرّ لب تفاحة ناعماً وأضفها إلى العجينة. يضاف الملح ومسحوق الخبز. امزج كل شيء جيدًا واتركي العجينة للراحة حتى تظهر الفقاعات على السطح.
4. اخبز الفطائر في مقلاة ساخنة ، مع تشحيمها بالزيت النباتي ، على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكنك تقديم الفطائر مع صلصة التوت أو المربى.
وصفة 5. الفطائر المورقة مع التفاح على اللبن
المكونات
كأسان من الدقيق ؛
الليمون.
كوب من اللبن
50 مل من الزيت النباتي ؛
20 غرام من مسحوق الخبز.
تفاحة
80 غرام من السكر ؛
بيضتين
قليل من الملح.
قليل من الفانيلين.
طريقة الطبخ
1. في وعاء عميق ، اخلطي جميع المكونات الجافة. اغسل الليمون وامسحه وأزل الحماس منه. إضافته إلى المكونات الجافة.
2. قشر التفاح وقطع القلب. قطع لب الثمرة إلى قطع صغيرة.
3. صب اللبن والزيوت النباتية في خليط من المنتجات الجافة ، إضافة البيض والتفاح. إثارة. يجب أن تحصل على عجين متجانس دون كتل.
4. ضعي العجينة في مقلاة ساخنة مع الزبدة والملعقة ، ثم قليها على الجانبين حتى تصبح بنية فاتحة. ضعي الفطائر الجاهزة على منديل لإزالة الدهون الزائدة. يقدم الفطائر مع الكريما الحامضة أو الحليب المكثف.
وصفة 6. الفطائر المورقة مع التفاح
المكونات
الحليب - كأسان ؛
زيت نباتي
بيضتين
صودا الخبز - اثنين من القرصات.
دقيق - كوبان
الملح - قرصة.
سكر - 30 جم ؛
تفاحين
طريقة الطبخ
1. إزالة الجلد الرقيق من التفاح ، وإزالة جوهر مع البذور. اللب الناتج كبير ثلاثة.
2. في وعاء عميق ، اخلطي جميع المكونات الجافة. يخفق البيض في هذا الخليط ويخلط. يُسكب الحليب تدريجياً ويُعجن العجينة حتى يصبح قشدة كريمة حامضة كثيفة. في النهاية ، تضاف التفاح المبشور وتخلط.
3. ضع مقلاة على النار وحرق الزيت فيها. نضع العجينة في زيت ساخن مع ملعقة ونقلي الفطائر على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي الفطائر الجاهزة على طبق ورشّيهما بالسكر المجفف.
وصفة 7. الفطائر مع التفاح والجبن المنزلية
المكونات
تفاحان
100 مل من الزيت النباتي ؛
100 غرام من الجبن المنزلية.
قليل من الصودا.
بيضتين
30 مل من عصير الليمون.
80 غرام من الطحين ؛
50 غرام من السكر ؛
30 مل من العسل السائل ؛
الملح هو قرصة.
طريقة الطبخ
1. قشر التفاح ، صر خشن ورشي مع عصير الليمون.
2. تقسيم البيض إلى صفار والسناجب. وضعها في أطباق مختلفة. صب السكر في صفار البيض وفرك جيدا. أضيفي العسل والجبن والملح. امزج الدقيق مع الصودا ، وأضفه ببطء إلى خليط الرائب ، ثم اعجن العجينة ليست سميكة جدًا. يضاف التفاح المبشور وتخلط.
3. البروتين الملح طفيفة وضرب حتى قمم مستقرة. يُضاف البيض المخفوق إلى العجينة ويُمزج بلطف من الأسفل إلى الأعلى. القيام بذلك بعناية فائقة لجعل العجين مع فقاعات الهواء.
4. سخني مقلاة بالزيت وضع العجينة فيه بملعقة. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على نار متوسطة. يرش الفطائر المحضرة بالسكر المثلج ويقدم مع القشدة الحامضة.
وصفة 8. الفطائر مع التفاح والخوخ والجزر
المكونات
التفاح الأخضر
قليل من مسحوق الخبز.
جزيرتان صغيرتان
سكر - 30 جم ؛
القشدة الحامضة - 100 غرام ؛
30 مل من زيت الزيتون ؛
حفنة من الخوخ بدون حجارة.
70 مل من الكفير.
بيضة
80 غرام سميد.
طريقة الطبخ
1. اغسل التفاح وصر عليه ناعما مع قشر.
2. قشر الجزر وتقطيعها بنفس طريقة تفاحها.
3. ضع الجزر والتفاح في وعاء. يُخفق البيض بشكل منفرد ويُضاف إلى مزيج التفاح والجزر. صب في الكفير وتخلط. يخلط السميد مع السكر ومسحوق الخبز. يُضاف مزيج من المنتجات الجافة إلى اللبن ويُعجن العجينة الكثيفة جدًا.
4. اغسل الخوخ واملأه بالماء الدافئ واتركه لمدة نصف ساعة. يُصفّى الخوخ ويُجفف قليلاً. تقطعها إلى قطع صغيرة وتضاف إلى العجينة.
5. سخني زيت الزيتون في مقلاة. يُرش العجينة في زيت ساخن مع ملعقة ، ثم يُلف النار ويُقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم لهم الحليب المكثف أو الكريما الحامضة.
وصفة 9. الفطائر مع التفاح والموز
المكونات
موزان
3 مل من عصير الليمون.
كوب من الكفير.
تفاحة
بيضة
الطحين.
الملح.
100 غرام من السكر.
طريقة الطبخ
1. قشر الموز وقسمه إلى عدة قطع. بالنسبة للفطائر ، من الأفضل تناول ثمار مفرطة. ضعي الموز في وعاء عميق وهرسهم بالشوكة. فاز البيض هنا وسكب في الكفير. صب السكر والملح وضرب كل شيء في كتلة متجانسة مع خلاط.
2. تروي الصودا مع عصير الليمون وتضاف إلى خليط الموز. يُسكب الدقيق تدريجياً ويُعجن العجينة بتماسك الكريما الحامضة الكثيفة.
3. غسل التفاح ، وقطع في نصف وإزالة النواة. تقطيع الفاكهة إلى شرائح رقيقة. توضع العجينة وتخلط جيداً.
4. في مقلاة ساخنة مع الزبدة ، ضعي العجينة بملعقة وقلي ، لتقليل الحرارة ، حتى يصبح لونها بني فاتح. تقدم ساخنة مع القشدة الحامضة أو العسل.
الفطائر مع التفاح - نصائح والحيل
لا تضيف الكثير من البيض إلى العجينة ، وإلا فإن العجين سيصبح كثيفًا جدًا.
لمنع الفطريات من أن تصبح مسطحة وثقيلة ، لا تضيف الكثير من السكر إلى العجينة.
تأكد من غربلة الدقيق قبل عجن العجين لجعل الفطائر رقيق.
سوف التفاح الحلو والحامض جعل طعم الفطائر أكثر تعبيرية.
إذا قمت بصنع الفطائر بدون خميرة ، اجعل العجينة أكثر سمكا من المعتاد. حتى تتحول رائعة.
