كوب من هذا المشروب الذهبي المعطر يساعد على التفاؤل في الصباح ، والاحماء في المساء والاسترخاء في فترة ما بعد الظهر.
هناك دائما سبب لتمضية الوقت لتناول الشاي بصحبة الأصدقاء القدامى.
ولكن هل مودة معظم الناس للشاي غير ضارة؟
ما الذي يحدد سعره اليومي؟
مكونات الشاي التي تؤثر على جسم الإنسان
التركيب الكيميائي لأوراق الشاي متنوعة بشكل مدهش. ظل العلماء يعملون عليه منذ أكثر من عشرة أعوام. من المعروف الآن أن ورقة الشاي تحتوي على حوالي 300 مادة كيميائية ومشتقاتها.
دعونا نلقي الضوء على الجزء القابل للذوبان من الشاي ، والذي يدخل جسم الإنسان ويمارس أقوى تأثير عليه.
لقد حددنا لأنفسنا هدف اكتشاف كمية الشاي التي تحتاجها للشرب يوميًا لتزويد الجسم بجرعة يومية من أهم الفيتامينات:
• نسبة كبيرة من الشاي هي العفص (15-30 ٪ من كتلته). ويمثلها أساسا التانين. يمنح الشاي قابلاً لطيفاً للأمعاء ، كما أنه مصدر لفيتامين (ب) ، وهو ذو قيمة خاصة ، لأن الجسم البشري لا ينتجه بمفرده. علاوة على ذلك ، فإن الشاي من حيث محتوى التانين يتفوق على النباتات الأخرى. فيتامين P يقوي جدران الأوعية الدموية ، ويعطيهم مرونة. نشاط فيتامين P للشاي الأخضر أعلى بكثير من نشاط نظيره الأسود ؛
• لا يمكن تجاهل فيتامين C ، حيث أن الأولوية في محتواه تنتمي إلى الشاي الأصفر والأخضر ؛
• بشكل عام ، يحتوي مخزن الشاي على قائمة كاملة من الفيتامينات. محتوى كاروتين كبير مفيد للرؤية والأغشية المخاطية الحساسة ؛
• وجود مجموعة غنية من مجموعة فيتامين ب له تأثير إيجابي للغاية على الأداء الواضح للجهاز العصبي ، والغدد الصماء ، ويوفر جمال ومرونة الجلد ، ويمنع تطور الأكزيما والتهاب الجلد ؛
• وجود فيتامين K في الشاي ، يساعد في الحفاظ على تخثر الدم الطبيعي.
إذاً ما مقدار الشاي الذي تحتاجينه يوميًا لتزويد الجسم بجرعة يومية من أهم الفيتامينات؟ العالم الشهير والكاتب والمتخصص في الطهي V.V. Pokhlebkin يعتقد أن 3-4 أكواب من الشاي الطازج يكفي.
كم من الشاي يمكن أن تشرب في اليوم الواحد حتى لا تتجاوز الحد الكافيين
عنصر مثل قلويدات يتم منح اهتمامنا. أشهر هذه الكافيين هو أفضل المنشطات الطبيعية. انه ينشط ، ويخفف من النعاس ، ويهتف. هذا التأثير الإيجابي على الجسم ناتج عن زيادة في مستوى هرمون عصبي خاص في الدماغ - الدوبامين. في محاولة لتجربة هذا التأثير اللطيف مرارًا وتكرارًا ، يشرب الشخص النوارس بالزجاج. لكن لا يوجد خطر. على الرغم من وجود كمية كافية من الكافيين في الشاي أكثر من القهوة ، إلا أن الكافيين ليس عدوانيًا مع الجهازين العصبي والأوعية الدموية. وما هو مهم للغاية ، لا يتراكم في الجسم. يستمر تأثير الكافيين من 3 إلى 4 ساعات ، أي أن كوب الشاي العطري يكون بمثابة بطارية.
يسمح علم الصيدلة بجرعة محفزة من هذا المكون بمعدل 0.3-0.4 جم يوميًا. وحتى "الشاي" الأكثر نشاطًا في روسيا يتلقى جرعة من الكافيين الشاي أقل من 0.01 غرام إن معضلة مقدار الشاي الذي يمكن أن تشربه يوميًا حتى لا تفرط في تناوله بالكافيين لا يستحق كل هذا العناء للأشخاص الذين لا يعانون من مشاكل صحية.
كم من الشاي يمكن أن تشرب يوميا حتى لا تضر المعادن والبكتينات
الشاي الأسود يحتوي على كمية كبيرة من المعادن. معظمهم من الفلور والمنغنيز والكالسيوم. يساعد الفلور المصاحب للشاي على الحفاظ على مينا الأسنان ؛ يمنع الكالسيوم التطور المبكر لمرض هشاشة العظام. المنغنيز هو واحد من أكثر العناصر الغامضة في الجدول الدوري. في جسم الإنسان ، يعمل يوميًا ، ويؤدي مجموعة متنوعة من الوظائف. بما في ذلك يساهم في تراكم فيتامين C. حتى التسمم الأكثر نشاطا "المنغنيز" الشاي ليست مهددة. ولكن بالفعل كوبين من الشاي يشكلان نصف المعيار اليومي لهذه المواد في الجسم.
مراجعة للتركيب الكيميائي للشاي ، نختتم بمعلومات عن البروتينات والكربوهيدرات. في تكوين هذا المنتج ، تمثل البروتينات والأحماض الأمينية 16-25 ٪ ، ونسبة الكربوهيدرات في الشاي هي 1.5 أقل. يدعي العالم الشهير وأخصائي الطهي V.V. Pokhlebkin أن محتوى البروتين في الشاي مماثل لتلك الموجودة في نباتات البقول. والطبيعة الأكثر سخاء أعطت السناجب الشاي الأخضر. البروتينات وكذلك الأحماض الأمينية تسرع عمليات التمثيل الغذائي ، وتسهم في تطبيع الوزن.
وأخيرا ، البكتين. الشاي يحتوي على 2-3 ٪ من مواد البكتين. لديهم تأثير مفيد على الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي ، وهو مفيد جدا لأمراض هذه الأعضاء. نظرًا لأن محتواها في الشاي صغير للغاية ، فمن المستحيل المبالغة في تقدير الجسم معهم ، مما يعني أنه من المستحيل إيذاء البكتين.
موانع لتناول كمية الشاي المستهلكة وبعض النصائح
ماذا يوصي الدواء لكمية من الشاي في حالة سكر يوميا؟ الجرعة اليومية المسموح بها من هذا المشروب هي فردية. ذلك يعتمد على الحالة الصحية لشخص معين.
حجر العثرة هنا هو الكافيين. يقدم مشروب الشاي الطازج والمركّز الكثير من هذه المادة إلى الدم. الكافيين المفرط يمكن أن يسبب زيادة في معدل ضربات القلب والتنفس السريع ، ويسبب ارتفاع ضغط الدم وإفراز مفرط لعصير المعدة. خاصة إذا تم تناول الشاي على معدة فارغة.
يمكن للأشخاص الذين لا يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية شرب 5 أكواب أو أكثر من الشاي يوميًا دون الإضرار بصحتهم. في حالة وجود مثل هذه المشاكل ، يجب عدم إساءة استخدام هذا المشروب. التحذير نفسه مناسب للأشخاص الذين يعانون من نفسية مثيرة بسهولة.
من غير المعقول شرب الشاي المُخمر بإحكام قبل النوم. التنغيم في المخ ، الكافيين يدفع النوم بعيدًا تمامًا. مضيفا الحليب لا يقلل من كمية الكافيين الذي يدخل مجرى الدم.
في فترات مختلفة من الحياة ، يكون لرد فعل الجسم للكافيين اختلافات كبيرة. يعتقد أخصائيو التغذية أن الشاي ، وخصوصًا المركز ، بطلان عند الأطفال دون سن 10 سنوات.
يمكن أن يؤثر التأثير المنشط للكافيين سلبًا على جسم المرأة الحامل ، ويؤدي إلى انخفاض في وزن الجنين ، وحتى الولادة المبكرة.
وكقاعدة عامة ، يعاني الأشخاص الأكبر سنا من المشاكل الصحية التي يمكن أن يتفاقم الكافيين الزائد عنها. لذلك ، من الأفضل لهاتين الفئتين من السكان تقليل استهلاك الشاي إلى 2-3 أكواب في اليوم.
وإذا كان السؤال حول مقدار الشاي الذي يمكن أن تشربه يوميًا بين عشاق مشروب أخضر ، فتذكر أن تأثيره المنشط أكثر وضوحًا من نظيره الأسود.
شرب طيور النورس ، وتقييم رفاهك. هذا سيساعدك على تحديد القاعدة اليومية لهذا المشروب اللذيذ والصحي.
