يمكن إعداد الكعك محلي الصنع بسرعة كبيرة.
وليس من الضروري وضع عجين أو الانتظار لارتفاع لعدة ساعات في الاختبار.
هناك عدد قليل من وصفات كعكة سريعة ثبت لطهي الطعام!
الكعك المخفوق - مبادئ الطبخ العامة
يمكن تحضير عجين الكعك السريع مع الخميرة أو مسحوق الخبيز. مهما كانت الوصفة المستخدمة ، فمن المستحسن أن يكذب في الحرارة لمدة عشر دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف يتضخم الغلوتين الموجود في دقيق القمح ، وستكون الكتلة أكثر مرونة أثناء الصب.
ما يوضع في العجين ، باستثناء الدقيق:
• السكر ؛
• الدهون.
• البيض ؛
• منتجات الألبان ؛
• الملح.
يضاف الفانيليا للنكهة. للتذوق ، الزبيب ، بذور الخشخاش ، القرفة غالباً ما توضع. في بعض الأحيان تستخدم هذه المنتجات لملء الكعك. يمكن إعطاء أي منتج شكلًا إذا لم يتم الإشارة إليه في الوصفة. ثم يتم نقلهم إلى صفائح الخبز ، مدهون وإرسالها إلى الفرن.
وصفة 1: الكعك في سوط "اللبن" دون الخميرة
يتم تحضير عجينة هذه القوائم السريعة على أساس اللبن. يمكنك استخدام منتج ألبان طبيعي أو مع إضافات الفاكهة.
المكونات
• 0.3 لتر من اللبن ؛
• 0.35 كيلوغرام من الطحين ؛
• ملعقتان كبيرتان من السكر ؛
• ملح ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• بيضة واحدة في العجين وصفار للتزييت.
• 1 ملعقة شاي مزارع الخبز.
إعداد
1. كسر البيض ، ووضع قليل من الملح والسكر الحبيبي في ذلك. يهز مع شوكة أو خفقت.
2. إضافة اللبن ، وإثارة.
3. نخل الدقيق ، واخلطه مع مزارعة الخبز ، وأرسله إلى كتلة سائلة.
4. مع التحريك ، أعرض الزيت النباتي تدريجياً. اعجن الكتلة حتى تصبح ناعمة.
5. قسّم العجينة الناتجة إلى 10 أو 12 جزءًا ، كما اتضح. من كل شكل الكعك من أي شكل. يمكنك فقط لفة الكرة.
6. نشر المنتجات الناتجة على ورقة الخبز والشحوم مع البيض. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش السكر مع المكسرات
7. وضعت على الفور في الفرن. لا يحتاجون للوقوف.
8. أخبز حتى ينضج لمدة 20 دقيقة. نخرج ، بارد.
وصفة 2: الكعك المخفوق على الكفير
آخر وصفة كعكة سريعة دون الخميرة. كأساس ، يتم استخدام الكفير ، وكذلك الزبدة. ميزة هذه الوصفة هي أنه يمكن استخدامها لطهي المعجنات الحلوة والمنتجات المملحة. للقيام بذلك ، قم بتقليل كمية السكر في الاختبار ، يمكنك إضافة الأعشاب المجففة والثوم.
المكونات
• 0.4 كجم من الطحين ؛
• 0.17 كجم من النفط ؛
• 0.25 لتر من الكفير ؛
• 1 ملعقة شاي الملح.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 1 ملعقة شاي الخارق.
إعداد
1. اثارة المزارع ودقيق القمح ، نخلها معًا.
2. تذوب الزبدة ، تتحد مع الكفير.
3. يُضاف الملح والسكر إلى مزيج الكفير ويُحرَّك المزيج.
4. أضف الدقيق المنخل وصنع العجين. دع الكتلة تستلقي لمدة 15 دقيقة.
5. جعل أي الكعك ، ونقل إلى ورقة الخبز.
6. أخبز حتى وردية في الفرن. اضبط الحرارة على الفور من 210 إلى 220 درجة.
وصفة 3: كعكة الخميرة ساعة واحدة
وصفة لفات المعجنات الخميرة باستخدام التكنولوجيا المعجلة. يمكن تحضير العجينة بالماء أو الحليب.
المكونات
• 0.25 كجم من الطحين ؛
• 1 ملعقة كبيرة من السكر ؛
• 0.11 مل من الحليب ؛
• 7 غرام من الخميرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت ؛
• بيضة واحدة ؛
• 1 صفار البيض للتزييت.
• بعض الملح ؛
• 2 ملاعق كبيرة من السكر للزينة ؛
• 1 ملعقة شاي القرفة.
إعداد
1. يُمزج الدقيق مع الخميرة الجافة معًا وتُمزج المكونات في وعاء
2. فاز البيض مع الحليب والسكر مع شوكة ، إضافة الملح.
3. الجمع بين كلا الخلطات. يعجن العجين ويدخل الزيت التدريجي.
4. نضع كتلة مرنة لمدة عشر دقائق في عبوة ، والآن قم بتشغيل الفرن لتسخينه. وضعنا درجة الحرارة إلى 190.
5. السكر مختلطة مع القرفة.
6. نخرج العجين ، نخرج الطبقة. اجعل الكعكة رقيقة قدر الإمكان.
7. قم بتشحيم العجينة بملعقة من الزيت ورشيها بمزيج من السكر مع القرفة.
8. لف لفة ضيقة وقطع لفات اثنين سم. نضع القواقع الناتجة على ورقة الخبز. لا تنس أنها سوف تزيد في حجم أثناء الخبز.
9. ضع الفرن واحفظه حتى ينضج. اختياريا ، يمكنك شحم المنتج بالزيت أو البيض.
وصفة 4: الكعك القشدة الحامضة مع ملء كريم
وصفة لفات لذيذة مخلوط ، والتي تحتاج إلى القشدة الحامضة. يمكنك استخدام أي منتج: حامض أو سائل أو دهني أو خالي من الدهون. العجين دون الخميرة على مسحوق الخبز.
المكونات
• 0.3 كجم من القشدة الحامضة ؛
• دقيق حوالي 300 جرام ؛
• بيضة واحدة أو صفار البيض ؛
• 1.5 ملعقة شاي الملح.
80 غراما من السكر ؛
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز.
• زيت تشحيم اليدين والعجين.
لملء نستخدم المربى والمربى والحليب المكثف المسلوق والشوكولاته والمكسرات. نطبخ وفقا لتفضيلاتنا الذوق.
إعداد
1. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ، ويُضاف الملح والسكر ، ويُضاف القشدة الحامضة ويُحرَّك المزيج. نعجن لمدة ثلاث دقائق في وعاء ، ثم ندهن أيدينا بالزيت ونمزج جيدًا على الطاولة. اتركيه لمدة خمس دقائق.
2. قم بتقسيم العجينة إلى 12-15 قطعة ، قم بتدوير كل منها واتركها لمدة خمس دقائق أخرى.
3. لف الكعكة ، ضع في الوسط ملعقة صغيرة من الحشوة. أكثر لا يستحق إضافة ، وإلا فإن كعكة سيكون من الصعب أن يرتفع.
4. نقوم بجمع حواف الكعكة إلى المركز ونقرصها بإحكام. ننتقل على صفائح الخبز ، الجانب السلس للأعلى. نحن تشكيل جميع الكعك الأخرى.
5. كسر البيض أو مجرد اتخاذ صفار البيض وتخلط مع شوكة. يمكنك إضافة القليل من الماء حتى لا يتدفق الخليط.
6. قم بتشحيم المنتجات المشكلة واخبزها في الفرن. إذا رغبت في ذلك ، بعد التشحيم وقبل إرساله إلى الفرن ، يمكن رش اللفات بحبوب السمسم وبذور الخشخاش والمكسرات.
وصفة 5: الكعك الخشخاش
وصفة لكعكة بذور الخشخاش مذهلة على الحليب. خميرة العجين الكلاسيكية. بسبب تكوين القواقع ، فإنها لا تنكسر أثناء الخبز وهي جديرة جدًا.
المكونات
• الحليب 0.25 لتر.
• 0.55 كجم من الطحين ؛
• 18 غراما من الخميرة.
• بيضتان ؛
• 30 مل من الزيت ينمو.
• 0.15 كجم من السكر ؛
• 50 جرام من الزبدة.
إلى ملء:
• 7 ملاعق من بذور الخشخاش ؛
• 120 مل من الحليب ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• 4 ملاعق كبيرة من السكر.
إعداد
1. إعداد فورا ملء. للقيام بذلك ، شطف وفرز الخشخاش ، مع الجمع بين السكر.
2. غلي الحليب لملء وصب في الخشخاش ، وترك ليصر.
3. طبخ العجين. للقيام بذلك ، صب الخميرة الجافة والسكر المحبب في الحليب الدافئ ، صب خمس ملاعق كبيرة من الدقيق ، واترك لمدة خمس عشرة دقيقة.
4. وضعنا وعاءًا على الموقد ونغلي فيه لترين من الماء فيه. اطفئ
5. ثم يضاف الملح ، المصهور ، ولكن ليس الزيت الحار ، البيض المضروب بالشوكة والدقيق المتبقي. إثارة. ثم يسقط قطرة النفط وصفة طبية. نغطي الوعاء بالعجين بمنديل ونضعه على المقلاة بالماء المغلي. عقد لمدة عشرين دقيقة.
6. ضع العجينة في كعكة ، وادهنها بالزبدة ، ثم ضع حشوة بذور الخشخاش ولفها.
7. نحن نقطع شرائح من 1.5 سم. وضع على ورقة الخبز مدهون.
8. إرسالها إلى الفرن وخبز الكعك بذور الخشخاش حتى ينضج.
وصفة 6: الكعك المخثر المخفوق
كفير خثارة العجين خفيفة جدا وخفيفة. منه يمكنك طهي الكعك مع مجموعة متنوعة من الحشوات أو بدونها. هذه وصفة سريعة للكعك الحلو الذي يمكن طهيه وخبزه في أقل من 60 دقيقة.
المكونات
• 300 غرام من الطحين ؛
• 0.3 ملعقة شاي الملح.
• 50 غراما من الكفير.
• 200 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 120 غرام من السكر.
• 100 مل من الزيت النباتي ؛
• بيضة واحدة ؛
• 10 جرام من المزارع.
إعداد
1. في الكفير ، ضع البروتين من البيض ، واترك صفار البيض لتليين المنتجات المشكلة قبل الزرع في الفرن. نقطع بالشوكة.
2. قم بطحن الجبن بالسكر والملح ، واخلطه مع الكفير واخلطه جيدًا.
3. أضف الزيت النباتي إلى العجينة. يمكنك خلط الخلاط معًا لجعل الكتلة متجانسة.
4. يبقى لإضافة الدقيق. ولكن يجب تحريكه باستخدام مسحوق الخبيز وتنخل به. ربما يذهب الطحين أكثر من ذلك بقليل ، اعتمادًا على محتوى الرطوبة في الجبن السائل وسائل الكفير.
5. نقسم العجينة الجاهزة إلى قطع من حوالي 70 جرام ، من الأفضل عدم طهي الكعك الكبير. نحن تشكيل المنتجات اللازمة. يمكن أن يكون مجرد كرات ، الكعك أو الكعك مع الحشوات. يمكنك خبز فطيرة.
6. انشر شرائح العجين المشكلة على صفيحة خبز ، وشحمها مع صفار البيض وضعه في الفرن. نحن على الفور إزالة الكعك الجاهزة من ورقة ، ووضعها في وعاء وتغطي بمنشفة حتى تصبح لينة.
وصفة 7: كعك القرفة المخفوقة
وصفة لفائف القرفة غير عادية ، والتي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تكون مزينة بالتزجيج. هذه المعجنات سوف تعطي الحرارة لأي كعكة وفي نفس الوقت من السهل جدا تحضيرها. خميرة العجين ، لكنها مستعدة وفقًا لتقنية خاصة وتناسبها بسرعة كبيرة.
المكونات
• 0.25 لتر من الحليب ؛
• 6 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• 500 غرام من الطحين ؛
• 3 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• بيضة واحدة ؛
• 10 غراما من الخميرة.
• 0.5 ملعقة صغيرة من الملح.
الحشوة:
• 2 ملعقة شاي القرفة.
• 50 غراما من السكر.
• 30 غراما من النفط.
• 2 ملاعق كبيرة من النشا.
• 50 جرام من الدقيق.
إعداد
1. ضبط 180 درجة وتشغيل الفرن على الفور. ندعه يدفأ لمدة عشر دقائق ، بينما العجين يعجن ، ونطفئه.
2. الجمع بين الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر والملح. نحن نقدم الزيت النباتي مع البيض. صب الدقيق ، ولكن ليس كلها دفعة واحدة. نترك حوالي ثلاثة ملاعق لقطع الكعك.
3. نضع العجينة المعدة في قدر ، نلفها بالعديد من المناشف من جميع الجوانب ونضعها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة عشرين دقيقة. نترك الباب مواربا حتى لا يخبز.
4. في هذه الأثناء ، وجعل ملء. بالنسبة لها ، فقط طحن جميع المكونات. وسوف تتحول كسرة عطرة. يمكنك أن تأخذ أي زيت مقابل ذلك ، لكنه يتحول بشكل أفضل مع الكريم.
5. نخرج قدر من الفرن مع عجين مناسب. قم بطرحها باستخدام مستطيل ورشها بالتساوي مع ملء القرفة. نفتح الفرن على الفور مرة أخرى عند 200 درجة ، ونتركه يسخن.
6. لف لفة ، مقطعة إلى شرائح والانتهاء من ذلك! يبقى فقط لخبز القوائم المعطرة ، ولن يستغرق الأمر أكثر من خمسة عشر دقيقة.
الكعك في عجلة من امرنا - نصائح وحيل مفيدة
• يمكن استبدال آلة تحميص الخبز بصودا الخبز. ولكن لوضعها في العجين لا تحتاج في شكله النقي ، ولكن لإطفاء مع حامض الخليك أو الستريك. خلاف ذلك ، سيكون الكعك طعم غير سارة.
• عجينة الكعكة غير مصنوعة أبدًا من الأطعمة الباردة. يجب إزالة جميع المكونات مسبقًا من الثلاجة وإبقائها دافئة لمدة ساعة على الأقل. لتسريع التدفئة ، يمكنك وضع الطعام على البطارية أو في وعاء من الماء الدافئ.
• إذا كانت المسودات تمشي في الغرفة ، فسوف تتشكل القشور في الاختبار. هذا سيمنعه من الاقتراب وإبطاء العملية.
• إذا كانت اللفات كبيرة الحجم ، فيجب ألا تخبزها في درجات حرارة أعلى من 180. إذا تم تشكيل أشياء صغيرة ، فيتم طبخها في الفرن عند درجات حرارة تزيد عن 200 درجة. خلاف ذلك ، فإنها سوف تجف وتصبح صعبة.
• الكعكة ليست بعيدة عن الكعكة. لذلك ، ليس من الضروري فرض الكثير من التعبئة. خلاف ذلك ، سيكون من الصعب رفع الاختبار ، بغض النظر عن مقدار مسحوق الخميرة أو الخميرة الموجودة فيه.
