كومبوت حلو مصنوع من الخوخ والعنب هو واحد من أكثر المشروبات اللذيذة. يمكن إعداده لفصل الشتاء ، والتمتع به أثناء نضج الفواكه والتوت.
بعد كل شيء ، تنضج الخوخ والعنب على حد سواء في وقت واحد تقريبا.
يجدر التخلي عن خيالك الطهي ، وسوف يساعد على إعداد العديد من الأشياء الجيدة.
كومبوت أجسامنا سوف تأخذ بسرور. لا توجد إضافات أو مواد حافظة فيها ، ويتم إعداد المشروب فقط من المنتجات الطبيعية.
صحيح ، هناك عيب صغير - كمية كبيرة من السكر ، مما يزيد من محتوى السعرات الحرارية من كومبوت المعلبة.
يمكن تقليله ، لكن من الخطير التحكم الكامل فيه - سوف يتدهور المشروب في وقت مبكر.
أحد الخيارات الوسطية هو تجميد المزيد من الفاكهة. منهم في أي وقت الحصول على kompotik جديدة جيدة.
الخوخ المطحون والعنب - المبادئ العامة لإعداد
الخوخ المطحون والعنب لذيذ على حد سواء بارد ودافئ. يتم تخزينها للاستخدام في المستقبل واستخدامها كحلوى.
يتكون كومبوت الصيف من الفواكه الطازجة. في البرد ، سوف تفعل الخوخ والعنب المجمدة سابقا أو الحفاظ عليها. يعتبر هذا الأخير أفضل إعداد للفواكه والتوت ، لأنه بفضل الوصفة يتم تخزينه لمدة عام على الأقل ولا يفقد مذاقه وفائدته.
كومبوت هو الطبق الذي يعد أسهل بكثير من مجموعة متنوعة من المربى أو المربى أو المربى شرب مشروب هو مهمة شاكرة من جميع الجوانب:
لا تختفي الثمار وتعالج بفائدة ؛
يتوفر مشروب صحي على مدار السنة ليحل محل بنجاح المشروبات الغازية والعصائر ؛
الخوخ والعنب من كومبوت الانتقال بسهولة إلى الحلويات والحليب عصيدة.
يمكن تجديد شركة مكونة من عنصرين لذيذين مع الفواكه الأخرى.
يمكنك تناول مشروب مع تبخير العلب وبدونها.
يتم تحضير كومبوت طازج من أي عنب وخوخ. ولكن لربط الاغلاق اكثر ملاءمة:
سابات.
الكاردينال.
مولدافيا.
مسقط الاسكندرية
إيزابيلا وغيرها.
تحتاج أولاً إلى إعداد التوت والفواكه: فرز ، شطف وتخلص من الماء. إذا تم تخزين كومبوت ، فمن الأفضل إزالة البذور من الخوخ - فهي تحتوي على مواد ضارة يمكن أن تصل إلى المشروب. غالبًا ما يتم فصل العنب عن الأغصان. يمكن غسل المجموعات الصغيرة مع الفواكه الصغيرة بالإضافة إلى ذلك وإرسالها إلى الأطباق ككل.
يجب أن تكون الفاكهة كومبوت ناضجة مع اللب الكثيف. يتم وضعها في الأطباق بحيث تشغل ثلث حجمها.
عند الاحتفاظ بالكومبوت والخوخ والعنب في جرة ، تحتاج إلى الضغط عليها بإحكام.
يتم سكب العبوات الزجاجية المملوءة بشراب السكر. تركيزه الأمثل هو 30 ٪ ، أي في لتر واحد يحتوي على 0.7 مل من الماء و 0.3 كجم من المكونات الحلوة. يتم تنظيم كمية السكر اعتمادًا على كيفية إضافة الثمار الحمضية.
يتم تسخين الشراب إلى 45 درجة ، مما يحمي التوت من الانفجار.
العلب مغطاة بأغطية معقمة ومبسترة في مقلاة واسعة بالماء الساخن. بعد غليان السائل ، تستمر العملية من عشر دقائق (حاويات نصف لتر) إلى نصف ساعة (حاويات ثلاث لترات).
في حاوية كبيرة الحجم ، من المنطقي صب الشراب في حالة الغليان ، لأنه من غير المناسب تبخيره.
البنوك ذات الكومبوت الجاهزة تكون محكمة الغلق أو كرة لولبية ، ويتم قلبها وتغطيتها قليلاً بمنشفة.
بعد التبريد ، يتم تنظيف كومبوت في غرفة مظلمة وباردة: مخزن ، الطابق السفلي ، قبو ، ثلاجة.
يجب غرس الكبوت ، المطبوخ ليس للمستقبل ، بعد الغليان لمدة خمس دقائق. يمكن غليها بدون سكر ، وإضافة القليل من العسل إلى الكوب.
قشر البرتقال أو الليمون ، والنعناع سوف يحسن طعم الكبوت. يتم وضعها أثناء الطهي ، ثم يتم إزالتها من المشروب المبرد.
وصفة 1. الخوخ والعنب مطهي "حان الوقت للاسترخاء"
المكونات:
• مائتي غرام من الخوخ ؛
• نصف كيلوغرام من عنب إيزابيلا.
• 300 مل من الماء ؛
• 50 غراما من السكر.
غصن الزعتر
• خمس أوراق من النعناع ؛
• ثلاثة التوت العرعر.
طريقة الطبخ:
مجموعات الخوخ والتوت شطف جيدا وتخلص من الماء.
افصل العنب عن الأغصان ثم ضعيه في قدر منفصل.
انزع البذور من الخوخ (لكن يمكنك تركها). ضعها في نفس القدر. نرسل الحاوية إلى الموقد.
صب الفاكهة والتوت بالماء الساخن ، أضف السكر.
رمي في كومبوت غصن من الزعتر والتوت العرعر وأوراق النعناع.
عندما يغلي الماء في القدر ، أخرجه من الحرارة.
تتم إزالة أوراق النعناع.
في وعاء معقم ، صب القليل من كومبوت.
نحول الخوخ والعنب إلى علب ، ونصب بقايا الكبوت.
أغلق حاوية الزجاج بإحكام. نضعها على منشفة ونغطيها بمنشفة أخرى.
بعد التبريد ، نخفي العلب في المخزن أو في الثلاجة.
وصفة 2. الخوخ المطحون والعنب "الزمرد"
المكونات:
حاوية 3 لترات:
• ثلث علب العنب الأخضر ؛
• خمسة البرقوق.
• 1/3 ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
• لتران من الماء ؛
• 0.4 كجم من السكر.
طريقة الطبخ:
نقوم بتعقيم وعاء زجاجي وغطاء.
نقوم بغسل وتجفيف العنب والخوخ.
غلي الماء في مقلاة نظيفة.
في الجرة نضع التوت العنب ، وممزقة من الفروع. رمي الخوخ في شكلها الكامل (مع البذور).
صب السكر وحمض الستريك على سطح التوت والفواكه.
عندما يغلي الماء ، اسكبه في جرة بعناية. تغطية ونشمر.
لمساعدة السكر على الذوبان ، هز الجرة برفق وحذر.
اقلبه وغطيه بمنشفة. نترك الكومبوت ليوم واحد ، ثم نرسله إلى المكان الذي سيعيش فيه حتى يعود إلى مكان تناول الطعام.
وصفة 3. الخوخ المطحون والعنب مع عصير
المكونات:
• لتر واحد من عصير العنب ؛
• 250 غرام من السكر ؛
• 300 غرام من العنب.
• 150 غرام من الخوخ.
طريقة الطبخ:
نحن نغسل فرش العنب بالماء ونضع في علب.
نحن الخوخ الحرة ، ورمي على التوت.
اغلي العصير وأضف السكر. عندما يذوب المكون الحلو ، صب السائل في الجرار.
نغطي الأوعية الزجاجية بأغطية ونضعها في مقلاة عريضة بالماء الساخن ونبستر لمدة 15 دقيقة.
ندير كومبوت ساخن في الجرار ، مع تغطية بشيء دافئ وبعد يوم نخفي في مخزن.
وصفة 4. الخوخ المطحون والعنب
المكونات:
• لتر واحد من الماء ؛
• 0.45 كجم من السكر ؛
• 0.25 كجم من العنب ؛
• خمسة خوخ.
طريقة الطبخ:
نملأ البنوك بنصفين من الخوخ.
يغرق العنب في الماء ويغسل عدة مرات. فصل التوت عن الفروع ووضعها في جرة.
ملء مع الفواكه والتوت لا يزيد عن نصف جرة.
نسلق الماء ونملأ العلب به. تغطية مع غطاء. نستنزف الماء في حوالي عشر دقائق.
في المرة الثانية ، صب الماء المغلي على الفواكه والتوت. اسكبه في قدر بعد أن يبرد قليلاً.
حان الوقت لصنع شراب. ستخبرك كمية الماء بكمية السكر التي يجب إضافتها.
يُسكب المكوّن الحلو ويُخلط ويُغلى السائل في الغليان.
صب الشراب في العبوات الزجاجية إلى الأعلى ونشمر.
اقلب ولف.
بعد التبريد ، نضع الحاوية في غرفة مظلمة وباردة. يبقى أن يستمر حتى فصل الشتاء ، بحيث يتم غرس الكبوت وتحويله إلى مشروب عطري وفيتامين.
وصفة 5. كومبوت من الخوخ والعنب "حلوى عطرة"
المكونات:
• لتر ونصف من الماء ؛
• 0.5 كجم من العنب ؛
• 200 غرام. الخوخ.
• قشر البرتقال.
• خمس ملاعق الفن. السكر.
طريقة الطبخ:
افصل العنب عن الفروع. يغسل في العديد من المياه والجافة.
نخلع الخوخ من الحجارة.
صب بعض الماء في قدر عميق ، سخنيها حتى تغلي. نحن تحميل العنب والخوخ.
يُطهى المزيج لمدة ثلاث دقائق وسكب المكونات الحلوة. يُحرَّك المزيج ويُغلى مرة أخرى ويطهى لمدة خمس دقائق على نار خفيفة
قبل الطهي ، تضاف نكهة البرتقال المفرومة.
أخرج الكبوت من الموقد وأصر عليه لمدة نصف ساعة على الأقل.
وصفة 6. الخوخ والعنب مطهي مع النبيذ
المكونات:
• نصف كيلوغرام من العنب.
• 300 غرام الخوخ.
• ملعقتان من الفن. السكر؛
• 100 مل من النبيذ الأحمر الحلو ؛
• لتران من الماء النقي.
طريقة الطبخ:
شطف الفاكهة جيدا.
حرر الخوخ ومقطع إلى أربعة.
نترك العنب في عناقيد.
يتم إرسال الفواكه إلى قدر سعة ثلاثة لترات ، ويتم سكبها بالماء وإرسالها إلى النار.
بعد الغليان ، يطبخ لمدة خمس دقائق.
أطفئ النار ، لكن لا تقم بإزالتها من الموقد. صب السكر ، صب النبيذ وتغطي القدر.
يجب غرث الخوخ المطحون والعنب لمدة ساعة تقريبًا.
وصفة 7. الخوخ المطحون والعنب "ميكس"
المكونات:
• ستة أكواب من الماء ؛
• 500 غرام. السكر؛
• اثنين من براعم القرنفل.
• 1/3 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 20 غرام نكهة الليمون.
• فن واحد. ملعقة من الروم.
• 300 غرام الخوخ والعنب.
طريقة الطبخ:
نقوم بتسخين الماء إلى 100 درجة ، ثم نصب السكر فيه. بعد شراب غليان آخر ، اطبخ لمدة خمس أو سبع دقائق.
غسل الفواكه. قطع الخوخ في نصف وخالية من الحجارة. تمزيق التوت العنب من الفروع.
اغمس الفواكه في شراب الغليان واطهيها لمدة ثلاث دقائق. يُضاف القرنفل مع القرفة وقطع من قشر الليمون. طبخ لمدة دقيقة أخرى وضبط كومبوت لتبرد.
أضف رم.
بعد أن يبرد المشروب ، أخرج نكهة الليمون.
الخوخ المطحون والعنب - الحيل والنصائح
لجعل الشراب ناجحًا ، من الأفضل عدم استخدام ماء الصنبور ، ولكن مع تخزين المياه الرئيسية أو التي تمت تصفيتها.
توضع الفواكه المجمدة في الماء البارد ، لأنها تحتاج إلى وقت لتذويب وتورم.
لا ينصح تحميل الخوخ والعنب الطازج في الماء المغلي. سوف ينهار قبل أن يتمكنوا من إعطاء الفيتامينات والعصير.
لا يمكن إلا أن يكون كومبوت المغلي قليلاً والتدفئة إيقاف. يجب أن يُشرب المشروب لعدة ساعات ، ثم يتم حفظ الفيتامينات الموجودة فيه بالكامل تقريبًا.
لن يساعد حامض الستريك في الحفاظ على الكومبوت لفترة أطول فحسب ، بل يحسن لونه أيضًا: اجعله أكثر إشراقًا.
لتحسين الطعم أو الروم أو الميناء أو ماديرا يضاف إلى المشروب: خمسة أو عشرة مل لكل وجبة.
إذا كانت كمية العنب كبيرة ، يمكن وضعها في حوض كبير أو حمام مملوء بالماء. بالتدريج ، ستظهر على السطح جميع الأخطاء والعناكب التي تختبئ بين الأغصان.
