القنفذ المفروم مع الأرز في قدر - كرات اللحم العصير كل يوم. وصفات القنفذ مع الأرز في قدر مع المرق والصلصات المختلفة

Send

القنفذ المفروم مع الأرز في مقلاة رائعة بشكل لا يصدق.

هذه إضافة رائعة لأي طبق جانبي.

القنفذ المفروم مع الأرز في مقلاة - المبادئ الأساسية للتحضير

طهي القنفذ اللذيذ والعطاء بسيط للغاية. يمكن العثور على مكونات هذا الطبق في ثلاجة كل ربة منزل.

هذه اللحم حصلت على اسمها للأرز الذي يقلد الشوك. يضاف إلى اللحم المفروم النيئ أو المسلوق حتى ينضج. الأرز الطويل يبدو رائعا خاصة. في عملية الطهي ، تُطبخ حبات الأرز على البخار تمامًا ، لكن في الوقت نفسه ، لا يفقد القنفذ شكله.

يمكنك تحضير الطبق في طباخ بطيء أو مقلاة أو فرن أو قدر. في الحالة الأخيرة ، يتم طهيها مع المرق ، مما يجعل كرات اللحم خاصة العصير واللذيذ.

يمكن أن يكون اللحم المفروم لكرات اللحم: لحم الخنزير أو لحم البقر أو الدجاج أو مختلطة. إذا كنت تستعد لهذا الطبق لطفل ، فمن الأفضل طهي اللحم المفروم بنفسك. لذلك سوف تكون متأكدا من جودته.

تضاف البهارات والملح والبصل المفروم والأرز إلى اللحم المفروم. ثم كل شيء يعجن جيدا. يتم تشكيل كرات صغيرة بأيد مبتلة من الكتلة الناتجة. توضع في قدر وتسكب مع المرق ، والتي يتم إعدادها على أساس معجون الطماطم أو الكريمة أو القشدة الحامضة أو الخضار الطازجة.

ثم يتم إرسال القدر إلى حرارة منخفضة ويطهى حتى ينضج.

وصفة 1. القنفذ المفروم مع الأرز في مقلاة

المكونات

نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ؛

بيضتين

نصف كومة. أرز مسلوق

أوراق الغار

بصلان

ملح الطعام.

طريقة الطبخ

1. قشر رأس البصل ولفه من خلال مفرمة اللحم. يضاف إلى اللحم المفروم. دفع بيضة هنا. يُملح ويُعجن جيدًا حتى تتشكل كتلة كثيفة.

2. شطف الحبوب حتى الماء الصافي. ثم ضع في قدر ، صب الماء المغلي وطهي الطعام حتى ينضج. رمي الحنفيات في مصفاة وشطف.

3. أضف الأرز المسلوق إلى اللحم المفروم. فاز بيضة أخرى. يعجن مرة أخرى. قم بطرح كرات بحجم بيضة دجاج من الكتلة الناتجة وضعها على قاع المقلاة. املأهم بالماء إلى النصف.

4. قشر البصل الثاني ، وتقطعه إلى نصف حلقات. بمجرد ظهور القنافذ ، قم بإضافة أوراق الغار والبصل إلى المقلاة. استمر في الطهي حتى ينضج البصل. ضعي القنافذ مع المرق في وعاء عميق وخدم مع المايونيز أو الكريما الحامضة.

وصفة 2. القنفذ المفروم مع الأرز في قدر مع صلصة الخضار

المكونات

510 غرام من اللحم المفروم ؛

الجزرة.

قليل من الفلفل الأسود.

ثلاث طماطم كبيرة

نصف كوب من حبوب الأرز ؛

30 غرام دقيق

قرصان من الملح الضحل ؛

القفزات-suneli.

بصلان

800 مل من مياه الشرب ؛

بيضة

حفنة من الخضر الطازجة.

طريقة الطبخ

1. شطف حبوب الأرز حتى الماء الصافي. ننشرها في قدر ونسكب الماء المغلي ونغلي على نار خفيفة حتى ينضج نصف. نحن متكئ على غربال وبارد.

2. شطف اللحم وتقطيعه إلى قطع صغيرة. نقوم بتنظيف البصل. تمر اللحوم والبصل واحد من خلال مفرمة اللحم. يُضاف الأرز البارد إلى اللحم المفروم والملح والفلفل قليلاً ويُعجن جيدًا.

3. من اللحم المفروم ، نشكل كرات صغيرة ونضعها في مقلاة واسعة ذات قاع سميك.

4. قشر الجزر وقشر ثلاثة كبيرة. شطف الطماطم ، امسح بمنشفة ومقطعة إلى قطع صغيرة. في مقلاة ، سخني الزيت. نضع البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح شفافاً. ثم أضف الجزر المبشور والطماطم. يحرك ويطهى على نار خفيفة حتى ينضج الجزر. أضف الآن الدقيق ، واخلطي واطهي الطعام لمدة دقيقة تقريبًا.

5. صب الماء المغلي في المقلاة ، مع التحريك باستمرار في نفس الوقت ، بحيث يتم توزيع الدقيق بالكامل. ننتظر حتى يغلي المرق ، ونخرج من الموقد. ملح ، يضاف الأعشاب المفرومة ، الفلفل قليلا.

6. صب القنافذ المرق وضعت على أصغر النار. يخنة ، مغطاة بغطاء ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، يُقدَّم الطبق مع طبق جانبي للخضروات أو معكرونة مسلوقة.

وصفة 3. القنفذ المفروم مع الأرز في قدر كريم

المكونات

لحم مفروم - 900 جم ؛

صفاران

الأرز - 100 غرام ؛

الثوم - اثنين من القرنفل.

البصل.

استنزاف النفط. - نصف علبة ؛

كريم محلي الصنع - نصف كوب.

حليب - نصف لتر.

طريقة الطبخ

1. انزع القشرة من البصل. تقطعها إلى أربعة أجزاء وتوضع في وعاء الخلاط. اقتل البصل حتى يهرس ثم أضيفي اللحم المفروم.

2. اغسل حبوب الأرز. ثم غليها حتى تنضج نصفًا ، ثم ضعها في مصفاة واشطفها. يُضاف الأرز إلى اللحم المفروم ويُعجن جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة كثيفة متجانسة.

3. تشكل من koloboks لحم مفروم صغير ، وقطرها خمسة سنتيمترات.

4. ضع قطعة من الزبدة في قاع مقلاة سميكة الجدران. أرسلها إلى حريق منخفض وانتظر حتى تتفرق. ضع كرات اللحم في المقلاة وسكبها في منتصف الطريق بالماء. يغطى ويغلى. ثم قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واتركها على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. أدر القنافذ دوريًا.

5. في قدر ، نذوب الزبدة المتبقية ونقلي الثوم المفروم جيداً. بعد دقيقة ، اسكبي الكريما ، واحفظيها على النار لمدة دقيقتين وأضيفي الحليب. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ، دون أن يغلي.

6. تغلب على صفار البيض وضعه في ستيوبان. يخنة لمدة عشر دقائق أخرى ، مع التحريك باستمرار. الموسم مع الملح. لا تغلي.

7. أخرج كرات اللحم المعدة من الحرارة واسكبها بالصلصة واتركيها لمدة عشر دقائق.

وصفة 4. القنفذ المفروم مع الأرز في مقلاة في صلصة القشدة الحامضة

المكونات

لحم مفروم

لحم الخنزير المفروم ولحم البقر - 600 غرام ؛

بقدونس طازج

الأرز - 100 غرام ؛

زيت هزيل

بيضة

الملح.

رأس بصل كبير

فلفل طازج

الجزر - 150 غرام ؛

التوابل،

الثوم - اثنين من القرنفل.

صلصة

الماء الساخن - نصف كوب.

القشدة الحامضة - الزجاج ؛

دقيق - 30 جم ؛

معجون الطماطم - 30 غرام ؛

الثوم - اثنين من القرنفل.

طريقة الطبخ

1. شطف وغلي الحبوب حتى نصف طهي في الماء المملح قليلا. بدلاً من الملح ، يمكنك إضافة مكعب مرق إلى الماء. ثم ارمي الأرز في مصفاة واتركيه.

2. شطف اللحم ، وقطع جميع الزائدة ومقطعة إلى شرائح صغيرة. تحريف في مفرمة اللحم.

3. قشر البصل والجزر. يقطع البصل ناعما ، ويقطع الجزر إلى شرائح صغيرة.

4. ضعي البصل المفروم في مقلاة مع الزيت الساخن واتركيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف الجزر المبشور واستمر في القلي حتى تصبح طرية. انزعي المقلاة عن النار ثم قم بتبريدها.

5. في وعاء عميق ، يُمزج الأرز مع اللحم المفروم مع البطاطس المقلية. أضيفي البيض ، بعد الضرب عليه قليلاً. هنا ، تمر من خلال الصحافة بضع فصوص من الثوم. نضيف التوابل والملح والفلفل. يعجن حتى سلس.

6. بأيد مبتلة ، قم بتشكيل كرات اللحم المستديرة التي يبلغ قطرها حوالي 5 سنتيمترات ، وضعها في مقلاة ذات قاع سميك واسع.

7. صب الماء الساخن من الغلاية بحيث تغطي كرات اللحم إلى حوالي نصف. يُطهى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على نار خفيفة ، مغطاة بغطاء.

8. يُمزج الكريما الحامضة مع معجون الطماطم والثوم المفروم. يضاف الملح ويخلط الدقيق حتى لا تبقى كتل. أضف نصف كوب من الماء الساخن وتخلط حتى تصبح ناعمة.

9. يُسكب كرات اللحم مع صلصة الكريما الحامضة ويُتبّل بالبهارات ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى على نار خفيفة. يُقدّم بواسطة سقي الصلصة والتنصت بالأعشاب المفرومة.

وصفة 5. القنفذ المفروم مع الأرز في قدر في صلصة الجبن

المكونات

بيضة

الملح.

رطل من لحم الخنزير اللب.

فلفل أسود

بصل متوسط

معجون الطماطم - 30 غرام ؛

الجبن المطبوخ

مياه الشرب - 200 مل ؛

الثوم - اثنين من القرنفل.

الأرز البري أو الذهبي - 100 غرام.

طريقة الطبخ

1. شطف لحم الخنزير ، وتجف مع المناديل ومقطعة إلى قطع كبيرة. فرز الثوم إلى شرائح. حرر البصل من القشر ، وقطعه إلى قطع.

2. تمر اللحوم والبصل والثوم من خلال مفرمة اللحم. الفلفل والملح.

3. شطف الأرز. ثم اغلي الحبوب حتى ينضج نصف. أضعاف الأرز في مصفاة وشطف. يضاف الأرز إلى اللحم المفروم. دفع بيضة هنا واعجن جيدا.

4. تبلل الأيدي ، وشكل كرات صغيرة من الكتلة الناتجة ووضعها في مقلاة واسعة مع أسفل سميكة.

5. في الماء المغلي ، تمييع معجون الطماطم ، إضافة جبن شرائح كريم وضرب كل شيء مع خلاط. صب الكرات مع صلصة الجبن ويترك على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة. قدمي القنافذ مع طبق جانبي من الشعيرية أو البطاطا المسلوقة.

وصفة 6. القنفذ المفروم مع الأرز في مقلاة مع صلصة البشاميل

المكونات

اثنين من قرصة من جوزة الطيب.

نصف كيلوغرام من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر ؛

دقيق - 30 جم ؛

الأرز - 100 غرام ؛

استنزاف النفط. - 50 جم ؛

البصل.

350 مل من الحليب.

طريقة الطبخ

1. شطف الأرز. ثم ضع الحبوب في قدر وتغلي حتى تنضج. سبع دقائق بعد الغليان ستكون كافية. قم بطي الأرز في مصفاة واتركه للتخلص من الرطوبة الزائدة.

2. قشر البصل وختم ناعما.

3. يُمزج اللحم المفروم مع الأرز المسلوق والبصل المفروم. يخفق البيض ويصب في 150 مل من الحليب. الفلفل والملح ودلك جيدا.

4. من الكتلة الناتجة ، شكل كرات صغيرة. من الأفضل القيام بذلك بأيدي مبللة حتى لا تزعجهم الحشوة. يقلى الكرات الناتجة في الزيت الساخن من جميع الجوانب.

5. قم بطي القنافذ في مقلاة ذات قاع عريض وتملأ نصفها بالماء المغلي. سحق نصف مكعبات مرقة الدجاج ونضج لمدة نصف ساعة على نار أبطأ.

6. تذوب الزبدة في مقلاة. نخل الدقيق فيه ونقلبه مع التحريك المستمر بملعقة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

7. صب في الحليب قليلا ، دون توقف الخلط ، بحيث لا تشكل كتل. لا تدع الصلصة تغلي! نضيف جوزة الطيب والملح ونطهو على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى. ضع القنفذ المعد على طبق وسكب الصلصة.