تعد صناعة المربى مهمة بسيطة دائمًا - فواكه وسكر وقليل من الصبر وعلاج لذيذ لفصل الشتاء جاهز. لا يختلف مربى الخوخ لفصل الشتاء عن الاستعدادات المعتادة لنا ، ولكن إذا أكلت مثل هذا المربى واشتعلت رائحته ، فإنك ستطبخه كل عام.
مثل هذا المربى المعطر لن ينجح من أي فاكهة أعرفها. من أجل أن تكون الشرائح كاملة ولا تغلي أثناء الطهي ، سأشارك بعض الأسرار معك ، وستكون مربىك مثالية مثل لي.
وقت الطبخ -4 ساعات
حصص لكل حاوية - 2
لكل 100 غرام:
ب - 0.46
F - 0.05
U - 54.85
سعر حراري - 219.46
مكونات لصنع مربى الخوخ لفصل الشتاء:
1 كجم من الخوخ
0.7 - 1 كجم من السكر
25 مل من عصير الليمون
مربى الطبخ:
اختيار الفاكهة هو أهم شيء في هذه الوصفة. يجب أن تكون الفواكه كثيفة وغير ناضجة قليلاً. يسمح لأحد الجانبين أن يكون مخضر قليلاً. ولكن إذا كان الخوخ كله أخضر بالكامل - فمن الأفضل تركه في المتجر. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون القشر خاليًا من الكدمات والأضرار وليس مدللًا. إذا كان من الصعب فصل العظم عن اللب - لا يهم ، فهذا لن يعيقنا على الإطلاق في الطهي ، ولكن هذه الثمار غالباً ما تكون أرخص قليلاً ، أكثر نضجًا.
يتم غسلها بدقة الفواكه المختارة. يجب أن يختفي المدفع الذي كان على الخوخ تمامًا. للقيام بذلك ، استخدم الصودا أو فرشاة ناعمة.
باستخدام سكين حاد جدا نقطع الخوخ. نخرج العظم أثناء الطهي.
توضع القطع في مقلاة عميقة مريحة.
يضاف السكر ويهز الخوخ. إذا قررت زيادة الوجبة ، فيجب رش السكر مع كل طبقة من الخوخ.
ضع الخوخ في مكان دافئ حتى يترك العصير. للقيام بذلك ، من 1 إلى 6 ساعات.
نضع المقلاة على غاز متوسط ونطهو بعد الغليان لمدة 5 دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف تتشكل الكثير من الرغوة. نحن نزيل كل شيء ، لذلك يكلف المربى أطول ولا يتشكل القالب.
ترفع عن النار وتبرد الخوخ تماما. بعد 5-10 ساعات ، ستصبح الشرائح كثيفة ، وسيصبح شراب العنبر. إنها جاهزة للخطوة التالية. باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، أزل الشرائح. نحولهم إلى حاوية منفصلة.
غلي الشراب لمدة 10-15 دقيقة حتى الكثافة التي نحتاجها. نحن نقدم عصير الليمون ونطهو لمدة 15 دقيقة حتى الكرة الناعمة. نتحقق من الاستعداد على النحو التالي - نضع الصحن في الفريزر ، وبالنسبة للعينة ، سنقوم بإسقاط شراب. إذا لم ينتشر القطرة ، لكن بقيت كرة - فإن الشراب جاهز.
أعد الشرائح إلى الشراب واطهيها بعد الغليان لمدة 10 دقائق. النار هو الحد الأدنى.
نحول المربى إلى جرة معقمة.
نحن نلف الأغطية ونقلب رأساً على عقب ونغطيها ببطانية ونبرد بشكل تدريجي.
مربى الخوخ لذيذ لفصل الشتاء جاهزة.
