حساء تركيا - مبادئ الطبخ العامة
يعتبر لحم تركيا من أكثر الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية منخفضة ، فهو يستخدم في أغذية الأطفال والغذاء. أطباق تركيا محبوبة أيضا من قبل أولئك الذين يفضلون ببساطة الطعام اللذيذ والصحي. في لحم الديك الرومي يحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات A و E. بالإضافة إلى ذلك ، يمتص الجسم الجسم تمامًا وهو سهل الهضم. تشتمل تركيبة تركيا على العناصر النزرة الضرورية للجسم: البوتاسيوم والكبريت واليود والمنغنيز والكالسيوم والصوديوم والفوسفور وغيرها. محتوى لحم الديك الرومي الحديدي أعلى بكثير من لحم الدجاج.
غالبًا ما تكون تركيا التركية مقلية أو مخبوزة أو مطهية. ومع ذلك ، من هذا اللحم الصحي ، يمكنك أيضًا طهي دورة أولى لذيذة وصحية. تركيا تركيا جريئة وشفافة بشكل معتدل. من الدواجن يمكنك صنع حساء خفيف بسيط مع إضافة مجموعة قياسية من الخضروات (الفلفل والبصل والجزر والطماطم ، وما إلى ذلك) ، ويمكنك أيضًا طهي حساء الديك الرومي الرقيق. يمكن لأولئك الذين لا يحسبون السعرات الحرارية قبل كل وجبة إضافة بأمان البطاطا والفاصوليا والأرز والمعكرونة والبازلاء ، وما إلى ذلك إلى الطبق. تشمل العديد من وصفات حساء الديك الرومي الكرفس والقرنبيط والقرنبيط والهليون وغيرها من الأطعمة الصحية. معا يجعلون الطبق أكثر قيمة ومغذية.
ليس من الضروري طهي حساء الديك الرومي على المرق من هذا الطائر. في كثير من الأحيان ، لأغراض الطهي ، يتم أخذ مرق الدجاج المطبوخ مسبقًا ثم يضاف لحم الديك الرومي المقطّع. يمكن تقديم حساء تركيا مع الأعشاب الملفوفة ، والجبن المبشور ، وقطعة من الصلصة الحارة أو الخبز المحمص الساخن.
حساء تركيا - تحضير الطعام وأدوات الطهي
لصنع حساء الديك الرومي ، ستحتاج إلى مقلاة كبيرة ذات قاع سميك أو لوح تقطيع أو سكاكين أو مبشرة أو مقشدة أو غربال أو خلاط (من أجل هريس الحساء). عادة لا يتم استخدام المقلاة ، حيث يتم تحميص الخضروات في المقلاة نفسها. يُقدّم الطبق في الأطباق العميقة المعتادة ، وهريس الحساء - في أوعية عميقة أو في أوعية.
يتم غسل اللحم ووضعه ليغلي المرق منه. في بعض الأحيان ، يتم قطع تركيا على الفور إلى قطع صغيرة ، وأحيانًا يتم غليها بجثة كاملة ثم يتم تقطيعها بعد ذلك. تغسل الخضار والأعشاب جيدًا بالماء الجاري وتنظف وتقطع وفقًا لوصفة الحساء.
وصفات حساء تركيا:
وصفة 1: حساء تركيا
شوربة صحية ولذيذة وسريعة للغاية مصنوعة من تركيا والخضروات والأرز البني. الطبق رائع لأولئك الذين يفضلون اتباع نظام غذائي وطعام صحي فقط. تحضير مثل هذا الحساء من المنتجات الأكثر شيوعًا ، يمكنك تقديم طبق يوميًا للغداء أو العشاء.
المكونات المطلوبة:
- 6.5 أكواب مرق الدجاج.
- 2 أسقف تركيا ؛
- 1 بصلة
- فص ثوم؛
- 1 جزرة صغيرة
- 2 كوب من الطماطم في عصير خاص بهم ؛
- كوب ونصف من الأرز البني ؛
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير:
في الماء المغلي ، صب الأرز ويطهى حتى يصبح طريا. صب في قدر كبير ربع كوب من المرق والحرارة على نار متوسطة. قشر الجزر والبصل ، اقطعه جيداً وضعيه في قدر. طبخ حتى تصبح طرية. يُقطع الثوم جيداً ويُضاف إلى الخضار. اطبخي جميعًا لمدة دقيقة أخرى. قطع الطماطم بشكل جيد ، وقطع الديك الرومي إلى مكعبات. يُسكب المرق المتبقي في المقلاة ، ويُضاف الطماطم والديك الرومي والأرز. يقطع البقدونس. اطبخ الحساء لمدة 20 دقيقة. يقدم حساء الديك الرومي مع البقدونس المفروم.
وصفة 2: حساء تركيا الكمأة
يحتوي هذا الحساء اللذيذ بشكل لا يصدق على قوام كريمي دقيق. يحتوي الطبق على الديك الرومي والكمأ والكرفس والبصل والتوابل. حساء مطبوخ في مرق الديك الرومي. يمكن تقديم شوربة الديك الرومي هذه لحفلات العشاء والعشاء ، لأن من السهل الحصول على الكمأ.
المكونات المطلوبة:
- ملح ، فلفل أسود مطحون طازج - حسب الرغبة ؛
- 1 بصلة
- 200 غرام جذور الكرفس.
- 25 جم زبدة
- 600 مل مرق الديك الرومي.
- 1 كعكة ؛
- كريم (48 ٪) - 150 مل ؛
- 1 كمأ أسود
- 300 غرام فيليه ديك رومي.
- زيت الكمأة - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
اغسل شرائح الديك الرومي ، واغمر في الماء المغلي واطهي حتى تصبح جاهزة. يتم سحب اللحوم المسلوقة ومقطعة إلى قطع صغيرة. يقطع الكرفس ويُقطع البصل ناعماً. خذ وعاءًا ذو قاع سميك ، وأذوب الزبدة فيه ، وانشر الكرفس مع البصل. تقلى الخضار لمدة 20 دقيقة حتى تصبح طرية. أضف الفلفل والملح حسب الرغبة. صب في المرق والرغيف انهارت (أفضل قاسية). يُغلى المزيج في الحساء ، ويُخفف من الحرارة ويطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم يتم هرس الحساء في خلاط أو يفرك من خلال غربال. تصب في مقلاة نظيفة. نقطع الكمأة في قطع صغيرة ، نضعها في الحساء ، نضيف لحم الديك الرومي المفروم والكريمة. جميع مختلطة تماما. يقدم ديك رومي وحساء الكمأة مع زيت الكمأة والفلفل الأسود الطازج.
وصفة 3: تركيا وحساء البيض المعكرونة
يمكن طهي حساء الديك الرومي للوجبات اليومية ، حيث أن الطبق لا يتطلب مكونات معقدة أو وقت طهي طويل. تشمل هذه الوصفة الديك الرومي والبيض المعكرونة والخضروات والتوابل.
المكونات المطلوبة:
- 230 غرام فيليه رومي
- 2 بصل صغير.
- 1 جزرة متوسطة
- 4 فصوص من الثوم ؛
- 2 سيقان الكرفس.
- ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
- 6 أكواب مرق الدجاج.
- الشعرية البيض - 90 غرام ؛
- 15 مل من صلصة الصويا.
- ورقة الغار
- الزيوت النباتية.
طريقة التحضير:
البصل والجزر نظيفة ، المفرومة ناعما. وضعنا وعاءًا كبيرًا على النار وسكب القليل من الزيت النباتي. ننشر البصل والجزر ، ونضع القليل من الخضروات على نار خفيفة ، ونطحن الثوم في هذا الوقت. يُضاف الثوم إلى الجزر ويُقلى الخضروات لمدة 5 دقائق. يقطع الكرفس وينتشر إلى الخضروات. نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة. تمر الخضروات 3 دقائق أخرى. ثم صب المرق وصلصة الصويا. بعد الغليان ، أضف المعكرونة وأوراق الغار. يُغلى الحساء في الغليان ، ويُخفّض الحرارة ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. فيليه الديك الرومي المفروم فرما ناعما وتوضع في الحساء. اطبخ الحساء حتى ينضج الديك الرومي (حوالي 10 دقائق). يرش حساء الديك الرومي مع الفلفل الأسود الطازج ويُقدّم إلى الطاولة.
وصفة 4: تركيا وحساء القرنبيط
هذه الدورة الأولى رائعة للطفل وأطعمة الحمية. شوربة مطهية من الديك الرومي والطماطم والقرنبيط والجزر مع البصل.
المكونات المطلوبة:
- 3 رقاب الديك الرومي ؛
- الطماطم - 2 قطعة.
- 300-400 غرام من القرنبيط ؛
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- حفنة من الخضروات الطازجة ؛
- 1.5-2 لتر من الماء ؛
- التوابل.
طريقة التحضير:
القرنبيط تفكيكها في النورات وغسلها. الخضر فرم ناعما ، صر الجزر. قطع الطماطم في شرائح صغيرة. نغسل رقاب الديك الرومي ونملأه بالماء ونغلي. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة ، وقم بتقليل الحرارة واطهيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا. قم بتنظيف رأس البصل وضعه قبل 20 دقيقة من تحضير المرق. أضف بعض الملح. يمكن إزالة البصل من المرق النهائي - لقد أعطى بالفعل كل الأذواق والنكهة. نحن أيضا إزالة الرقبة ، وفصل اللحوم عن العظام. أعد اللحم إلى مرق الغليان ، ثم أضيفي القرنبيط والجزر. بعد 10 دقائق ، ضعي الطماطم والخضر. قم بتتبيلة الحساء لتذوق بهاراتك المفضلة. يُطبخ حساء الديك الرومي والقرنبيط لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة.
وصفة 5: حساء تركيا مع العدس
من السهل إلى حد ما تحضير شوربة العدس مع الديك الرومي ؛ يمكن تحضير هذا الطبق الأول لوجبات الغداء والعشاء العائلية. يتكون هذا الحساء من لحم الديك الرومي والعدس والكرفس والجزر والطماطم. الذوق والرائحة اللطيفة تعطي الزعتر والمردقوش والفلفل الأسود المطحون.
المكونات المطلوبة:
- رطل من الديك الرومي ؛
- 60 غ من العدس الأخضر ؛
- 2 الجزر الصغيرة.
- 3 سيقان كرفس.
- 1 بصلة
- 400 غرام من الطماطم المعلبة.
- 1 ملعقة صغيرة. الزعتر والمردقوش
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
لحم الديك الرومي المغسول والمقطّع إلى قطع صغيرة. نضع الوعاء على النار ، نسكب القليل من الزيت النباتي ونسخنه. ننشر قطع اللحم والقلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر. يتم غسل سيقان الكرفس ومقطعة إلى ألواح رقيقة عبر. نقوم بتنظيف البصل بالجزر ، ونقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، والجزر - في دوائر صغيرة. ضعي الخضار في المقلاة مع اللحم واخلطي كل شيء بشكل صحيح. ثم صب اللحم والخضروات مع اثنين لتر من الماء (ساخن) ، يضاف العدس الأخضر. يُتبّل الحساء بالملح والفلفل والزعتر والزعتر. نضع الحساء في الغليان ، ونخفض الحرارة ونطهو لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. في هذه الأثناء ، امسح الطماطم المعلبة في غربال وأضفها إلى الحساء مع الحساء. يُغلى المزيج ويُطفئ النار. اختياريا ، في حساء الديك الرومي الجاهزة ، يمكنك إضافة القليل من الصلصة الحارة.
حساء تركيا - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
لحم تركيا كثيرًا "يحب" الخضروات المختلفة ، حتى تتمكن من تجربة تركيبة الأشخاص والابتعاد قليلاً عن الوصفات الكلاسيكية. لإنجاح الطبق ، عليك اختيار اللحم المناسب عند اختيار الذبيحة بأكملها ، يجب أن تنتبه للبشرة: يجب أن تكون خفيفة ولا تحتوي على أي بقع. أنت أيضا بحاجة إلى رائحة اللحوم - الديك الرومي الطازج ليس له رائحة غريبة. يمكنك أيضًا الضغط على اللحم بإصبعك. إذا سرعان ما أخذ السطح شكله الأصلي ، فسيكون اللحم طازجًا. يجب تحضير الديك الرومي الطازج في أسرع وقت ممكن - يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد. واللحوم المذابة في أي حال لا يمكن أن تتعرض لإعادة التجميد.
