حساء الدجاج والشعيرية كلاسيكي من الحساء وخيار رائع لوجبة غداء خفيفة ، عندما يكون هناك القليل من الوقت للأطباق المعقدة ، ولكنك تريد شيئًا لذيذًا ومرضيًا.
الحساء عطور ومغذية للغاية ، علاوة على ذلك ، إنه محبب ليس فقط من قبل البالغين ، ولكن أيضًا من قبل الأطفال من جميع الأعمار.
حساء الدجاج الشعيرية - مبادئ الطبخ العامة
لتحضير حساء الدجاج مع الشعيرية ، يتم استخدام مكونين رئيسيين - هذا هو الدجاج نفسه والشعيرية.
مرق الحساء مصنوع من الدجاج الكامل أو أي جزء منه. يتم الحصول على الحساء الغذائي في حالة استخدام صدر دجاج فقط ، ومن بقية الدواجن المكونة تكون حساء المرق أكثر عطرية وتشبعًا. قبل الطهي ، يجب غسل الدجاج جيدًا ، ووضعه في الماء ، وإضافة الملح ، وإذا رغبت في ذلك ، المكونات الإضافية ، مثل البصل والجزر وجذور الكرفس والبقدونس. ثم تتم إزالة الدجاج وتبريده وتقطيعه حسب الوصفة ، ويتم ترشيح المرق.
يمكن أن تكون الشعيرية: منزل أو تم شراؤها ، سميكة أو في شكل شبكة عنكبوتية. كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك. البعض يعطي الحساء نكهة أكثر إشراقاً قبل وضع المعكرونة في الحساء ، يخترق الشعيرية بلطف في مقلاة جافة.
أيضا في حساء الدجاج مع المعكرونة يمكنك إضافة أي الخضروات والفطر ومنتجات الألبان والجبن والتوابل والأعشاب المفضلة. في أي حال ، فإن مثل هذا الحساء سيكون لذيذ بشكل لا يصدق.
لقد اخترنا أفضل الوصفات ، التي تم اختبارها بمرور الوقت ، والتي يمكنك أن تأخذها كأساس للدورة الأولى العطرة الخاصة بك.
1. حساء الدجاج الشعيرية
ربما هذا هو أسهل لتحضير حساء الدجاج مع الشعيرية. لإعداده ، تحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات والوقت والجهد.
المكونات:
• دجاجة صغيرة ؛
• رطل من البطاطا ؛
• 200 غرام من الشعيرية.
• ورقة الغار
• الجزرة.
• ملح ؛
• البصل.
• الفلفل المطحون.
• الخضر.
طريقة الطبخ:
نغسل الطير ونضعه في مقلاة بحجم مناسب ونملؤه بالماء. يعتمد تشبع المرق على كمية الماء ، ويجب أن يغطي السائل تقريبًا ذبيحة الدجاج لمدة تتراوح بين 5 و 6 سنتيمترات.
ملح الملح بعد الغليان وإزالة الرغوة الناتجة.
أثناء طهي الدجاج ، نقوم بإعداد المكونات المتبقية: قشر الخضار وقطعها. البصل في مكعبات صغيرة ، والجزر في شرائح رقيقة ، والبطاطا في مكعبات صغيرة.
نطبخ الجزر والبصل ونقليها ، وللقيام بذلك ، سخني الزيت في مقلاة ، ونضع الخضروات المفرومة فيه ونقليه على نار خفيفة حتى يصبح لونه ذهبي ناعمًا ومميّزًا.
نخرج الدجاجة الجاهزة من المرق المشبع ونبردها ونقطعها: أزل الجلد وفصل اللحم عن العظام ومقطّع إلى قطع متوسطة الحجم.
في المرق المتوتر ، نرمي البطاطا ونغليها حتى تصبح طرية.
يُضاف الدجاج ، والقلي الذهبي ، والغار ، والتوابل والأعشاب المفرومة.
صب الشعيرية ، واخلطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة عشر دقائق ، وأطفئي الغاز.
هناك خيار آخر لصنع شوربة الدجاج المعكرونة البسيطة مع هذه المكونات. يتم غلي الدجاج أيضًا ، ويتم القلي. الفرق الوحيد هو أنه في هذه الحالة لا يتم وضع اللحم في الحساء ، ويتم تقطيعه إلى أجزاء كبيرة ووضعه على طبق إضافي ، ويتم تقديمه في مرق ساخن مع الشعيرية والخضروات.
2. حساء الدجاج المدخن مع الشعيرية وجبنة الكريمة
هذا الحساء العطر ذو الذوق الفريد سوف يجذب جميع عشاق الطعام اللذيذ. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الدجاج المدخن بغليان ، لكن تجدر الإشارة إلى أن تسليط الضوء الكامل على الطبق هو فقط في الذوق المدخن.
المكونات:
• 300 غرام من الثدي المدخن.
100 غرام من خيوط العنكبوت أو أي معكرونة رقيقة أخرى ؛
• 250 غرام من الجبن كريم في جرة ؛
• ثلاث بطاطا ؛
• 60-80 جرام من الزبدة ؛
• الجزر ؛
• الزيت النباتي ؛
• البصل.
• ملح ؛
• الثوم - اختياري ؛
• البصل الأخضر والريحان والبقدونس - عدة فروع.
طريقة الطبخ:
أخرج الجلد من الثدي المدخن وافصل اللحم عن العظام. نحن نقطع اللحم نفسه إلى مكعبات صغيرة ، ونضع العظام ونقشر في مقلاة ، حيث نصب لتران من الماء.
بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، أخرج أجزاء الدجاج من هناك ، وسكب البطاطا المقشرة والمفرومة في المرق.
تقشر وتقطع البصل والثوم والجزر.
في مقلاة أو مقلاة ، قم بتسخين الزيت النباتي ، وضع البصل ، ثم قلى حتى استحى ، أضيفي الجزر والثوم.
بمجرد تليين الخضروات ، أضف الدجاج المفروم والزبدة والأعشاب المفرومة.
تخلط وتطهى لمدة خمس دقائق ، ثم ترفع المقلاة عن النار.
ننشر القلي العطري والجبن الكريمي على البطاطا الجاهزة.
نقوم بتقليل الغاز إلى الحد الأدنى ، ونخلط جميع المكونات جيدًا ، وملحًا إذا لزم الأمر ، ونضيف بهاراتك.
ننشر شبكة الإنترنت ، وبعد بضع دقائق ، أطفئنا الغاز.
نحن نصر على حساء الدجاج مع الشعيرية مع الجبن واللحوم المدخنة لمدة عشر دقائق.
3. حساء الدجاج مع الشعيرية والفطر
يمكن استخدام الفطر لطهي شوربة الدجاج مع المكرونة من قِبل مفضلتك ، ولا سيما يتم الحصول على الذوق المثير للإعجاب عن طريق إضافة فطر شانتريليس أو فطر بورسيني. ولكن مع الشمبانيا ، التي لا تتطلب الكثير من الوقت للمعالجة الأولية ، يخرج الطبق لذيذًا وعطريًا.
المكونات:
• نصف الدجاج ؛
• ملح ؛
• 200 غرام من فطر البقان أو الفطر الأخرى ؛
• البصل.
• 120 غرام من الزبدة ؛
• 100 غرام من الشعيرية رقيقة غرامة.
طريقة الطبخ:
يُسكب ثلاثة لترات من الماء في المقلاة ، وينشر الدجاج المغسول جيدًا.
اطبخي حتى تنضج ، مملحة المرق بعد الغليان.
يقطع البصل مع ربع الخليط ويقلى مع الفطر ، مقطعة إلى طبق أحمر الخدود بالزبدة. أضف التوابل المفضلة لديك حسب الرغبة.
نخرج الدجاجة الجاهزة من القدر ، وبعد أن يبرد ، نقطعها. نرمي العظام ونقشر ونقطع اللحم.
في مرق توتر ، صب فراخ الفطر ، يضاف قطع من اللحم والشعيرية.
تخلط وتطهى لمدة خمس إلى عشر دقائق حسب نوع الشعيرية.
4. حساء الدجاج مع الشعيرية والخضروات
هذا الإصدار من طبق الدجاج الأول مع المعكرونة جيد لأنه يمكنك إضافة الخضراوات المفضلة إليه ، وسيمنح الطبق نكهة خاصة به ، ومرق الدجاج والشعيرية.
المكونات:
• كيلوغرام من لحم الدجاج.
• ثلاث طماطم ؛
• الزيت النباتي ؛
• الجزرة.
• ملح ؛
• ثلاث بطاطا ؛
• البصل.
• كوب من الشعيرية الرفيعة ، مثل نسيج العنكبوت ؛
• جرس الفلفل.
طريقة الطبخ:
بلدي الدجاج وختم.
ضعي اللحم في قدر ، صب ثلاثة لترات من الماء.
بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة والملح.
بعد عشر دقائق من الغليان ، أضيفي البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات.
في مقلاة بالزيت النباتي ، يقلى الجزر المبشور ومكعبات البصل والفلفل المقطعة إلى شرائح.
إضافة الطماطم المفروم المقشر.
يُصفّى الخضروات لمدة عشر دقائق ، ويُضاف التوابل والملح حسب الرغبة.
ننشر الخضروات المعدة في مقلاة على اللحم والبطاطس ونضيف الشعيرية.
يُطهى المزيج لمدة خمس دقائق ، ويُقدّم الحساء مع الكريما الحامضة ، ويُرش بكثرة من الأعشاب الطازجة.
5. حساء الدجاج الغريبة مع الشعيرية والروبيان
رائحة التوابل والدجاج والروبيان والشعيرية الحساسة - مزيج من المستحيل مقاومته بكل بساطة.
المكونات:
• 500-600 مل من مرقة الدجاج ؛
• 200 مل من حليب جوز الهند ؛
• الفلفل الحار قرنة.
• سنتان من جذر الزنجبيل ؛
• 30 مل عصير الليمون.
• فص ثوم ؛
• 300 غرام من الروبيان المقشر الطازج ؛
• 30 مل من الزيت النباتي ؛
• 10 غرام من الكاري.
• 150 غرام من المعكرونة البيض.
• 5 غرامات من الكزبرة.
• 50 غراما من البندق المفروم.
• نكهة الجير واحد ؛
• 20 غراما من السكر.
طريقة الطبخ:
نضع المرق على النار ونغلي ، نسكب حليب جوز الهند.
بعد الغليان مرة أخرى ، انشر الروبيان.
نخرج الروبيان ونرشح المرق بالحليب.
في وعاء الخلاط أو في معالج الطعام ، ضعي الفلفل الحار الذي تم تنظيفه مسبقًا من البذور والثوم والزيت النباتي والمكسرات وجذر الزنجبيل وحماس الجير وعصير الليمون والكاري. نحن نسحق كل المكونات إلى كتلة متجانسة.
تغلي الشعيرية في الماء المملح قليلا ، اتكأ على مصفاة غرامة.
يُسكب صلصة البندق في المقلاة ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
يُسكب الصلصة في مرقة الدجاج ويُطهى المزيج لمدة دقيقتين ثم يُضاف الروبيان المسلوق والسكر والكزبرة على الفور. أحضر الحساء مرة أخرى حتى الغليان.
في أطباق التقديم ، ضعي الشعيرية بالكمية المطلوبة ، املأ المعكرونة بمرق الدجاج الغريب مع الروبيان.
6. حساء الدجاج المعكرونة مع المعكرونة
يمكن إدخال مثل هذا الحساء في قائمة الأطفال حتى عمر عام واحد ، بطبيعة الحال ، إذا لم يكن الطفل يعاني من الحساسية تجاه منتجات الألبان. الطبق خفيف ولذيذ جدا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طحن الفطر المقلي مع اللحم ، وعند إضافة الزبدة ، أضف الجبن.
المكونات:
• 300 غرام من الدجاج ؛
• ملعقتان من الشعيرية.
• ملح ؛
• نصف كوب من القشدة ؛
• 10 غرام من الطحين ؛
• 15 جرام من الزبدة.
طريقة الطبخ:
اغسل فيليه ، ضعه في قدر بالماء.
طهي الطعام حتى يصبح طريًا ، ثم قم بالطحن في خلاط
صب الشعيرية في مرق الغليان ، بعد الغليان مرة أخرى ، إضافة هريس الدجاج والملح.
يُطهى المزيج بالكريمة الباردة ويُسكب المزيج في مرق الدجاج المغلي.
نضيف الزبدة المخففة.
قبل التقديم ، نصر لمدة خمس دقائق ، ونقدم مع الخضراوات والخبز المحمص.
7. حساء الدجاج مع المعكرونة والبيض
حساء مشرق مع رائحة غير مسبوقة وطعم فريد من نوعه. بعد أن حاولت طهيها مرة واحدة على الأقل ، ستعود إلى الوصفة مرارًا وتكرارًا.
المكونات:
• 600-700 غرام من الدجاج ؛
• جزرتان متوسطتان ؛
• ثلاث بيضات ؛
• ملح ؛
• الزبدة ؛
• 100 غرام من الشعيرية.
• الخضر.
طريقة الطبخ:
قشر الجزر وافركه على أصغر مبشرة ، ثم ضعه في مقلاة على الزبدة المذابة بالفعل ، والملح ، ثم قلي حتى يصبح لونها ذهبياً. صب بضعة ملاعق من الماء ، يترك على نار خفيفة حتى تصبح طرية.
بلدي الدجاج ويغلي. تقطع اللحم المفروم إلى قطع صغيرة ، ثم توضع في مرق متوتر.
نضرب البيض في وعاء صغير ونضيف الملح ونضربه قليلاً بالشوكة.
نحن نغسل الخضر ونخرج الرطوبة تمامًا ونطحنها بسكين حاد. من الأفضل أن تأخذ بضعة أغصان من الشبت والبقدونس الصغير.
نجلب المرق مع اللحم ليغلي ، نضيف البطاطا الذهبية المقلية ، ونملأ الشعيرية.
يُطهى المزيج لمدة دقيقتين بعد الغليان ، ثم يُسكب البيض المختلط ببطء ، مع تحريك المرق باستمرار باستخدام ملعقة بمقبض طويل.
بمجرد تخثر البروتين ، أطفئ الغاز واملأ الحساء بالخضار واتركه لمدة خمس دقائق.
8. المعكرونة الدجاج على الطريقة الإيطالية وحساء الشعيرية
إذا كنت تحب الأطباق غير العادية المصنوعة من المنتجات العادية تمامًا ، فإن هذه الوصفة هي ما تحتاجه تمامًا. بسيط ولذيذ.
المكونات:
• 400 غرام من الدجاج المسلوق.
• 120 غراما من خيوط العنكبوت.
• ملح ؛
• كوب من الذرة المعلبة ؛
• الفلفل المطحون.
• لتران من مرقة الدجاج ؛
• 150 مل من كريم الدهون ؛
• 20 غراما من نشا الذرة.
• 50 مل من الحليب.
طريقة الطبخ:
نمزج الكريما مع المرق في قدر كبيرة ، نضع قطع الدجاج في مكعبات صغيرة.
توم عشر دقائق.
في وعاء صغير ، اخلطي النشا والحليب ، أدخل الخليط في مرق الدجاج.
يُضاف الشعيرية المسلوقة في قدر منفصل بالماء المملح والذرة والتوابل حسب الرغبة.
Tomim معا لمدة خمس دقائق أخرى.
حساء الدجاج الشعيرية - نصائح والخدع
• يجب طهي مرق حساء الدجاج على نار خفيفة ، لذلك سوف ينطفئ الضوء على عكس المرق المغلي للغاية ، والذي يتحول في الشكل النهائي إلى موحل وليس فاتح للشهية.
• لم يكن لديك الوقت لإزالة الرغوة وأصبح المرق غائم؟ لا تقلق ، أضف القليل من الماء البارد ، وسوف تغلي المرق مرة أخرى ويمكنك إزالة الرغوة.
• الكركم أو الكاري أو الجزر المبشور المقلي بالزبدة سوف يعطي لونًا جميلًا للطبق.
• إذا كان الحساء يحتوي على الجبن المطبوخ ، فتأكد من أن هذا الجبن ، وليس منتج الجبن. خلاف ذلك ، بدلاً من حساء كريمي لذيذ ، ستنتهي بشيء مع قطع عائمة.
• هل تريد حساءك أن يكون أكثر سمكا؟ أضف بعض الطحين أو السميد.
