من يرفض تناول النقانق الطازجة في العجين؟
ربما هؤلاء الناس قليلون جدا. مهواة ، عطرة ، مع قشرة ذهبية.
هذا الخبز سوف يروق للبالغين والأطفال.
على الرغم من أنهم لا يحتاجون إلى خبز ، يمكنك فقط قلي. ويمكنك إضافة حشوات مختلفة: الجبن ، السجق ، البطاطا المهروسة ، الفطر. ومألوفة لجميع النقانق في العجين سوف تتألق بطعم جديد.
إعداد؟
النقانق في العجين - المبادئ العامة للطهي
ينصح بعدم استخدام النقانق الرخيصة للملابس في العجين. وانها ليست حتى في الذوق. تحتوي النقانق منخفضة الجودة على الكثير من الجيلاتين ، والنشا ، والمكثفات ، والمضافات المختلفة ونتيجة لتقلص المعالجة الحرارية ، تقلص إلى حد كبير في الحجم. حاول ثم العثور على السجق في الكعكة.
وبالتالي يمكنك استخدام أي نوع من النقانق:
• منتجات الألبان ؛
• مع وبدون لحم الخنزير المقدد ؛
• الأطفال ؛
• مدخن ؛
• في غلاف طبيعي أو اصطناعي ؛
• مع الجبن والمواد المضافة الأخرى.
يمكن عجينة السجق من قبل نفسك أو شراؤها على استعداد. كل هذا يتوقف على قدراتك. الأكثر استخداما الخميرة ، نفخة المعجنات أو الخليط. الخيار الأخير ليس للبيع ، إنه سائل تمامًا ومستعد في المنزل وبسرعة كبيرة.
يتم تنظيف النقانق ، ملفوفة مع العجين أو المغلفة. ثم يذهب خبز أو مشوي. يمكنك خبز في الفرن أو الميكروويف أو طباخ متعدد. يقلى في مقلاة بالزيت أو بالدهن العميق. تختلف طريقتان أخريان فقط في كمية الدهون. يتم استهلاك المنتجات النهائية على حد سواء الساخنة والباردة.
وصفة 1: النقانق البسيطة في العجين في الفرن
وصفة أساسية للنقانق المخبوزة من العجين في الفرن ، بسيطة وبديهية. يمكن شراء العجينة ، لكن من الأفضل أن تعجنها بنفسك ، يتم وصف العملية بالتفصيل. عدد المنتجات من 8-12 النقانق ، اعتمادا على حجمها وسمك اللف.
المكونات
• 500 غرام من النقانق.
• 400 غرام من الماء ؛
• 10 غرام من الخميرة الجافة ؛
• 3 ملاعق من السكر ؛
• 1 ملعقة شاي. الملح.
• بيضة واحدة ؛
• 50 مل من الزيت ؛
• 4-5 أكواب من الطحين.
إعداد
1. قم بتسخين الماء إلى 40 درجة ، وإذابة الملح والسكر فيه ، ثم أضيفي الخميرة ونصف الدقيق. أدخل الزيت ، أضف المزيد من الطحين ودلك العجينة. يجب أن يحافظ على شكله ، ولكن يجب أن يكون ناعمًا بدرجة كافية عند الضغط عليه. غطيها بمنشفة ، اتركها لمدة 40 دقيقة. ثم نحن نسحق ونثير مرة أخرى.
2. نخرج العجين النهائي ، نلف دائرة كبيرة على الطاولة. إذا كان من غير المريح العمل في وقت واحد مع الكتلة بأكملها ، فيمكن تقسيمها إلى قسمين.
3. قطع الكعكة الناتجة إلى شرائح سميكة 1.5 سم.
4. نقوم بتنظيف النقانق من الجلد ونلف كل منها بشريط عجين. حسنا ربط نهايات تسخير بحيث لا تدور الحزمة عند الخبز.
5. نغير الفراغات على ورقة الخبز ، ونترك مسافة بينها حتى لا تلتصق المنتجات معًا أثناء الخبز والشواء من جميع الجوانب.
6. أعط النقانق لتقف في الدفء لحوالي 15-20 دقيقة ، ثم تليين مع البيض ويخبز حتى يتم في 200 درجة. عادة ما يستغرق 10-12 دقيقة.
وصفة 2: النقانق في العجين في الفرن مع قشرة الجبن
النسخة الأصلية من النقانق في العجين من الفرن ، والتي تبرز مثل قشرة الجبن. يمكن استخدام العجين أي خميرة ، على سبيل المثال ، من الوصفة السابقة. يجب أن تؤخذ الجبن بحيث يذوب جيدا ، بدلا من الروسية الصلبة المعتادة.
المكونات
• 1 كجم من العجين ؛
• 8-10 النقانق.
• 200 غرام من الجبن ؛
• 1 بيضة.
إعداد
1. أدر الفرن على الفور حتى يسخن إلى 190 درجة.
2. قم بإزالة القشرة من النقانق.
3. نقطع نصف الجبنة إلى 8-10 شرائح طويلة ، حسب عدد النقانق.
4. انقل العجينة ، مقطعة إلى فروع (كما في الوصفة السابقة).
5. نأخذ النقانق وقطعة من الجبن ، نلفها مع العجين. نضع على ورقة الخبز. نجعل مع جميع المنتجات.
6. أعط المنتجات في الارتفاع ، في حين تغلب على البيض بملعقة من الماء وفرك الجبن.
7. قم بتشحيم النقانق وأرسله لمدة 7 دقائق في الفرن قبل ظهور الضوء الرودي.
8. قم بإزالة البويضة وإعادة تشحيمها مع رش الجبنة على الفور حتى تلتصق.
9. يقلى في الفرن حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
وصفة 3: النقانق في العجين في الفرن مع البطاطا
لطهي النقانق في العجين في الفرن ، ستحتاج إلى بطاطس مهروسة. حقيقي ، محلية الصنع ، مع الزبدة والبيض والحليب. يمكن أن تؤخذ العجين لهذه الوصفة الخميرة أو قشاري ، لا يهم كثيرا.
المكونات
• 10 سجق.
• 6 بطاطا ؛
• بيضتان ؛
• 0.8-1 كجم عجين ؛
100 غرام من الحليب ؛
• زبدة في البطاطا المهروسة.
• التوابل.
إعداد
1. قشر البطاطا ، مقطعة إلى قطع واطهي البطاطا المهروسة. يُصفّى الماء ، ويُضاف الحليب المُسخّن ، والتوابل ، والزبدة ، وكذلك منمنى. نضع البيضة النيئة ونمزجها بسرعة ، ولا ندع البروتين ينزع عن البطاطا الساخنة ملء التبريد.
2. يتم تنظيف النقانق.
3. إذا كنت تستخدم معجنات النفخة ، فضع فقط على طبقة الجدول ، لفة صغيرة ومقطعة إلى مربعات وفقا لعدد النقانق. من الأفضل تقسيم عجين الخميرة إلى قطع ولفة من كل كعكة.
4. وضع البطاطا المهروسة والنقانق في قطع العجين. نحن عالقون في شكل فطائر. ويمكن إجراء المعجنات النفخة في المستطيلات.
5. أعط المنتجات للوقوف لمدة 10 دقائق ، وقم بتليين البيض المتبقي ثم أرسله ليخبز. تحضير النقانق في الفرن بسرعة ، 10-15 دقيقة.
وصفة 4: النقانق في العجين في الفرن باللغة الإنجليزية "Aspic"
اتضح أن صنع النقانق اللذيذة في الفرن ، وليس بالضرورة المشاركة في نمذجة العجين والنقانق. جاء البريطانيون مع نسخة مبسطة من الطبق الشعبي.
المكونات
• 10 سجق.
• 4 بيضات ؛
• 1.5 كوب من الطحين ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. النفط؛
• كيس واحد من الكسارة ؛
• كوب واحد من الماء ؛
• ملح ، فلفل.
إعداد
1. صب الزبدة في القالب ، ووضع النقانق تنظيفها حتى لا تلمس بعضها البعض. يُرسل في الفرن لمدة 5 دقائق ، بحيث يتم تحميصه قليلاً. الطبخ عند 180 درجة.
2. صنع ملء العجين. للقيام بذلك ، قم بضرب البيض بالملح والفلفل ، وأضف الحليب والدقيق بمسحوق الخبز ، الذي يجب غربله.
3. نخرج النقانق لدينا ، نسكب الكتلة الناتجة و نرسلها مرة أخرى إلى الفرن. هذه المرة نخبز حتى جاهزة.
4. الخبز النهائي تعطي قليلا بارد ، ثم مقطعة إلى الكعك.
وصفة 5: النقانق في المعجنات النفخة
معجنات النفخة هي الخيار الأكثر ملاءمة لربات البيوت المشغولات أو إذا كنت بحاجة لطهي شيء بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، لا توجد مخاوف من أن الخبز لن ينجح. استخدم العجينة مع أو بدون خميرة.
المكونات
• 400 غرام من العجين.
• 6-7 النقانق.
• البيض ؛
• بعض الطحين ؛
• السمسم.
إعداد
1. قم بتشغيل الفرن على الفور لتسخين 200 درجة.
2. نطحن العجينة على الطاولة ، نلفها بمسمار لولبي بسماكة 3 مم ، سيكون طعمها أفضل. قطع الحزم الطويلة يصل عرضها إلى 1 سم.
3. لف النقانق ، مما يجعل تداخل صغير.
4. أضعاف على ورقة الخبز. إذا تم استخدام المعجنات نفخة الخميرة ، ثم إعطاء القليل من الارتفاع.
5. فاز بيضة بشوكة ، أضف ملعقة من الماء.
6. تليين الشغل ويرش بالسمسم.
7. نرسل لخبز في الفرن حتى يظهر البني الذهبي وجاهزة!
وصفة 6: النقانق في المعجنات نفخة مع الجبن
طبخ النقانق اللذيذة في معجنات النفخ مع الجبنة من الداخل. ويضيف الخردل ، الذي يمكن استبداله بالكاتشب أو الفجل ، نكهة خاصة للخبز.
المكونات
• 600-700 غرام من العجين.
• 7 النقانق.
• 7 قطع من الجبن ؛
• ملعقة واحدة من الخردل ؛
• 1 بيضة.
إعداد
1. من الأفضل صناعة النقانق مع حشوة الجبن بحيث لا يتبع الحشو ويظل كل شيء في الداخل.
2. قم بطرح العجينة رقيقة قدر الإمكان ، مقطعة إلى مستطيلات ، طولها يجب أن يكون طوله 2-3 سم أطول من السجق نفسه.
3. يتم قطع كل نقانق بالطول إلى جزأين.
4. جزء واحد من النقانق نحن الشحوم مع الخردل ، ووضع قطعة من الجبن وتغطي مع النصف الثاني.
5. نضع مثل هذه الساندويتش على مستطيل من العجين ونقرصه مثل الكعكة.
6. رتب الفراغات على ورقة التحميص ، وقم بتليين البيض ، يمكنك رش السمسم أو البذور وإرساله لخبزه في الفرن. شهية طيبة!
وصفة 7: النقانق في المعجنات نفخة في طباخ بطيء
وصفة لذيذة وغير مكلفة من النقانق في معجنات النفخة ، والتي سوف تساعد إذا كنت ترغب في طهي العشاء أو الإفطار ، وليس هناك وقت للوقوف عند الموقد. أي multicooker مع وظيفة الخبز سوف تفعل.
المكونات
• 350-400 غرام من المعجنات النفخة ؛
• 5-6 سجق.
• ملعقة من الزبدة.
إعداد
1. طرح العجين ، مقطعة إلى شرائح.
2. نقوم بتنظيف النقانق ونقوم بالرياح من العجين. يترك النقانق مفتوحة. إذا كانت المنتجات طويلة ، يمكنك تركها حتى انتفاخ 1-2 سم.
3. صب ملعقة من الزيت في وعاء multicooker ، كومة الفراغات لدينا.
4. اخبز 20 دقيقة على البرنامج المناسب. ثم افتح الغطاء ، اقلب المنتج واخبزه لمدة 20 دقيقة أخرى.
5. نفتح ، نقدر النتيجة. إذا لزم الأمر ، يمكن تمديد الوقت.
وصفة 8: النقانق في الحليب الخميرة العجين
عجين الخميرة لهذه النقانق ناعم جدًا ، جيد التهوية ، لا يشتد لفترة طويلة. انه لشيء رائع بالنسبة للمنتجات الخبز في الفرن ، يعطي لون جيد والمتصل.
المكونات
• 250 غرام من الحليب ؛
• بيضتان ؛
• 60 جرام من الزبدة ؛
• 11 غراما من الخميرة (الجافة) ؛
• 0.5 ملعقة شاي. الملح.
• 12 سجق.
• 1.5 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• رطل من الدقيق.
إعداد
1. تسخين نصف الحليب ، حل السكر والخميرة ، ويترك لمدة ربع ساعة. يجب أن تظهر رغوة على السطح.
2. تضاف البيضة والأبيض بالكامل من الثانية ، واترك صفار البيض للتزييت. نضع الملح ، بقية الحليب ، الزبدة المذابة. يمكنك استخدام السمن. صب الدقيق ، ولكن ليس كلها مرة واحدة واعجن العجين. نترك الارتفاع لمدة 70-80 دقيقة ، سحق بشكل دوري.
3. إعداد النقانق ، وإزالة قذيفة.
4. أخرج العجينة المعدة ولف النقانق. يمكنك ببساطة نحت في شكل دائري أو التفاف سوط ، كما في الوصفات السابقة.
5. نضع المنتجات على ورقة الخبز التي تحتاج إلى تغطيتها بساط سيليكون أو فقط لتزييتها.
6. نعطي قذيفة العجين للخروج ، يجب أن تصبح النقانق رقيق ، وزيادة في الحجم.
7. الشحوم مع صفار البيض ويخبز.
وصفة 9: النقانق في عجين الخميرة مع الجبن والبصل
وصفة لالنقانق لذيذا في العجين الخميرة. ملء العصير ، عطرة. خذ أي عجين ، يمكنك استخدام الشراء أو عمل الوصفة السابقة.
المكونات
• 1 كجم عجين الخميرة.
• 8-12 سجق.
• 4 المصابيح.
• 200 غرام من الجبن ؛
• ملعقتان من المايونيز ؛
• 3 ملاعق من الزبدة ؛
• 1 بيضة للتزييت ؛
• ملعقة واحدة من بذور السمسم.
إعداد
1. تمزيق البصل في حلقات ربع ، تقلى في مقلاة حتى شبحي مع إضافة أي زيت. يبرد.
2. ثلاثة جبنة وتخلط مع البصل ، يمكنك إضافة الملح حسب الرغبة وإضافة الفلفل والشبت المجفف.
3. نخرج العجينة من العجين ، نضع السجق فوق حشوة الجبن بالبصل. نقرص الجزء العلوي ، ونترك ثقوبًا على الجانبين.
4. وضعنا على ورقة الخبز وأكثر كالمعتاد. نعطي ، نحن الشحوم ، يرش مع بذور السمسم وإرسالها لخبز.
وصفة 10: النقانق في الخميرة العجين مع الفطر
لإعداد مثل هذه النقانق في عجين الخميرة ، من الأفضل استخدام فطر المخلل. ولكن يمكنك أن تأخذ والفطر المقلي في المقلاة. تأخذ العجين أي الخميرة.
المكونات
• 8 سجق.
• 700 غرام من العجين.
• 16 فطر متبل.
• 120 غرام من الجبن ؛
• 1 بيضة.
إعداد
1. اقطع كل فطر إلى 3 شرائح. الجبن مجرد فرك كبير.
2. في كل نقانق نقوم بعمل قطع رأسي ، لكن لا تصل إلى الجانب الآخر.
3. إدراج شرائح من فطر البط.
4. اسحب العجينة من العجينة ، ضع السجق في المنتصف.
5. يرش مع الجبن المبشور.
6. ربط حواف الكعك. يمكنك ختم النقانق تمامًا في العجينة ، مثل الفطيرة. أو اترك الحواف مفتوحة. يستخدم الجبن قليلاً ، لذا فإن الحشوة بعيدة عن التدفق.
7. أعط النقانق للوقوف على ورقة الخبز ، والشحوم وإرسالها لخبز.
وصفة 11: النقانق في المعجنات نفخة في مقلاة
يمكن المعجنات نفخة ليس فقط خبز. اتضح عطرة وخاصة مقدد ، إذا جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. لا يمكن أن تسمى هذه النقانق في المعجنات النفخة في مقلاة منخفضة السعرات الحرارية وصحية ، لكنها لذيذة بشكل لا يصدق.
المكونات
• 500 غرام من العجين.
• 10 سجق.
• 100 غرام من الزيت.
إعداد
1. توسيع طبقة العجين ، المتداول مع دبوس المتداول. الآن يمكنك جعل السوط للف النقانق. أو ببساطة قطع المربعات وختم المنتج بطريقة مبسطة.
2. مسح النقانق من الأفلام ، والجدار في العجين.
3. قم بتسخين حوالي 70 جرامًا من الزبدة في مقلاة ، وقم بقلي النقانق على كلا الجانبين. ليس من الضروري أن تغطي مع غطاء ، وأنها سوف تستعد بشكل جيد.
4. نخرج الدفعة الأولى ، ننتشر على المناديل. أنها تمتص الدهون الزائدة.
5. أضف الزبدة المتبقية إلى المقلاة ، وقم بقلي النقانق المتبقية.
وصفة 12: النقانق في عجين البطاطا عموم
مبدأ طبخ مثل هذه النقانق في مقلاة يشبه البطاطس الزرزامي. في الواقع ، هذا هو الطبق الثاني الكامل ، والذي يمكن تقديمه مع الخضروات والصلصات ، تقدم مع الخضروات على طبق.
المكونات
• 4 بطاطا ؛
• 3 سجق.
• بيضتان ؛
• 1 فص ثوم ؛
• التوابل ؛
• النفط ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
إعداد
1. غلي البطاطا في الزي العسكري. من المستحيل تنظيف الدرنات أو استخدام البطاطا المهروسة المحضرة بالفعل ، فلن تعمل.
2. نظف البطاطا المجهزة ، صر ، أضيفي الثوم المفروم ، البيض ، البهارات. تخلط جيدا وتصب الطحين. ينبغي أن تجعل العجين.
3. صب الماء البارد في وعاء ، بلل اليدين ، واتخاذ العجين ، تتسطح على راحة اليد ، ثم وضع السجق وإغلاقه. إذا كانت الثغرات قد تشكلت ، فقط ربت قطع العجين. لفة السجق في الدقيق أو فتات الخبز.
4. صب الزيت في المقلاة ، قلي المنتج على كلا الجانبين. خدمة ساخنة.
وصفة 13: العجين السجق المقلية على عصا
يتم إعداد مثل هذه النقانق في عجينة مقلية ، أي بكمية كبيرة من الزبدة. ستحتاج أيضًا إلى أسياخ خشبية. يجب أن تكون هذه الكمية من العجين كافية لطهي النقانق من 0.8-1 كجم.
المكونات
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق الذرة
• 1.5 كوب من الكفير ؛
• كوب واحد من الماء ؛
• 1 ملعقة شاي. الممزق.
• ملعقة واحدة من السكر ؛
• ملح ، زيت.
إعداد
1. في الكفير يضاف الماء والملح والسكر ويقلب حتى يذوب. تخلط كلا النوعين من الطحين وتصب في كتلة السائل ، لا تنس أن تضيف الكسارة. ينبغي أن تجعل العجين الخليط. إذا كان مائيًا ، فقم بإضافة المزيد من الطحين.
2. نقوم بتنظيف النقانق ، نثقب كل واحد من النهاية ونضعه على العصا.
3. صب الزيت في مرجل أو مقلاة عالية. يجب أن تكون الطبقة 4 سم على الأقل.
4. غمس السجق في الخليط. إلى العجين النقانق مغطاة بالتساوي ، يمكنك صب ملعقة.
5. تقلى في الدهون الساخنة. في وقت واحد يمكنك وضع 3-4 النقانق ، ولكن ليس أكثر. يجب أن لا تلمس.
وصفة 14: النقانق في العجين المقلي "مقدد"
ميزة خاصة لهذه النقانق المقلية في العجين هو معطف فرو مقدد للغاية. القشرة تتحول رودي وعطرة. لصنع مثل هذا العجين سيتطلب رقائق الدخن التي لا تتطلب الطهي. من الأفضل استخدام النقانق الصغيرة ، على سبيل المثال الأطفال.
المكونات
• 10 سجق صغير.
• 8 ملاعق من رقائق الدخن.
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 4 ملاعق من الماء المغلي.
• بيضتان ؛
• النفط ؛
• الملح.
إعداد
1. كسر البيض في وعاء ، إضافة الملح ، وقطع مع شوكة.
2. أضف رقائق الدخن والدقيق والماء المغلي وملعقة من الزيت النباتي. اخلطي واترك العجينة تقف لمدة 10 دقائق. الكتلة ليست شديدة الانحدار ، لزجة.
3.تسخين الزيت في مقلاة.
4. بأيد مبتلة ، خذ العجينة ، وقم بتسويتها على راحة يدك وارتدي النقانق التي تم تنظيفها في معطف من الفرو. نحن نفعل هذا مع جميع النقانق الأخرى.
5. تقلى في مقلاة على كلا الجانبين. راقب بعناية ، هذه النقانق تستعد بسرعة كبيرة.
النقانق في العجين - نصائح والحيل
• إذا كان النقانق محكم الغلق تمامًا في العجينة ، مثل الفطيرة ، فمن الأفضل قبل ذلك قليها في مقلاة أو على الشواية. الحصول على لذيذ.
• هل حصلت على الكثير من العجين؟ أرسلها للتجميد. ولكن من الأفضل تجميد عجين الخميرة مباشرة بعد العجن ، قبل أن يبدأ في الخروج. يمكن إرسال معجنات النفخة إلى الكاميرا بأي شكل من الأشكال ، فمن الصعب جدًا إفسادها.
• من الضروري أن تقلى المنتجات فقط في الزيت الساخن. خلاف ذلك ، سوف تمتص العجين الكثير من الدهون ، والنقانق لا طعم له. عند إضافة المزيد من الزيت إلى المقلاة ، ستحتاج أيضًا إلى الانتظار لبضع ثوان حتى يتم التسخين.
• هناك قطعة من العجين اليسار ، ولكن لا مزيد من النقانق؟ يمكنك وضعه فقط في الجبن ، والجبن المملح المملح ، وقطعة من النقانق واللحوم وكل شيء موجود في الثلاجة. وإذا لم يكن هناك شيء مناسب على الإطلاق ، فقم ببساطة بإخراج الكعكة واقليها على الجانبين في مقلاة. يمكنك رش السكر المسحوق ، صب المربى ، الحليب المكثف ، ومع النقانق ستقوم أيضًا بإعداد حلوى.
• إذا كان هناك الكثير من النقانق ، يمكن لف الفائض بفيلم التشبث ووضعه في الثلاجة. في أي وقت يمكنك الحصول عليها ، تسخينها في الميكروويف وتناول وجبة خفيفة.
