ربما يعلم الجميع عن الخصائص المفيدة للثوم. ولكن ليس الجميع يعرف كيفية تخزينه. إذا اخترت الوقت الخطأ للحصاد والتخزين ، يمكنك أن تفقد الكثير من المحاصيل. في هذه المقالة سنحاول معرفة كيفية تخزين الثوم في المنزل بشكل صحيح.
تخزين الثوم: وقت وتاريخ الحصاد
لقد أسس العلماء منذ زمن طويل الخصائص الرائعة لهذه الخضروات. بالإضافة إلى صفاته الطهي ، فإنه يساعد أيضًا في تقوية المناعة وزيادة دفاع الجسم ضد التهابات الجهاز التنفسي الحادة ونزلات البرد الأخرى. ولكن حتى لا يفقد الثوم خصائصه الفريدة ويبقى طازجًا ولذيذًا ، يجب تخزينه بشكل صحيح.
بشكل صحيح وفي الوقت المحدد ، الخضار المحصودة هي بالفعل نصف النجاح. ينقسم الثوم إلى نوعين: الربيع والشتاء. ينبغي النظر في كل منهم بمزيد من التفصيل.
1. يجب إزالة الثوم الربيعي ، كقاعدة عامة ، قبل بداية الخريف ، في العقد الأخير من شهر أغسطس. لتحديد تواريخ أكثر دقة لجمع الثوم الربيعي - ألقِ نظرة على القمم. إذا سقطت وتحولت إلى اللون الأصفر - حان وقت الحصاد. يعد هذا النوع من الثوم مناسبًا للتخزين طويل الأجل ، لذلك إذا تم وضعه في غرفة جافة وباردة ، فيمكنه الاستلقاء حتى الحصاد التالي.
2. فيما يتعلق بالثوم الشتوي ، إذا تمت ملاحظة جميع التوصيات الخاصة بتخزينه ، فيمكنه أن يكذب حتى السنة الجديدة. تحتاج إلى إزالة هذا النوع من الثوم في منتصف شهر يوليو ، عندما تبدأ الأسطح السفلية بالجفاف وتحول إلى اللون الأصفر ، وتصبح الميزان العلوي أرق وأقوى. يجب أيضًا أن نتذكر أن تنوع الشتاء مزاجي للغاية وغير مناسب على الإطلاق للتخزين طويل الأجل. إذا كنت تحصد الكثير من المحاصيل ، فمن الأفضل طهي المعكرونة منه أو تخزينها بالزيت ، وإلا يمكنك ببساطة خسارتها.
بعد حصاد الثوم ، سوف يستغرق الأمر عدة أيام حتى يجف. إذا كان الشارع جافًا ودافئًا ، فيمكنك التجفيف مباشرةً في الحديقة ، إن لم يكن ، في أي غرفة جيدة التهوية ، على سبيل المثال ، في الطابق السفلي أو العلية. كخيار ، خلال النهار يمكنك اصطحابه إلى الشارع ، وفي الليل يمكنك إحضاره إلى غرفة معزولة بما فيه الكفاية. عندما يجف الثوم تمامًا ، يجب قطعه من السيقان وتنظيفه من الأرض.
سوف يعتمد استعداد الحصاد للتخزين طويل الأجل بشكل مباشر على توقيت الحصاد ، مع الأخذ في الاعتبار موسم زراعة الثوم.
هذه الثقافة تحتاج إلى تنظيف في الوقت المحدد وعلى الفور. إذا تأخرت هذه العملية ، فقد يؤدي ذلك إلى تدهور جودة المنتج ، وهي:
سوف يختبئ المقاييس ؛
سوف المصابيح تتحلل في الأسنان.
تبدأ جذور جديدة في الظهور في الأسفل ، وتبدأ المصابيح في ترسيخ جذورها.
إذا حدث هذا ، فلن يتم تخزين هذه المصابيح لفترة طويلة وسوف تتدهور بسرعة.
تخزين الثوم: التجفيف
بالنسبة لأولئك الذين يشاركون شخصيا في زراعة الخضروات ، من المهم أن تعرف ليس فقط عن التخزين السليم للثوم ، ولكن أيضا عن عملية التجفيف. بادئ ذي بدء ، عليك أن تبدأ بحفر المصابيح ، وتفعل ذلك بعناية ، ومحاولة الاستغناء عن الجروح. بعد ذلك ، يحتاجون إلى تنظيف كل الأرض ويتركوا حتى يجفوا مع الأوراق العليا.
إذا كان الشارع دافئًا ومشمسًا ، فيمكنك تجفيفه مباشرةً على الخيش تحت أشعة الشمس المباشرة ، ولكن سيكون أفضل للثقافة نفسها إذا تركتها تحت مظلة أو في غرفة جيدة التهوية. بالإضافة إلى ذلك ، لن تحتاج إلى إخفاءه طوال الوقت ليلا ، حتى لا يصبح رطبًا.
يجب أن تكون عملية التجفيف بأكملها 4-5 أيام. بعد ذلك ، يجب قطع جذر تيري والساق ، مع ترك عصا بطول 10 سم ، وإذا سارت عملية التجفيف بشكل جيد ، فيمكن كسر قاع الرأس بيديك.
غالبًا ما تستخدم للتخزين:
جوارب نايلون قديمة
سلال ذات نسج نادر ؛
أكياس الكتان ؛
مربع.
صندوق من الورق المقوى مختوم.
يمكنك تخزين الثوم في كل من هذه الحاويات ، الشيء الوحيد الذي ستحتاج إلى تذكره هو فرز المحتويات بشكل دوري والتأكد من أن الرطوبة لا تحصل من أسفل الحاوية.
كيفية تخزين الثوم في المنزل
يمكنك تخزين الثوم في غرف مختلفة ، والشيء الرئيسي هو أنها جافة وباردة وجيدة التهوية.
شقة
بالنسبة للأشخاص الذين يعيشون في شقق المدينة ، فإن أفضل مكان لتخزين هذه الثقافة هو الثلاجة ، وهي قسم الخضروات الخاص. تعتقد معظم ربات البيوت أنه من الأفضل وضع رؤوس الثوم في كيس بولي إيثيلين ، لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا. والحقيقة هي أنه في البولي إثيلين ، ستبدأ الثقافة في الازدهار بشكل أسرع ، أي أنها تتدهور. للحفاظ على الثوم لأطول فترة ممكنة ، يجب وضعه في كيس ورقي وتركه في الثلاجة.
هناك توصية أخرى للحفاظ على الثوم في الشقة حتى الربيع. للقيام بذلك ، تأخذ مربع من الخشب الرقائقي ورش بعض نشارة الخشب الجاف في القاع. بعد ذلك ، يتم وضع طبقة من الثوم ورشها من الأعلى باستخدام نشارة الخشب. في مثل هذه الطريقة البسيطة ، تحتاج إلى وضع كل الثوم. بدلاً من ذلك ، يمكن أيضًا استخدام الملح بدلاً من نشارة الخشب ، لكن عليك أن تفهم أن استهلاكه سيكون كبيرًا جدًا.
للحفاظ على الثوم محفوظًا بشكل أفضل ، يمكنك أيضًا حرق الجذور الجافة المتبقية للمحصول بنار (شمعة ، أفتح) ، ثم وضعها في الثلاجة أو المخزن في صناديق من الورق المقوى.
بدلاً من ذلك ، يمكنك تكديس الرؤوس في عبوات زجاجية وتغطيتها بأغطية. ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة لها عيب كبير: يمكن أن تصبح المصابيح متعفنًا وتبدأ في التعفن. لمزيد من الموثوقية ، يملأها الطحين ، لكن الخطر لا يزال قائماً. خيار أكثر موثوقية في هذه الحالة هو رش رؤوس الثوم بالملح وتركها مفتوحة.
لإطالة عمر الصلاحية ، يمكنك استخدام البارافين من شمعة ذائبة عن طريق غمس جميع الرؤوس فيه. سيؤدي ذلك إلى إنشاء تأثير معين للحفظ ، مما سيساعد في الحفاظ على الثقافة لفترة أطول: لن تجف ولن تظهر العفن عليها.
ثلاجة
في كل عائلة ، يتم تخزين كمية صغيرة من الثوم دائمًا في الثلاجة للاستخدام اليومي. حفظ هذه الثقافة في الثلاجة يحتوي أيضًا على بعض الميزات.
حتى لا يبدأ المحصول في الإنبات في وقت مبكر ، لا ينصح بتخزينه في وعاء بلاستيكي ، الخيار الأفضل سيكون عبارة عن مرطبان (0.5 أو 1 لتر) ، حيث يجب إجراء البسترة ووضع الثوم فيه وتغطيته بغطاء من البولي إيثيلين.
يمكنك أيضًا تخزين الثوم في كيس من القماش ، ولكن ستحتاج إلى إجراء علاج أولي فيه بمحلول كلوريد الصوديوم. بمساعدته ، سيتم إنشاء فيلم يمنع الوصول إلى الرطوبة.
قبو
للتخزين في القبو ، فإن الطريقة الأكثر إثباتًا وفعالية هي تخزين الثقافة في الملح في صناديق خشبية بها ثقوب على الجانبين. يجب تخزينها وفقًا لنفس المبدأ الموجود في الجرار الزجاجية: طبقتان (أعلى وأسفل) لكل منهما 2-3 سم ، وإذا كان القبو جافًا تمامًا وجيد التهوية ، فيمكنك أيضًا نسج ضفائر الثوم وتعليقها على الجدران. بدلاً من الضفائر ، يمكنك أيضًا استخدام جوارب أو جوارب نايلون.
تذكر! Xتعد إصابة الثوم لحظة أساسية ، ولكي لا تُترك بدون هذا المحصول القيم في فصل الشتاء أثناء التهابات الجهاز التنفسي الحادة ، اتبع جميع التوصيات الموضحة أعلاه.
كن بصحة جيدة!
